Интересные находки в интернете. Готовим дома.. Страница 13 из 187

mike_sv Холодная копченая курица в духовке

Это закусочное мясное блюдо по своей сути близко к ветчине, пастроме, буженине. Только готовится оно из курицы - домашний вариант хорошо знакомого по супермаркетам "цыплёнка копчёного". Для тех, кто предпочитает домашние деликатесы магазинным.

Цыпленок (1700 г) — 1 шт
Соль — 1/2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
Вода — 1/2 л
Чеснок — 3 зуб.
Специи — 1 ч. л.

Курицу промываем в холодной воде. Промокаем воду салфеткой.
Воспользовавшись острым «мощным» ножом, разрезаем курицу вдоль позвоночника на две части.

Расплющиваем половинки курицы, зажав между двумя досками. Я положил курицу на пол между двумя кухонными досками и немного постоял на них. (Осторожно! Можно поскользнуться). Эту процедуру необходимо проделать, чтобы у готового продукта не было возле костей красноты, создающей впечатление, будто изделие сыровато.
Приготавливаем маринад (раскладка на одну курицу). В кастрюлю с водой (0,5 л) кладём соль (1/2 ст. л.), сахар (1 ч. л.), лимонную кислоту (1/2 ч. л.) и специи. Основные специи – чеснок (3 зубчика), лавровый лист (3 шт), перец горошком (10 шт). Дополнительные специи (на свой вкус) – ягоды можжевельника, розмарин, кумин, гвоздика и пр. Доводим маринад до кипения и охлаждаем.

Курицу укладываем в подходящую ёмкость и заливаем маринадом. Придавливаем гнётом - курица должна быть полностью погружена в рассол. Отправляем курицу в холодильник. Пока маринуется, переворачиваем её пару раз.

Через два дня извлекаем куру из холодильника, промываем, слегка обсушиваем и подвергаем тепловой обработке.

Курицу можно отварить, зажарить либо на углях, либо в духовке. Я выбрал духовку. Опробовал два различных способа приготовления в духовке. Первый способ – традиционный - готовка при высокой температуре (45 мин при 170 град Ц). Второй – щадящий низкотемпературный режим (3 часа при 80 град Ц). Температуру мяса я измерял термощупом. В обоих случаях курица прогревалась до температуры 75 град Ц (внутри, в самой толстой части). В конце готовки я включил на пару минут верхний гриль для получения слегка поджаристой корочки.

Пробовал курицу на вкус после того, как она охлаждалась в течение ночи в холодильнике. Получилось очень достойно: курица никак не хуже магазинной, а на мой вкус – даже лучше. Главное отличие – тонкий аромат и привкус специй, который заметно обогащает и без того благородный вкус нежного куриного мяса.
Холодная маринованная курица хороша в нарезке, на бутербродах – не распадается на волокна, довольно плотная. Отличная «бюджетная», как модно сейчас говорить, мясная закуска. Да и диетологи настоятельно рекомендуют…

Никакого различия ни во вкусе, ни в плотности мяса, ни в цвете для двух различных способов приготовления курицы я не обнаружил. Разве что «низкотемпературная» курица была слегка понежнее (на фото: на ножке - желтая клипса).

p.s. Конечно, и недостаток нашёлся. Как же без этого? Уж больно быстро съедается

p.p.s. Я готовил курицу в духовке. Но подготовленную описанным в рецепте способом курицу можно приготовить также на углях, а ещё лучше - закоптить птицу. В статье, в которой я позаимствовал идею блюда, предлагалось именно копчение. Коптится курица 3-4 часа, в зависимости от силы огня. Во время копчения, по мере обсыхания, куски курицы периодически обмакивают в рассол.

