Моя деревенская жизнь.. Страница 425 из 457

Анжелика....где место вообще взять?
У меня два холодильника, но наша еда там перманентно...
Срочно надо гигантский для сыров, может после Нг сподоблюсь.
Денег нет. Засада кругом. Хоть почку продавай.
Чёртова машина со своим ремонтом сейчас сожрет кучу. Только ноги вытаскиваем, голова вязнет.
Родители....опять долги по квартплате. лекарства, продукты.
Мне надо 10 коров что бы полегче стало.
Я опять думаюо том что бы пойти работать. но зная своего мужа....надо гнать работать его, т.к если пойду я...то все...клиенты разбегутся, коровы заболеют, уроки не сделают и т.д
Мы один раз это проходили.

Анжелика, ты на созревание в контейнер поставила, нет? Полностью обсохшие?
У меня Бри зреет, хожу все смотрю) попробовать хочу.
Готовлюсь к НГ. Сырные тарелки. Хочу коробочки заказать.есть мысли всякие))

Анжелика, ты на созревание в контейнер поставила, нет? Полностью обсохшие?
У меня Бри зреет, хожу все смотрю) попробовать хочу.
Готовлюсь к НГ. Сырные тарелки. Хочу коробочки заказать.есть мысли всякие))

Сегодня не утерпели и попробовали молодой Бри.
Да, да, мы по утрам едим сыры с плесенью)))
Вкусно. Не готово, но все процессы в сыре пошли. Под корочкой размягчается. Меня интересовала горькость\кислость и т.д
Надо готовить еще партию) плесени я взяла огромную пачку, мезофилкой закупилась.
Трудностей не возникло.

Ага)

В контейнерах плоских.
Но я сварила из 10 литров. Это не много. 6 штук. Общий вес примерно 1 кг.
*********
Поменяла поставщика кк. На молоко отразилось сразу. Жирность выросла, цвет поменялся.
500 руб 36 кг.

Заказали вот такие печати.
Больше для
красоты)

Мне Курский никогда не нравился. Ни для одной живности.
Проще зерно было дробить и мешать, т.к чисто на Курском все равно по-дурацки было, приходилось жмых добавлять.
Кормили разным. И наш тверской, и по специальной рецептуре, и Старый Оскол и спб. Фигня все это.
Беру Клинский. У перекупа. Мне все равно откуда и как он его возит) и клин ли это вообще)))
Я по удоям и качеству молока вижу. Плотном сразу другая, цвет, жирность, вкус. Даже муж заметил, а у него все едино...
Доставка нам бесплатно и разгрузка куда покажу.

Зреет Бри

Geraldica пишет:

Доброе утро. Яна, подскажи какие формы используешь для сыров с плесенью. Хочу сварить, но нужны формы. Вот думаю может какие корзиночки из фикс прайса подойдут. Мне штук 20 надо. Я уже один раз варила и раскладывала в большие формы. А сейчас на продажу и нужен презентабельный вид.

Привет. У меня формы для Камамбера с Сыромании или Здоровеево. Диаметром 11 см.
Зачем тебе 20 ?
Штук 5 достаточно.
Сварила, разложила, через два доя опять сварила.

Криво как получилось. Ну поймете))) не буду исправлять.
Мне из фикс прайса ничего не нравится. Лучше магазинных, нормальных ничего нет.
Мне еще на Сыромании понравились для маленького камамбера за 60 руб. Я в нем Робиолу делаю. Хорошие формы.

Вот они и выходят 150-170 грамм.

Привет.
Клади смело) горечь уйдет

Filo пишет:

А распаривать надо? Они у меня прям каменной твердости.

И еще спросить хотела, у тебя опыт с Даниско побольше моего - ты для моцареллы и всяких тянущихся какую берешь?

Нет, распаривать не надо.
Просто в сырное тесто кладешь.и все.
Много не сыпь. На 10 литров 1 чайная ложка.
И не для молодых сыров. Лучше что бы все это в сыре позрело.
Т.е в Качотту хорошо будет, а в Имеретинский не пойдет.
Для Моцареллы вроде всегда термофильную используют.
Ходовая это та45.
Или мезо-термо попробовать 4001. Мне она очень нравится. Прикольная.

Ирочка, привет. Потеряла тебя совсем)
Спасибо, за добрые слова.
Меня наверное гормоны душат и от этого сложности и перепады.
Я же ГВ не могу завернуть никак. И чувствую проблемы есть некие.
Надо к эндокринологу\гинекологу идти.
Но то одно, то другое.
Спасибо тебе! За поддержку. Очень приятно)