Две недели тщательно изучала сайт, очень понравился раздел "блоги" . Решила тоже внести свою лепту, может быть мои рассказы кому то покажутся скучными, а может наоборот. Сегодня хотелось бы рассказать о козах. Первую козу, Беллу Ивановну, я приобрела сразу же как оказалась на земле. Девять месяцев, моя Ивановна, была единственным собеседником, мы вместе гуляли по усадьбе, играли в прятки. Потом привезли Соню. Соню привезли на мясо. Недорого. Естественно, я переключила внимание на новую козу, у Беллы Ивановны были козлята. Соня же была черная от грязи и худющая, как из концлагеря.Через пару месяцев, Соня превратилась в красавицу зааненскую козу, с хорошим выменем в и добрым нравом. Потом привезли Зинку с козлятами и козлом. Козью семью отдал местный куровод, сказал что козы это это не его тема. За коз отдала хорошую семью кур. Козла и козлят я продала через год. А Зинку раздоила. Весной у Сони родилась Снежка, такая же добрушка как мама, конечно же я оставила милашку себе. А я приняла решение завести десять дойных коз и козла. Хочу научится делать сыры.
Прошлой осенью была на выставке "Золотая осень" разговорилась с козоводами и одна женщина убедила меня приобрести хорошего козла. Она сказала, хочешь хороших коз, заведи сначала хорошего козла. Ну, козла так козла, так появился Семён. Здоровущий зааненский козёл, произвел на меня сильное впечатление. Он быстро подмял под себя строптивую Ивановну, дисциплинировал козье царство и покрыл всех. Даже покушался на овечек, но Ибаран, стойко отвоевал своих жен . Только после того как Бела Ивановна и Соня принесли от него по тройные, а первородка Снежка двоих козлят, я поняла что такое хороший козел.
Я ленивый фермер, стараюсь организовать свою деятельность таким образом, что бы мне меньше было хлопотать и моим питомцам было комфортно. В прошлые окоты коз , я не отнимала козлят от мамочек.Месяц, они ходят под выменем , а потом, я утром козлят выгоняю, а коз, пока козлята их не высосали , выдаиваю. Вечером просто сдаиваю остатки за день. Козы, когда я их начинаю доить , сами постепенно отучают козлят от сисек. Когда появились тройни, встал вопрос, как быть : или самой выпаивать козлят или же отдать козам , а там война план покажет. Сначала забрала козлят , но у обеих коз "заколели " сиськи, и они пикетировали мою избушку . Вернула детей мамкам, все были рады. Но не долго, через две недели бока у коз ввалились, они стали отпинываться от козлят. Пришлось козлят дополнительно докармливать коровьим молоком из соски. Теперь ждём козлят у Зинки.
Вы здесь
Васильевская усадьба ( наши козы). Страница 3 из 6
Опубликовано вс, 18.03.2018 - 13:57 пользователем Васильевская усадьба
Раздел:
- Блог пользователя Васильевская усадьба
- 5138 просмотров
Вчера интересный момент наблюдала, приехали парни с соседней деревни, ищут козенка камолого, в хозяйство. Ну я толпень пригласила на смотрины, он выбрал одного, обсуждаем цену. Тот козлёнок, которого он выбрал, стоит и не отходит. Все ушли траву трескать , а этот ласкается к новому хозяину!!!!! Интересно.
У меня коза первая, ревнивая . Не дай бог я Соню или Зинку похвалою, бодается . А если ее приглашаю хлебушек или печёнки поесть, вышагивает, гордая такая.
Контролирует меня весь день, чем я занимаюсь, если со всеми гуляет, смотрю поест, поест, смотрит где я. И гостей встречает, без нее ни одна экскурсия не обходиться.
Козы любят всякие фокусы выдавать. Окозлилась последняя беременная коза Зинка. Я думала она мне минимум два козленка притащит .... Увы... Выродила сыночка. ОДНОГО!!! Мы ему очень рады. Выдоила молозива у нее по максимуму, в морозилку запас.
Белла Ивановна, вдруг почему то , стала доится легко. А я ее заколоть хотела. Молоко правда держит ещё, Серёгу своего любимчика кормит, и он крепче всех козлов.