Готовила из куриных нижниех четвертей,мариновала 2,5дня,готовила по-второму способу(низкотемпературному).остывать оставила в получившемся "соке",так мясо остаётся сочным.в этой-же жидкости и хранила в холодильнике.жир-застыл,остальная жидкость сделалась желе.ничего не пропало,жир ушол на жарку другого блюда,желе съели так,ложкой. :idea:
Мясо получилось сочное,плотное,ароматное,хорошо режется,как пастрама. :!:
Спасибо,за очень удачный рецепт. Sherl

Готовила 1/2 курицы- маринад-на полную..В холодильнике мариновалась 2 дня,переворачивала 1 раз. Выпекала около 2,5 часов. В процессе выпечки очень хотелось добавить в низ воды,но отвлеклась , вспомнила- открыла духовку- а там..... очень много сока... . за 10 минут до окончания курицу раза 2 полила выделившимся соком,поэтому она у меня такая румяная получилась... Девочки -она получилась тАкая мммммм... ароматная очень и вкусная..... Я добавляла в маринад орегано( по нашему- душица),, и вот... ароматом душицы и была пропитана курочка.... Советую приготовить.. LorochkaT

Салат "Гвардейский" Автор Женечка JeSeKi

Недавно в гостях попробовала этот замечательный, пикантный салатик: состоит всего из 2 продуктов не считая заправки. Улетел с тарелок он моментально. Причем пользовался успехом как у мужчин, так и у женщин. Я попросила у хозяйки этот рецепт, она не отказала. Название такое было у нее - таким и оставляю.

Говядина (филе, без жира и пленок) — 500 г
Лук репчатый (средний) — 6 шт
Масло растительное — 5 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Вода — 20 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Чеснок (небольшие) — 5 зуб.
Перец душистый (белый, красный, черный, душистый) — по вкусу

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Развести уксусную эссенцию (70%) в воде и залить наш лук на 50-60 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Говядину отварить до готовности в подсоленной (хорошо) воде с добавлением лаврового листа и перца-горошка (желательно разного: черного, душистого, белого, красного). Остудить прям в бульоне, затем вытащить из бульона и разобрать на волокна (можно порезать брусочками), но разобранный на волокна салат получается намного нежнее.

В чашку сложить замаринованный лук и отварное мясо.

На сковороде раскалить растительное масло, добавить томатную пасту, перец черный и красный, обжарить пару минут. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и обжарить еще пару минут.

Вылить содержимое сковороды (горячее!!!) в чашку с мясом и луком и хорошо перемешать. Убрать в холодильник на 1,5-3 часа.

iren0511 Бесподобный Салат "Гвардейский" Сплошной восторг!!! Очень вкусно, пикантно. Все делала по рецепту. Очень понравился салат. Чем дольше стоит, тем вкуснее становится!

Демурия Салат "Гвардейский" Очень вкусно получилось! Сытно, ярко, пикантно! Все как я люблю!

Ляночка Делала Женин салат - "Гвардейский" Не салат, а самая настоящая закусь :D Зимой такой хорошо есть) Женечке спасибо!

lakshmi-777 Очень вкусный салатик, вот такое моему мужу по душе! Раньше я готовила похожий салат без томатной пасты, но с ней вкус более яркий и насыщенный.

nuha Маринованные шампиньоны на закуску

Экспресс-рецепт. Один раз попробовала мариновать шампиньоны, и теперь это моя палочка-выручалочка! Отличная закуска, скажу я вам, нехлопотная в приготовлении, вкусная, такие грибочки нравятся всем!

Шампиньоны (мелкие) — 500 г
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Горчица (жёлтая - 0,5 ч.л. + чёрная - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 стак.
Уксус — 2 ст. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Кумин
Кориандр
Чеснок — 1 зуб.

Мелкие шампиньоны (чем мельче, тем лучше) хорошо помыть, снять кожицу на шляпке.
В 500 мл воды добавить соль, сахар, перец, зёрна горчицы, кориандр, кумин, очищенный чеснок и лавровый листик. Дать закипеть и прокипятить маринад 30 секунд, отставить.
Подготовленные шампиньоны отварить около 4-х минут в кипящей несолёной воде.

