Куры, перепела, цесарки, гуси, утки, теперь и индюки.... Хотелось разнообразить этот птичий зоопарк. Разнообразили. Вот уже несколько дней как мы "козоводы" . Признаюсь, не было дня, чтобы я пожалела о нашем приобретении 
Буду рассказывать тут о новостях нашего подворья. Ну и просто моменты из жизни.
Раздел:
Ключевые слова:
Глядя на вас я тоже опять полный инкубатор заложила. Яиц много , не съедаем. опять потом буду ворчать , что навыводила много.Да ничего- вырастим.
Свои продукты - это круто! У нас и дети распробовали))) Теперь масло, сыр, молоко, творог, мясо, лапша, выпечка домашние. Надо освоить коптильню. Сегодня соседи быка колят. Мясо будет для разнообразия) Скоро и козлятина подоспеет. Планируем в мае)
Мы на полный инкубатор не рискнём) нам столько не надо, не съесть) частями удобнее и проще. Надо, чтобы время на другие радости оставалось. Мы 2 породы по 10 кур оставим на яйцо, перепелов до трёх сотен убавим. Индюки, утки, гуси, цесарки сезонно. И красота)))
Мои тоже каччоту - сыр как то не очень, я про молодежь. А вот фетта в масле на ура пошла, не успеваю варить и молока не хватает, так как дедушка на утро только творог. Ева по литру и более молока за день выпивает. Ну и кофемашина много молока берем . 1,5 литра по одной чашечки кофе на всех. Но я не страдаю, будет больше хорошо, нет и так выживем.
С козлятиной в этом году нет у меня ее и не предвидится. Рожать только к осени будем.
Тоже к этому пришла. Только вывожу весной и ращу и все. зимой отдыхаю. Мне так легче.
Ага,ага. заливаю. Я оставляла 25 кур несушек плюс молодежь росла. к весне около 40 кур нарисовалось. оставила сейчас 30 штук в лето .
Мы же будет маточное убирать. На это мясо и рассчитываем. Там осталось 17 индеек и 3 индюка, кур больше полутора сотен, перепела, цесарки, молодняк куриный, цесариный. Ещё парятся индюшата. Если бы не это, то инкубатор бы грузили)) Все индюшиное яйцо наше мы будем парить. В день по порции на семьи хватит)
Блин.. девочки, расскажите про сыр пожалуйста подробно... всю голову сломала. Посмотрела видео Марины Каманиной по качотте - вроде сам процесс понятен, а с тем какие закваски нужны - разобраться не могу. Нашла набор заквасок - но про такие в видео у Марины я ни слова не услышала.
Я закваски только у Марины покупаю. В этот раз на семинар специально ходила, закупила на год а то и больше.
Есть уйма сайтов с видео и подробным описанием) syrodelie, Здоровеево и по. Там и формы, и закваски, и плесень, и рецепты, и видео. Я покупаю на этих сайтах) До Марины Каманиной достучаться не удалось))))
вот мне это и нужно было. Брал ли кто с инет- магазинов и что получалось.
Последний раз со Здоровеево выписывала, все хорошо получается.
Сложности с сыром с дырками большими) это высший пилотаж)))
Наборы брать невыгодно. Нужны фермент, закваски термофильная и мезофильная, кальций. Можно формы. Маленькие удобнее для начала. Термометр) А дальше смотрим рецепты и варим) Углич мне не оч понравился
Кстати, в СЗ Здоровеево бывает. Я много купила на сайте, мне пока не надо. Поэтому СЗ не пробовала. По формам... Формы удобнее, чем самоделки. Они стоят того, чтобы их купить. Хотя кому как)
Застыл))) очень странный) что-то новое! Напоминает ириску. Или арахисовую пасту. В следующий раз сахар надо попробовать добавить. Супер! На любителя! Я любитель)) Лена категорически сказала «странно»))))))) В итоге качотта 4 мини-головки, рикотта сердечко, брюност.
Пассируем морковь на паштет
Надо за формами сбегать. Хотим с черносливом, курагой, орехами приготовить. Разные)))
Ирина привет)))
Брюност сколько по времени варила?
Брюност сколько по времени варили,что то никак на него не решусь.
Привет! Лена варила 3-3,5 часа. Но у нас 4л) Можно было и дольше. Его мешать не надо сначала. А в конце требует внимания. По вкусу надо цвет доводить. В инете от карамельного до темного шоколада. С 4 л получилось прилично)))) Не сложнее сгущенки. Но!!! Специфический)
Запросто может не понравиться. Если готовы рискнуть, то рискуйте)) Мне сыворотку не жалко)
А вкус что хоть напоминает?
Надо попробовать, пока не сделаешь не поймешь надо тебе это или нет!
Соленая ириска)))) или арахисовую пасту. Для гурманов. Читала отзывы, многие разочарованы. Я считаю, надо пробовать.
С плесенью тоже не все едят) а мы обожаем! Я с голубой, Лена с белой. На вкус и цвет... Мне бы косичку освоить. Дети были бы рады)
Кроме меня точно есть не будут)))
У меня ведро сыворотки стоит, утром варила качотту.
Вот и и думаю, замутить что ль? Или телёнку отдать сыворотку?
Вчера сняла его с молока, бузит весь день, молоко требует!))
К сыворотке приучила, её тоже отлично пьет
Тогда телёнку))) если рикотта не понравилась, то этот тем более
Вкусно! Очень! Нам нужны индейки)
Иринка , опять сразила. Красота. Умеешь фото красивое сделать. А на вкус ,Наверное, еще лучше.
На вкус как постная свинина) вместо колбасы супер. Можно поиграть со специями. А со специями пока напряжённо) нам нравятся абхазские. Они такие несложные и правильные. В магазинах, увы, химические магги, кнорры и пр. Есть и натуральные составы, но карри-куркума иногда лишние, а производитель так не считает(