Общаясь в интернете, часто не знаешь кто с тобой общается. Мы завели блог по просьбе друзей- форумчан, чтобы общение было более душевным. Как в старину, общались за чашкой чая, вели неспешные разговоры о жизни, о счастье, о любви. Собеседника видел в лицо, разговоры были доверительными и искренними. Время не остановишь, но, и общаясь в интернете, хочется чтобы душевность наша русская не уходила.
Блог вернулся после перерыва. Поэтому внесём некоторые поправки. Родились мы давно, в прошлом веке 
, рост 181, вес 80-85 в зависимости от сезона и одежды.Стрельцы( со всеми вытекающими отсюда последствиями). Совы, но если надо встаём рано. Работаем вдвоём. Занимаемся растениеводством. Получается не очень, катострофически не хватает денег (нету золотого запаса). В этом году не очень виды на урожай, и предстоят большие расходы+висит кредит. Но если всё сложится удачно, то на следующий год должны выровняться. Места у нас не очень (дыра), но в перспективе можно заработав переехать в лучшее место.
Не курим,не ругаемся матом, против применения мата в перепалках и при детях (в компании анекдот рассказать допустимо).
О выпивке:scratch_one-s_head: . Делаем своё виноградное вино, к пиву и водке равнодушнны, только по необходимости. Домашнее виноделие, это скорее творческий процесс. Интересно что получится, к алкоголизму не ведёт. Тем более что мы вино пьём только на праздники, для завязки разговора, ну или когда гости к нам нагрянут. Тут уж святое дело, гостей вначале надо за стол усадить и угостить.
Любим вкусно поесть, сами можем приготовить от борща до тортиков и мороженного,если есть время,но к еде не притязательны (правда Костя не ест оливье и пр. салаты). Умеем, но не любим стирать и мыть полы.
Бываем раздражительны, но быстро успокаиваемся. Считаем, что любую проблему надо обсуждать спокойно. Своих не сдаём и не бросаем. Измены не допустимы-если кончилась любовь, лучше в разные стороны, чем нервотрёпка.
У меня двое детей. Дочка закончила вуз теперь работает в Ростове, а сын учится в университете.
У Кости детей нет 
.
Если кто согласен родить общих детей (дети укрепляют семью, они смысл жизни) - милости просим. С детьми ладим хорошо. (Не за себя, за Костю просил. Сейчас не будем удалять запись, пусть остаётся. Хоть некоторые знакомые ругались раньше)
Оптимисты- так жить легче. Если кому надо такое "счастье" пишите в личку,
Тут нас упорно пытаются причислить к поварам 
, хотя мы готовим только потому, что больше некому. За время существования блога, иногда делились своими пробами себя в кулинарии, поэтому накопилось немного полезной информации, которую не очень удобно искать. Для друзей и гостей блога
Здесь краткий путеводитель по блогу. #26 С рецептами от нас и наших друзей, и с прочей информацией.
Вы здесь
О себе. Мы вернулись!. Страница 251 из 264
Опубликовано вт, 13.01.2015 - 20:41 пользователем Двое из ларца
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Двое из ларца
- 322123 просмотра
С Новым годом!
.
С наступившим новым годом.
ах какая елочка с французскими лилиями))))
С новым годом!!!!
Здоровья и счастья! Чего ещё надо?
С Новым годом! А на Севере это где?
Ау...с Севера выпустили? Или там надолго.))).
Костя, обед Вове отвели..там на севере был?Вот и годовщина..царство небесное Вове..
Я уже дома, вчера приехал в 23-10. Света не было по всему району всю ночь, загорелся только утром, соответственно и связь только с 10-30.
Сегодня для меня черный день.
Год нету моего Вовки!
Ни привыкнуть, ни смириться не могу.
Ничего время не лечит. Да, жизнь продолжается, но это другая, совсем другая жизнь. Жизнь без Вовки, без СЧАСТЬЯ!!! Я это не смогу объяснить!
Сегодня ещё год как ушел из жизни папа Кати Миасс, тоже Володя.