В ещё тёплый маринад добавить растительное масло и уксус, залить наши только что отваренные грибочки, накрыть миску плёнкой или крышкой и отставить сначала остыть при комнатной температуре, а затем в холодильник. Такие грибочки полностью готовы через 12 часов. Хранить в банке в холодильнике.
Приятного аппетита!

mtata Приготовила грибочки. Быстро,вкусно,использовала грибочки для салата,у меня без масла,т.к. оно идет в заправку салатов.

Евгения 1976 Шикарная закуска, в корейском стиле! Очень вкусно!

caramel77 Не очень меня впечатлили грибочки. У меня есть любимый рецепт, но захотелось попробовать чего-то нового. Для меня первый минус, что долго маринуются, а второй что получились пресноватыми.

девушка с веслом Приготовила Шампиньоны маринованные . Очень понравились грибы, получились в корейском стиле. Спасибо автору

Человеку нужен кот,
Он всегда его поймёт,
Помурчит ему на ушко,
Станет плюшевой подушкой.
Бок замёрзший будет греть,
О своём тихонько петь.
Не одёрнет, не обидит,
Как рентген болячки видя,
Притворится что он спит,
И полечит, где болит.
Человеку нужен кот,
Он с работы его ждёт,
Чтобы кинуться под ноги,
Отдохнуть не дав с дороги.
Будет требовать еды,
Ласки, на руки, воды.
И расскажет как скучал,
На окошке долго ждал.
Жизней у кота немало
И не раз уже бывало,
Что на весь кошачий век
Коту нужен человек.

© Ата Манова

marfutak Маринованная капуста с горчицей

Безусловно, на сайте много рецептов маринованной капусты, но все же рискну предложить вам свой вариант. Рецепт этой капусты из разряда "древних", пользуюсь им с неизменной любовью много лет. Хорош он тем, что капусту можно приготовить зимой в любой момент и на второй день подавать на стол. Перед новогодними праздниками неизменно делаем целую банку капусты, которая, после изобилия новогоднего стола, разлетается на "ура". Ну, а в пост и сезон авитаминоза и говорить нечего. Капуста получается необычная, сладковатая с горчичным привкусом.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Масло растительное — 250 мл
Горчица — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 200 мл
Сахар (3/4 стакана) — 180 г
Соль (30-40 г) — 1,5 ст. л.

Шинкуем капусту.

Лук режем тонкими четверть кольцами

Морковь натираем на длинной терке.

Капусту, морковь и лук складываем в глубокую емкость и перемешиваем. Обычно я делаю половину указанной нормы, тогда нашинкованный объем занимает 4,5 литровую кастрюлю.

Готовим маринад. В отдельной кастрюле смешиваем растительное масло, соль, сахар, горчицу и уксус. Нагреваем наш маринад и кипятим на небольшом огне 5 минут.

Заливаем подготовленную капусту горячим маринадом, чуть перемешиваем и оставляем на столе на 2 часа. За это время можно пару раз перемешать содержимое, чтобы обеспечить равномерное распределение маринада по всей капусте.

Через два часа объем капусты уменьшится почти в половину.

Содержимое кастрюли можно переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник. Наилучшего вкуса, по моему мнению, капуста набирает на второй-третий день. Но уже и на следующий день все с удовольствием начинают таскать ароматную капусту из банки. Из половины нормы получается двухлитровая банка капусты.

НАНЯ 02 Очень порадовал результат, раньше никогда в маринад горчицу не добавляла, а зря. Очень гармоничный вкус- немного остренький, сладковатый и при таком способе приготовления маринада -укуса в готовой капусте не чувствуется. Такая капуста тоже "поселится" на нашем столе. Спасибо, Танюша , за рецепт!

