Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 166 из 187

Людмила НК
Спасибо за квас! Практически делали также, но с сухарями, а оказывается вариант с хлебом ещё проще и на вкус квас хорош. Главное, чтобы получилась сама закваска хорошая, а дальше дело пойдет...

Наташа в минуты тоски и сомнений, обычно садится и лепит пельмени. Они отвлекают Наташу от мыслей о бренности жизни, отсутствии смысла, проблемах и планах, делах и конфликтах — есть только они, всё другое — забыто.
Пельмешка к пельмешке, и мысли в порядке. Для рук и для разума разом разрядка: кружочек из теста и ложечка фарша, и дзен из пельменей постигла Наташа.
А если пельмень получается комом, Наташа идёт постоять на балконе, и смотрит на небо и серые тучи. И следующий получается лучше, ровнее, белее, само совершенство.
Кончается фарш и кончается тесто, Наташины руки по локоть в муке, пельмешки лежат в идеальном рядке, и в голову лезут десятки решений для сотен прекрасных и новых свершений.
Не надо хандрить и терзаться в сомнениях. Постигните дзен. Полепите пельмени

(Если что ,то стих Мальвины Матрасовой , а вот пельмени -мои )
Наталья Шиляева

Наталья, как большой специалист по пельменям, поделитесь, пожалуйста рецептом теста. Последнее время у меня оно жёсткое.

Наталья Шиляева
Катерина, для меня существует только этот способ , другие не признаю ))
для 1 кг теста
Вода - 280 -300 гр
Яйцо- 1 шт
Соль- 1/2 чайной ложки (если считать с горкой )
Масло раст,- 1 ложка столовая
Уксус 9% - 1 ст/л (для эластичности )
Мука- около 700 гр
Замешивайте на холодной воде,не на тёплой ,чтобы не развивать клейковину ..

Наталья, у меня пельмени трескаются поле морозилки , хоть я добавляю масло и яйцо

Наталья Шиляева
тесто значит мягковато ,надо чуть потуже замешивать

Что за бумажечки лежат на пельмешках? Очень аппетитные!

Наталья Шиляева
Ульяна, разная начинка .Потому и подписала

с чем делаете? Я кроме мяса не знаю ничего

Наталья Шиляева
Ульяна, с рыбой,мясо-грибные,мясо-картофельные,мясо-капустные

Наталья, вы не могли бы подсказать, как делать рыбную начинку? Тоже хочу попробовать

Наталья Шиляева
Ульяна, можно сделать из рыбы+лук+мягкое сливочное масло+соль+перец..
Можно сделать рыба+свиное сало+лук+соль +перец .
На 1 кг мякоти рыбы нужно 100 т -120 гр масла или сала .

спасибо большое, завтра попробую. Горбуша подойдёт?

Наталья Шиляева
Ульяна, конечно.Из горбуши с салом делаю всегда,очень любим

Наталья, а большие такие в виде сердец, с чем?

Наталья Шиляева
Виктория, это творожные "валентинки "))..

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ. Галина Седых (Винтер)

Огурцы залить холодной водой на 2 часа.

В банки укладываю огурцы
корень хрена,
чеснок,
зонтики укропа,
лавровый листик,
колечко горького перчика,
перец горошком.

Заливаю кипятком.
Через 30 минут воду сливаю в кастрюлю, ставлю еще раз кипятить.

А БАНКИ С ОГУРЦАМИ НЕ ДОЛЖНЫ СТОЯТЬ БЕЗ ВОДЫ,
сразу же заливаю кипятком из чайника.

В кастрюлю с нагревающейся водой кладу (из расчета на один литр воды) ,:
1 ст. ложку с горкой соли - 45 грамм
4 ст. ложки без верха - 55 грамм сахара
100 мл. уксус 9%.

Как рассол закипит, воду из банок сливаем в раковину
и заливаем кипящим маринадом.

Укупориваем стерильными крышками и под шубу на 6 часов

.Хранить можно при комнатной температуре.

Попробуйте, очень вкусные хрустящие маринованные огурчики.

От рецептуры НЕ отступайте!

Галина Седых (Винтер)

Залила рассолом (50 грамм соли на 1 литр холодной воды) Квасится будут 3-ое суток. Потом прокипячу этот рассол, залью в банки, добавлю 35 мл. водки на литровую банку, закатаю и под шубу на 6 часов.

Галина, а что такое белое в банках с огурцами?

