Переехали с семьёй в деревню Буинского района из города Казань в 2021 году.
Вся моя история здесь, в этом блоге) Спасибо всем, кто поддерживал. Спасибо всем, кто не верил.
Когда то, году в 2017, я попала на фермер в поисках информации о козах. И только ещё мечтала о том, что когда нибудь я буду жить в деревне, и у меня будет коза.
Сейчас у нас три взрослых козы, двое подростки, трое мелких, и один козёл.
----------------------------------------------
Переехали, обживаемся.
Раздел:
напуркуа тебе разноцветные мерные ложки? От них толку нет. Фермент нидерланды?
Да они во всех наборах были
и че за набор? Поди самую неходовку скинули?
Нет, я сама набирала под сыр, который делать буду/хочу) мне надо было на 1000 набрать, чтоб баллы списали.
Вообще, там фермент сычужный жидкий, закваска БК Углич Тнв, кальций хлористый, 4 формы, термометр. Добирала ложками, бк углич к, и закваской для творога.
Доброго утра
мне углич не понравился совсем. Проще Даниско чузит по 5-10 dcu намного экономичнее
вот углич - тнв поди по 1ЕА, хватит на 70 л максимум и цена 230-250 рэ, а тот же Даниско ТА40 в 10 dcu минимум на 120 л. и цена 200 рэ, в среднем. И качество на порядок выше.
Ты тут не ругайся давай
Мне тоже много что не нравится
Но я больше ничего никому не скажу
Шо обед молчания взяла
Та нет, просто каждый раз боком выходит
а как же носом потыкать? Почему у старших не проконсультировалась?
я и не говорю, что не нравится)))) ты это...спроси в сл.раз.Или ты не обувь делаешь а еврЫ печатаешь? 
ну и ладно
главное не задом
И не ротом
кто спрашивал рецепт сыра Курт?
Я была права насчет сузьмы)
Курт- сухой среднеазиатский сыр.
В начале не много об истории этого оригинального сыра. Этот сыр особенно популярен в Средней Азии. Готовили его кочевники из Сузьмы- подобие нашего творога. Из Рикотты так же получается очень вкусный Курт. Он представляет из себя шарики, величиной с крупный фундук, соленый, с чесноком, перцем или другими выразительными ,вкусовыми добавками. Готовим Рикотту по основному рецепту ( любой из вышеуказанных вариантов). Сливаем как творог, даем стечь и прессуем в ткани. После того, как лишняя сыворотка хорошо стечет , выкладываем Рикотту в миску и разминаем ложкой, солим по вкусу. В качестве наполнителя можно добавить свежий , отжатый через давилку чеснок, перчик, сухие пряные травы. Можно добавить сок лимона. Скатываем маленькие шарики, чуть больше крупного фундука. Раскладываем Курт на поддоны сушилки для овощей. Чем лучше отпрессована Рикотта, тем быстрее шарики будут сохнуть. Включаем самый малый нагрев, постепенно увеличиваем температуру. В среднем Курт сохнет около суток, и меньше. Хранить Курт можно от нескольких месяцев до года в бумажном пакете ,при комнатной температуре. Курт – можно предлагать покупателям вместо чипсов к пиву, кофе и вину. Шарики Курта можно потереть на макароны и в салат. Из него можно приготовить прекрасный сырный соус, измельчив и добавим воду или молоко.
бабушка делала на зиму такой.Только назывался корот. Часто из пахты делали
Спасибо, я так и думала, что из творога. Сейчас топленое молоко в мульте сделала, потом из него йогурт, потом "красный творог", потом курт. Если на каком-то этапе не сожрут
вроде не из него. Творог это другое. Тут подобие лактика.
Жень, эту неделю дочка у папы с бабушками ночует. Мне на работу к 6 утра, чтоб рано ее не поднимать. На след.неделе исправлюсь)
Это другое) у нас он корт/кырт называется. А там именно сыр)
Всем доброго утра
Привет
Такая же фигня, сегодня слегка подморозило все то, что текло по асфальту
Да, тоже ночь люблю)
Вот и опять я ничего не понимаю в курте
воу воу воуууу))))))
В ночь пятницы 13го числа у меня за окном вдруг появилась черная кошечка. полностью черная, с зелеными глазюками. я два дня держалась. Кормила. Но держалась. Сегодня тайно протащила в свой угол, потому что ночью за бортом было -15.
толи это чудо с чьей то метлы свалилось, толи меня нашел мой фамильяр 
Вообще, чудеса конечно, учитывая загадочное появление кошечки на моем окне
Чет ничего сложного ваапче) только есть подозрение, что фермент хавно. Колье не встало нормально.
Всем привет!
Так это сырные шарики?!
А я думал фрикадельки!
Здароф
Ага, это типа Белпер Кнолле
в белпер кладут фермента в 4(!) раза меньше нормы для сыров!!! Там и не будет калье, как у сыров с полной нормой!
Когда кислотно-ферментативная коагуляция подошла к желаемой точке (у меня обычно ночь стоит), то масса притапливается, на поверхности прозрачная сыворотка, от стенок отошло. На разрез плотное. Но это спустя Очень долгое время.
Нелечка,пусть черная кошечка принесет тебе удачу!!!
Я это все знаю, Бажен)