Вы здесь

Обо всём .. Страница 9 из 518

Перейти к полной версии/Вернуться



Обо всём .
Par visu - по латышски
Про всэ - по украински
aб усiм - по белорусски
о свему - по сербски

Раздел: 
nad
Россия
: Суздаль
21.12.2010 - 12:28
: 18115
Арина77 пишет:

низя ему ночью лопать! он у меня на диете smile3

Ну тагда мужа бережём , это святое...

Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 7299
nad пишет:

я искала что-то оригинальное и незнакомое для меня .

А самсу вы готовили? Рецепт нужен? good

: Великий Новгород Мошенской р-он д.ЧертовА
07.04.2014 - 14:26
: 5928

завтра с Питера приеду и сразу замучу!!!
люблю его баловать вкусненьким. Хотя свекровь кричит АРИНА НЕ КОРМИ ЕГО!!!

nad
Россия
: Суздаль
21.12.2010 - 12:28
: 18115
Margit пишет:

А самсу вы готовили? Рецепт нужен?

Нет , не готовила .Рецепт обязательно нужен .
Я в хлебопечке начинаю приспосабливаться . Хлебушек с луком делала , дрожжей поменьше положила и получилось то , что и хотела . Не такой воздушный хлебушек , да ещё мука-то Макфа ( пардон за рекламу ).

Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 7299

Сейчас найду рецептик)))

Россия - Татарстан
: Казань
22.08.2014 - 22:48
: 7299

Нашла! clap Я этот рецепт на Хлебопечке.ру выставляла. blush2

Вложение
samsa-kopiya.doc
nad
Россия
: Суздаль
21.12.2010 - 12:28
: 18115
Margit пишет:

Нашла! clap Я этот рецепт на Хлебопечке.ру выставляла. blush2

Принято .
Спасибо .

россия
: иваново
17.01.2011 - 17:40
: 5029

Девчёнки всем привет hi
Поделитесь опытом как из фарша говяжьего сделать мягкие и не сухие котлеты.
Может у кого есть своя тайнааааа . wiggle

: Краснодарский край
06.03.2013 - 09:19
: 4351

Добавляют сало, сырую картошку на мелкой терке, добовляют молочко если есть, если нет то водичку, ну чтоб фарш был сочный. И жарить под крышкой.

Россия
: Казань
14.02.2009 - 15:55
: 1219

А вы, что думаете мальчики не умеют готовить?

: Великий Новгород Мошенской р-он д.ЧертовА
07.04.2014 - 14:26
: 5928
палешанка пишет:

Поделитесь опытом как из фарша говяжьего сделать мягкие и не сухие котлеты.

помимо сказанного Еленой добавлю ВЫМЕШИВАНИЕ причем тщательное, и ОТБИВАНИЕ

: Краснодарский край
06.03.2013 - 09:19
: 4351

Это у меня супруг занимается, поэтому забыла!

: Великий Новгород Мошенской р-он д.ЧертовА
07.04.2014 - 14:26
: 5928
Елена96 пишет:

Это у меня супруг занимается, поэтому забыла!

Супруга как зовут? Передавайте ему привет от Юрия Иванова с Новгородчины ( а то вечно хнычет, что он один такой на всей планете))))

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
палешанка пишет:

Девчёнки всем привет hi
Поделитесь опытом как из фарша говяжьего сделать мягкие и не сухие котлеты.
Может у кого есть своя тайнааааа . wiggle

по моему опыту, фарш лучше через самую крупную решетку прокручивать, далее в фарш много воды. у меня до пол литра на килограмм может уйти. добавлять воду понемногу и очень тательно вымешивать и отбивать. лук я кладу (если кладу) мелко порезанный и уже обжаренный.
и, если именно говядина не принципиальна, то самые вкусные котлеты из смеси 2-3 видов мяса. Говядина-баранина-курица, свинина-индейка.., ну и так далее вариантов масса

: Великий Новгород Мошенской р-он д.ЧертовА
07.04.2014 - 14:26
: 5928
ivmari пишет:

мелко порезанный и уже обжаренный

а обжаривать зачем? просто много лука (измелченного на бифштексы), или нормальное кол=во + черствый белый хлеб размоченный в сливках (это если котлетки с говядины)

Россия
: из Миасса в деревню Сарафаново
19.08.2009 - 14:24
: 7264
Арина77 пишет:
ivmari пишет:

мелко порезанный и уже обжаренный

а обжаривать зачем? просто много лука (измелченного на бифштексы), или нормальное кол=во + черствый белый хлеб размоченный в сливках (это если котлетки с говядины)

Извините, вмешаюсь. hi
Вместо молока или сливок профессиональные повара рекомендуют воду, говоря о том, что котлеты будут нежнее. Булку или хлеб вымачивают, лук нарезают (можно и обжарить) и потом всю смесь размешивают и даже взбивают. Чем лучше размешать, тем пышнее и воздушнее получаются котлеты. super

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
Арина77 пишет:

а обжаривать зачем?