Вечная память всем нашим родным и близким!!!
Простите за грустный пост!
Вечная память!
Вспоминаем часто.
Держись!
Мы тоже помним!
Вечная память...
Царствие небесное.
Вечная память. Вас всегда двое.
Вечная память..
Добрый, открытый Человек... Он жив в нашей памяти..
Светлая память...
А не расскажете, как? А то печь есть, а знаний нет. С удовольствием переняли бы опыт!
Настольный справочник ответит на все наши вопросы)))
Категорически приветствую. Костя, ты обещал свинью. По ссылкам никто мне посылать ничего не хочет-буду искать в Воронеже.
Выходи, я сижу на лавочке))))
Доброе утро. Обещал, напишу. Подробно писал ещё Вова. Но с работами на сайте кое-что что пропало. Инет сейчас только в телефоне. Так, что постараюсь скомпановать поновой.
Ждём-с, ждём-с. Замерзаем тут на вашей лавке без чая и плюшек(((
У нас хлебушко на сыворотке, вкусныыыый)
Как же мне всегда хочется такого ароматного свежего хлеба! Спасибо, Люба!
Костя, с тебя капустный листик-у меня овощной день-и стакан крещенской воды)))
Надо печку как бы свою понять. Когда пихнуть..чтоб не лопнуло и приготовилось.
Когда печь полностью вытопилась...угли выгребла почти все. В кастрюлю большую литров на 8-10 сало нарещаное и плотно утрамбованное. Крышка и пихнула в печь.
У меня 2 кастрюли вставали. Но не в самый край..примерно посередине печи. С краю рукой ставлю прямо на кирпичи банки с мясом. В 2 ряда. Трешки подальше..семисотки поближе. Сверху любые металлические крышки. Но не закрывать а накрыть.
Утром достаю. Одну банку вилкой перекидываю в остальные..придавливая.
Сверху до самого края заливаю тушенку топленым салом.
А сало так же потом через марлю на трешки. Только температуру смотрите..чтоб не лопнула банка.
Ошурки как правило внутри кастрюли комочком спекаются. Бледно коричневым. Мы их выбрасывали. Кто любитель в борщ изваривают. Но у нас было очень сала много. Никто и н когда не резал 8 месячных. 10-12 месяцев. Сала 2-3 бака. Кусками.
Ах да...с банок тушенка обязательно будет кипеть и на под. Учтите запах. Я трубку до самого конца не прикрывала...ну и все равно пока топишь дня три запах в доме стоит салом.
Огромное спасибо за такой подробный рецепт! Я не умею учиться по книгам, только с помощью подробных советов, а ещё лучше - наглядно, и своими ручками в присутствии опытного человека, так лучше доходит и закрепляется.
Спасибо ещё раз, здоровья вам!
Зима холодное время года. Не очень уютное. Но в ней есть своя прелесть. Обычно зимой режут живность которую вы откармливали весь сезон. А это мясо.
![]()
На этот раз рассмотрим забой свиней.
Для начала приготовим всё, что нам понадобится
Набор ножей,
Паяльная лампа. У нас самодельная , газовая, достаточно мощная. Можно использовать обычную бензиновую.
Если свинья большая проще резать ее стоя. Для этого нам понадобится петля из троса(можно из "тюковой", "вязальной", мягкой проволоки, тогда делается петля из двойной проволоки)
С этой петлей подходим к свинье, говорим ей: - Катя(Боря или любое имя которое вам нравится) , ням-ням. заводом петлю за клыки и резко затягиваем
.для надежной фиксации неплохо привязать веревку на заднюю ногу, накидываем петлю выше коленного сустава, для большей надежности можно накинуть двойную петлю для того, что бы петля не ослабилась. .
После этого подводим свинью к месту где ма собираемся резать. Зафиксируем свинку, передним тросом к неподвижной опоре, как можно короче. Хорошо если помощник держит веревку привязанную за заднюю ногу. Так уменьшаем подвижность животного.