Галина Седых (Винтер)
Корень хрена

Холодной, не кипячёной воды? А соль сразу в банку?

Галина Седых (Винтер)
50 грамм соли растворить в 1 литре холодной не кипяченой воды (у меня со скважины) и залить банки с огурцами.

ОГУРЦЫ ДЛЯ ОЛИВЬЕ, ВИНЕГРЕТА И ДРУГИХ ЗИМНИХ САЛАТОВ. Галина Седых (Винтер)

Нарезала огурцы квадратиками.
Уложила по поллитровым баночкам.
Сверху положила зубчик чеснока,
зонтик укропа,
листик смородины.
Залила кипятком.
Через 20 минут слила в мерную кастрюльку, закипятила.
Добавила на 1 литр жидкости
2 ст. ложки соли,
4 ст. ложки сахара.
И в каждую поллитровую баночку добавила 1 чайную ложку уксуса 9%
Баночки залила кипящим рассолом, закатала и под шубу на 6 часов.

Сегодня сделала 5 баночек по вашему рецепту. А хранить потом в прохладном месте?

Галина Седых (Винтер)
Я храню в погребе.
Если первый раз залить кипятком, и рассолом заливать 2 раза, то можно хранить в кладовке.

Галина Дмитриевна, скажите пожалуйста, примерно сколько по весу огурчиков для одной баночки о,5л? Спасибо!!!!

8 авг 2019
Галина Седых (Винтер)
Ирочка, я не взвешивала. Но, думаю, в 0,5 литровую баночку пол килограмма огурцов войдёт.

Галина Седых (Винтер)
Сегодня делали оливье. Открыла баночку, откинула на дуршлаг, ОЧЕНЬ УДОБНО И БЫСТРО!!!

ТАТЬЯНА СОКОЛОВА
Очень понравилась такая заготовочка. Спасибо Галочка за рецепт.Никаких проблем,открываешь и используешь. Мне очень понравилась. Делаю так уже два года.

Галина Седых (Винтер)
Да, Танечка, мне тоже нравится! Баночку открыл, на дуршлаг откинул, Огурчики сочные, хрустящие, ровненько порезанные, как зелёный горошек. Да и летом всегда где нибудь пропустишь огурцы, чуть перерастут. Закрывать крупные не хочется, а сюда как раз их нарежешь!

Запеканка "Кабачковая" Наташа Саша

Ой, дорогие Поварята, даже и не знаю, делиться ли с Вами моим рецептиком... Эту запеканку мы всегда едим почти весь кабачковый сезон-уж больно она нам нравится. Всё очень просто, быстро, вкусно и по домашнему... Заходите, угощайтесь!!!

Кабачок — 1 кг
Морковь (1 средняя) — 100 г
Лук репчатый (3 средних) — 200 г
Чеснок (по вкусу) — 6-7 зуб.
Грудка куриная — 300 г
Картофель (не большая) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез (или сметана) — 2 ст. л.
Паприка сладкая (молотая+перец чёрный молотый 1/3 ч.л) — 1/3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр мягкий — 300 г
Помидор (большой) — 1 шт

Ну, приступим. Если кабачок крупный-то чистим и удаляем семечки...

Морковь натираем на крупной тёрке, лук режем и обжариваем на раст. масле. Делаем зажарочку... по желанию (для вкуса)можно добавить половинку болгарского перца.

Пропускаем через мясорубку кабачок с чесноком...

Куриную грудку... и картошку.

Добавляем яйца, специи, соль, майонез (или сметану)... и хорошенько всё перемешиваем.

Выливаем в форму для запекания (в противень)половину кабачковой массы и по верх её зажарочка...

Затем жареные овощи "припорошим" половиной всего сыра (150 гр)...

И помидор.

И заливаем всё оставшимися кабачками. Ставим в духовку при температуре 180-200 гр. У меня стоит около часа, но у всех духовки разные, поэтому у кого-то и через 30 минут будет готово... смотрите по ситуации:)

За 5 минут до готовности, посыпаем запеканку оставшимся сыром.

Ну вот и всё!

