Мудреный какой-то.... Мы проще делаем.
Куриное )а лучше утиное) яйцо, пол чайной ложки соли, ч.ложка сахара, 2 ч. ложки горчицы (тоже сама из порошка завариваю), 30-40 мл 6% уксуса. Взбиваем блендером погружным, постепенно лью обычное подсолнечное масло без запаха. Когда все загустеет, вливаю пол-стакана воды. Все время блендер работает. И опять струйкой масло, пока консистенция не будет требуемой.
У меня уходит почти вся бутылка 0,9 л масла.
В результате - густой, натуральный и очень вкусный майонез!!
Храниться может очень долго, но обычно на всю семью банки литровой на пару дней хватает ))))
Мудреный какой-то.... Мы проще делаем.
Куриное )а лучше утиное) яйцо, пол чайной ложки соли, ч.ложка сахара, 2 ч. ложки горчицы (тоже сама из порошка завариваю), 30-40 мл 6% уксуса. Взбиваем блендером погружным, постепенно лью обычное подсолнечное масло без запаха. Когда все загустеет, вливаю пол-стакана воды. Все время блендер работает. И опять струйкой масло, пока консистенция не будет требуемой.
У меня уходит почти вся бутылка 0,9 л масла.
В результате - густой, натуральный и очень вкусный майонез!!
Храниться может очень долго, но обычно на всю семью банки литровой на пару дней хватает ))))
Не мудреней вашего. И не надо воды доливать и опять масла) положил все ингредиенты, зелень и хрен, взбил и готово.
Ну вот что за народ-то у нас такой?
Ну не нравится, как говорится - не читай, не делай так, напиши рядом свой вариант рецепта, делай так, как больше нравится! Но, зачем сразу осуждать других? Конечно, у Вас все проще и лучше!!! Ни кто не сомневается в этом))) Зачем тогда мы все делимся мнениями, опытом, рецептами???
А с чего Вы взяли, что кто-то осуждает???
Просто я именно
Ольчик2 пишет:
Н напиши рядом свой вариант рецепта, делай так, как больше нравится!
выразила свое мнение и дала свой рецепт майонеза...
Просто наверное не слишком подробно описала, почему мне мудреным показался.. Принципиально не беру в магазине зелень, и вообще никакие овощи!! Лучше своих подожду. А в огороде зелень закончилась, хрен весь в огонек перекручен... Сушеная - не вариант... И просто вся наша семья любит чистые соусы... А по вкусу в уже готовый можно всего добавить...
Уж извините, если обидела - и в мыслях не было!!
И вообще - мир, дружба, жвачка!!
И кстати - мы прожили в Челнах 4 года и моя доча младшенькая там родилась, а я в это время на КамАЗе работала! Вот!! )))
:Московская область, дер. Сырьево 35км от г. Москвы по Киевскому шоссе
Регистрация: 25.09.2015 - 15:35
: 375
Не в сети
Заходил: 5 лет 11 месяцев назад
Добрый день Юрий!...Читаю...пускаю слюни...Был бы рядом, заехал, прикупился бы на пробу....У самого небольшое ЛПХ, но сами не справляемся, работает еще пара людей. Если будет по пути по Киевскому шоссе поедете или собираетесь, черкните сообщение. Я Вам в личку вопрос по продукции задал, там можно и пообщаться. О нашем ЛПХ можно в блоге почитать. История примерно такая же про переезд из города. Но развитие более трудное (как не парадоксально - близость Москвы и практически нет выпаса). Успехов в нашем нелегком деле!
Владимир
Юрий,если позволите добавлю свой рецепт баклажан. Баклажаны (желательно не очень крупные),очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде 10мин. Выкладываем под пресс. Отжав жидкость укладываем слоями плотно в банку. Между слоев баклажан слой: чеснок укропчик и перчик молотый(по вкусу). Хранить в прохладном месте. Достав из банки баклажаны режем на кусочки поливаем маслицем и наслаждаемся. Пропорций особых нет,все на вкус семьи.
Майонез
Желток,дальше все по щипоточке соль,перец,чуть уксуса или лимонного сока 1 чл где то, все хорошо взбить и постепенно вливать тонкой струйкой масло подсолнечное не прекращая взбивать,масло чуть больше стакана уйдет,стакан и еще четверть стакана где то.
Крутится -вертится миксер, но майонез не похож на искомое, не густеет и баста. Что не так?
Майонез
Желток,дальше все по щипоточке соль,перец,чуть уксуса или лимонного сока 1 чл где то, все хорошо взбить и постепенно вливать тонкой струйкой масло подсолнечное не прекращая взбивать,масло чуть больше стакана уйдет,стакан и еще четверть стакана где то.
Крутится -вертится миксер, но майонез не похож на искомое, не густеет и баста. Что не так?