Евгения 1976 А теперь гвоздь программы, волшебная исчезающая капуста)))) Первая к её исчезновению причастна конечно я))) Вместо того чтобы её в течении двух часов пару раз перемешать и оставить в покое в холодильнике, я её мешала наверное, каждые полчаса, уже после того, как поставила в холодильник.Сама себе говоря, что так она лучше пропитается( надо же было себя как то оправдать). Ну и конечно съедая при этом две-три вилочки))) Потом остальные "пронюхали", что я чем то постоянно на кухне хрумкаю... В сухом остатке, сухая пустая банка. Не дали мы ей два дня настояться. Завтра опять буду делать. С добавлением горчицы готовила первый раз такую капусту, ну и то что она мне понравилась, вы уже догадались. Танечке, огромное спасибо :Rose:

suliko2002 Приготовила Маринованную капусту с горчицей. Очень всем понравилось, капуста совершенно в нашем вкусе, так что буду повторять еще. У меня было 1,5 кг капусты, получилась 3-литровая кастрюля.

Я не знаю, в возрасте ли дело,
Или это страхов торжество…
От Вселенной раньше я хотела
Много очень разного всего.
В мыслях списки длинные строчила,
А теперь «прошений» не пишу.
Я ценю всё то, что получила.
И у мира малого прошу.
Я б хотела дом с красивым садом,
Там, где горизонт спешит за край…
Впрочем, знаешь, ничего не надо,
Только никого не забирай!
Я мечтала… Отпуск за границей!
Мозг расслабить лёжа или вплавь…
Но пускай мне отпуск только снится,
Только всех родных со мной оставь.
Я издать свою хотела б книжку
«Про любовь, про чай и пироги».
Если нет, я огорчусь не слишком,
Только всех любимых сбереги.
Я всегда мечтать умела с пылом…
Отпуск, книги, дом, цветы и май..
Но согласна, чтобы «всё, как было»…
Только никого не отнимай.

Ольга Гражданцева

Разговор с Богом - сказка-притча

Алло, здравствуйте! Могу я поговорить с Богом?
-Здравствуйте! Соединяю!
-Здравствуй, Душа моя! Я внимательно слушаю тебя!
-Господи, впереди Новый год! Прошу Тебя, исполни мои желания!
-Конечно, дорогая, всё, что угодно! Но сначала я тебя соединю с отделом исполненных желаний, постарайся понять, какие ты допускала ошибки в прошлом!
… Металлический голос в трубке: «Подождите, пожалуйста, сейчас соединим с оператором отдела желаний» … Жду…
-Приветствую вас! Что бы вы хотели узнать?
-Здравствуйте!
Меня к вам перенаправил Господь сказал, что прежде чем загадывать новые желания, хорошо бы прослушать прежние.
-Понятно, минуточку … А, вот! Все желания души. Увесистый фолиант! Вы слушаете?
-Да, внимательно.
-Начинаем с последнего года:
1) Надоела эта работа! (исполнено работа надоела!)
2) Муж не обращает внимания (исполнено, не обращает!)
3) Ой, мне бы немного денег (исполнено, на хлеб хватило, на сапоги не потянешь!)
4) Подруги — дуры (исполнено)
5) Мне бы хоть какую-нибудь квартирку (исполнено, на 10 этаже под самой крышей, крыша течёт, просила ведь какую-нибудь!)
6) Мне бы хоть какую-нибудь маленькую машинку (получи «Запорожец» лохматого года)
7) Ой, ну хоть бы в отпуск, хоть куда-нибудь (исполнено, к свекрови на дачу, ей как раз раб. сила нужна)
8) Ну что такое, никто цветов не подарит (исполнено, не подарит!)
Продолжать? Здесь примерно на год чтения!
— Нет, нет, всё поняла!!! Перенесите мой звонок на Творца!
— Господи, я всё поняла!!! Я буду отслеживать каждую мысль, даже самую маленькую!!! Я прошу Тебя всегда посылать мне позитивные мысли! Я прошу Тебя помочь мне понять, что Ты мне всегда помогаешь и всё исполняешь! А сейчас я хочу как следует подумать. Можно перезвонить попозже?
… смешок в трубке…
-Конечно, дорогая!!! Когда угодно!
P. S. В своих молитвах не жалуйся Богу, что у тебя всё плохо. Он может подумать, что ты еще не знаешь, ЧТО такое на самом деле ПЛОХО, и покажет тебе это. Скажи Господу, что у тебя всё хорошо! Тогда он подумает:»Э-э-э, дорогая, ты еще не знаешь, что такое по-настоящему ХОРОШО…»)))