Приятного Вам аппетита!!! Буду рада, если моя запеканка, полюбится Вашей семье, так же как моей!!!:)

Lantaka
очень вкусная запеканка. очень понравилось, что нет ярко выраженного вкуса кабачка или курицы. Единственное, кабачок надо было отжать - очень много сока выделил. ну и сыр сверху я сразу насыпала, всегда так делаю))

anko83
Очень вкусная запеканка,кабачок почти не чувствуется,кажется что запеканка мясная,очень нежная!!!

kssu
спасибо за рецепт запеканки! единственное, я прокрутила кабачки, а потом откинула из на друшлак, очень много сока.

слива83
Спасибо за отличный рецепт! отличный вариант как "запрятать" в блюде кабачки, если кто-то в семье их не любит. получилась очень нежная, сочная запеканка

Maria kostevko
Я к вам с отчетиком! Приготовила запеканочку. Это восхитительно нежное блюдо, похожее на облако. Не могу описать как это вкусно! Запеканки получается много. У меня семья из 4 человек. Нам хватило покушать на два раза. Всем ооочень понравилось. Дочька даже сначала не распознала кабачки, спросила с чем такой омлет вкуснющий. Спасибо огромное за рецепт!

Скумбрия в духовке Наташа Саша

Рецептом этой вкуснейшей рыбки поделилась со мной старшая сестрёнка, за что ей огромное спасибо! Надеюсь, что понравится и Вам...

Скумбрия
Лук репчатый
Лимон
Приправа (перец чёрный молотый+любая другая (на Ваш вкус))
Соль

Скажу сразу, что точных пропорций в этом рецепте нет, всё, так сказать, "на глазок", зависит, конечно, от количества едоков,... Итак, приступим. Берём свежую скумбрию (замороженную заранее размораживаем...)

Хорошенько чистим, моем...

Нарезаем на порционные кусочки.

Это те специи, что использую я при приготовлении скумбрии... (соль, извиняюсь, забыла в кадр поставить...)

Лук чистим и нарезаем кольцами...

Половину лука укладываем на дно противня...

Затем на лучок идёт рыбка, хорошенько натёртая специями, солью и лимончиком.

Накрываем оставшимся лучком.

Закрываем фольгой и отправляем в хорошо разогретую духовку...

Через 15-20 минут фольгу снимаем и снова отправляем нашу рыбку в духовку ещё на 15-20 минут.

Ну вот, всё очень просто и быстро!

Рыбка хороша, как в горячем, так и в холодном виде!!!

inna_2107 Вкусно и быстро для любителей скумбрии !
Немного подержала под грилем.

felix032
Замечательная получилась рыбка, нежная , ароматная и вкусная !!! На кусочки не резала, запекала целой тушкой, спасибо за рецепт!!!

Покусаева Ольга
Очень вкусная рыбка! Нежная и лучок отличный! Просто и быстро готовить! Наталья, большое спасибо!

svetik5552
Вкуснейшая рыбка получилась Спасибо за рецепт.

linka97
Скумбрия - одна из самых полезных и доступных рыб. Очень её люблю и часто готовлю. Решила приготовить по Вашему рецепту. Пекла при 180 градусах 20 минут под фольгой + 20 минут без. Никаких приправ кроме чёрного перца не было. Рыбка получилась нежной, вкусной; сок лимона "уменьшил" количество жира. Вот только лук остался не пропёкшимся. Наверно, надо было либо температуру повысить, либо дольше печь. Благодарю за рецепт!

Lanastar666
Можно скумбрию приготовить так:натереть рыбку обычным куриным кубиком и запечь при температуре 180 градусов минут 25-30. Результат обалденный -по вкусу как скумбрия горячего копчения!!!! Запекаю без фольги.

(автор рецепта)
Надо будет попробовать,заинтересовали!!!

Огуречный салат "Зимний король" Наташа Саша

Очередной рецепт из журнала, Рецепты на бис,... получается очень вкусно! Спасибо огромное за это Галине Панковой!

Огурец — 5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Зелень (укроп) — 300 г
Масло растительное — 0.5 л
Уксус (9%) 100 гр
Сахар (5-6 ст.л)
Соль (2-3 ст.л)
Черный перец (горошком) - по вкусу

Ну начнём конечно же с того, что хорошенько намоем огурчики.

Затем режем их ломтиками. Или если огурчики не большие, то можно и кружочками.

Режем укроп, лук полукольцами и смешиваем все овощи. Оставляем на 30 мин.

Далее вливаем в таз (или кто в чём варит)уксус, масло, сахар, соль, специи...

Затем овощи... Всё хорошенько перемешиваем и ставим на огонь, постепенно помешивая, довести до кипения.