Я уж вчера проверила. Муж мой вчера дал им сыворотку с картошкой. Стоял,смотрел,умилялся чавканью.
А кефир,молоко им можно?
У меня просто у мужа есть возможность на заводе молоко брать чуть скисшее.
Вчера вот привез 100 литров ( ),а оно хорошее такое,скисло правильно с отделением сыворотки (ну у них молоко то не порошковое) Сегодня творог поставила,наморозить хочу.
А вот просто скисшее можно? Не пропоносятся?
Вообще свинью перекормить можно,а мы же усердные?!
Смотрю,они себе в загончиках выделили углы под туалет,в другие места не ходят.
Яна, привет!!! Ты как там? Вопрос у меня молочный Я хотела тебя спросить, как ты сгущенку варила, рецепт? Она у тебя такая аппетитная на фотке)))
Рецепт прост. 1 литр молока,2 стакана сахара,сода на кончике ножа. Все смешать,варить часа два без крышки.
Что бы выпаривалось,но не пригорало. До кремового цвета.
Еще один побыстрее:
на литр молока стакан сахара. Кастрюлю лучше взять трехлитровую нержавейку, потому как молоко пенится.
Поставить на очень сильный огонь и постоянно мешать. Если будет очень сильно убегать, чуть-чуть убавить и опять же мешать. В принципе, как раз трехлитровая кастрюля убегать этому литру не позволяет даже при вспенивании. Мешать приходится минут двадцать всего, но энергично и непрерывно. Там пена уже будет образовываться такая сахарная немного (кто сахар варил, знает).
Ну, в баночку и в ней еще дополнительно ложкой помешать недолго.
Соду можно добавить, можно нет, мне обычно лень добавлять.
Если больше молока - то и варится дольше. Два литра у меня варились где-то минут тридцать пять.
Если взять не кастрюлю из нержавейки, а казан или подобную посуду, то молоко будет вариться дольше и цвет будет более кремовый.
В алюминии лучше не варить.
Это если срочно нужно сладенькое Полчаса - и готово.
В первый раз у моих близких (да и у меня тоже) был шок. Та-акая сгущенка - и дома, сами Не ожидали.
Да,я именно в такой варю,Юля.
Но у меня почему-то дольше,не пол часа. Хотя всегда варю из 1 литра. Не стою,не мешаю постоянно,один-два раза за все время.
Пенится,да,сильно.
Тут есть несколько мнений. Говорят,что козий творог кипятить не надо,хуже становится.
Я не жду полного закипания,как только есть начальные пузырики,то выключаю и оставляю банку там минут на 15-20. А если пропустила эту фазу,то вынимаю банку.
Я не спец,только учусь.
Действительно кипятить не нужно, и не только козье молоко. Когда кипит - творог сухой получается и крупинчатый. Если просто довести до пузыриков - то мягкий творожок.
Но это кому как... на плавленый сыр как раз, говорят, сухой и идет.
А некоторым нравится именно крупинками.
Да,я именно в такой варю,Юля.
Но у меня почему-то дольше,не пол часа. Хотя всегда варю из 1 литра. Не стою,не мешаю постоянно,один-два раза за все время.
Пенится,да,сильно.
Ну вот я и говорю - если на сильном и все время мешать, то быстро, а если не мешать и на медленном - то дольше. Я всегда боюсь, что убежит, если мешать не буду или пригорит. Потому над кастрюлькой и чахну почти полчаса, не отходя
Благо, ложка длинная сувенирная из тяжелой нержавейки. Мешать не горячо. Прикупила бы еще таких, да жаль, не делают.
В казане вкус даже получается, кстати, другой, больше напоминает топленое молоко. До коричневого вот хочу доварить попробовать. Но боюсь - очень густо получится.
Ты до состояния варености не варила еще?
Тут достала свои высохшие за лето напрочь сыры (они как камень), муж их в кипяток кинул, получились ничего так, плавленые немножко, говорит, вкусно Хочу попробовать в сыворотке или молоке отмочить, чего получится.
Последний сыр разрезали и уже почти съели. Такие стали вкусные получаться, а молока уже нет почти. Да и стародойное уже молоко, качество не то выходит. Буду ждать весны. Как-то еще сложится. Все хочу коровьего молока купить, сделать к Новому году хоть один. Да жаба душит - со стороны молоко покупать
Сварила один раз,когда взяла 2,5 литра молока) Хотела побольше получить. А пришлось переварить,не густело совсем.