вообще, это дело вкуса. я и так и так делала, мне больше нравится с жареным. Много сырого лука кладу в фарш, который в манты и в чебуреки. В пельмени тоже сырой. А вот в котлеты жареный. В бифштексы вообще часто не кладу.
А повара, которые советуют лук жарить, говорят мясо готовится быстрее чем лук. соответственно или лук будет полусырой или мясо пересушится.

: Великий Новгород Мошенской р-он д.ЧертовА
07.04.2014 - 14:26
: 5928
Тома пишет:

и потом всю смесь размешивают и даже взбивают. Чем лучше размешать, тем пышнее и воздушнее получаются котлеты.

согласна на все 100%
а все остальное как научили на уроках труда, так и делаю. Меня про сто обжаренный лук смутил blush2

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
Тома пишет:

Вместо молока или сливок профессиональные повара рекомендуют воду

Тома пишет:

Булку или хлеб вымачивают, лук нарезают (можно и обжарить) и потом всю смесь размешивают и даже взбивают. Чем лучше размешать, тем пышнее и воздушнее получаются котлеты. super

согласна)))

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
Арина77 пишет:

обжаренный лук смутил blush2

меня попервости тоже, но как попробовала - понравилось)))))))))

: Великий Новгород Мошенской р-он д.ЧертовА
07.04.2014 - 14:26
: 5928
ivmari пишет:

вообще, это дело вкуса.

а в картофельное пюре тоже обжариваете?
я сейчас не умничаю, мне просто очень интересно, очень многие вещи для себя открываю, учусь готовить заново

Россия
: из Миасса в деревню Сарафаново
19.08.2009 - 14:24
: 7264

Девчонки, а я еще в фарш добавляю сырое яйцо. Тогда котлеты не разваливаются и дают себя аккуратно перевернуть. victory

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
Арина77 пишет:

а в картофельное пюре тоже обжариваете?

я в пюре лук не кладу вообще, даже как-то в голову не приходило... dntknw dntknw
я туда только масло, молоко. Редко (очень) могу укропчику сыпануть. Всё.
У меня друг еще яйцо сырое кладет. Я разницы не чувствую, поэтому сама не кладу. А на счет лука я даже не слышала.
Но если б решила положить, то репчатый точно обжарила бы хорошенько)) сырым, разве что, зеленый...

: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
11.04.2010 - 13:44
: 14154
Тома пишет:

Девчонки, а я еще в фарш добавляю сырое яйцо.

я в куриные и прочие птичьи добавляю. в говядину нет, т.к. они у меня не разваливаются)

: Великий Новгород Мошенской р-он д.ЧертовА
07.04.2014 - 14:26
: 5928

вау! как интересно scratch_one-s_head
может тогда кто нибудь подскажет подскажет рецепт теста на вареники, но только очень крутого и пластичного???

Казахстан
: Аксу-Ермак
21.03.2011 - 09:03
: 3807
Арина77 пишет:
ivmari пишет:

вообще, это дело вкуса.

а в картофельное пюре тоже обжариваете?
я сейчас не умничаю, мне просто очень интересно, очень многие вещи для себя открываю, учусь готовить заново

Я обжариваю лук только в моём понятии это не пюре а толчёнка.А пюре без лука.

nad
Россия
: Суздаль
21.12.2010 - 12:28
: 18115

Про картошечку ...про пюрешечку тут...с котлеткой....
А я только с работы ...ессно , кушать желаем...
Про котлетки мой опыт, чтоб помягче . Я куриную кожицу всегда в морозилке собираю для этого случая .
Не смейтесь - в фарш кладу немного картофельного пюре и варёной морковки ( можно без неё ) , она нежный вкус придаёт . Но это мне так кажется , я овощи абажаю больше мяса .
И --- очень тщательно вымешивать и выбивать , вот это в самом деле делает котлетки мягкими .
Пошла ужинать .
Картошечку с селёдочкой .

Россия
: Челябинская область
30.09.2014 - 15:50
: 17521
nad пишет:

Картошечку с селёдочкой .

good

Россия
: Казань
14.02.2009 - 15:55
: 1219

Ребят, вот вам рецептик сытных котлет. Я их называю "тещины котлеты"

В 1 кг. фарша (говяжий) кладем мелко нарезанный репчатый лук (можно пару средних луковиц), 4-6 яиц, 200 гр. майонеза, соль специи по вкусу (с солью можно легко переборщить т.к. майонез достаточно соленый). Все это очень хорошо перемешиваем, за тем добавляем муку столько (в зависимости от того сколько вы положили яиц), чтобы фарш получился не жидким, но и не через чур густым, вообщем таким, чтобы на сковороду его выкладывать ложкой (руками ни какой формы придавать не нужно), дальше все, как с обычными котлетами, обжариваем с двух сторон и подаем на стол. Приятного аппетита wiggle
P.S. Эти котлеты одинаково вкусные как горячие так и охлажденные.

россия
: иваново
17.01.2011 - 17:40
: 5029
Камиль Валеев пишет:

А вы, что думаете мальчики не умеют готовить?

Да что вы что вы.Не сколько не сомневаюсь.Ведь лучшие повара это мужчины super
Девчёнки спасибо за подсказки.Иногда мелочь решает многое.
Вот про воду вообще незнала good