Арахисовый торт "Коровка" автор Наталья Ганина За рецепт спасибо Наталии M

Тесто:
мука 450-500 гр,
масло сливочное 300 гр,
молоко сгущенное вареное 3 ст.л.,
сахар 200 гр,
разрыхлитель 1 ½ ч. л.,
арахис жаренный 250 гр,
яйца куриные 3 шт.

Крем:
молоко сгущенное вареное 2 баночки ( из них 3 ст.л. в тесто), остальное в крем,
сливки 33-35% 500 мл

Для начала сварить 2 баночки сгущенного молока (3 ст.л. с одной баночки в тесто, а остальное в крем) или купить готовую, каждая по 380 грамм. Арахис обжарить, почистить и измельчить в блендере.

Масло комнатной температуры порезать на кубики. Взбить яйца с сахаром добела.

Добавить 3 полных столовых ложки сгущенного молока, взбить миксером.
Добавить орехи, масло, снова взбить.

Затем добавить просеянную муку (450-500 грамм) с разрыхлителем.
И лопаточкой размешать до однородности.

Тесто получается очень нежное и очень ароматное как густой крем.
Присыпать мукой рабочую поверхность ,выложить тесто и сверху его также присыпать мукой, совсем немного замесить и порезать на небольшие брусочки.

Форма размером 20-22 см в диаметре. Брусочков получается 12-13 (1 корж идет на посыпку).
Присыпать хорошенько рабочую поверхность мукой, положить по серединке лепешечку, ее тоже присыпать мукой

И очень тоненько раскатать, если прилипает к скалке, присыпать мукой ( я раскатывала на пекарской бумаге, на ней и пекла).
Выпекать каждый корж при температуре 180 градусов около до золотистого цвета.

Выложить на еще горячий корж форму и вырезать ножом по кругу диаметром вашей формы.
Приготовить крем: взбить сливки до пиков.
Сгущенное молоко хорошенько перемешать ложкой (молоко должно быть обязательно холодным).

Добавить молоко к взбитым сливкам и до однородности перемешать венчиком. Если крем получился жидковатым, то можно поставить его в холодильник и потом перемазать коржи. Смазать кремом коржи, бока и верх торта.

Обрезки и 1 корж измельчить в крошку, обсыпать бока.
Украсить тортик по желанию. Дать торту постоять около часа при комнатной температуре. И отправить в холодильник на ночь.

Не теряйте людей...
Да... на свете их много...
Только тех... кто нужнее... в толпе не найти...
Не теряйте людей...
В слепой гордости... мало толку...
Успевайте... сказать... позвонить... прийти...
Мы не знаем... когда начинается поздно...
Когда жизнь невозврата черту подведет...
И захочется досказать... доуслышать... досчитать звезды...
Только в рейс тот не летает, увы, самолет.....
Не теряйте людей...
Так редки счастливые встречи...
Совпадаем душой... не со всеми... и не всегда...
Оставляя на миг их... прощайтесь как-будто на вечность...
"Потом" - это верный путь в "никогда"...

© Copyright: Оксана Зет, 2018

Очень нежный пирог с бананами

Для теста:
-200 гр. муки,
-1 яйцо,
-1 ст. л. сахара,
-1 ч. л. разрыхлителя,
-100 гр. сливочного масла.

Для заливки:
200 гр. сметаны,
-1 яйцо,
-2 ст. л. муки,
-100 гр. сахара.
-2 банана.