Честно,мне вообще не понравилось. Мои едят.
Но я не любитель сгущенки как таковой.
Ивушкина пишет:
Такие стали вкусные получаться
Вот расскажи подробно как делаешь? И мне полезно и другим читающим.
Творог, сгущенка, сыр.
Тут в одном из блогов рецепт скрипучего финского сыра был, отличная вещь, мои замучали - сделай, сделай... Молока никак четыре литра не наберу. Он правда скрипит как резина, но вкусный (с крахмалом). А с кофе вообще вкус непередаваемый.
Топленое молоко люблю, а газа жалко.
Сметанку только сверху снимаю, мало получается. Доживу до сепаратора
Пока еще не нашла больше, куда молоко использовать.
Самое смешное, что начитавшись и насмотревшись, стала делать по упрощенной схеме.
Как раньше в деревнях делали. Заквасок-то не было. Только фермент.
Нагреваю градусов до 38-39, туда фермент (сычуг высушила, да никак не найду, сколько его на 15 л надо, поэтому мейтошным пользуюсь). Встало молоко, нарезала на кубики вдоль-поперек-сверху-снизу. Осели кубики. Мешаю без нагрева (в идеале минут 15 надо бы, а я уж так, минут 5-7, редко больше). Медитирую Потому как сам процесс размешивания завораживает: туда-сюда, быстрее, медленнее И из кубиков постепенно такие получаются гладенькие комочки разного размера и разной степени неровности.
Помешала, оставила минут на 10-20 (опять же по настроению). Включаю ма-а-аленький огонь и опять мешаю. Пока не нагреется. И грею по-разному - от 40 градусов до пока рука терпит, от степени второго нагревания и консистенция сыра потом зависит. В общем, опять же, по настроению.
Смотрю на комочки и прям радуюсь, такие они чудненькие, приятненькие получаются
Как нагрелось (от 7 до 15 минут, сколько молока), выключаю и минут на 15 оставляю. За это время масса самопрессуется в сыворотке. А я форму готовлю - тряпочку или марлю туда, форму саму в сковородку большую (чтоб стекала сыворотка). Форму воообще купила в супермаркете - называется корзинка для мелочей Главное - с дырочками. Прямоугольная, мне понравилось, резать потом удобно.
Вот потом всю упрессованную уже массу вытаскиваю и в форму, остатки из сыворотки выбираю и туда же, прижимаю и под пресс. Раньше процеживала через сито, посуды занимала немеряно. А теперь если в сыворотке что и останется немного - не страшно. Куры все поедят.
Пресс у меня винтовой, самодельный. Сверху формы деревянную кладу плашку по размеру (муж сделал). И до упора, без напряга закручиваю. Через часок еще раз докручиваю. Ну и потом еще пару раз. И стоит это у меня от восьми часов до 16. Как придется.
Потом вытащила, посолила сверху, в пакет завернула и в холодильник. И что заметила - если пакет не открывать потом, лежит в холодильнике спокойно себе. Как только открыла и в другой пакет переложила - все, плесень появляться начинает. Из-за воздуха, наверное. Переворачиваю, конечно, каждый день. Как надоест в холодильнике держать - выкладываю в комнату на подстилку бамбуковую (салфетку для суши приспособила). Еще в бумагу для выпечки завернуть можно, только менять ее приходится, неэкономно. Сейчас мух нет, не заворачиваю, так и сохнет себе, корочкой покрывается. Правда, и не жарко у меня в комнате, градусов восемнадцать всего. Ну, иногда феном подсушу поверхность.
Конечно, начинает плесень образовываться на корочке, но если каждый день переворачивать и протирать, то и нормально, а где-то через две недели и плесень перестает появляться. Тут уж в бумажку точно и все равно периодически переворачиваю... Через месяц уже режу, как правило, один только полтора месяца пролежал.
Может, и не по правилам, но... запаха козьего нет, а вкус - отличный. Кто пробовал у нас такой сыр, уже магазинный не ест. Потому как там в основном сырпродукт.
