Мы тут решили заняться не только овцами и курами, но и всяко-разно овощами-фруктами. То есть решили, наконец, свой гектар маленько структурировать. Наш дом находится как бы на холме, 50 соток спускаются на почти строго восточный склон, 50 соток - на западный. На западном стоит пасека, туда выпустим гусей, когда подрастут (а до этого их ещё суточными купить надо). Так что с ним пока ничего нового не делаем. А вот на восточном есть где разгуляться. Замерили. Длина 50 метров, ширина 19 метров. Это под огород, типа. И немножко сада. По правую руку (южная граница) - сосед с противным характером, от которого думаем отгородиться каким-нибудь колючим кустарником типа шиповника, например. По левую руку сразу за огородом будет выгул для птиц, за высокой сеткой. А уже за птицами будет козловыгул, это, значит, чтобы дополнительно оградить наш огород от этих вездепролезающих козлов.
Склон у нас - глина. Прям бери, снимай верхний слой травы, и обжигай кирпичи. Сдаётся мне, что печь наша русская, сделанная из сырца, как раз из этой горки набрана, далеко незачем ходить. Поэтому две верхних грядки решили сделать высокими - в короба навалить навоза из птичника и теплицы, где уже несколько лет живут козы и овцы (сейчас мы их оттуда удалили), поверх землю положить - будет и компостная яма, и высокая грядка одновременно. Каждый год туда накладывать новую порцию удобрения. Поскольку ящики без дна, то потихоньку и земля сама будет удобряться.
По левую руку также посадим новые саженцы плодовых. Полукарлики. У нас сад очень старый, посаженный ещё в хрущёвские времена (по нескольку саженцев в одну лунку сажали тогда, чтоб налог не платить). С тех пор ни разу его никто не удобрял, не обрезал, и вообще никак не ухаживал. Мы в силу своих сил и умений что-то с ним делаем, но нам, например, нужна яблоня, у которой яблоки будут лежать до самой весны, а тут такой нет. Груш тоже нет, а сливы очень хилые. Так вот, купили в питомнике 3-летние саженцы яблонь сортов ... (потом напишу, сейчас не найду), груши сортов ... , алычу. Всего по 2 саженца. Вчера посадили яблоню. Остальные пока прикопаны на компостной куче, в перегное. Сегодня надеемся посадить две груши, а завтра - две алычи. Фотки выложу по факту.
Делаем вокруг каждого саженца огородку из старого заборчика, чтобы козлам меньше хотелось туда запрыгнуть. В прошлом году козёл сгрыз под ноль прижившийся саженец груши - так было обидно!!!
Да брюква это очень вкусно. У нас в Удмуртии ее называют калегой. Очень вкусны кокроки из калеги, я их просто обожаю.
фото и рецепт в студию!
Ну тут все очень просто. Кокроки это пирожки из пресного теста в форме полумесяца. Для теста берут муку пшеничную и ржаную в равных пропорциях (можно конечно только пшеничную, но с ржаной во много раз вкуснее, она придает свой вкус, мне напоминает ореховый), молоко, сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Вместо масла можно и маргарин, но вкус хуже. Масло придает готовому тесту рыхлость, без негоконечно тоже можно, но тесто в итоге получается более жестким и сухим. Консистенция теста как на пельмени. Готовое тесто раскатыватся толщиной 5 мм и нарезаются сочни d 10-12cm. На сочень кладется начинка и защипывается как большой вареник в виде полумесяца.
Для фарша брюква чистится, мелко рубится сечкой, можно прокрутить через мясорубку, вместе с репчатым луком, добавляется сало (в идеале гусиное) и затем тушится на сковороде до готовности брюквы. В фарш добавляется пшеничная каша. Все перемешивается, солится и перчится по вкусу. Все фарш готов. Запекается в духовке до золотистой корочки. Если в тесто добавляли масло, то сверху ничем на смазываем, если тесто без масла, то лучше смазать сверху желтком. Ну вот и все. Фото пока нет.
,
Татьяна добрый день. Очень интересно Вас читать. Много полезной информации. Спасибо!
Про репчатый лук. У нас вырванные луковицы с зеленным пером раскладывают в один слой в сарае или на веранде. Считается, что усыхая зелень отдает себя репке. Т.е. репка укрупняется. Замеры не делала.