Сахар взбиваем с яйцом.
Добавляем разрыхлитель и размягченное сливочное масло.
Всыпаем муку и хорошо размешиваем. Получается ком теста.
Бананы режем колечками.Готовим заливку: яйцо взбиваем с сахаром, сметаной и мукой.На дно смазанной формы распределяем тесто, формируя бортики.
Выкладываем на тесто кружочки бананов.
Следом выливаем яично-сметанную смесь.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Вот такая красота получилась. Вкуснейший пирог с бананами готов!
Приятного аппетита!

Автор Марина Комаркевич
"Письма от ангела"

1.
Господи, здравствуй. Пишет Твой ангел Фима.
То есть, Ефимий, но речь сейчас не об этом.
Мне бы пару советов необходимо –
Как обратить человека в адепта света.

Господи, я тут искренне озабочен,
Сам не пойму, как все это восприемлю –
Ей уже двадцать лет, и она не хочет
Ни в монастырь, ни в скит, ни в святую землю.

Кошку чумную добыла где-то на даче,
Кошка была на сносях и совсем плохая,
Роды прошли неудачно – сидит и плачет,
А вокруг меня котята порхают.

Кошка поправилась, кстати, и плачет тоже.
Словом – печаль, и духовность не прирастает.
Мне потерпеть? А это точно поможет?
Я запишу. Спасибо, перьев хватает!

2.
Господи, здравствуй, Ты снова мне очень нужен.
Я среди плевелов не наблюдаю злака.
Чуть отвернулся, она поссорилась с мужем,
А потом притащила домой собаку.

Я ведь ее в скуфейке так ясно вижу,
Даже на ссору с мужем махнул рукою,
Думал – от мужа подальше, к скиту поближе,
А она с собакой. Ну что ж такое!

Лечит собаку и плачет, и снова лечит,
Или изводит с собакой вдвоем печенье.
Я ведь не ангел, взирать на такое вечность!
То есть… конечно, ангел… прошу прощенья…

Может, сначала собаку, а после ссора…
Недоглядел, опять хожу виноватый.
В рай относил котят, думал – буду скоро.
Задержался. Искал им кошачью мяту.

Кошка состарилась вдруг, оказалось больно –
Видеть, как тварь перед смертью терзает страхом…
Я потерплю, я все-таки добровольно,
Все-таки, ангел, пускай не догнал с размахом…

3.
Господи, здравствуй, точнее, хорошей ночи.
Тут у нас мирно, ни знамений нет, ни знаков.
Кошка со мной, но летать упорно не хочет.
Муж вернулся и ходит гулять с собакой.

Наши пути, мне сдается ныне – тернисты,
Так что креплюсь, берегу душевные фибры.
Господи, может ей все же надо в буддисты?
Там у монахов живут премилые тигры.

Ну, разумеется, в доме коты, и много.
Про монастырь я уже и мечтать забросил.
Муж возвратился вовремя, слава Богу,
То есть, Тебе, что кошачьих три, а не восемь.

Горе-адептка моя то уснет, то плачет,
То огурец из рассола макнет в сгущенку.
Мужу приснился – пускай огурцы не прячет,
Ей-то виднее, что нужно сейчас ребенку.

Дел оказалось внезапно всяких и много,
Так что прости, побегу подправлять эфиры,
Надо к утру отвести от нее изжогу,
И уберечь от хвостатых запас кефира…

4.
Боже! У нас несчастье! Такое горе!
Вроде нелепо, но сам не могу не плакать.
Недоглядел! И устроил слезное море…
Сбило машиной бедную нашу собаку.

Господи, я виноват в безделье и лени!
Господи, гнев ниспошли мне Твой в изобилье!
Вот он, бедняга, сидит у меня на коленях,
Воет и откусить пытается крылья.

Хочет обратно. Быть может, можно обратно?
Может, как с Лазарем? Мы отчаянно просим…
С Лазарем необходимость? Что же, понятно…
Значит не нужно? Прости, мой маленький песик.