Самое вкусное - берешь брусок сыра, окунаешь в мед, и с чаем... Вкуснотища. И вкус сыра совсем по-другому раскрывается. Я раньше сыр только по большим праздникам ела, а теперь уже привыкла, не хватает его.
А еще - дырки все время разные, один раз даже круглые получились. И сыр "со слезой" выходит.
Наверное, хорошо бы ему зреть в витрине холодильной, да нет у меня такой.
Только вот думаю... были бы закваски, и сыр был бы одинаковый. А тут разрежешь и ожидаешь - что там в этот раз созрело
Как-то так. И чем больше головка, тем красивее созревает.
Привет всем, Яна, ты про брюност ссылку дала? Я делала, до сих пор пара маленьких головок в морозилке лежит)) Норвежцы его едят с джемом и с обычным сыром, прям сверху кладут. На любителя, но мне понравился! Как разморожу, выложу у себя
Добрый вечер всем. В блоге у Марины Каманиной есть тоже хорошие рецепты сыра. Я их пробовала на семинаре по сыру у неё. Очень вкусные. Да и сама по её рецептам делала.
У Марины Каманиной (и не только у нее)очень хороший блог по сырам, всё на уровне и по правилам.
Просто я до заквасок еще не доросла, приходится пользоваться тем, что под рукой.
Сайтов сыроварения масса, везде интересно. Только я ленивая
А еще на ютубе очень много роликов о сыроварении в разных странах. Вот где интересно!
Яна, спасибо) Я все хотела про кроликов спросить. У меня мама лет пять назад держала больше 100 голов уже было, и вдруг они у нее начали умирать, оказалось - миксоматоз. Она про такую болезнь, конечно, знала, но у нас от нее не стали делать вакцину, так как сказали, что регион благополучный, но вот кролики заболели, при чем не только у нее, болезнь комары переносят. Как у вас с этим, делают такую вакцину? Я вот хочу тоже кроликов завести, но страшно. Да и клетки только снова покупать в старых вдруг инфекция еще есть.
У Марины Каманиной (и не только у нее)очень хороший блог по сырам, всё на уровне и по правилам.
Просто я до заквасок еще не доросла, приходится пользоваться тем, что под рукой.
Сайтов сыроварения масса, везде интересно. Только я ленивая
А еще на ютубе очень много роликов о сыроварении в разных странах. Вот где интересно!
Да я тоже о сырах мечтаю, блог Марины весь уже перечитала, но с одной козой пока только облизываться приходится))
У Марины Каманиной (и не только у нее)очень хороший блог по сырам,
Я зашла к ней,отметилась,но никак не могу почитать. У меня что-то столько всего навалилось.что не знаю когда спать....
Плюс.как я говорила,муж привез 100 литров молока и я теперь его перерабатываю в творог.А творог в морозилку. Сыворотку гусям и свинкам. Еще и половины не сделала. Завтра опять буду с утра.
Сейчас сижу,а рядом ведро стоит.Сбрасывать буду.
А кто у вас вакцинированием занимается?
Я сама покупаю Покровскую ассоциированную от ВГБК и миксоматоза. Сама колю основное стадо 2 раза в год,весна и осень,а молодняк по схеме: в 45 дней и через 3 мес ревакцинация.
Что на кого-то полагаться?
Главное брать ее с хорошими сроками годности в проверенном месте и хранить и ТРАНСПОРТИРОВАТЬ в холодильнике. Я стараюсь взять зимой на весь год.
Так что не бойся и заводи.
Не знаю какие клетки у тебя и как давно вспышка была. Но клетки можно обрызнуть белизной как следует,прокалить огнем. Если животное вакцинированное,то ему не страшны вспышки болезни.
А кто у вас вакцинированием занимается?
Я сама покупаю Покровскую ассоциированную от ВГБК и миксоматоза. Сама колю основное стадо 2 раза в год,весна и осень,а молодняк по схеме: в 45 дней и через 3 мес ревакцинация.
Что на кого-то полагаться?
Главное брать ее с хорошими сроками годности в проверенном месте и хранить и ТРАНСПОРТИРОВАТЬ в холодильнике. Я стараюсь взять зимой на весь год.
Так что не бойся и заводи.
Не знаю какие клетки у тебя и как давно вспышка была. Но клетки можно обрызнуть белизной как следует,прокалить огнем. Если животное вакцинированное,то ему не страшны вспышки болезни.
