Общаясь в интернете, часто не знаешь кто с тобой общается. Мы завели блог по просьбе друзей- форумчан, чтобы общение было более душевным. Как в старину, общались за чашкой чая, вели неспешные разговоры о жизни, о счастье, о любви. Собеседника видел в лицо, разговоры были доверительными и искренними. Время не остановишь, но, и общаясь в интернете, хочется чтобы душевность наша русская не уходила.
Блог вернулся после перерыва. Поэтому внесём некоторые поправки. Родились мы давно, в прошлом веке 
, рост 181, вес 80-85 в зависимости от сезона и одежды.Стрельцы( со всеми вытекающими отсюда последствиями). Совы, но если надо встаём рано. Работаем вдвоём. Занимаемся растениеводством. Получается не очень, катострофически не хватает денег (нету золотого запаса). В этом году не очень виды на урожай, и предстоят большие расходы+висит кредит. Но если всё сложится удачно, то на следующий год должны выровняться. Места у нас не очень (дыра), но в перспективе можно заработав переехать в лучшее место.
Не курим,не ругаемся матом, против применения мата в перепалках и при детях (в компании анекдот рассказать допустимо).
О выпивке:scratch_one-s_head: . Делаем своё виноградное вино, к пиву и водке равнодушнны, только по необходимости. Домашнее виноделие, это скорее творческий процесс. Интересно что получится, к алкоголизму не ведёт. Тем более что мы вино пьём только на праздники, для завязки разговора, ну или когда гости к нам нагрянут. Тут уж святое дело, гостей вначале надо за стол усадить и угостить.
Любим вкусно поесть, сами можем приготовить от борща до тортиков и мороженного,если есть время,но к еде не притязательны (правда Костя не ест оливье и пр. салаты). Умеем, но не любим стирать и мыть полы.
Бываем раздражительны, но быстро успокаиваемся. Считаем, что любую проблему надо обсуждать спокойно. Своих не сдаём и не бросаем. Измены не допустимы-если кончилась любовь, лучше в разные стороны, чем нервотрёпка.
У меня двое детей. Дочка закончила вуз теперь работает в Ростове, а сын учится в университете.
У Кости детей нет 
.
Если кто согласен родить общих детей (дети укрепляют семью, они смысл жизни) - милости просим. С детьми ладим хорошо. (Не за себя, за Костю просил. Сейчас не будем удалять запись, пусть остаётся. Хоть некоторые знакомые ругались раньше)
Оптимисты- так жить легче. Если кому надо такое "счастье" пишите в личку,
Тут нас упорно пытаются причислить к поварам 
, хотя мы готовим только потому, что больше некому. За время существования блога, иногда делились своими пробами себя в кулинарии, поэтому накопилось немного полезной информации, которую не очень удобно искать. Для друзей и гостей блога
Здесь краткий путеводитель по блогу. #26 С рецептами от нас и наших друзей, и с прочей информацией.
Вы здесь
О себе. Мы вернулись!. Страница 62 из 264
Опубликовано вт, 13.01.2015 - 20:41 пользователем Двое из ларца
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Двое из ларца
- 321828 просмотров
Некада нам))) И муж ни разу не рыбак
.
Любимая отговорка нашей соседки.
Купил весной ее сын поросят,вислобрюшек. По 5 тыщ каждого. 2 поросенка сбежали. Много народу ( в том числе и я) видели уже взрослых свиней и летом и осенью,живущих на околице села,в бурьяне. А "у сына времени нет,чтоб поити,их найти и как нить домой пригнать".Хотя их 6 чел. Сын с женой и 2 внука с женами.Так вроде кто то и подстрелил и присвоил этих свинюшек.
Ильшат , была б машина , а так на себе младших тащить сложновато ))
Я ни на что не намекаю. Просто вспомнил.Друга соседка говорила - вот она никогда своих детей не хает. Все время говорит что у них времени нет. А моя свекровь нас с мужем по всей деревне из дома в дом ходила и "славила".
Кстати эта только сегодня приходила и жаловалась,что мужа сама в бане купать уже не может.Им по 85 лет кажись. А у сына "времени нет". Сноха сказала нанимать кого нить надо!!