Подрезаю по очереди тихонько копыта козам. За раз не даются. Да и подрежешь , через пару дней подкорректируешь. Сразу ни когда не получается. У меня подрезка два раза в год получается, весной и осенью. Проблема хороший нож купить. Секаторы не подходят. Я вообще в хозяйственных магазинах очень тщательно смотрю товары , которые мне могут подойти в хозяйстве . Бывает назначение товара одно, а я его применяю по другому. Например обувные сушилки , отличное дополнительное тепло в брудере. Не загорится и постоянная температура, и цена полторы сотни. В галамартах продаются. Ночью лампы выключаю, а сушилку включаю, тепло и постоянная температура. Обогревательные специализированные лампы с регуляторами температуры в пределах тыщи. Так их ещё без электрика не установить, обувные сушилки проблему решают на раз, в любой ящик сунул, вот тебе и тепло.
Про сушилки - очень креативно.
Тихим сапом двигаюсь к намеченной цели. Теперь у меня девять коз. Четыре взрослых и пять малышек)))) наменяла хороших козлов, на хороших козочек.))))) Осталось ещё одну в коллекцию добавить. И у меня будет десять как я и намечала. И что больше всего радует, только одна Фроська дочка Семена.
Следующим этапом предстоит раздойка молодняка и выбраковка, эту работу предстоит сделать последующие два года. Есть два пути развития- либо просто выбираю более молочных, либо только камолых. Ну и встаёт вопрос - помещение. Сейчас у меня жопа. Овечки с козами конечно тепло, но! Овечки неряшливые животные, а козы чистоплотные. В одном помещении им уже тесно, козы грязные. Летник не можем сделать, земля промерзлая , не копается. Да ещё этой весной , очень долго бактерия не просыпается. Выручала теплица- унесло ураганом. В ангаре есть площади для коз, но там реконструкция, стелем полы....вобщем козы бездомные)))))) И мы не приняли решение, или же коз разместить в ангаре, или в ангаре продолжить располагать свиней. Короче, один фиг строить новое помещение, либо для свиней, либо для коз. Козы в ангаре хорошо зимуют, но от выгона далеко. Свиней в ангаре кучей тоже не хочется располагать , так как у нас нет помещения для молодняка. Если вирус , то большие риски потерять маточное поголовье. У свиней я тоже много сил потратила на взращивание хорошего маточника. Свиньи в двух помещениях, но одно всего на 30 кв.
Привет! Отмечусь!
Добрейшего! Ирочка, вы гений))))) про сушилки для обуви - это фантастика!))) Делитесь своими секретиками обязательно еще!)))) Прям, спасибущее)
Есть ещё одна приколюха, тоже моя придумка, в брудере , пол сеткой, и цыпушата корм раскидывают, я уже все кормушки перепробовала, все равно разбрасывается, все это смешивается с говном и выбрасывается Выручают обычные пластиковые крышки из под тортов, корм в них насыпается, они туда прыгают и клюют вдоволь, даже если насерут, корм кончается , прибрать , помыть легко, а что бы они , крышки , не переворачивались, я на дно крышки кладу магнит. Магнитом лёгкая крышка прижимается к сетке , экономия корма значительная.
Ну вот , завалилась молоком козьим, в продажу немного идёт, надо клиентскую базу расширять. Купила сырную закваску , ничего не получилось, из пяти попыток только молоко испортила. Вчера сватья в аптеке купила эвиталию ))))) сегодня ела йогурт, видимо не закис ещё , жидкий. Надо где то этих заквасок купить , а у меня авто неисправно, на маршрутке в город ехать не хочется.Творог делаю каждый день. В морозилку складываются, сывороткой поросят пою. Творог коплю , индюшата пойдут , я каждый день творогом их кормлю. Они крепкие от творога.
в городе дорого. Заказывай в инете. На сайтах сыроделов есть и йогуртные закваски вроде. к примеру https://syromaniya.ru/katalog/zakvaski-dlya-kislomolochnyh-produktov/zak... тут правда не совсем дешево(есть и за 190 руб).
