Молодец, Игуль! Это пример обдуманных и взвешенных перемен в жизни! Завтра покажу ваш блог мужу, а то он хоть и помогает мне, но смотрит пессимистично, боиться от большого города оторваться. Удачи вам!
Вспоминаем добрые русские традиции - давно мечтал найти казанок для русской печи (в моём детстве его называли чау'н - дело в том, что у данной посуды гармоничная форма сферы, которая позитивно влияет на приготовление пищи и заряжает правильно энергией) и приготовили вчера блюдо из того же детства (супруга то и раньше его готовила, но только в кастрюле, но это совсем не то - нужно в чау'не и обязательно в русской печи (пришлось в духовке запекать, но результат оказался отличным )
Ну теперь к делу - представляю "НУДЛИ" та-да-а-а-а-м-м-м!!!!!
Вау! красота какая...ресепт в студию...
А у нас таких чугунков(у нас назыв. баняк) немерено...у меня штук 6 в хоз-ве,во всех почти варим свиньям.Но естьи для наших нужд,он самый тяжелый и внутри эмалированный(на 10л),часто голубцы в нём пеку.
Обжариваем свинные ребрышки в масле, добавляем обжаренный лук и тушим минут 40.
Очищенный картофель обжариваем до золотистой корочки (можно положить и сырой).
Добавляем картофель к мясу, тушим 15минут.
Готовим тесто. В кефир кладем соль, соду затем добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто.
Раскатывае из теста корж (теперь одесская "фишка") смазываем корж подсолнечным маслом и закручиваем в рулет.
Рулет режем на кусочки. В наше жаркое добавляем горячей воды, так, чтоб наши "розочки" находились в ней по "пояс".
Выкладываем наши "розочки" по всему периметру казана, плотно закрываем крышкой и обматываем казан полотенцем (этот прием дает приготовится нудлям на пару).
Варим нудли 40 минут на маленьком огне.
Через 40 минут открываем крышку и подаем нудли на стол. Традиционно нудли подают со сметаной и кефиром.
Приятного аппетита!
Мы делаем практически по рецепту, только: мясо - какое в холодильнике завалялось, картошка сырая и томатную зажарку делаем. Общее время: в кастрюле на газу - 40 мин., в казанке в духовке - 2 часа, с сырой картошкой.
Фото: с Инета
Приятного аппетита!!!
Еще один маленький штрих:
- Моя бабушка, перед тем как корж скатывать в рулет, его мазала посным маслом и посыпала круто соленой брынзой, когда мы делали, то брынзу заменяли подсушенным творогом перетертым с солью (но эту примочку не всегда делали) а теперь то молоко всегда есть , будем стараться делать с творогом (сами нудли получаются уже на грани фантастики )
- и второе: когда готовишь в кастрюле на газу, то юшки должно быть чуть-чуть больше чем картошки с мясом и нудли ложатся в жидкость, и когда их кушаешь, то они немного давкие (чуть-чуть тесто забивается), а когда печешь в духовке или в печи, то жидкости нужно на 1-2 см. меньше, чем самой картошки, и нудли сухие, получаются как хлебцы или бала'бушки. Просто прелесть.
А так в зажарку добавляйте - морковку, болгарский перец, с томатом, без томата, перед подачей на стол обязательно зелень и немного тертого чеснока -но это всё дело практики. (кулинария - это та же живопись)
Да-а-а-а!!!
Помню из детства.... свадьба.... человек на 300.... балаган на улице.... и на столах, самое запомнилось это голубцы из печи а мне всего лишь 5-ть лет, а голубцы досих пор люблю
все !!! следущее блюдо в казане заказываю супруге - голубцы
А по поводу того,что "когда она за рулем не разговаривать"-так это правда !!! я так в прошлом году с дамбы улетел - потянулся за мобильником,который звенел без умолку.. Ладно все обошлось, даже на звонок ответил- оказалось клиент на молочку хотел поинтересоваться привезу ему сегодня молоко или нет ну а так можно сказать,что этим социальным вампиром тоже не пользуюсь, абонент не абонент)))) но от домашнего пока не отказываюсь,бывает нужен
Зятёк с нами рыбачил
С нами отдыхал, 100 грамм просил, но мы не дали , т.к. посуды у него не было, а вот хлебом кормили
Хорошо отдохнули, лица такие довольные!!!
Молодец, Игуль! Это пример обдуманных и взвешенных перемен в жизни! Завтра покажу ваш блог мужу, а то он хоть и помогает мне, но смотрит пессимистично, боиться от большого города оторваться. Удачи вам!