Спорить не будем, вам виднее.
У нас тоже маринованый толстолобик очень популярен. Готовить легко и вкусно.
Мат в поле не растёт.
Хорошая урожайная культура, и для откорма животных лучше чем пшеница, правда, говорят, что птица не очень её любит, так же как и рожь.
Вместо омуля купить 4кг свинины, и шашлычок замутить. Хоть к пиву, хоть к водке.
Вчера утром только съели.
Вас же в гости не дождёшься.
А если купить пока старенькую машинку за 30-40руб, чтобы пока по хозяйству помогала, а там, глядишь и на новую заработаете.
Привет всем!
Как и обещали, сегодня у нас праздник продолжается, несмотря на то что рабочий день никто не отменял.
И к столу у нас петух фаршированый и творожный тортик.
Красота, а мы сегодня запчастями питались, с петухов крылья шеи срезались в морозилку, остальное фаршем съели, я сегодня их запекла в духовке
Боже!! держите меня крепче!!
Торт чей????????????? красота!!(я в голодный обморок)
ну и детям печеньки из песочного теста
У нас обычно курник делают из голов,шеек,крыльев,желудков,печенок,сердец и лапок (если гусиные). А на гусиные лапки обычно промытые кишки гусиные же наматывают.
Наталья, не смотри, лишние граммы сами прилипнут
Да торт совсем добил... Рецепт то прилагается али как?
Про петушка спрошу таки: чем фаршированный?
дай Бог не дожить до такого .
А если купить пока старенькую машинку за 30-40руб, чтобы пока по хозяйству помогала, а там, глядишь и на новую заработаете.[/quote]
ой не надо по больному((
Ну вот как не пойти че нить в кухне не поискать после такого фотА .
Смотреьб даже вредно в 23 ч))) не то, что отведать)
лежу в обмороке рядом с Наташей.... Расскажите мне про фаршированого.... этого.... как его.....
А теперь раскажем, как готовили.
Ибо дальше пойдёт расчленёнка, почище чем у Фреди Крюгера. 
Просьба: Маленьких детей, беременных женщин, впечатлительных и слабонервных людей к монитору пока не подпускать.
В этом году, летом, случилось так, что "остался я без артиллерии..." (старшина Васков "А зори здесь тихие"), то есь без яиц.
Не-а, без куриных..., а вы что подумали. 
Осталось всего три курицы и петух. А так как они у меня выпускаются, и днём бегают за двором, то петуху этих трёх показалось мало. Он к соседсой стайке пристоился. Их петуха запугал, и давай сам всех кур "пасти". Мало того по ночам в соеднем курятнике ночевать стал. Соседке это не понравилось, и она отнесла петуха к нашим в курятник. Он и Костиного петуха запугал, так что тот с утра за двор вылетал, и возвращался только вечером. А на днях наш герой и сам вылетел за двор, и перебежал, не забыл видимо, назад ко мне. А там соседские куры. Иду, вижу их петух в кустах лежит в обмороке, а мой всех кур по очереди... 
Дорвался. 
Пришлось его под арест посадить. Оставлять на завод, вроде, уже и не нужно, молодые наросли. Решили гуляку убрать. А куда? На холодец? Мясо и шкура жёсткие. Подумали и решили петуха нафаршировать. Для этого блюда лучше брать молодого петушка, но можно и из такого.
1. Петуха ощипать, осмалить в бумаге (мы когда то рассказывали, и все уже знают).
2. Снять шкуру.( Одни кулинары рекомендуют начиная с шеи, и оставляя крылышки. Но мы бы рекомендовали, вначале, попробовать снимать сделав разрез на спине)
Мы попробовали начать с шеи. Для этого, вначале, делаем круговой надрез вокруг "выхлопной трубы"(фото 1), по суставам подрезаем крылья и оставляем их нетронутыми вместе со шкурой (фото2)
затем неспеша, со словами: "Зачем мне это надо, дурацкая идея..."где пальцами, где ножом отделяем шкуру от тушки.(фото 3, 4) Чтобы шкура нормально снялась с ног, надо сделать кольцевые надрезы на ножках, отступив немного от края. Дойдя до гузки, вместе со шкурой аккуратно срезаем и её , не повредив кожу, так как просто так кожу там не снять.(фото 5).