Ой девки, да как вы понять не можете, это вам на раз , по щёчку пальца заказать. Мне это сложные телодвижения !!!!!!! Я нахожусь за деревней, в поле инет через раз, мне что бы оплата по карте через сайт прошла надо на пять км к цивилизации проехать. Но и это фигня, заказ надо ещё на какой то адрес оформить на того, кто доедет до меня и эти закваски привезет. А мне кого то обременять , в лом. Неисправна моя машинка, две диагностики прошли , все что диагностика показала, исправили, а машинка не едет)))))почти три месяца не выездная. Максимум до Петровки за кормами могу выехать и то трясусь каждый раз , что обратно на эвакуаторе приеду))))) Машинкой надо заниматься, а некогда. Доча приедет , вырвется, закажет, привезет. А сватья эвиталию привезла, йогурты пробовала вчера, вроде ничего, вкусные .
[quote=Васильевская усадьба;1078698777]Ой девки, да как вы понять не можете, это вам на раз , по щёчку пальца заказать. Мне это сложные телодвижения !!!!!!! Я нахожусь за деревней, в поле инет через раз, мне что бы оплата по карте через сайт прошла надо на пять км к цивилизации проехать. Но и это фигня, заказ надо ещё на какой то адрес оформить на того, кто доедет до меня и эти закваски привезет. А мне кого то обременять , в лом. Неисправна моя машинка, две диагностики прошли , все что диагностика показала, исправили, а машинка не едет)))))почти три месяца не выездная. Максимум до Петровки за кормами могу выехать и то трясусь каждый раз , что обратно на эвакуаторе приеду))))) Машинкой надо заниматься, а некогда. Доча приедет , вырвется, закажет, привезет. А сватья эвиталию привезла, йогурты пробовала вчера, вроде ничего, вкусные
Здравствуйте,а сырок на продажу или для себя?может на желудочной пленке попробовать сделать?творожная сыворотка у вас есть....эх люблю сырр козий)))я молоко заквашивала активией натуральной ..в первый раз было чуть жидковато а следующий раз прямо на варенец было похоже густое такое и кремового цвета...
Женечка, да не дохнут у нас ни ягнята, ни козлята. А колоть жалко, прошлым летом собака двухдневного ягненка задрала, я своему наказала что бы желудок вытащил, он его мне ещё с тёплого ягненка достал, я не знала что с ним делать , в морозилку сунула. В сельхозакадемии спросила кто умеет из желудка сычуг делать , одна написала подробно, своей рукой , я сделала все точь в точь как она написала, молоко пошло сделала, не закисается..... Тут искала , нашла где то , подробно записала. Но пока нет малышей. Через месяц овцы котится будут может опять желудок соберу.
А так , да, на творог магазинной сметаной закисается, а вот активиа не додумалась. Я и цель перед собой ставлю научится делать сыры. Колбасы же научилась!!!
Это начиненные, но я стараюсь перед отправкой в холодильник их проварить. Иногда уже готовые , расфасованные по порциям убираю в холодильник.
Вот такие перекладываю целофаном и достаю по порциям.
Потом свиное сало топлю на сковороде, кидаю специи, и на специи колбаски, прожариваются и на стол.
Колбаски тоже разные делаю и по форме и по вкусу. Плотные с жиром кусочками для нарезки, а вот такие, постные для жарки на решетке.
Женя, как вы сычуг делаете?
Сычуг можно делать не только из козьих и овечьих желудочков, но и из куриных. Высушивать желудочные пленочки. потом их можно использовать целиком и в молотом виде. Концентрация подбирается эмпирическим путем по точке флокуляции
я видела у Натальи Болденковой видео как она из куриных желудков делает сыр.Отделяет пленочку и вроде на основе ее делает.
Свои колбасы это да.Вкуснотень. Мне бывает жирок попадется и то вкусно, а в магазинной если попадется, то частенько такое ощущение жира во рту. Хожу потом плююсь.
Мне еще нравится видео
очень подробно у него все рассказано и не только про колбасы.
Ирина, очень симпатичные колбаски. Вы их во что начиняете? Покупаете оболочки? Я видела у нас в специализированном магазине множество разных оболочек: для сосисок, охотничьих колбасок, варенной колбасы и ветчины...У меня к вам вопрос:какое оборудование для этого нужно и какие специи ?
У нас есть и магазинные оболочки, и есть самодельные. На фото самодельные.Я советую магазинные. Они компактнее хранятся. И возни с говном не надо.