Если Вы сразу всё положили в чашку, то взбивать нужно только погружным блендером. Миксером не получится. Если же взбиваете миксером, то сначала бьете желток, потом добавляете специи, а потом масло. Сначала прям по чайной ложке, а когда начнет густеть , то тонкой струйкой. Тоже сначала кучу продуктов извела, пока научилась.
Ещё простой способ приготовить по-быстрому горчицу.........
Насыпаете в банку горчицу, наливаете рассол из под маринованных помидор. Перемешиваете, добавляете до нужной густоты либо рассол, либо горчицу. На час - полтора в теплое место и всё. Вышибает глаза, но не горькая, а сладковатенькая, вкусная.
.
.
Мудреный какой-то.... Мы проще делаем.
Куриное )а лучше утиное) яйцо, пол чайной ложки соли, ч.ложка сахара, 2 ч. ложки горчицы (тоже сама из порошка завариваю), 30-40 мл 6% уксуса. Взбиваем блендером погружным, постепенно лью обычное подсолнечное масло без запаха. Когда все загустеет, вливаю пол-стакана воды. Все время блендер работает. И опять струйкой масло, пока консистенция не будет требуемой.
У меня уходит почти вся бутылка 0,9 л масла.
В результате - густой, натуральный и очень вкусный майонез!!
Храниться может очень долго, но обычно на всю семью банки литровой на пару дней хватает ))))
Не мудреней вашего. И не надо воды доливать и опять масла) положил все ингредиенты, зелень и хрен, взбил и готово.
Ну вот что за народ-то у нас такой?
Ну не нравится, как говорится - не читай, не делай так, напиши рядом свой вариант рецепта, делай так, как больше нравится! Но, зачем сразу осуждать других? Конечно, у Вас все проще и лучше!!! Ни кто не сомневается в этом))) Зачем тогда мы все делимся мнениями, опытом, рецептами???
А с чего Вы взяли, что кто-то осуждает???
Просто я именно
выразила свое мнение и дала свой рецепт майонеза...
Просто наверное не слишком подробно описала, почему мне мудреным показался.. Принципиально не беру в магазине зелень, и вообще никакие овощи!! Лучше своих подожду. А в огороде зелень закончилась, хрен весь в огонек перекручен... Сушеная - не вариант... И просто вся наша семья любит чистые соусы... А по вкусу в уже готовый можно всего добавить...
Уж извините, если обидела - и в мыслях не было!!
И вообще - мир, дружба, жвачка!!
И кстати - мы прожили в Челнах 4 года и моя доча младшенькая там родилась, а я в это время на КамАЗе работала! Вот!! )))
.
.
.
Спасибо большое)))
.
.
Юра, привет.
Закрыла икру кабачковую по вашему рецепту. Спасибо, очень вкусная, муж оценил))))
Светлане отдельное спасибо!
Добрый день Юрий!...Читаю...пускаю слюни...Был бы рядом, заехал, прикупился бы на пробу....У самого небольшое ЛПХ, но сами не справляемся, работает еще пара людей. Если будет по пути по Киевскому шоссе поедете или собираетесь, черкните сообщение. Я Вам в личку вопрос по продукции задал, там можно и пообщаться. О нашем ЛПХ можно в блоге почитать. История примерно такая же про переезд из города. Но развитие более трудное (как не парадоксально - близость Москвы и практически нет выпаса). Успехов в нашем нелегком деле!
Владимир
.
.
Спасибо! Определюсь с Вашим ассортиментом на пробу....жду уточнение про доставку.
.
Юрий,если позволите добавлю свой рецепт баклажан. Баклажаны (желательно не очень крупные),очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде 10мин. Выкладываем под пресс. Отжав жидкость укладываем слоями плотно в банку. Между слоев баклажан слой: чеснок укропчик и перчик молотый(по вкусу). Хранить в прохладном месте. Достав из банки баклажаны режем на кусочки поливаем маслицем и наслаждаемся. Пропорций особых нет,все на вкус семьи.
.
Крутится -вертится миксер, но майонез не похож на искомое, не густеет и баста. Что не так?
.
.
.
Если Вы сразу всё положили в чашку, то взбивать нужно только погружным блендером. Миксером не получится. Если же взбиваете миксером, то сначала бьете желток, потом добавляете специи, а потом масло. Сначала прям по чайной ложке, а когда начнет густеть , то тонкой струйкой. Тоже сначала кучу продуктов извела, пока научилась.
Ещё простой способ приготовить по-быстрому горчицу.........
Насыпаете в банку горчицу, наливаете рассол из под маринованных помидор. Перемешиваете, добавляете до нужной густоты либо рассол, либо горчицу. На час - полтора в теплое место и всё. Вышибает глаза, но не горькая, а сладковатенькая, вкусная.
.
.