У меня уже есть Атлант, двухкамерный. 15 лет пашет без намеков на поломку.
И этот купили подобный,стоят и правда как два брата.
И еще Смоленск у меня есть,тоже двухкамерный. Старый,с железными полками,но работает молодцом,все банки с молоком умещает и выдерживает.
Не,Лен,хоть у меня и есть забор и могу я много собак завести,но я считаю,что пока Хаш еще в принципе щенок и его воспитание не закончено,то еще одну собаку заводить это уже баловство.
А потом у меня и Вета есть,и Хаш.....
Конечно я хочу еще собаку,но это больше аппетит уже,а не необходимость.
Мысли:
Раздражает меня сайт Сыроделие.ком.
Сильно раздражает и давно) Не любовь у нас сложилась за время сотрудничества.
Больше всего мне не нравится их отношение к клиенту. Посылку потеряли - ждите...мы не знаем ничего... Ни извинений,ни решений. Это я в том году посылку 2 мес ждала с момента оплаты.
И вруны они хорошие) Посылка то пришла,а там бумажка - заказ по которой они собирали и разница с моей оплатой в месяц (по датам). Как я понимаю,то только через месяц чухнулись,когда я уже им все телефоны сорвала.
Почему сразу от них не отказалась? Да потому что у них выбор большой всего. Брала я у них Даниско,Полисвед и сычужный фермент.
После НГ смотрю у них затишье настало,товара вообще нет. А мне сычужный нужен вот такой,т.к для меня он оказался самым лучшим,самым удобным,всегда с ним все получается + мерная ложечка в комплекте. http://syrodelie.com/products/naturalnyi-sychuzhnyi-ferment-sukhoi
Я им и звонила,и писала....Прошу,вы мне хоть скажите вы с этим заводом работать будет,когда поставка товара и будет ли она вообще? Тишина,хотя бла-бла-бла.....пишите нам,мы ответим на все ваши вопросы....Шиш,на вопросы они не отвечают.
Ну что могу сказать.
Даниско я теперь заказываю на Здоровеево,мне даже дешевле выходит.
А сычужный фермент я заказала на заводе изготовителе,вчера мне по почте пришло 10 коробочек,каждая из которых на 250 литров. И дешевле конечно)))
Завод оказался очень отзывчивым,на почту отвечал быстренько,все быстренько отправил. Как говорят,что любое количество готовы отправить.
Вот осталось на Полисвед выйти. Это фирма ООО Омега,я думаю,что они мне и его отправят без проблем. http://polisved.ru/about/
Так что вот так вот. А Сыроделие меня больше не интересует, потеряли в моем лице хорошего клиента.
А сычужный фермент я заказала на заводе изготовителе,вчера мне по почте пришло 10 коробочек,каждая из которых на 250 литров. И дешевле конечно)))
Завод оказался очень отзывчивым,на почту отвечал быстренько,все быстренько отправил. Как говорят,что любое количество готовы отправить.
295 руб баночка.
Я пробовала разные ферменты,но этот мне что-то больше всего понравился.
На 10-12 литров надо 2 мерные ложечки (милипусенькие в комплекте). Калье встает буквально через 30 минут.
Мне для Качотты очень подходит.
сычужный фермент я заказала на заводе изготовителе,вчера мне по почте пришло 10 коробочек
Дороговато все же маленькие баночки выходят, дешевле скооперироваться и купить одну большую на 0,5 кг. Качество выше всяких похвал. Я сначала купила на Здоровеево,ру, потом только вышла на этот завод, они прислали мне ответное письмо с ценами, в следующий раз закажу там обязательно.
Есть еще инт.магазин Сыроделие.су, очень неплохой.Я брала там формы и ложечки, в продаже у них есть и качественный жидкий фермент, я брала на пробу, мне понравилось, с жидким работать проще, единственный минус, что дороже выходит, чем сухой.
купить одну большую на 0,5 кг. Качество выше всяких похвал.
Соглашусь,но 0,5 мне не надо....
А качество да,супер. Спасибо,что написала об этом.
Margit пишет:
жидкий фермент
Есть качественный,но мне не удобно. сухой проще.
У меня же и дочь сыр варит когда я не успеваю,поэтому и под нее подстравиаюсь что бы у нее все четко было,а не менять каждый раз фермент.
Нет,Рита,я не имею аппаратуры взвешивать такие небольшие порции.