Бедный мой песик, мой старый песик печальный –
Мы – не фигуры в делах спасения мира,
Значит не промысел, Боже, значит – случайность,
Значит, я плохо вчера настроил эфиры.

Дети рыдают, мне слышно даже отсюда,
Как там она, бедолага, страшно представить…
Господи, я уж отправлюсь – с ними побуду,
Пса-то, наверно, на кошку можно оставить?

5.
Господи, извини, тороплюсь немножко!
Все напишу попозже, в деталях, с гаком!
Мы сейчас в подвал за приблудной кошкой,
А потом в приют за новой собакой!

6.
Господи, здравствуй! Давно не писал, заботы.
Выдалась пара минут, строчу на коленке.
Осень, что ныне спустилась в наши широты,
Чудно щедра изобилием рыжих оттенков.

Рыжей рябины за окнами шум нескончаем,
Рыжее солнце рассыпало блики повсюду,
Рыжий жених изнывает на кухне над чаем,
Рыжие дети родились у нашей приблуды.

Я над корзинкой сижу, воздыхая и млея,
Рыжие дети толкутся под пузом у мамы,
Господи, слушай, вот как Ты такое умеешь,
Чтобы забавно и нежно, и золото прямо?

Плачет опять. Это, кажется, неодолимо.
Свадьба – хорошее дело, чего разрыдалась?
Боже, она назвала светло-рыжую Фимой…
Ей подсказали, а, может сама догадалась?

7.
Господи, здравствуй. Как здешние дни быстротечны
В этом Творенье, подверженном тлену, и все же,
Все же прекрасном, иначе откуда о вечном
Людям известно порой больше ангелов, Боже.

Дни протекают над нами и полнятся светом,
Свет протекает сквозь все наши лета и зимы…
Муж заходил за собакой в прошедшее лето,
Так что со мною теперь только рыжая Фима.

В заводях неба, где замки из облачной пены,
Наши прогулки до райских ворот и обратно,
Фима решила дождаться ее непременно.
Это понятно. О, Господи, как же понятно…

Как же порою мне хочется, чтобы разлуки
Не было, даже на время. Но хватит, не буду.
Завтра, похоже, приедут из города внуки.
Может, мы с Фимой осилим несложное чудо.

Будет и вечер, и чай на веранде, и ветер,
Плещущий в ивах на склоне почти у обрыва,
Рыжую Фиму она краем глаза заметит,
Света коснется, и утром проснется счастливой.

8
Господи, здравствуй. Ну, как она? Привыкает?
Встретила пса и мужа и снова плачет?
Господи, у нее привычка такая.
Знаешь, конечно. И скоро будет иначе.

Просто оставила столько своих хороших,
Здесь, где страхи, и голод, и, может, муки…
Ты ей скажи, всех наших собак и кошек,
Я проследил – чтоб в самые лучшие руки.

Я еще тоже пока не привык, скучаю…
Мне без нее не то, чтобы одиноко,
Но оказалось… одна лишь нежность венчает
Каждую веху прожитого нами срока…

Господи, можно, я сразу, без проволочек –
Мне бы в шестую квартиру необходимо,
Там у них скоро ребенок родится – дочка,
И котенок – праправнучка рыжей Фимы.

Салат «Мужские слезы»​ от Наталья Ганина

Свинина — 250 гр.,
лук — 1 шт.,
яйцо — 2 шт.,
сыр колбасный — 200 гр (можно твердых сортов, качество колбасного сыра сейчас не очень-то),
майонез — по вкусу.

Свинину отвариваем до готовности, нарезаем небольшими кубиками.
Лук мелко нарезаем. Смешиваем свинину с луком.
Выкладываем в салатницу слой свинины, смешанной с луком. Промазываем майонезом.
Далее - наносим слой отваренных вкрутую и натертых на терке яиц. Вновь промазываем майонезом.
Покрываем весь салат тертым колбасным сыром. Украшаем салат по своему вкусу, ставим на пару часов в холодильник.