У нас есть шприц, для начинки колбас , я им не пользуюсь, долго начинять , а мыть замучишься. Я приспособила так, горлышко обрежу от пластиковой бутылки, кишку на отверстие натягиваю резинкой, либо ниткой закрепляю и наполняю кишку. Так гораздо быстрее и воздуха меньше попадает в кишку. В инете подглядела. Обрезок потом выбрасываю просто и все. Просто высоту обрезка бутылки можно разную сделать, для густого фарша ниже обрезать, а для жидкого выше.
По специям отдельная история. Детские колбаски, соль и немного перца, и сухие травы. На жарку приправы поострее. Особо не заморачиваемся. Но, я обязательно немного кипячу колбаски сразу же после изготовления. Они хранятся лучше. И микробы убиваются.
Да, небольшая подсказка, нитки коротко не обрезайте, когда перевязываете наполненные кишки. Короткая нитка развязывается, все распадается и разваливается. Хотя и не эстетично, зато надёжно. Я столько раз пыталась это сделать красиво, фиг вам....только портила все. Особенно при жарке. Пусть лучше нитки торчат , перед подачей на стол нитки убрать не проблема.
так чтоб оболочка не порвалась надо протыкать иголочкой, иначе разорвет колбаску.
Вы все виды делаете: варенные, копченные и сыровялянные или на одном специализируетесь?
Я тоже пробовала делать сосиски, докторскую кобасу и ветчину в ветчиннице в мультиварке. Но пока притормозила - не хочу из парагвайского мяса колбасы...
так чтоб оболочка не порвалась надо протыкать иголочкой, иначе разорвет колбаску
))))))) Я имела в виду по краям)))))
Я колбаски иголками не протыкаю. Если жирные, жир или жидкости вытекают и горят на сковороде, протыкала первые, на видео где то подглядела. Я их плотно не набиваю, у меня как то рвет всегда по краям, если нитки обрезаю коротко.
Не получается другие делать))))) Съедаем))))) Сколько раз хотела коптильщику увезти))))не доезжает))))) сыровяленное мясо любим. Я правда вялю ещё не в совершенстве, но мои " пайщики " хвалят))))
Здравствуйте!желудочная пленка о птичек..утки индюшки и т.д.пленку снять промыть и высушить..индюшиную(крупную) режу полосочками, а те что мелкие(куры утки) 3-4 штуки на 600 грамм сыворотки стоит в 5 дней при комнатной температуре а потом сыворотку в молоко и варить сыр, а в банку с пленками снова сыворотку ну это если объемы молока нормальные...а у нас то молоко покупное я использованные пленки промываю и высушиваю кладу уже в холодильник... как молоко соберусь прикупить так опять настаиваю.На три раза использования одних и тех же пленок вполне хватает..В этот раз хочу кроличий желудок засолить и попробовать...
Колбаски отпад!!!вкусняцкие поди
Жень, честно, не очень мне из вьетнамцев нравится. Не душистое мясо. У простых свиней, очень душистое мясо , чем старше свинья, тем ароматнее мясо. Мы всё, однозначно переключились на классических свиней. Муж с матюками ремонтирует клетки, обивает железом, новсе равно настроен на много мяса.
Девчата, начала осваивать сыроделие. Короче, в прошлом году у нас собака утащила трёхдневного ягненка, пока ещё он был тёплый, вытащили желудок и я его заморозила. Когда была в сельхозакадемии , одна девушка научила как делать сычужную закваску. Я ее сделала. Но. Пробовала ей заквашивать молоко, и у меня не получилось.....Я расстроилась и затею забросила. В Икее купила такой термометр, ставишь температуру какую надо, по достижении заданной температуры срабатывает таймер. Я начала стеллажи делать у себя в складе, нашла этот термометр. Нагрела молоко до ,32 ° и добавила сычуг, три столовых ложки на пять литров молока. И У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!! Короче сварила сыр( ну , зерно сырное) вкуснятина!!!!! У Марины начала изучать блоги по сыроварению....Вобщем новая вдохновляющая затея мне понравилась!!!! Плюс делаю йогурт с добавлением эвиталии....ну прямо даже отказалась от продажи молока. Сыр улетает за день, гостят мои дети с внуками.