В том ферменте,на который я давала ссылку, 2 мерные ложечки на 10-12 литров. Мне это вариант пришелся по вкусу. И сыр пришелся по вкусу.
Margit пишет:
точки флокуляции
Я слов то таких не знаю.....
Сразу скажу,я не профессианал и никогда им не буду. Варю сыр по рецептам из интернета. Сейчас у меня порядка 5 видов и больше расширяться не хочу,если только для себя эксперименты.
Народ у нас простой. Для них сыр должен вонять сыром,иметь текстуру пластилина и стоить 400 руб))) Поэтому все берут творог,это они понимают. Клиенты на сыр конечно у меня есть,сыр не залеживается и бывает,что и отказываю,тк нет просто в наличии.
Но все равно. Сыроделие для меня хобби,а на хобби бывает не хватает молока)
Яна, аппаратура не требуется для взвешивания фермента, обычные ювелирные весы, которые есть в любом инт.магазине. Точку флокуляции необходимо выдерживать потому, чтобы знать, сколько времени калье должно стоять до нарезания сгустка. У каждого сыра свой мультипликатор флокуляции, например у Качотты это 3 , а у Камамбера 9, видишь разницу? то есть, если точка флокуляции наступила на 15 минуте, то калье Качотты должно выдерживать 45 минут с момента введения фермента, а Камамбера 90 минут. Здесь можно подробно об этом прочитать. И еще цитата с известного форума Павла:
"Чистый излом" это неплохо, для начала. Однако, чтобы точнее регулировать степень свертываемости молока после добавления фермента и получать более стабильные результаты, есть метод лучше.
После внесения раствора фермента и надлежащего его перемешивания с молоком, на поверхность молока надо поставить легкую чашечку с плоским дном. Если сразу после внесения фермента чашечке придать очень слабым (!) толчком вращательное движение, она будет свободно вращаться. С каждой минутой вращение будет все менее и менее свободным. И вот, после очередного толчка чашечка не повернется. Это точка флокуляции. Идеально использовать такое количество фермента, чтобы время до точки флокуляции составляло 15 минут. Хорошее время - 15-20 минут. 12 - 25 минут приемлемо, меньше и больше - неудовлетворительно.
Далее введем еще один термин - "мультипликатор флокуляции". Это число, на которое мы будем умножать время, прошедшее от введения фермента до точки флокуляции. Для моцареллы мультипликатор должен быть равен 3. Т.е., если время до точки флокуляции составило 15 минут, то общее время до нарезания сгустка должно быть 15х3=45 минут. Ввели фермент, через 45 минут можно нарезать сгусток.
Мультипликатор флокуляции чрезвычайно важный параметр. Он очень существенно влияет на влажность конечного сыра. Ну а за влажностью следуют чуть ли не все основные характеристики. Попробуйте для любого сыра выдержать весь процесс изготовления одинаковым из минуты в минуту, из градуса в градус два раза подряд. Но в одном случае используйте мультипликатор 2, а в другом 3. После того, как вы увидите разницу в этих двух сырах, вам будет уже гораздо легче двигаться дальше. Удачи!"
Яна, в баночке 10 гр., за 10 баночек (100гр) ты заплатила около 3 тысяч + пересылка.
Цена 0,500 гр баночки около 2 тысяч, если подорожал, то ненамного, рублей на 200, фермент один и тот же. Непонятки, неужели мелкая фасовка так поднимает цены?
Я Альбеном пользуюсь. Сколько весит корова моя я знаю,на какой вес таблетка.....тоже.
даже когда на кроликов делила,то мне эти весы были без надобности.
Передозировка Альбеном не страшна.
Margit пишет:
не могу без знаний
Рит,я училась как варить сыры,учись до сих пор. Что-то знаю,а что-то нет,но все процессы которые происходят там,в сырах мне не важны. Мне важен готовый продукт.
Я на уровне пользователя. Зачем я буду забивать себе голову как крутится тарелочка на поверхности если с закваской Даниско и с сычужным ферментом ЭкстрА у меня все получается? И цвет,и форма,и вкус.
И с другими ферментами тоже получается.
