Вы здесь

11 год в селе или Частное Подворье и уже не лпх. Страница 226 из 322

Перейти к полной версии/Вернуться
Аватар пользователя cherstov

Доброго времени суток.
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории.
Вот в этом блоге- продолжении мы общаемся,решаем насущные проблемы и просто болтаем год 2018
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019

Дабы потом не перелопачивать блог,попробую самое интересное выносить в шапку.
Шашлык из печени от Оли Стрелка
Тыквенное тесто от Марины ZABAIKALKA
Тыквенный кекс от Лены Reymax
Фета в духовке от Натальи Nata-Peter
Салат Морское дно
Котлеты как в школе
Салат Антошка
Сало,щековина на копчение
Баклажаны фаршированые фаршем
Киевский торт от Лены Gven1973
Киевский торт 2й вариант от Лены Gven1973
Новый год,новый сезон.
Лунный календарь садоводов огородников на март 2020 года
Лунный календарь садоводов огородников на апрель 2020 года

Раздел: 
05.06.2012 - 21:59
: 26522
cherstov пишет:

Алексей 29 регион пишет:

Доброго дня , Юрий!

Удивился когда в едовом блоге был на днях.

Что нужно пиши отправлю в личку.

Я тут в ютубе был и там тадам даже последовательность не изменили.

Алексей 29 регион пишет:

По сыру..для себя решил , молоко есть лишнее.

А сыр покупаем Брест Литовск .

Мы сыроманы,давно уж не покупаем,себе варим или российский или качету иногда фета перепадает,но редко.Сыр варить не сложно,девочки зайдут более опытные думаю подтвердят.

Покупай фермент и закваску и пробуй.Так то до вымешивания я сыр делал,это сейчас я валяюсь.Вымешивать у меня терпежу не хватает.

А какие закваски на качету пользуете ?
Ну и сычуг?
Я когда то брал углич и еще какой то импорт , но уже срок вышел.
Руки так и не дошли .
Сейчас просто прижало..сыр в магащине никакой даже за 1000р /кг.

Россия
: Астрахань - Тверская - Брянская
05.02.2017 - 22:24
: 35331
olga k пишет:

нам на этом уровне и надо...
и вопросы, у меня , например, такие идиотские, что в теме сыроделия стыдно и задавать...

Да, я тоже стесняюсь свои глупые вопросы в маститых темах задавать)

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Алексей 29 регион пишет:

Снег жду .
Дел убавит и тоже за колбасы .

А у вас вроде выпадал уже писали.

Алексей 29 регион пишет:

Свинину придётся наверное покупать...не хватает .

Главное,что б качеством была хорошая.

Алексей 29 регион пишет:

Дюрков присмотрел под Костромой.

Далеко однако.

Алексей 29 регион пишет:

Думаю ...может ландраса дюрком покрыть ..или просто брать дюрков и одного ландраса для сала

Дюрки меньше,но мяснее,ландрасы покрупнее,но с сальцом.

Алексей 29 регион пишет:

Мешалку стоит брать для сыра ?

Вот тут не скажу,мы шумовкой мешаем.Девочки придут подскажут.
Формы у нас обычные салфетками не пользуемся,лавсан бывает.Вместо лиры шампур и один загнули,чтоб по высоте резать.

05.06.2012 - 21:59
: 26522
cherstov пишет:

Алексей 29 регион пишет:

Снег жду .

Дел убавит и тоже за колбасы .

А у вас вроде выпадал уже писали.

Алексей 29 регион пишет:

Свинину придётся наверное покупать...не хватает .

Главное,что б качеством была хорошая.

Алексей 29 регион пишет:

Дюрков присмотрел под Костромой.

Далеко однако.

Алексей 29 регион пишет:

Думаю ...может ландраса дюрком покрыть ..или просто брать дюрков и одного ландраса для сала

Дюрки меньше,но мяснее,ландрасы покрупнее,но с сальцом.

Алексей 29 регион пишет:

Мешалку стоит брать для сыра ?

Вот тут не скажу,мы шумовкой мешаем.Девочки придут подскажут.

Формы у нас обычные салфетками не пользуемся,лавсан бывает.Вместо лиры шампур и один загнули,чтоб по высоте резать.

Далеко
Шарья 515 км самое ближнее где нашел

Мясо если только промку брать.
Дюрки меньше...а мясо дюрок будет больше чем в такого же возраста ландрасе?

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Алексей 29 регион пишет:

А какие закваски на качету пользуете ?

та 45 там она в сыромании в 2х фасовках фирма производитель даниско.

Алексей 29 регион пишет:

Ну и сычуг?

Жидкий фермент там же в сыромании берем,550р 100мл,

Алексей 29 регион пишет:

Я когда то брал углич и еще какой то импорт , но уже срок вышел.
Руки так и не дошли

там же есть раздел мясоделие под колбасы.
Были угличи просроченые на 2 года,сыр получился,а вот пропионовые бактерии не сработали.Но лучше купи свежак,получится сыр стимул будет.

Алексей 29 регион пишет:

Сейчас просто прижало..сыр в магащине никакой даже за 1000р /кг.

Тогда все просто смотри в поисковике качота от лазаревой,мы по ней учились,там все подробно,бери кастрюлю,молоко,закваски,фермент и вари.Качету через 2 недели можно есть.