Яна, спасибо, меня Лена зовут, ник смешной, но сменить не знаю как)) У нас районная ветстанция всех на учет ставит, прививки и анализы тоже у них, а вот этой вакцины не было, надо будет поискать самой.
пусть только анализы берут. А вакцинируй сама.
У нас была ту ветстанция,к козам приходила,вообще про кролей моих ничего не сказала Мимо прошли и все. Да и не нужна мне ветстанция пока,от глистов травлю,от кокцидиоза травлю,вакцина по науке,зачем они мне?
Придти,походить что бы потом "затопы" были..?
Да они странные вообще, у меня летом гусенок умер, позвонила спросила, а нет ли у них Лозеваля. Сказали, что о таком лекарстве первый раз слышат, потом спросили зачем, я дура сказала, что гусенок умер, стали выспрашивать где покупала, потом фамилию стали выспрашивать мою, я отключилась сразу, больше не звоню)
Яна, если ты еще не купила фермент для сыроделия, я вот что нашла в своих записях, скопировала когда-то у Кати-Като "При резке кроликов желудки разрезают, чистят, промывают несколько раз. Только не кипятком и не скоблить ножом. Внутренний слой желудка должен оставаться целым. После этого их круто пересыпают солью и кладут в стеклянную банку. Сверху еще слой соли. Все это дело убрать в холодильник. Стоит годами.
При необходимости в 700-граммовую банку налить сыворотки от творога, положить два соленых желудка. Пусть стоит в теплом месте дня два-три.
Эту сыворотку и используют как закваску - вливают в приготовленное подогретое молоко. Далее сыр делается по рецепту. Этот объем я использовала на 6-8 литров молока. Как козьего, так и коровьего. Разницы нет.
Потом стала лениться и порой, если некогда было ждать пару дней, просто в молоко вместо сыворотки кидала пару-тройку желудков. Тоже сворачивалось хорошо, только чуть подольше ждать приходилось. Сами желудки вытаскивала в процессе обминки."
Просто из 50 литров молока, например, получилось бы 5 кг сыра. Это не так и много)))
У меня сейчас тоже нет молока, все козы в запуске. Свой сыр закончился. Я делаю на заквасках, когда быстро набираю молока на сыр, стараюсь икономить их, один сделаю на закваске, а следующий раз на сыворотке. С заквасками просто разный сыр можно делать.
А еще вспомнила. Делали вареный сахар. Потом его кололи и вприкуску с чаем.
Где-то сохранила рецепт конфеток типа помадки. Варятся по типу сгущенки, если найду, напишу. Молока сейчас мало, а на конфетки как раз хватит.
Я уж вчера проверила. Муж мой вчера дал им сыворотку с картошкой. Стоял,смотрел,умилялся чавканью.
),а оно хорошее такое,скисло правильно с отделением сыворотки (ну у них молоко то не порошковое) Сегодня творог поставила,наморозить хочу.
А кефир,молоко им можно?
У меня просто у мужа есть возможность на заводе молоко брать чуть скисшее.
Вчера вот привез 100 литров (
А вот просто скисшее можно? Не пропоносятся?
Вообще свинью перекормить можно,а мы же усердные?!
Смотрю,они себе в загончиках выделили углы под туалет,в другие места не ходят.
Еще один побыстрее:
на литр молока стакан сахара. Кастрюлю лучше взять трехлитровую нержавейку, потому как молоко пенится.
Поставить на очень сильный огонь и постоянно мешать. Если будет очень сильно убегать, чуть-чуть убавить и опять же мешать. В принципе, как раз трехлитровая кастрюля убегать этому литру не позволяет даже при вспенивании. Мешать приходится минут двадцать всего, но энергично и непрерывно. Там пена уже будет образовываться такая сахарная немного (кто сахар варил, знает).
Ну, в баночку и в ней еще дополнительно ложкой помешать недолго.
Соду можно добавить, можно нет, мне обычно лень добавлять.
Если больше молока - то и варится дольше. Два литра у меня варились где-то минут тридцать пять.
Если взять не кастрюлю из нержавейки, а казан или подобную посуду, то молоко будет вариться дольше и цвет будет более кремовый.
В алюминии лучше не варить.
