Общаясь в интернете, часто не знаешь кто с тобой общается. Мы завели блог по просьбе друзей- форумчан, чтобы общение было более душевным. Как в старину, общались за чашкой чая, вели неспешные разговоры о жизни, о счастье, о любви. Собеседника видел в лицо, разговоры были доверительными и искренними. Время не остановишь, но, и общаясь в интернете, хочется чтобы душевность наша русская не уходила.
Блог вернулся после перерыва. Поэтому внесём некоторые поправки. Родились мы давно, в прошлом веке 
, рост 181, вес 80-85 в зависимости от сезона и одежды.Стрельцы( со всеми вытекающими отсюда последствиями). Совы, но если надо встаём рано. Работаем вдвоём. Занимаемся растениеводством. Получается не очень, катострофически не хватает денег (нету золотого запаса). В этом году не очень виды на урожай, и предстоят большие расходы+висит кредит. Но если всё сложится удачно, то на следующий год должны выровняться. Места у нас не очень (дыра), но в перспективе можно заработав переехать в лучшее место.
Не курим,не ругаемся матом, против применения мата в перепалках и при детях (в компании анекдот рассказать допустимо).
О выпивке:scratch_one-s_head: . Делаем своё виноградное вино, к пиву и водке равнодушнны, только по необходимости. Домашнее виноделие, это скорее творческий процесс. Интересно что получится, к алкоголизму не ведёт. Тем более что мы вино пьём только на праздники, для завязки разговора, ну или когда гости к нам нагрянут. Тут уж святое дело, гостей вначале надо за стол усадить и угостить.
Любим вкусно поесть, сами можем приготовить от борща до тортиков и мороженного,если есть время,но к еде не притязательны (правда Костя не ест оливье и пр. салаты). Умеем, но не любим стирать и мыть полы.
Бываем раздражительны, но быстро успокаиваемся. Считаем, что любую проблему надо обсуждать спокойно. Своих не сдаём и не бросаем. Измены не допустимы-если кончилась любовь, лучше в разные стороны, чем нервотрёпка.
У меня двое детей. Дочка закончила вуз теперь работает в Ростове, а сын учится в университете.
У Кости детей нет 
.
Если кто согласен родить общих детей (дети укрепляют семью, они смысл жизни) - милости просим. С детьми ладим хорошо. (Не за себя, за Костю просил. Сейчас не будем удалять запись, пусть остаётся. Хоть некоторые знакомые ругались раньше)
Оптимисты- так жить легче. Если кому надо такое "счастье" пишите в личку,
Тут нас упорно пытаются причислить к поварам 
, хотя мы готовим только потому, что больше некому. За время существования блога, иногда делились своими пробами себя в кулинарии, поэтому накопилось немного полезной информации, которую не очень удобно искать. Для друзей и гостей блога
Здесь краткий путеводитель по блогу. #26 С рецептами от нас и наших друзей, и с прочей информацией.
Вы здесь
О себе. Мы вернулись!. Страница 37 из 264
Опубликовано вт, 13.01.2015 - 20:41 пользователем Двое из ларца
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Двое из ларца
- 309214 просмотров
А че, Наташ, не свинной нужно было? Так говяжий ведь, вроде, большой? Тааак....чувствуется отсутствие знаний, провал вобщем....
ООоооооо, я маладца все же! Наташ, гляди, пост 911 на 31 стр., описание фото №6! Тама аккурат про меня
...и про желудок чуток есть)))) Значит можно ЕСТЬ! 
Не ошиблась, не зря желудками запаслась! 3 шт. "хапнула" по 40 р. 
НИ ка кой!!!!!!! брррр..