Салат​ "Деревенский" от Наталья Ганина

500 г свинины,
3 луковицы,
2 ст.ложки сахара,
3 ст.ложки воды,
3 ст.ложки яблочного уксуса,
2 моркови,
банка зеленого горошка,
майонез.

Мясо отварить в подсолен. воде,порезать мелко.
Лук нарезать полукольцами,помять и замариновать на 2 часа(уксус,сахар,вода)​.
Морковь натереть на круп. терке и обжарить на раст. масле до мягкости.
Смешать мясо,морковь,маринованный
лук,горошек.Заправить салат майонезом.

Салат с "Фетаксой" от Наталья Ганина

1 свежий огурец; 1/3 коробочки сыра " Фетакса" ( "Микс", с кусочками паприки); 150 г отварной говядины; 2 варёных яйца; 2-3 зубчика чеснока; майонез; соль по вкусу

Огурец, мясо, сыр нарезать кубиками, чеснок измельчить, перемешать с майонезом и выложить на тарелку.

Натереть на мелкой тёрке белки и желтки отдельно.

Украсить белком и желтком салат.

Демоника Малосольные и маринованные огурцы "Нон-стоп"

Любите ли вы огурчики так, как любим их мы? Тогда вам сюда! Я покажу вам свою идею как мариновать и малосолить их без перерыва и без особых усилий. Промалосоливание и маринование делается в чередовании, поэтому я сильно сомневаюсь, что эти огурчики смогут вам надоесть. И вы будете готовить их как я, раз за разом, в режиме "нон-стоп".

Малосольные огурцы

Вода минеральная (любая, газированная) — 1,5 л
Огурец — 1 кг
Соль — 3 ст. л.
Укроп (30-50г) — 1 пуч.
Чеснок (головка) — 1 шт
Перец зеленый (полуострый или острый) — 1 шт
Маринованные огурцы

Огурец — 1 кг
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Семена укропа — 1 ч. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Гвоздика — 1 ч. л.
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Лук репчатый (при желании) — 1 шт

По рецепту Белоники огурцы не малосолил только ленивый и основа будет именно оттуда, но с нюансами для последующего маринования. Например минеральная вода. Красиво, конечно звучат названия "Сан-Пелегрино" и "Эвиан", но здесь нам нужна вода практически любая, самая дешёвая, разницы нет. Главное, чтобы газированная. Огурчики получатся изумительными! И как дополнение к оригинальному рецепту - острый перчик. Для остринки и пикантности.

Из всех наших ингредиентов надо вытащить как можно больше вкуса и аромата. Только это позволит вашему холодильнику благоухать огурчиками, когда их не будет и в помине даже месяц спустя. Поэтому, в отличие от оригинального рецепта всё режем относительно мелко: укроп - мелко, чеснок - лепестками, перец - колечками, вместе с семенами.

Выкладываем порезанное в емкость для маринования и заливаем минеральной водой. Добавляем соль и хорошо перемешиваем до растворения соли. Кстати, после добавления 2 ложек соли настоятельно рекомендую попробовать: рассол должен быть на ваш вкус пересоленным, но не фанатично. Так что пробуем - и делаем на своей вкус. Количество соли в рецепте условное.

У хорошо вымытых огурцов отрезаем "попки". Далее делаем по желанию. Если вы имеете терпение, то оставляем так. Огурчики будут готовы через сутки. Мы терпения не имеем, поэтому я режу каждый огурчик либо на 3 части, либо половинками, как сейчас. Тогда огурчики будут уже идеальными на утро, то есть часов через 6-10. Кстати, количество огурчиков условно, сколько поместится в рассол.
"Топим" огурчики в рассоле и убираем в холодильник. Самое смешное, что через пару часов огурчики будут уже вполне себе съедобны: они будут слабомалосольными. Но многие именно так и любят. Пробуйте смело!