Переехали с семьёй в деревню Буинского района из города Казань в 2021 году.
Вся моя история здесь, в этом блоге) Спасибо всем, кто поддерживал. Спасибо всем, кто не верил.
Когда то, году в 2017, я попала на фермер в поисках информации о козах. И только ещё мечтала о том, что когда нибудь я буду жить в деревне, и у меня будет коза.
Сейчас у нас три взрослых козы, двое подростки, трое мелких, и один козёл.
----------------------------------------------
Переехали, обживаемся.
Раздел:
И вылупятся слабыми и все равно сдохнут
неа...просто долго сидят. Если влажность норм, то выведутся нормальные. Сколько таких ждунов у меня было....
Вопчем, ссу я в ночь на велике по трассе фигачить, поэтому выезжаю завтра сранья.
лучше со сранья))))))))))))))))) могуч русский язык))))))))
Логично)))береги себя, утро вечера мудреней (с)
Вкуснющие огурцы
Объясните мне, тупенькой
был очень вкусный. Полазила по темам, у всех закваски и спец.бактерии. Или не там ищу?
Все эти сыры, йогурты, твороги, ряженка и сметаны - все делается с закваской, бактериями и чем то таким, в чьих названиях я вапче не разбираюсь
В детстве в деревне все это пробовала, как бабушки это делали без всего?
Хочу попробовать чего нибудь сделать. 3 литра молока 100 рублей. Реально без всяких этих бактерий? Творог щенкам делала из хлорида кальция, правильно вроде написала
хорошо сделать реально не просто,нужны рецепты и отработанная технология,не одну порцию спишешь в отходы,кефир(простоквашу) и творог,даже молодой сыр сделать не очень сложно,и то много нюансов и наработка личного опыта,а вот стабильность результата и более сложные выдержанные сыры без ферментов и строгого соблюдения технологии-не реально,на ютубе и здесь,на Фермере,есть специалист Наталия Болденкова и школа Марии Каманиной,если хочешь-дам ссылки,есть и блоги типа Козы Капы-про сыроделие ))) это целый мир,но из покупного молока серьезного результата трудно добиться-многое от тебя не зависит,качество молока-важный фактор,и много разной посуды надо,идеально-нержа и сыроварка+пресс,сыворотку можно разводить самой,ферменты проще купить
Доброе утро всем!
Бабушка тоже, наверное, в некоторые продукты чего-нибудь добавляла. Ну, например, сметану в молоко, чтобы оно правильно скисло....
Вот про молочку у Светы. Всё просто.
Творог
Сметана и ещё
сыр
Неля! А девчулички на фотографиях - одно лицо
Спасибо)
Ладно, буду читать-читать-читать...
пошла по ссылкам и зависла
Спасибо 
Да, я тоже посмотрела, все таки похожи
а то иногда кажется, что не мой ребенок 
особенно когда в магазине истерить начинаетСебя-то не помнишь!
кто писал моим почерком?))))))))
реально. Щас скотину покормлю и напишу
Свекровь бывшая
варю сыр в кастрюле 40 литров, начинала в мультиварке) Пресс был - конструкция банок, сыворотку разводить? Это как? Выращивать в ней клостридии или кишечки?))))
============
Нель, если будешь резать курицу, то оставь пленку от желудка. Высушишь это и будет фермент.
Сейчас без ферментов можно сделать адыгейский, плавленный из творога.
Адыгейский
Про творожный писала Натали
Про плавленный смотри оглавление тут. там обсуждалось
Физкультпривет)
вы больше в теме,можно почитать здесь,с поста 1384- https://fermer.ru/blog/179870/pro-syr-333300?page=46 сам делал только из покупных по самым простым рецептам с ютуба типа Моццареллы и плавленный,раз 15-20 и понял что хороший сыр сделать непросто,молоко у меня было ограниченное кол-во от коз,много продукта испортил ))) результат был каждый раз разный,пока отставил-до лучших времен...варил на водяной бане,у меня набор кастрюль нержа-литровая в 2-л,та в 3-х,потом 5 и 10 л,очень удобно...у вас явно опыта больше,вот и учите,делитесь ссылками,хотел донести свой опыт и мысль что дело весьма непростое
физкульт привет!
я сегодня с утра спортивной ходьбой занимался!
Все когда то с чего то начинали. Сыр просто хочу нормальный пожрать
Всё, я выкатила из Арска. Погуляла там, покаталась, купила печенек с йогуртом - где нибудь тормознусь, перекушу.
не нашла там про сыворотку
если речь шла о выдержке сыворотки для адыгейского либо о добавлении ее в молочную смесь для сыров типа Паста Филата, то это не размножение) это повышение кислотности молока. А закваски, точнее и правильнее - бактерии, есть и в воздухе и в молоке. Но лучше их прикупить т.к. они чисты и в пастеризованном молоке их остается совсем ничего. Ведь сыр в итоге сыр не от самих бактерий. а от продуктов их жизнедеятельности. Для сыра необходим в первую очередь фермент. За счет его образуется сгусток именно сырный, а не творожный. Как вариант - пленки с желудков, мой первый сыр был на них. Кстати, можно поискать в аптеках мейто, для новичков пойдет.
точно,закваска ))) перепутал,сыворотка отходы производства,еще осталась немного...оговорился
А это заезд через другую деревню
И коротко о том, как мы не ищем легких путей
Отборная глина, к рукам не пристает
Гусятки) приехала, сразу к ним. Прибежали и улеглись возле ног. Гладиться даются, не ругаются)