3. С костей снимаем мясо и перемалываем с луком. Хорошо к фаршу добавить мелко порезаные обжаренные грибы. У нас грибы второй год не вырастают, поэтому добавили отварной рис и немного жирного утиного мяса, так как куриное суховато. Посолили, поперчили, добавили пару зубчиков мелкорубленного чеснока, вбили сырое яйцо, всё хорошо перемешали. С фаршем можно фантазировать, можно добавлять сыр, грибы, каши, припущенные овощи- как кому нравится.
4. Прорезы в шкуре зашить, или сколоть зубочистками, оставив горловину открытой. Нафаршировуем, заполняя всё (фото 6) И зашиваем (фото7)
5. Так как у нас петух прошлогодний, то мы решили его предварительно его отварить, связали ему крылья, чтобы не улетел. Да вот незадача, ни в одну кастюлю он не влазит. Уложили в жаровню залили бульоном свареным из костей (фото 8)( ВНИМАНИЕ: Петуха надо класть в холодную воду или бульон. Иначе шкура может лопнуть. Если петух молодой, то можно сразу запечь в духовке.
6. После двух часов варки, петуха смазали сметаной и отправили в духовку, для зарумянивания. На 30мин.
7. Теперь все к столу, пока горячий. (фото 9, 10) Нам нравится одна фраза из брощуры "Бабушкины пироги", там как только приводится рецепт кулебяк, или рыбных и мясных пирогов, написано: "Подавать горячим к водке"
Фаршированный петух тоже такое же блюдо. Приготовил - тащи водку, пока не остыл.
Ваш! К Дню матери готовили.
Вчера же договорились, что у нас календаря нет, и праздник продолжается сегодня. Угошайтесь. 
Зарумянился хорошо в духовке, + он у нас подкопчённый малость. Так что вкусно.
Сейчас всё будет.
Ребята, не устаёте Вы удивлять нас своими кулинарными шедеврами!!!!
Спасибо! Молодцы!
Я в шоке опосля этого петуха. Это ж надо так заморочиться.
Хотя я в детстве (лет эдак в 13-15) такие манипуляции делала со щуками и судаками.
ПыСы: и правда, такого петуха - тооооооолько под водочку
Когда вы дома вареники варили, сырники жарили, запеканку пекли, а творог всё появляется и появляется, начинаешь думать, что бы ещё такого из него приготовить. Признаемся честно, рецепт валялся у нас давно, правда почему то под названием "Фруктовая фантазия"
, но всё руки не доходили, а тут как раз повод. Маму надо с праздником поздравить, и вас мы тоже всех любим.
Теперь к рецепту.
ТОРТ ТВОРОЖНЫЙrong>
Для основы приготовим сливочный бисквит (при желании можно взять другой рецепт, но это самый простой в исполнении и вкусный). (Мы пекли на противне, двойную порцию, если хотите, можете всё уменьшить вдвое).(фото1)
Сахар - 2 стакана,
Сметана - 2 стакана,
Мука - 4 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Яйца - 4шт,
Сода - 1, 5 чайных ложки.
1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану. Муку просеять смешать с содой и двумя ложками какао (какао можно и не класть, но в этом торте, нам надо чтобы основа контрастировала с кремом). Взбивая постепенно всыпаем всю муку. Если сметана слишком густая замешиваем ложкой, до однородного состояния. На смазаный и припорошенный мукой противень выкладываем тесто и отправляем в духовку 30-40мин при 200-220 градусах. Готовность определяем с помошью сухой спички, и когда края торта станут отставать от бортов противня.
(фото2)
Отрезайте себе по кусочку, наливайте чай. Коржи вкусные, крем нежный с творожносливочным вкусом с запахом ванили и цитрусовых. 
Приятного чаепития. 
2. Торт вынимаем и даём остыть. Затем подравниваем края. Делать это лучше с помошью 50-ти см. слесарной линейки. Не бойтесь, эта линейка используется только кулинарнопортняжнорисовальных целях.