Аааа, поняла, ты принципиально) Не, я просто ливер люблю
, любой, кроме почек)
Лен, а у тебя какое мясо есть то? Его можно любым мясом, режешь кубиками солишь, перчешь, чесночок, соль и набиваешь желудок, потом варишь на медленном часа 4, потом под гнет между досками или большими блюдами. Усе, вкуснятина))) Фарш и крупы не советую пхать туда, я пробовала, мне не очень. Лучше всего мясо, сало кусками)
Ага, пасиб, Лен!
А если варить, то зашивать нужно, да?
Мясо будет такое, какое куплю) Только курятина своя) А возможно его полностью от скользкого отчистить? Или так пойдет? Аааа, варить нужно? Я думала запекать
А, да набить и зашить
Из курятинки то можно попробовать, чесночку, перчику будет как куриный рулет. Вообще я туда добавляю мясо свинины, уши, сердце, щеки, язык.
Вооот, это мне больше нравится! В выходные замострячу! Буду следующих гостей поражать)))
ДЕФКИ, вы чего?? Я захожу к парням, чт. полакомиться, а они такЕ????? то желудки, то это!!!!!!!
Я ещё читаю так внимательно, дура!
Повторяем концерт по заявкам трудящихся
После того, как перевернули, ещё раз надо ещё раз наколоть желудок иглой.
Желудок промываем, с внутренней (скользкой) стороны чистим деревянными ножами, если таких нет, то обратной стороной ножа.Затем снова промываем, присыпаем слегка солью, и начинаем заниматься фаршем. Для этого обрезаем мясо, и пропускаем его через мясорубку с трёхдырой решёткой. Мясо должно быть не сильно постное, подойдут щёки с головы, мясо с шеи, некоторые кладут уши, сердце, язык, мы их используем в других блюдах, поэтому не кладём. Потом, в полученный фарш, добавляем измельчённый чеснок, воду, специи, соль. Всё хорошо перемешиваем.
Консерваторы заявляют, что мясо надо резать ножом, но это долго и нудно, мы тоже раньше так делали, если хочется можешь поробовать.
Потом желудок наполняем фаршем, внутренняя "скользкая" сторона должна быть наружу. Чтобы при варке желудок не лопнул, набиваем не очень плотно, затем зашиваем нитками разрез, накалываем в нескольких местах "цыганской" иголкой, и отправляем в кастрюлю с водой, кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в ней можно было, в процессе варки желудок повернуть другой стороной.
Когда вода закипит, снимаем накипь, и убавляем огонь, так чтобы было слабое кипение, вода должна только слегка поворачиваться. Варим часа 2-3, в зависимости от размеров желудка, где то через час после начала варки, надо желудок перевернуть. Осторожно! Дело это не простое, особенно, если желудок большой, для переворачивания надо использовать деревянные лопатки или шумовки, и желательно мужскую силу.
Когда желудок сварится, вынимаем его, укладываем на разделочную доску, она должна лежать под небольшим наклоном ( подложить под один край небольшую палочку) и край доски должен немного сисать за край стола, чтобы стекал сок, внизу надо подставить ведро. Желудок накрываем другой доской и сверху кладём гнёт, 1-2кирпича. Оставляем отжиматься, пока не остынет, обычно до утра. Потом снимаем гнёт, и желудок обжариваем на сковорде с двух сторон до румяной корочки. Можно и в духовке, но тогда желудок снова надо наколоть в нескольких местах.
Говяжий желудок не фаршируют. Его промывают, потом заливают горячей водой, чистят до белизны, затем солят и оставляют, некоторые, особо мнительные, вымачивают в холодной воде на пару часов. Затем желудок нарезают кусочками, и варят в воде, снимая накипь, 2-3 часа. Кипеть должно не сильно, чтобы бульон не помутнел, в конце варки добавляем измельчённый чеснок, ларовый лист, перец чёрный, зелень. Суп из требухи, у нас его ещё называют дутур, готов.
Так же готовим и бараньи желудки.
Бывает, что отварной желудок потом ещё тушат. с разными добавками, мы так не делаем, и это уже другая история.