Простите,что вклиниваюсь. я по части сыров тоже не особо преуспела. Но даже читая иной раз про разные нюансы, понимаю, что претворить их в своей жизни в ближайшие года просто не в состоянии по некоторым причинам. конечно, очень хотелось бы в идеале иметь отдельный цех с минисыроварней и отдельными холодильниками и что бы кафель на стенках для лучшей дезинфекции и условия входа -выхода по СанПИНу,но... имею на данный момент то,что имею. И исхожу поэтому из данных условий. посему не забиваю сейчас голову тем, что нафиг пока не нужно....делаю сыры попроще и для себя. на моцарелу вот присела.. молоко сейчас жирное и сыр вкуснючий))))
И исхожу поэтому из данных условий. посему не забиваю сейчас голову тем, что нафиг пока не нужно....делаю сыры попроще и для себя. на моцарелу вот присела.. молоко сейчас жирное и сыр вкуснючий))))
Всем читающим меня (или из-за кустов)))) ПРИВЕТ!
Выходные прошли в поте лица.
В субботу приехали наши друзья любимые,самые дорогие!
Убирали 2 поросят 6 месячных.
А сегодня мы целый день с Сережей с утра мясом занимаемся.
Забили у всех трех холодильников морозилки,только что кончили крутить колбасу,сижу жарю домашним на пробу,на завтра.
Хочу продать колбасой,салом соленым,окороками.
Если кто знает цены,поделитесь?
я тут постоянно))))Просто как бы в засаде))))писать особо нечего- нет у меня таких уж грандиозных результатов по хозяйству.все размеренно, с небольшими подпрыгиваниями
ну то есть мелкие такие неприятности- вот сено нам опять продали говеное, сижу голову ломаю-дотянем до травы или нет. А трава у нас еще ох как не скоро....молоко на продажу кончилось и ...закончились деньги,которые раньше появлялись каждый день теперь сижу, как все-от зарплаты до зарплаты)))
рассада началась...и пикировка, рассадка....все надо подписать,не перепутать...а земли оказалось мы мало с осени приготовили- приходится покупать....
в общем такие бытийные порожки))))
Тебя не узнать)))
Вот такой http://www.holodilnik.ru/refrigerator/one_chamber_refrigerators/atlant/m...
Цены не изменились, даже чуть дешевле стали, тем более у меня есть дисконт на 7%
ага,пора на весну переходить )
У меня уже есть Атлант, двухкамерный. 15 лет пашет без намеков на поломку.
И этот купили подобный,стоят и правда как два брата.
И еще Смоленск у меня есть,тоже двухкамерный. Старый,с железными полками,но работает молодцом,все банки с молоком умещает и выдерживает.
Нет. Это Антон смотрит мультик про эльфов и фей. Это фея Холли.
От Таты))) Маленькая свиночка. А фото пока нет,мы приучаемся к рукам и новому месту.
Не,Лен,хоть у меня и есть забор и могу я много собак завести,но я считаю,что пока Хаш еще в принципе щенок и его воспитание не закончено,то еще одну собаку заводить это уже баловство.
А потом у меня и Вета есть,и Хаш.....
Конечно я хочу еще собаку,но это больше аппетит уже,а не необходимость.
Мысли:
Раздражает меня сайт Сыроделие.ком.
Сильно раздражает и давно) Не любовь у нас сложилась за время сотрудничества.
Больше всего мне не нравится их отношение к клиенту. Посылку потеряли - ждите...мы не знаем ничего... Ни извинений,ни решений. Это я в том году посылку 2 мес ждала с момента оплаты.
И вруны они хорошие) Посылка то пришла,а там бумажка - заказ по которой они собирали и разница с моей оплатой в месяц (по датам). Как я понимаю,то только через месяц чухнулись,когда я уже им все телефоны сорвала.
Почему сразу от них не отказалась? Да потому что у них выбор большой всего. Брала я у них Даниско,Полисвед и сычужный фермент.
После НГ смотрю у них затишье настало,товара вообще нет. А мне сычужный нужен вот такой,т.к для меня он оказался самым лучшим,самым удобным,всегда с ним все получается + мерная ложечка в комплекте.
http://syrodelie.com/products/naturalnyi-sychuzhnyi-ferment-sukhoi
Я им и звонила,и писала....Прошу,вы мне хоть скажите вы с этим заводом работать будет,когда поставка товара и будет ли она вообще? Тишина,хотя бла-бла-бла.....пишите нам,мы ответим на все ваши вопросы....Шиш,на вопросы они не отвечают.
Ну что могу сказать.
Даниско я теперь заказываю на Здоровеево,мне даже дешевле выходит.