3. Делим пышку на две части, ножом подравниваем по толщине. Затем поливаем коржи пропиткой. Это делается для того, чтобы коржи не были сильно сухими. (фото3) Мы приготовили молочную пропитку, для этого 1 стакан молока кипятим с 0,5 стакана сахара, даём остыть, и пропитываем коржи. (Можно воспользоваться и другими рецептами пропиток, по вашему усмотрению).
4. Пока наши коржи остывали, мы не теряли времени даром. Приготовили
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ.
Сахар - 1,5 стакана,
Сл. масло -150гр,
Яйца -3шт,
Творог - 500гр,
Сливки (сметана) - 200гр,
Желатин - 2 ст. ложки (20гр)
Толчёные орехи, изюм.
Ванилин - 0,5 ч. ложки
Желатин залить водой или молоком и оставить для набухания.
Творог нам нужен свежий, неперекисший, мягкий, и желательно из цельного молока. Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сетчатый дуршлаг. Яйца и сахар взбивая венчиком прогреть до 40-50 градусов, и непрекращая взбивать охладить до 18-20. Размягчённое сливочное масло взбить (фото 4), добавить ванилин, и влить небольшими порциями яичную массу, и взбивать до полного перемешивания.
Порциями добавить творог и сметану, всё хорошенько перемешать. Нагреть желатин до полного растворения, немного остудить и влить в крем, непрерывно взбивая. Взбивать надо 10-15 мин, пока крем не начнёт загустевать. Затем добавляем цедру лимона, изюм и толчёные орехи, смазываем кремом, нетолсто, один корж, сверху кладём второй. Если крем ещё жидковат, из куска обоев, можно сделать бортик, и крем выкладваем в эту импровизированную форму. (фото 5)
5. Отставляем в прохладное место даём крему схватиться.
6. Убираем бортик, крошками от обрезков обсыпаем бока торта, немного импровизируем с украшением, (фото 6) При желании, можно ещё немного потрудиться и залить верх отдельно приготовленным фруктовым желе, из сока или компота с желатином и сахаром, лучше яркого цвета.
Но у нас уже чайник вскипел. Поэтому мы отложили это на следующий раз.
7. Идём пить чай.
Ну так нам и шкура была нужна
А с перьями, совсем бы другое блюдо получилось. В традиционной русской кухне раньше так готовили лебедей, фазанов, для царей и господ. А мы ж не цари. 
Не-а. Мы ленивые, и готовить не любим. Мы только поесть.
Вика! Землячка!
У нас всё довольно криворуко получается, но если кому захочется повторить что либо, то будем рады, значит не зря по клавишам пальцем тыкали.
Да ребята , Земляки мы !!!
. Очень подробно и понятно в рецепте всё указано. А сладкое мои любят....
Хорошо у Вас всё получается!
А торт я такой обязательно попробую приготовить
У нас тут ещё где то, вроде, о тортах было.
Флудим много, всё не запоминается. 
Но практически к каждому празднику тортики делаем. Что за праздник без чаепития и задушевной беседы или песни.
Привет, народ!
Ну ващеееее...опять! А мне чего теперь? В столовку нашу тащиться? Там таких петухов нету((((
Я тоже делаю фаршированную курицу.В фарш - рубленное мясо курицы + свинина не жирная + курага+чернослив+соль+приправы по вкусу+немного чуть запаренного риса.Моим гостям нравится
Только кожу я снимаю как раз от хвоста - мне так удобнее и отверстие от шеи не нужно разрезать, чтобы тушку вытащить. Шею и крылья оставляю.И никогда не варю, сразу запекаю.раньше в фольге запекала, сейчас в рукаве.Пропекается нормально)
.А может и утку так же сделаю.
Ой, ребята, спасибо, что напомнили! На НГ заморочусь
Ой, я щуку фаршированную обожаю! Так жаль, что тут не продается свежая(((( Только мороженную видела, а с нее кожу не снимешь нормально((((
Я в обмороке от петуха ! А торт .ммммммммммммммммммммммммммм Я покорена !!!
Не, ну я просто обязана принять этот вызов судьбы
А если курица из морозилки оттает, с нее ж кожа норм снимется? Лен, а фольгу снимаешь потом для хрустящести? Сколько по времени в фольге (рукаве)?