Просто ты их готовить не умеешь. Это считается деликатесом, подавать горячим к рюмочке водки
Говяжьи почки разрезают вдоль на две половинки, удаляютвсе протоки, вымачивают в воде в течении 3-4 часов. Затем заливают холодной водой, нагревают до кипения, воду сливают, почки промывают, заливают свежей водой, варят до готовности и вновь промывают. Бараньи, свиные и телячьи почки не вымачивают, но мы вымачиваем.
Вареные говяжьи либо сырые телячьи, бараньи, свиные почки нарезают ломтиками и обжаривают, затем заливают красным соусом, солят, добавляют очищенные, нарезанные дольками огурцы, чеснок, каперсы, обжаренные овощи и тушат. Подают с соусом и гарниром - картофелем отварным, жареным или картофельным пюре.
Ну и фотки желудка, начиненого и готового, ещё раз.
Привет, рестораторы и посетители!
Вот, я помню из детства(у бабушки быков резали), что его варят.А бабушка потом еще обжаривала кажется с луком.Тоже люблю
Внимание, Наташа! Дальше не читай!
Я еще вымя вареное люблю
Эх, кажись, обед скоро?
Бедные ребята... Дочерей пол форума ))))
Драсти мальчишки и дифченки)))
Дык это.... К нам ( в подмосковье) лазили в огороды и драли эти маки то... Выйдешь
на улицув огород, а там мужикоф толпа... А пампирса нет...вода( на фотках) така манящща... А трахтур ваш?
Да она уже от фоток опала.
воТку не люблю....
100 %....
Фу.. плохие парни.. Опять зашла порадоваться, а тут(((((((((((
Всем добрых снооооов)
Я что-то тоже вся в делах-работах(((( и их, похоже, не переделать(
Наш.
Стали бы мы соседский фотографировать, у нас своих три штуки 
задниц не хватает, на всех сидеть, вот и пересаживаемся , с одоного на другой. 
Мы тоже, но так в рецептах написано, завтра, если не забудем, покажем.
Наташа! Не ругайся! Страна большая, культуры и традиции разные. Японцы роллы с сырой рыбой делают, а корейцы с китайцами собак едят, а некоторые ещё и всяких насекомых
И, вообще, что это мы оправдываемся. Сами то роллы едите, кальмаров всяких, а на нас бочку катите
Любое блюдо надо уметь приготовить, и традиции играют важную роль.
Миру мир! Войны не нужно!
Сегодня день рождения В.И. Ленину - 145 лет! Чтобы сейчас о нём не говорили - ВЕЛИЧАЙШИЙ ЧЕЛОВЕК был, такие раз в 1000 лет рождаются, или даже реже. Мы обычно в этот день выезжаем на природу, на тюльпаны, но в этом году не получилось, работы много, Косте срочно надо было в район. Но вечером испекли пирог с тушёной капустой, консервированной горбушей, яйцами и сыром, и блинчиков с икрой трески. Выпили по фужерчику вина, чай попили.
А ещё у нас дождики прошли, наконец. Позавчера коров пасли, радугу засняли, а сегодня снова была, прямо из трубы моего дома
Ну слава Богу, все в норме! Вижу, что не заленились - все так же - кулинария на высшем уровне!
Я, конечно, дико извиняюсь, но хоть и опоздала, но все же первая - значится тарелочка четвертая - для меня?
Что это у вас за магический шар с Лениным? Уже раритет поди.
Основной работы больше стало, на готовку меньше времени остаётся. Сегодня нажарили серебристых карасей, у нас их называют гибридами. Сфоткали, чтобы показать. как у нас рыбу принято жарить. По спине делают надрезы, чтобы мелкие косточки пережаривались, рыба получается менее "костлявая"
Присаживайся
Не шар, мы спиритизмом не занимаемся. Это, в своё время, за комсомольскую работу награждали памятными подарками, бюстом Ленина - маму, а барельефом - Костю.