А сычужный фермент я заказала на заводе изготовителе,вчера мне по почте пришло 10 коробочек,каждая из которых на 250 литров. И дешевле конечно)))
Завод оказался очень отзывчивым,на почту отвечал быстренько,все быстренько отправил. Как говорят,что любое количество готовы отправить.
Вот осталось на Полисвед выйти. Это фирма ООО Омега,я думаю,что они мне и его отправят без проблем.
http://polisved.ru/about/
Так что вот так вот. А Сыроделие меня больше не интересует, потеряли в моем лице хорошего клиента.
надо тоже туда прошвырнуться))))Мне ведь на следующую лактацию надо заказать)))
Яна, а на каком заводе?
http://zefbio.ru/production/milk-products/sp-90-extra/
а почем он у них? Я обычно на МЗСФ беру. Но этот тоже было бы интересно попробовать
я что то хотела зайти,а мне там выдало,зарегистрируйтесь
295 руб баночка.
Я пробовала разные ферменты,но этот мне что-то больше всего понравился.
На 10-12 литров надо 2 мерные ложечки (милипусенькие в комплекте). Калье встает буквально через 30 минут.
Мне для Качотты очень подходит.
http://www.zdoroveevo.ru/
Пару-тройку баночек тоже могут прислать ?
то захожу ,то нет)
А меня не просят,но захожу без регистрации.
Я думаю,что могут. Отсылают наложенным платежом Почтой России.
Дороговато все же маленькие баночки выходят, дешевле скооперироваться и купить одну большую на 0,5 кг. Качество выше всяких похвал. Я сначала купила на Здоровеево,ру, потом только вышла на этот завод, они прислали мне ответное письмо с ценами, в следующий раз закажу там обязательно.
Есть еще инт.магазин Сыроделие.су, очень неплохой.Я брала там формы и ложечки, в продаже у них есть и качественный жидкий фермент, я брала на пробу, мне понравилось, с жидким работать проще, единственный минус, что дороже выходит, чем сухой.
Соглашусь,но 0,5 мне не надо....
А качество да,супер. Спасибо,что написала об этом.
Есть качественный,но мне не удобно. сухой проще.
У меня же и дочь сыр варит когда я не успеваю,поэтому и под нее подстравиаюсь что бы у нее все четко было,а не менять каждый раз фермент.
Яна, а вы взвешиваете фермент? Придерживаетесь ли точки флокуляции в 15 минут? Допускается от 12 до 20 минут, но идеально 15 минут.
Нет,Рита,я не имею аппаратуры взвешивать такие небольшие порции.
В том ферменте,на который я давала ссылку, 2 мерные ложечки на 10-12 литров. Мне это вариант пришелся по вкусу. И сыр пришелся по вкусу.
Я слов то таких не знаю.....
Сразу скажу,я не профессианал и никогда им не буду. Варю сыр по рецептам из интернета. Сейчас у меня порядка 5 видов и больше расширяться не хочу,если только для себя эксперименты.
Народ у нас простой. Для них сыр должен вонять сыром,иметь текстуру пластилина и стоить 400 руб))) Поэтому все берут творог,это они понимают. Клиенты на сыр конечно у меня есть,сыр не залеживается и бывает,что и отказываю,тк нет просто в наличии.
Но все равно. Сыроделие для меня хобби,а на хобби бывает не хватает молока)
Яна, аппаратура не требуется для взвешивания фермента, обычные ювелирные весы, которые есть в любом инт.магазине. Точку флокуляции необходимо выдерживать потому, чтобы знать, сколько времени калье должно стоять до нарезания сгустка. У каждого сыра свой мультипликатор флокуляции, например у Качотты это 3 , а у Камамбера 9, видишь разницу? то есть, если точка флокуляции наступила на 15 минуте, то калье Качотты должно выдерживать 45 минут с момента введения фермента, а Камамбера 90 минут. Здесь можно подробно об этом прочитать. И еще цитата с известного форума Павла:
"Чистый излом" это неплохо, для начала. Однако, чтобы точнее регулировать степень свертываемости молока после добавления фермента и получать более стабильные результаты, есть метод лучше.
После внесения раствора фермента и надлежащего его перемешивания с молоком, на поверхность молока надо поставить легкую чашечку с плоским дном. Если сразу после внесения фермента чашечке придать очень слабым (!) толчком вращательное движение, она будет свободно вращаться. С каждой минутой вращение будет все менее и менее свободным. И вот, после очередного толчка чашечка не повернется. Это точка флокуляции. Идеально использовать такое количество фермента, чтобы время до точки флокуляции составляло 15 минут. Хорошее время - 15-20 минут. 12 - 25 минут приемлемо, меньше и больше - неудовлетворительно.