Это если срочно нужно сладенькое
Полчаса - и готово. 
Не ожидали.
В первый раз у моих близких (да и у меня тоже) был шок. Та-акая сгущенка - и дома, сами
Да,я именно в такой варю,Юля.
Но у меня почему-то дольше,не пол часа. Хотя всегда варю из 1 литра. Не стою,не мешаю постоянно,один-два раза за все время.
Пенится,да,сильно.
Действительно кипятить не нужно, и не только козье молоко. Когда кипит - творог сухой получается и крупинчатый. Если просто довести до пузыриков - то мягкий творожок.
Но это кому как... на плавленый сыр как раз, говорят, сухой и идет.
А некоторым нравится именно крупинками.
А вообще из своего молока все вкусно:)
Юля,а ты что еще варишь из молока?
Про сыр я знаю).а еще?
Ну вот я и говорю - если на сильном и все время мешать, то быстро, а если не мешать и на медленном - то дольше. Я всегда боюсь, что убежит, если мешать не буду или пригорит. Потому над кастрюлькой и чахну почти полчаса, не отходя
Благо, ложка длинная сувенирная из тяжелой нержавейки. Мешать не горячо. Прикупила бы еще таких, да жаль, не делают.
В казане вкус даже получается, кстати, другой, больше напоминает топленое молоко. До коричневого вот хочу доварить попробовать. Но боюсь - очень густо получится.
Ты до состояния варености не варила еще?
Тут достала свои высохшие за лето напрочь сыры (они как камень), муж их в кипяток кинул, получились ничего так, плавленые немножко, говорит, вкусно
Хочу попробовать в сыворотке или молоке отмочить, чего получится.
Последний сыр разрезали и уже почти съели. Такие стали вкусные получаться, а молока уже нет почти. Да и стародойное уже молоко, качество не то выходит. Буду ждать весны. Как-то еще сложится. Все хочу коровьего молока купить, сделать к Новому году хоть один. Да жаба душит - со стороны молоко покупать
Сварила один раз,когда взяла 2,5 литра молока) Хотела побольше получить. А пришлось переварить,не густело совсем.
Честно,мне вообще не понравилось. Мои едят.
Но я не любитель сгущенки как таковой.
Вот расскажи подробно как делаешь? И мне полезно и другим читающим.
Творог, сгущенка, сыр.
Тут в одном из блогов рецепт скрипучего финского сыра был, отличная вещь, мои замучали - сделай, сделай... Молока никак четыре литра не наберу. Он правда скрипит как резина, но вкусный (с крахмалом). А с кофе вообще вкус непередаваемый.
Топленое молоко люблю, а газа жалко.
Сметанку только сверху снимаю, мало получается. Доживу до сепаратора
Пока еще не нашла больше, куда молоко использовать.
Вот такой не пробовала сыр?
https://fermer.ru/comment/1074999329#comment-1074999329
Я почитала в интернете про него и решила приготовить как-нибудь.
Все норвежское люблю.
Самое смешное, что начитавшись и насмотревшись, стала делать по упрощенной схеме.
Потому как сам процесс размешивания завораживает: туда-сюда, быстрее, медленнее 
И из кубиков постепенно такие получаются гладенькие комочки разного размера и разной степени неровности.
Главное - с дырочками. Прямоугольная, мне понравилось, резать потом удобно.
Как раньше в деревнях делали. Заквасок-то не было. Только фермент.
Нагреваю градусов до 38-39, туда фермент (сычуг высушила, да никак не найду, сколько его на 15 л надо, поэтому мейтошным пользуюсь). Встало молоко, нарезала на кубики вдоль-поперек-сверху-снизу. Осели кубики. Мешаю без нагрева (в идеале минут 15 надо бы, а я уж так, минут 5-7, редко больше). Медитирую
Помешала, оставила минут на 10-20 (опять же по настроению). Включаю ма-а-аленький огонь и опять мешаю. Пока не нагреется. И грею по-разному - от 40 градусов до пока рука терпит, от степени второго нагревания и консистенция сыра потом зависит. В общем, опять же, по настроению.
