Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 171 из 187

И у меня ещё сейчас возник вопрос: я закрыла крышкой капроновой с дырочками. Может лучше закрыть без них (без дырочек), обычной крышкой? Как Вы думаете!

(автор рецепта)
Я всегда закрываю обычными капр.крышками(без дырочек)

Сколько воды вливать в капусту? По граммам или чтобы покрыла?

(автор рецепта)
Спасибо!А водой трёх литровую банку наполняете полностью

olivka81
Я это сделала)) потрясающая капуста по этому рецепту , больше экспериментировать не буду , мой рецепт навечно

Елена-Чудесница
Быстро и вкусно. Капусту готовлю только по этому рецепту, правда без семян укропа. Хрустящая! В холодильнике может стоять несколько месяцев.

Подскажите пожалуйста, когда капуста уложена и залит россол в банку нужно сразу закрывать плотной крышкой или банка должна быть открытой?

(автор рецепта)
Нет,плотной крышкой можно не закрывать,просто взять крышечку чуть по больше диаметром(я прикрываю железной крышкой,что для закатывания берём)

чалдонка
Очень вкусная капуста! Хрустящая!

caramel77
Идеальный для меня рецепт. Готовить очень просто и удобно. Капуста получилась очень вкусная. У меня начала пропадать свежая капуста и я заквасила 11 банок. Храню в погребе.

semsvet
Очень вкусно и просто! После испытания этого рецепта никакой другой искать не хочется.
Делала уже много раз (на фото только что уложенная, ещё не сквасившаяся).
Огромное спасибо за отличный нехлопотный рецепт!

Хлоркина
Сделала капустку на пробу. Понравилась, теперь знаю: можно будет сделать на зиму.Семена укропа заменила семенами тмина и черный перец горошком добавила. Спасибо автору за рецепт!

knv06
Спасибо за рецептик - уже пару банок делала. Баночку приготовлю, быстренько слопаем, тогда следующую готовлю, благо капуста свежая пока имеется. Капустка, действительно, получается очень хрустящая и ароматная - я укропа не жалею Думала, что сахара многовато, но нет: в самый раз. Ещё не раз воспользуюсь Вашим рецептом

Быстрая маринованная капуста Наташа Саша

Хочу поделиться с вами рецептом вкусной маринованной капусты, которую можно кушать спустя 10 часов.

Овощи
Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
Морковь (200-300 гр) — 200 г
Чеснок (головка) — 1 шт

Маринад
Вода — 1 л
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 2 ст. л.

Итак, берём 2 кг хрустящей капусты... (не мягкой!)

Мелко шинкуем её... а вообще, можно резать произвольно.

Натираем морковку...

И на мелкой тёрке чеснок...

Всё хорошенечко перемешиваем... Я для начала всё делаю в тазу, в нём мешать удобнее!

Потом всё это "дело" отправляю в ведро (а можно и в большой кастрюле...).
Варим маринад: смешиваем воду, сахар, соль и доводим всё до кипения; как закипит, добавляем уксусную эссенцию и выключаем. Уксуса "не бойтесь", не подумайте, что его слишком много-получается всё в меру!!!

Заливаем сразу же капусту горячим маринадом и ставим под груз на 10 часов.

Готово... капуста простояла у меня ночь... а какой аромат стоял на всю квартиру-это что-то!!!

Ну, а дальше можно подавать к столу... всё остальное по баночкам и в холодильник. Очень удобно: съели, сделали ещё!!!

Вкусная, хрустящая закуска готова!!! Угощайтесь! С картошечкой-ну, просто "ум отъешь"!!! Советую попробовать всем!!!

Хлоркина
Хороша капустка! Моркови взяла меньше, не очень люблю ее в квашеной капусте; добавила перец горошком. Готовила в большом тазу. Спасибо за рецепт, автор!

gorelgena
Готовлю эту капусту часто, очень нравится. Самая вкуснущая она получается через день. Для цвета добавила немного сырой свеклы. Вместо эссенции 10 ст.л. 9% уксуса. Спасибо за отличный рецепт.

margoritka88
Капусточка получилась чудесная! Очень вкусная! За ужином не могли оторваться и съели сразу половину литровой банки))

Вот только переживаю, не много ли 200 гр сахара? не будет ли она сладкой? и еще вопрос, уксусная эссенция (это сколько процентный уксус)?

(автор рецепта)
Капустка получается очень вкусной-попробуйте!!!А уксусная эс.-это 70%

света сарайкина
Приготовила вашу капустку Через сутки показалось много уксуса, на второй день уксус стал расходится. Сделала с ней винегрет, ну оооочень вкусно Спасибо!

Икра из зелёных помидоров Наташа Саша

Вот уже второй год закатываю такую икру. Рецептик нашла в журнале"Рец епты на бис"-получа ется действительно очень вкусно. Спасибо за это Ольге Королёвой!!!

Помидор (зелёные) — 3 кг
Свекла — 1.5 кг
Морковь — 1.5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Чеснок (головка) — 1
Масло растительное — 0.5 л
Соль (с горкой) — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 2 ст. л.

Пропускаем через мясорубку помидоры...

Морковь...

Лук...

И свёклу.

Добавляем раст. масло, сахар, соль и 1 ст. л молотого чёрного перца. Всё хорошенько перемешиваем и ставим вариться. Как закипит, варим на медленном огне 1.5 часа. Постоянно помешивая.

За 5 минут, до конца варки добавляем чеснок и уксус.

Фасуем в стерилизованные баночки и закатываем.

Интересно! Утащила в КК, похоже, что такой рецепт очень мне пригодится (не знаю на что зеленые помидоры переводить). Но я извиняюсь за свою темноту. Как потом эти баночки употребляют? Как закуску едят? В смысле, как типа баклажанную или кабачковую икру?