Далее введем еще один термин - "мультипликатор флокуляции". Это число, на которое мы будем умножать время, прошедшее от введения фермента до точки флокуляции. Для моцареллы мультипликатор должен быть равен 3. Т.е., если время до точки флокуляции составило 15 минут, то общее время до нарезания сгустка должно быть 15х3=45 минут. Ввели фермент, через 45 минут можно нарезать сгусток.
Мультипликатор флокуляции чрезвычайно важный параметр. Он очень существенно влияет на влажность конечного сыра. Ну а за влажностью следуют чуть ли не все основные характеристики. Попробуйте для любого сыра выдержать весь процесс изготовления одинаковым из минуты в минуту, из градуса в градус два раза подряд. Но в одном случае используйте мультипликатор 2, а в другом 3. После того, как вы увидите разницу в этих двух сырах, вам будет уже гораздо легче двигаться дальше. Удачи!"
Яна, в баночке 10 гр., за 10 баночек (100гр) ты заплатила около 3 тысяч + пересылка.
Цена 0,500 гр баночки около 2 тысяч, если подорожал, то ненамного, рублей на 200, фермент один и тот же. Непонятки, неужели мелкая фасовка так поднимает цены?
Мне предложили только такую расфасовку.
Рит,ну без надобности они мне. Что мне взвешивать? Фермент у меня с мерной ложкой.
Верю,понимаю,но пока не дошла еще до этого.
Не представляю, как без них. Например даже чтобы измерить количество лекарства, Альвет например, для коровки (по весу) без них не обойтись.
Н-да... а я если берусь за что-то, не могу без знаний. Меня не нужно заставлять, я сама хочу все знать!
Я Альбеном пользуюсь. Сколько весит корова моя я знаю,на какой вес таблетка.....тоже.
даже когда на кроликов делила,то мне эти весы были без надобности.
Передозировка Альбеном не страшна.
Рит,я училась как варить сыры,учись до сих пор. Что-то знаю,а что-то нет,но все процессы которые происходят там,в сырах мне не важны. Мне важен готовый продукт.
Я на уровне пользователя. Зачем я буду забивать себе голову как крутится тарелочка на поверхности если с закваской Даниско и с сычужным ферментом ЭкстрА у меня все получается? И цвет,и форма,и вкус.
И с другими ферментами тоже получается.
Простите,что вклиниваюсь. я по части сыров тоже не особо преуспела. Но даже читая иной раз про разные нюансы, понимаю, что претворить их в своей жизни в ближайшие года просто не в состоянии по некоторым причинам. конечно, очень хотелось бы в идеале иметь отдельный цех с минисыроварней и отдельными холодильниками и что бы кафель на стенках для лучшей дезинфекции и условия входа -выхода по СанПИНу,но... имею на данный момент то,что имею. И исхожу поэтому из данных условий. посему не забиваю сейчас голову тем, что нафиг пока не нужно....делаю сыры попроще и для себя. на моцарелу вот присела.. молоко сейчас жирное и сыр вкуснючий))))
Соглашусь.
Ия,заходи почаще)
Всем читающим меня (или из-за кустов)))) ПРИВЕТ!
Выходные прошли в поте лица.
В субботу приехали наши друзья любимые,самые дорогие!
Убирали 2 поросят 6 месячных.
А сегодня мы целый день с Сережей с утра мясом занимаемся.
Забили у всех трех холодильников морозилки,только что кончили крутить колбасу,сижу жарю домашним на пробу,на завтра.
Хочу продать колбасой,салом соленым,окороками.
Если кто знает цены,поделитесь?
я тут постоянно))))Просто как бы в засаде))))писать особо нечего- нет у меня таких уж грандиозных результатов по хозяйству.все размеренно, с небольшими подпрыгиваниями
теперь сижу, как все-от зарплаты до зарплаты)))
ну то есть мелкие такие неприятности- вот сено нам опять продали говеное, сижу голову ломаю-дотянем до травы или нет. А трава у нас еще ох как не скоро....молоко на продажу кончилось и ...закончились деньги,которые раньше появлялись каждый день
рассада началась...и пикировка, рассадка....все надо подписать,не перепутать...а земли оказалось мы мало с осени приготовили- приходится покупать....
в общем такие бытийные порожки))))