Смотрю на комочки и прям радуюсь, такие они чудненькие, приятненькие получаются
Как нагрелось (от 7 до 15 минут, сколько молока), выключаю и минут на 15 оставляю. За это время масса самопрессуется в сыворотке. А я форму готовлю - тряпочку или марлю туда, форму саму в сковородку большую (чтоб стекала сыворотка). Форму воообще купила в супермаркете - называется корзинка для мелочей
Вот потом всю упрессованную уже массу вытаскиваю и в форму, остатки из сыворотки выбираю и туда же, прижимаю и под пресс. Раньше процеживала через сито, посуды занимала немеряно. А теперь если в сыворотке что и останется немного - не страшно. Куры все поедят.
Пресс у меня винтовой, самодельный. Сверху формы деревянную кладу плашку по размеру (муж сделал). И до упора, без напряга закручиваю. Через часок еще раз докручиваю. Ну и потом еще пару раз. И стоит это у меня от восьми часов до 16. Как придется.
Потом вытащила, посолила сверху, в пакет завернула и в холодильник. И что заметила - если пакет не открывать потом, лежит в холодильнике спокойно себе. Как только открыла и в другой пакет переложила - все, плесень появляться начинает. Из-за воздуха, наверное. Переворачиваю, конечно, каждый день. Как надоест в холодильнике держать - выкладываю в комнату на подстилку бамбуковую (салфетку для суши приспособила). Еще в бумагу для выпечки завернуть можно, только менять ее приходится, неэкономно. Сейчас мух нет, не заворачиваю, так и сохнет себе, корочкой покрывается. Правда, и не жарко у меня в комнате, градусов восемнадцать всего. Ну, иногда феном подсушу поверхность.
Конечно, начинает плесень образовываться на корочке, но если каждый день переворачивать и протирать, то и нормально, а где-то через две недели и плесень перестает появляться. Тут уж в бумажку точно и все равно периодически переворачиваю... Через месяц уже режу, как правило, один только полтора месяца пролежал.
Может, и не по правилам, но... запаха козьего нет, а вкус - отличный. Кто пробовал у нас такой сыр, уже магазинный не ест. Потому как там в основном сырпродукт.
Самое вкусное - берешь брусок сыра, окунаешь в мед, и с чаем... Вкуснотища. И вкус сыра совсем по-другому раскрывается. Я раньше сыр только по большим праздникам ела, а теперь уже привыкла, не хватает его.
А еще - дырки все время разные, один раз даже круглые получились. И сыр "со слезой" выходит.
Наверное, хорошо бы ему зреть в витрине холодильной, да нет у меня такой.
Только вот думаю... были бы закваски, и сыр был бы одинаковый. А тут разрежешь и ожидаешь - что там в этот раз созрело
Как-то так. И чем больше головка, тем красивее созревает.
Не, сливок и масла пока нет своих.
Привет всем, Яна, ты про брюност ссылку дала? Я делала, до сих пор пара маленьких головок в морозилке лежит)) Норвежцы его едят с джемом и с обычным сыром, прям сверху кладут. На любителя, но мне понравился! Как разморожу, выложу у себя
Девочки, а можно и я тут к вам присоединюсь, очень интересно, все читаю, подглядываю))
Добрый вечер всем. В блоге у Марины Каманиной есть тоже хорошие рецепты сыра. Я их пробовала на семинаре по сыру у неё. Очень вкусные. Да и сама по её рецептам делала.
Да,да именно на него.
Попробую сделать,я люблю все "странное")))
Я только ЗА. Поглядывай,сама пиши.
У меня пока с молоком перебои,но весной я обязательно освою ее сыроделие.
Не знаете что так Алекс ее не любит,говорит,что для домохозяек все это?
У Марины Каманиной (и не только у нее)очень хороший блог по сырам, всё на уровне и по правилам.
Просто я до заквасок еще не доросла, приходится пользоваться тем, что под рукой.
Сайтов сыроварения масса, везде интересно. Только я ленивая
А еще на ютубе очень много роликов о сыроварении в разных странах. Вот где интересно!
Яна, спасибо) Я все хотела про кроликов спросить. У меня мама лет пять назад держала больше 100 голов уже было, и вдруг они у нее начали умирать, оказалось - миксоматоз. Она про такую болезнь, конечно, знала, но у нас от нее не стали делать вакцину, так как сказали, что регион благополучный, но вот кролики заболели, при чем не только у нее, болезнь комары переносят. Как у вас с этим, делают такую вакцину? Я вот хочу тоже кроликов завести, но страшно. Да и клетки только снова покупать в старых вдруг инфекция еще есть.
