:Волоколамский р-н МО и Зеленоград, а родина - КУБАНЬ
Регистрация: 27.01.2010 - 13:29
: 1927
Не в сети
Заходил: 1 день 10 часов назад
cherstov пишет:
Огурцы в собственном соку
Всё гениальное - просто!
Спасибо, Юр!
Радует, что "рассол" тоже можно потом в дело пустить - на рассольник
Если интересно, могу дать рецепт маринованных арбузов. Немного не по климату вам, но его прелесть в том, что можно и даже нужно использовать не дозрелые арбузы.
:Волоколамский р-н МО и Зеленоград, а родина - КУБАНЬ
Регистрация: 27.01.2010 - 13:29
: 1927
Не в сети
Заходил: 1 день 10 часов назад
Арбузы маринованные КУБАНСКИЕ
Спелые арбузы для этого рецепта не подходят – мякоть у них получается кисельно-слизистая.
Берём недозрелый арбуз, можно даже откровенно зеленый, с белой мякотью (он потом в банках порозовеет), режем так, чтобы корочка получилась размером 2-2,5см х 4-6см, не толще – так они лучше прогреются, длина - любая, лишь бы в банку вошли.
В 3-х литровый баллон на дно льём 4 ст.л. уксуса 9%, на 2/3 накладываем кусочки арбуза и заливаем кипящим рассолом, сверху кладём 3гр салициловой кислоты (не аспирин и не ацетилсалициловую кислоту! – это лекарство!). Закатать, перевернуть, укутать.
Рассол:
вода – 3л
соль – 2ст. ложки
сахар – 6ст. ложек
Нам на четверых человек одной банки не хватает,что бы душу отвести открываем сразу две
И рассол выпивается в первую очередь.
Ну очень вкусно, попробуйте. Тем более в наши края не всегда спелые арбузы везут.
Добавлю про капустку. Качан режем на 4части складываем в глубокую емкость и заливаем рассолом на аедро воды 0,5л банка соли. Держим в тепле неделю,под грузом,раз в день помешивая для равномерного просола, потом режем на кусочки . Слоями в банку. Между слоев капусты 1вариант:свекла чеснок и острый перец.2:морковь чеснок и перец. В прохладном месте храним. Очень вкусно получается.
Юрек привет. Форумчане вам взаимно. Ты ещё с капустой? Юрек у меня мать квасит как ты но меньше морквы и очень плотно набивает. Выходит белая и хрустящая. Как дела?
.
.
У меня соседка чеснок чесноковыжималкой давила, точно в снегу получилось.
И я выдавливала
.
Я тоже про такие слышала.
Вот даже ссылок с картинками накидаю)
http://solianka.net/marinovannyie-pomidoryi-s-chesnokom-na-zimu-pod-snegom/
http://zhenskajslabost.ru/chto-prigotovit/zagotovki/pomidory-pod-snegom
http://www.povarenok.ru/recipes/show/30250/
Всё гениальное - просто!
Спасибо, Юр!
Радует, что "рассол" тоже можно потом в дело пустить - на рассольник
Если интересно, могу дать рецепт маринованных арбузов. Немного не по климату вам, но его прелесть в том, что можно и даже нужно использовать не дозрелые арбузы.
.
Арбузы маринованные КУБАНСКИЕ
Тем более в наши края не всегда спелые арбузы везут.
Спелые арбузы для этого рецепта не подходят – мякоть у них получается кисельно-слизистая.
Берём недозрелый арбуз, можно даже откровенно зеленый, с белой мякотью (он потом в банках порозовеет), режем так, чтобы корочка получилась размером 2-2,5см х 4-6см, не толще – так они лучше прогреются, длина - любая, лишь бы в банку вошли.
В 3-х литровый баллон на дно льём 4 ст.л. уксуса 9%, на 2/3 накладываем кусочки арбуза и заливаем кипящим рассолом, сверху кладём 3гр салициловой кислоты (не аспирин и не ацетилсалициловую кислоту! – это лекарство!). Закатать, перевернуть, укутать.
Рассол:
вода – 3л
соль – 2ст. ложки
сахар – 6ст. ложек
Нам на четверых человек одной банки не хватает,что бы душу отвести открываем сразу две
И рассол выпивается в первую очередь.
Ну очень вкусно, попробуйте.
И я отмечусь. Спасбо за рецепты, будем следить за новинками)))
.
Юрий, вы фасоль выращиваете?
.
А зря и пузо полно,и в штанах тепло:-D:-D:-D!!!
А зря и пузо полно,и в штанах тепло:-D:-D:-D!!!
.
.
Юр, давай уже капусту...и не один рецепт...
.
.
Добавлю про капустку. Качан режем на 4части складываем в глубокую емкость и заливаем рассолом на аедро воды 0,5л банка соли. Держим в тепле неделю,под грузом,раз в день помешивая для равномерного просола, потом режем на кусочки . Слоями в банку. Между слоев капусты 1вариант:свекла чеснок и острый перец.2:морковь чеснок и перец. В прохладном месте храним. Очень вкусно получается.
Наталия, а есть фотографии, как выглядит в банках? Морковь или свёклу в каком виде? - на тёрке, кусочками?
дубль
.
Я на терке терла.
Тут тоже надо закрепиться
Юрий, респект за тему! :)
Юрек привет. Форумчане вам взаимно. Ты ещё с капустой? Юрек у меня мать квасит как ты но меньше морквы и очень плотно набивает. Выходит белая и хрустящая. Как дела?
.