-У нас тюльпаны во всю цветут, тепеть пришла очередь тюльпанам Шренка.
- По дороге на работу сфотографировали самочку и самца стрепетов. Очень осторожные птицы, близко не подпускают, но машину и трактор не боятся, поэтому фоткали прямо через опущенное стекло.
- Поехали дальше, нам зайцы попались, эти ещё пугливие, сразу в разные стороны разбежались. только один немного попозировал, а потом решил что он партизан, и пополз от нас отставив попу, думал что мы его не увидим, а потом подскочил, и поскакал от нас подальше.
- На точке у друга, сфоткали его овец.
- Солнце закатилось за горизонт, мы сняли с культиватора колесо и поехали домой, управляться в базах. Потом поужинали, отсепарировали молоко. Ещё один день прошёл.
Ребята, вы еще и фоткать успеваете))) А ягненок, видимо, брат нашего козленка Ювентуса)))
Фотки, как обычно, обалденные.
Бараны отпад. Фотки все суперпупЁрыи.
Ути боземой...
Ааааа, разглядела теперь. А то так отсвечивает на фотке, как шар)
И мы так же делаем) Они такие сладкие - эти караси.Люблю очень их.И мама моя обожает совсем маленьких.как семечки.Зажаристые....ммм.....так,...... где срочно брать карасей в Москве?!
Привет, Володя и Костя) И все их дефки))))))))))))))))
Как же удачно я зашла-то!!!!! Фотки на 100 раз пересмотрела..
Так вот они какие стрепеты!!! Я только в худ. литературе читала... в описаниях степи..
зайца и у нас видала в дичи.. Вернее, через дорогу по трассе перебегал.
А когда в Астрахань ездим, там много кто бегает) Я только молюсь, чт. аккуратнее!
Пирог - ну это как всегда)) уже тренд))
Всё.. сегодня тоже смастерю)) тем более на ужин ещё не думала что бы ещё такого))
Это я люблюююююююю..... Раз в месяц обязательно))
Как же у вас там хорошо!!!! ( вздыхает)
Карасей хочу) Овцы супер и поля тоже)))
Пирог с серпом и молотом и звездочкой октябренка неподражаем.
Классный козлёнок
Ничего крутить не надо
Чтобы новые тракторы покупать у нас золотого запаса не хватает, но мы и старенькие наладили. Сейчас работать надо, а крутить зимой будем.
Ягнята эдильбаевской породы, виден уже курдюк сзади. Валюша, для тебяя специально сфотографировали, вдруг надумаете овец разводить, присмотритесь к этой породе. Ягнята растут быстро, овцы неприхотливые, крупные.На наш взгляд, только два минуса: шерсть у них грубая, не продать, и на мясо забивать до двух лет, иначе сильно жиром заплывают Мы валуха резали, разделаные тушка 46кг была.
Надо на юг ехать.
Весна у нас красивая. но до альпийских лугов далеко, в этом году травы почти нет, прошлогодняя засуха сказывается, уже почти май, а у нас то холодно, то тепло, пыльные бури были.
Я романовских хочу
. Пока что... А так то мы же овец разводим. За год целого барана развели. было две овцы, теперь две овцы и баран ))) Привет мальчишки и девченки))
Не угощають, а мы все равно
припираемси....в надежде...в гости заходим.Ну, на Первомай небось чего-нито придумают? С флагАми? А?
Таааак, а где желудок? Вроде ж на выходных собиралась сделать?
Не, не делала.Не успела, гости приехали. Вот теперь буду послезавтра делать) Лен, я тут прикупила сердечек индюшиных(позор мне, конечно, что у меня своих нет
), еще всякие печень, сердечки есть от своих кур.Если их в мясо добавить, пойдет для начинки или жестко будет?
Сердечки не знаю, а с печенью точно не вкусно, не идет она в сочетании с мясом.
Ага, вычеркиваем!