Берем острый нож(на фото он треугольный с деревянной рукояткой) и втыкаем в шею сразу за челюстью , концом ножа проводим по позвонку перерезая обе артерии и горло. Стараемся перерезать именно концом лезвия, что бы наружный прорез был поменьше.
Удерживаем свинью, что бы не убежала и хорошо сошла кровь. После того как животное ляжет, поверните тушу так, что бы прорез был снизу. Хорошо если задняя часть туши будет повыше головы, по уровню. Так кровь будет стекать лучше.
После этого снимаем веревки и первично опаливаем тушу.
Нагреваем шкуру до появления волдырей, одновременно счищаем все ножом. Эту операцию выполняем тщательно и на всей поверхности не пропуская ничего (морда, уши, ноги, хвост и все остальное). Ноги надо нагревать сильнее, если где то получится не очень хорошо, то подогреваем ещё раз и повторяем до полного удаления щетины и лэпа. Естественно делаем это с обоих боков. При нагревании ног и особенно с нижней стороны можно поддерживать их ножом за копыто, приподняв для удобства, опаливаем, что бы не обжечь руки.
После этого мы помещаем тушу на нашу волшебную подставку и поднимаем её для удобства дальнейшей работы.
Снимаем подъемный вал и веревку, поворачиваем тушу на живот.
(Некоторые смалят по очереди два бока, но так не очень удобно)
Начинаем "смалить" начиная с головы.
На голове кожа достаточно грубая, уши и за ушами нежнее, холка и бока грубее, зад смалить поосторожнее (при вздувании "пузыря " не стоит паниковать, приложите снег или мокрую тряпку, а потом пройдете опять лампой).
Смалим до такой стадии, когда начнут плавиться, плыть "звездочки" пепла на поверхности, когда увидите, поймете. Это надо для того, что бы хорошо выжечь щетину.
Вот здесь видны эти "узоры" которые плавятся
src="/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/33620/img_20211105_150628.jpg?itok=jBxaOS4f" alt="" />
В процессе опаливания не забывайте несколько раз прогревать уши свиньи, снаружи и внутри . По окончании опаливаем у вас должны быть готовы ведро (два) кипятка и фланелевые тряпки.
Первое, мы отрезаем уши немного обчишаем на них сажу и опускаем в кипяток. Можно немного согнать сажу ножом "насухо"
Затем опускаем тряпки в кипяток, накладываем на голову и дальше и начинаем чистить добела. Периодически намачиваем тряпки и продолжаем чистить. Чистить хорошо только по влажной поверхности против направления роста щетины.
Вот так должно у вас получится, если не лениться.
Следующим этапом переворачиваем тушу на спину, что бы она не падала на бок, в районе лопаток подпираем ее , например, кирпичами, даже половинками.
Предварительно между копытами, если они сжаты, вставляем камешки, это надо, что бы лучше выжечь межкопытную ложбинку.
Начинаем смалить ноги с копыт,тут важно хорошо из прогреть со всех сторон(чем старше животное, тем дольше), копыта тоже начинают плавиться. Старайтесь греть только копыта, что бы не пережечь сами ноги.
Пока копыто горячее, рукой в перчатке или рукавице ,путем поворота, удаляем копыта.
Дальше смалим учитывая, что живот намного нежнее и "подмышки" особенно. Не переусердствуйте. Вот правильно.
А это неправильно.
Правильно.
Неправильно.
Дальше моем, чистим.
Вот тут наступает самый важный момент. Уши которые все это время лежали у нас в кипятке, были почищены и опять лежали в кипятке, извлекаются. В это время хозяйка дома приносит тарелочку с бродячими огурчиками, хлебом и солью, а также волшебный напиток и стаканчики. И все пробуют ухо и поднимают тост :- За нашу свинью(кабанчика)! - Чтобы почаще и побольше!, а дальше, как подскажет фантазия, но не злоупоиребляйте, потому что надо еще разделать тушу.
Ну сверху можете себе снять со свинюши. А тушку мне бы переправить. ))).
Красота какая! Очень интересно и познавательно!!
Приятного аппетита!