Да я тоже о сырах мечтаю, блог Марины весь уже перечитала, но с одной козой пока только облизываться приходится))
Я зашла к ней,отметилась,но никак не могу почитать. У меня что-то столько всего навалилось.что не знаю когда спать....
Плюс.как я говорила,муж привез 100 литров молока и я теперь его перерабатываю в творог.А творог в морозилку. Сыворотку гусям и свинкам. Еще и половины не сделала. Завтра опять буду с утра.
Сейчас сижу,а рядом ведро стоит.Сбрасывать буду.
А кто у вас вакцинированием занимается?
Я сама покупаю Покровскую ассоциированную от ВГБК и миксоматоза. Сама колю основное стадо 2 раза в год,весна и осень,а молодняк по схеме: в 45 дней и через 3 мес ревакцинация.
Что на кого-то полагаться?
Главное брать ее с хорошими сроками годности в проверенном месте и хранить и ТРАНСПОРТИРОВАТЬ в холодильнике. Я стараюсь взять зимой на весь год.
Так что не бойся и заводи.
Не знаю какие клетки у тебя и как давно вспышка была. Но клетки можно обрызнуть белизной как следует,прокалить огнем. Если животное вакцинированное,то ему не страшны вспышки болезни.
повтор
Яна, спасибо, меня Лена зовут, ник смешной, но сменить не знаю как)) У нас районная ветстанция всех на учет ставит, прививки и анализы тоже у них, а вот этой вакцины не было, надо будет поискать самой.
пусть только анализы берут. А вакцинируй сама.
У нас была ту ветстанция,к козам приходила,вообще про кролей моих ничего не сказала Мимо прошли и все. Да и не нужна мне ветстанция пока,от глистов травлю,от кокцидиоза травлю,вакцина по науке,зачем они мне?
Придти,походить что бы потом "затопы" были..?
Да они странные вообще, у меня летом гусенок умер, позвонила спросила, а нет ли у них Лозеваля. Сказали, что о таком лекарстве первый раз слышат, потом спросили зачем, я дура сказала, что гусенок умер, стали выспрашивать где покупала, потом фамилию стали выспрашивать мою, я отключилась сразу, больше не звоню)
Яна, если ты еще не купила фермент для сыроделия, я вот что нашла в своих записях, скопировала когда-то у Кати-Като "При резке кроликов желудки разрезают, чистят, промывают несколько раз. Только не кипятком и не скоблить ножом. Внутренний слой желудка должен оставаться целым. После этого их круто пересыпают солью и кладут в стеклянную банку. Сверху еще слой соли. Все это дело убрать в холодильник. Стоит годами.
При необходимости в 700-граммовую банку налить сыворотки от творога, положить два соленых желудка. Пусть стоит в теплом месте дня два-три.
Эту сыворотку и используют как закваску - вливают в приготовленное подогретое молоко. Далее сыр делается по рецепту. Этот объем я использовала на 6-8 литров молока. Как козьего, так и коровьего. Разницы нет.
Потом стала лениться и порой, если некогда было ждать пару дней, просто в молоко вместо сыворотки кидала пару-тройку желудков. Тоже сворачивалось хорошо, только чуть подольше ждать приходилось. Сами желудки вытаскивала в процессе обминки."
Просто из 50 литров молока, например, получилось бы 5 кг сыра. Это не так и много)))
Да,я себе тоже это скопировала. Но муж говорит.что желудками заниматься не будет.
Вот подожду массового забоя сама займусь.
У меня сейчас тоже нет молока, все козы в запуске. Свой сыр закончился. Я делаю на заквасках, когда быстро набираю молока на сыр, стараюсь икономить их, один сделаю на закваске, а следующий раз на сыворотке. С заквасками просто разный сыр можно делать.
А что за закваски у тебя?
У меня фермент мейто. На нем у меня пока не получается вкусно. Все получается.а вкус....бееее
А еще вспомнила. Делали вареный сахар. Потом его кололи и вприкуску с чаем.
Где-то сохранила рецепт конфеток типа помадки. Варятся по типу сгущенки, если найду, напишу. Молока сейчас мало, а на конфетки как раз хватит.