Вспоминаем добрые русские традиции - давно мечтал найти казанок для русской печи (в моём детстве его называли чау'н - дело в том, что у данной посуды гармоничная форма сферы, которая позитивно влияет на приготовление пищи и заряжает правильно энергией) и приготовили вчера блюдо из того же детства (супруга то и раньше его готовила, но только в кастрюле, но это совсем не то - нужно в чау'не и обязательно в русской печи (пришлось в духовке запекать, но результат оказался отличным
)
Ну теперь к делу - представляю "НУДЛИ" та-да-а-а-а-м-м-м!!!!!
немедленно требую рецепта, выглядит очень аппетитно
присоединяюсь!
Вау! красота какая...ресепт в студию...
А у нас таких чугунков(у нас назыв. баняк) немерено...у меня штук 6 в хоз-ве,во всех почти варим свиньям.Но естьи для наших нужд,он самый тяжелый и внутри эмалированный(на 10л),часто голубцы в нём пеку.
Нудли по-одесски - рецепт. чтобы не писать взял с Инета
Ингредиенты
Ребра свинные-1кг
Картофель-2кг
Лук-3-4шт
Масло подсолнечное
---------------------
Кефир-0,5л
Соль- 1 ч.л
Сода-1 ч.л
Мука сколько возьмет
Как приготовить
Обжариваем свинные ребрышки в масле, добавляем обжаренный лук и тушим минут 40.
Очищенный картофель обжариваем до золотистой корочки (можно положить и сырой).
Добавляем картофель к мясу, тушим 15минут.
Готовим тесто. В кефир кладем соль, соду затем добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто.
Раскатывае из теста корж (теперь одесская "фишка") смазываем корж подсолнечным маслом и закручиваем в рулет.
Рулет режем на кусочки. В наше жаркое добавляем горячей воды, так, чтоб наши "розочки" находились в ней по "пояс".
Выкладываем наши "розочки" по всему периметру казана, плотно закрываем крышкой и обматываем казан полотенцем (этот прием дает приготовится нудлям на пару).
Варим нудли 40 минут на маленьком огне.
Через 40 минут открываем крышку и подаем нудли на стол. Традиционно нудли подают со сметаной и кефиром.
Приятного аппетита!
Мы делаем практически по рецепту, только: мясо - какое в холодильнике завалялось, картошка сырая и томатную зажарку делаем. Общее время: в кастрюле на газу - 40 мин., в казанке в духовке - 2 часа, с сырой картошкой.
Фото: с Инета
Спасибо за ресепт...
Спасибо огромное. теперь попробую сделать такие
Спаибо большое!
Приятного аппетита!!!
, будем стараться делать с творогом (сами нудли получаются уже на грани фантастики 
)
Еще один маленький штрих:
- Моя бабушка, перед тем как корж скатывать в рулет, его мазала посным маслом и посыпала круто соленой брынзой, когда мы делали, то брынзу заменяли подсушенным творогом перетертым с солью (но эту примочку не всегда делали) а теперь то молоко всегда есть
- и второе: когда готовишь в кастрюле на газу, то юшки должно быть чуть-чуть больше чем картошки с мясом и нудли ложатся в жидкость, и когда их кушаешь, то они немного давкие (чуть-чуть тесто забивается), а когда печешь в духовке или в печи, то жидкости нужно на 1-2 см. меньше, чем самой картошки, и нудли сухие, получаются как хлебцы или бала'бушки. Просто прелесть.
А так в зажарку добавляйте - морковку, болгарский перец, с томатом, без томата, перед подачей на стол обязательно зелень и немного тертого чеснока -но это всё дело практики. (кулинария - это та же живопись)
Да-а-а-а!!!
а мне всего лишь 5-ть лет, а голубцы досих пор люблю
Помню из детства.... свадьба.... человек на 300.... балаган на улице.... и на столах, самое запомнилось это голубцы из печи
все !!! следущее блюдо в казане заказываю супруге - голубцы
Так вкусно написали, что хочется опять покушать))))
я обязательно приготовлю, и потом скажу как получилось.
Сегодня отказался еще от одного социального вампира - МОБИЛЬНЫЙ ТЕЛЕФОН
Кому я нужен, сам меня найдет
Чтож вы его ,Игуль, совсем выкинули?
А по поводу того,что "когда она за рулем не разговаривать"-так это правда
!!! я так в прошлом году с дамбы улетел - потянулся за мобильником,который звенел без умолку.. Ладно все обошлось, даже на звонок ответил- оказалось клиент на молочку хотел поинтересоваться привезу ему сегодня молоко или нет 
ну а так можно сказать,что этим социальным вампиром тоже не пользуюсь, абонент не абонент)))) но от домашнего пока не отказываюсь,бывает нужен
Жизнь кипит, стройка идет, купил третью корову. Мечты сбылись !!! Времени, чтобы сесть за компьютер совсем нет - и хорошо то как!!!!
Мои поздравления..
уже почти месяц свободы от мобильного рабства
Герой..
адназначна..с праздником вас.
и всё чтоль?