(автор рецепта)
Мы её с удовольствием как с макаронами,так и с картошечкой едим-вкусно Буду рада,если рецептик Вам пригодится

Извините, а уксусная эссенци - это сколько процентов? (70

(автор рецепта)
Да

Отложила нужное количество овощей уже дней 10 назад, но руки дошли только сегодня. Помидоры уже частично дозрели... Получилось много и вкусно. В теплом виде уже "попробовала" с двумя ломтями белого хлеба. Неожиданно очень понравилось - не люблю тушеную или вареную морковь, а тут она совсем не чувствуется. Только многовато уксуса. Или он уйдет попозже после остывания и стояния банок в закатанном состоянии? На следующий год внесу в список заготовок обязательно. Спасибо!

(автор рецепта)
Спасибо за комментарий Рада,что рецептик понравился а с уксусом,если для Вас это многовато,то можно и поубавить(у меня просто все любят по ядрёнее

подскажите,пожалуйста, если нет эссенции, то сколько уксуса 6% использовать? ну или 9%, заранее спасибо

(автор рецепта)
9% -15-16 ст.л(вроде правильно посчитала

Tuzima
Получилось очень вкусно, хотя сначала с осторожностью отнеслась к ингридиентам.... Свекла, зеленые помидоры.., но хотелось что то новенького.))) Собираюсь сделать еще один замес! Спасибо!!! Теперь будет один из постоянных рецептов на зиму!)))

b nataka1968
Наташа Саша , Спасибо за рецепт ! Выручили и вкусненько ! В прошлом году так случилось что в Сибири были сильные туманы и помидоры на корню стали чернеть с неимоверной скоростью , а урожай был хорошим , зашла в этот рецепт и нашла икру из зеленых помидор ! Сделала и осталась очень довольна ! А главную оценку дала свекровь - запросила в этом году такую икру и помидорки зеленые подкатила под икру ! Спасибо , добавила в кулинарную книгу !!

JagodkaT12
Получилась самая настоящая заправка к борщу. Сильно чувствуется уксус（положила 9％-й 16 ст.л., как рекомендавали в комментариях）. Может настоится и будет другой вкус, но пока могу сказать, что повторять не буду, все же овощи в борщь любим ложить тертые на терку, да и наличие уксуса в такой заправке смущает.

Салат "Акварель" Наташа Саша

Вот такой вкусный салатик заготовила я на зиму. Попробуйте и Вы!!!

Помидор (зелёные) — 2 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Морковь — 0.5 кг
Перец болгарский — 0.5 кг
Чеснок (головка) — 1
Зелень (петрушка,укроп)
Масло растительное — 1 стак.
Сахар (пол стакана) — 125 г
Соль (2-3 ст.л)
Уксус (9%-100-150 гр.можно и без него...)

Овощи моем, чистим... помидоры режем кружочками...

Перец полукольцами...

Морковь ломтиками...

Лук кольцами...

Чеснок кружочками, зелень-мелко...

Всё хорошенько перемешиваем и оставляем овощи на 6 часов.

Затем добавляем раскалённое масло, сахар, соль и уксус... По рецепту уксуса не надо, но я добавляю. Так что выбор за Вами-лить или не лить!!!

Салатик перемешиваем и раскладываем по стерилизованным баночкам.

Отправляем на стерилизацию на 15 минут.

Баночки вынуть, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Если салат будете делать без уксуса, то баночки лучше всего хранить в холодильнике или в погребе.

Зелёные помидоры "Цветочек" Наташа Саша

Вот такие вкусные помидорки закатывала я сегодня на зиму. Попробуйте и Вы!!!

Помидор (зелёные)
Чеснок
Морковь
Зелень (петрушка,сельдерей)
Перец болгарский
Вода (для заливки) — 2.5 л
Соль ( 125 г.для заливки) — 0.5 стак.
Сахар (375 г.для заливки) — 1.5 стак.
Уксус (9%...150 гр.)

Моем зелёные помидорки...

Каждую помидорку надрезаем с боков на 4 части, но так, чтобы не распались. В плодоножке делаем углубление зубочисткой и втыкаем веточку сельдерея...

В надрезы положить:в первый-тоненький ломтик чеснока, в другой-моркови, в третий-болгарский перец, в четвёртый-веточку или корень петрушки.

Получаются вот такие забавные помидорки...

Укладываем их в банки. По рецепту никаких специй не надо, но я добавила парочку горошин чёрного перца, лавровый листик и 2 гвоздички.

Заливаем банки заливкой и отправляем стерилизовать на 20-30 минут. Я делала заливку не много иначе-в воде растворила только сахар и соль, а уксус (взяла на одну литровую банку 1 ч. л уксусной эссенции)влила перед закатыванием.

Затем банки вынимаем-закатываем.

Переворачиваем и укутываем до полного остывания!!! Попробуйте-помидорки получаются очень вкусные...

Салат "Настроение" Наташа Саша

Предлагаю вашему вниманию ещё один салатик из зелёных помидоров.

Помидор (3 кг зелёных + 1.5 кг красных)
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (6%) — 1 стак.
Чеснок (головка) — 1 шт

Моем, чистим овощи...

Помидоры нарезаем дольками, морковку натираем на крупной тёрке, лук полукольцами, перец соломкой...

Всё хорошенько перемешиваем и заливаем холодной водой... оставляем овощи на ночь.

Утром сливаем воду...

Добавляем красные помидоры, нарезанные дольками...

Соль, сахар, масло и уксус...

Всё перемешиваем и тушим на медленном огне 40 минут.