Медина_Ольга пишет:

Да, я тоже стесняюсь свои глупые вопросы в маститых темах задавать)

Спрашивай,что знаю я отвечу,а так тут опытные девочки бывают,они подскажут.

05.06.2012 - 21:59
: 26522

Снег выпал и через день расстаял.
Сейчас недели 2 как бабье лето .
Офигенская погода
Не помню такой осени .
Сегодня огороды еду пахать.
Иней с утра , а сейчас солнце греет .
+3.

05.06.2012 - 21:59
: 26522

blush2
Стоит ли пробовать.
Закваска в морозилке лежала .

05.06.2012 - 21:59
: 26522

Юрий , а пенсия на льготных условиях это как ?)
В 50 хочу laugh

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Алексей 29 регион пишет:

Далеко
Шарья 515 км самое ближнее где нашел

Больше суток если обороткой

Алексей 29 регион пишет:

Мясо если только промку брать

У промки сало дубовое и привкус бывает.

Алексей 29 регион пишет:

Дюрки меньше...а мясо дюрок будет больше чем в такого же возраста ландрасе

У нас поместные дюрки были не более 70 кг.Но более мясные,сала там почти нет.

Вот на фото.

Украина
: ХА
03.03.2018 - 16:22
: 6164

Юр,доброе утро! У нас ландрасы были...сала с них мы так и не видели. Самое толстое в два пальца максимум и то на пузе. Шкурка тоненькая и сала в полпальца на спине. Забой в 7-8-9мес был. Не знаю...может мы так кормим или свиньи у нас такие были,но сала не было. Вес в забой пускали от 100-120 и больше. Как по мне то других и не нужно мне.

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Алексей 29 регион пишет:

Снег выпал и через день расстаял.

Зато у нас новости пестрили.Первый снег,первый снег.

Алексей 29 регион пишет:

Сейчас недели 2 как бабье лето .
Офигенская погода
Не помню такой осени .

И у нас пока тепло и солнечно.А к концу октября снег обещали.

Алексей 29 регион пишет:

Стоит ли пробовать.
Закваска в морозилке лежала .

Закваска та и фермент вроде тот.У нс тюбик прозрачный.

Алексей 29 регион пишет:

Юрий , а пенсия на льготных условиях это как ?)
В 50 хочу

Сейчас столько всего напринимали,даже не подскажу.

05.06.2012 - 21:59
: 26522
cherstov пишет:

Алексей 29 регион пишет:

Далеко

Шарья 515 км самое ближнее где нашел

Больше суток если обороткой

Алексей 29 регион пишет:

Мясо если только промку брать

У промки сало дубовое и привкус бывает.

Алексей 29 регион пишет:

Дюрки меньше...а мясо дюрок будет больше чем в такого же возраста ландрасе

У нас поместные дюрки были не более 70 кг.Но более мясные,сала там почти нет.

Вот на фото.

Красивое мясо.
У меня сало плохо уходит .
Три дюрка вместо 2 ландрасов взять нормально ?
Сейчас такие ростут.

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
юлия янова пишет:

Юр,доброе утро! У нас ландрасы были...сала с них мы так и не видели. Самое толстое в два пальца максимум и то на пузе. Шкурка тоненькая и сала в полпальца на спине. Забой в 7-8-9мес был. Не знаю...может мы так кормим или свиньи у нас такие были,но сала не было. Вес в забой пускали от 100-120 и больше. Как по мне то других и не нужно мне.

Может помесь была,может и кормежка.У наших см 5 сала было на спине.

05.06.2012 - 21:59
: 26522
cherstov пишет:

Алексей 29 регион пишет:

Снег выпал и через день расстаял.

Зато у нас новости пестрили.Первый снег,первый снег.

Алексей 29 регион пишет:

Сейчас недели 2 как бабье лето .

Офигенская погода

Не помню такой осени .

И у нас пока тепло и солнечно.А к концу октября снег обещали.

Алексей 29 регион пишет:

Стоит ли пробовать.

Закваска в морозилке лежала .

Закваска та и фермент вроде тот.У нс тюбик прозрачный.

Алексей 29 регион пишет:

Юрий , а пенсия на льготных условиях это как ?)

В 50 хочу

Сейчас столько всего напринимали,даже не подскажу.

Так было.

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Алексей 29 регион пишет:

У меня сало плохо уходит .
Три дюрка вместо 2 ландрасов взять нормально ?
Сейчас такие ростут

Тогда помяснее лучше взять если сало не идет.3 дюрка нормально будет.
Хорошие растут ттт на них.Мне кажется это помесь с крупной белой,я таких обажаю.

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Алексей 29 регион пишет:

Так было.

Как не привычно первый снег.

Россия.
12.11.2016 - 22:43
: 9886
Алексей 29 регион пишет:

cherstov пишет:

Алексей 29 регион пишет:

Доброго дня , Юрий!


Удивился когда в едовом блоге был на днях.

Что нужно пиши отправлю в личку.


Я тут в ютубе был и там тадам даже последовательность не изменили.

Алексей 29 регион пишет:

По сыру..для себя решил , молоко есть лишнее.


А сыр покупаем Брест Литовск .

[развернуть]

Мы сыроманы,давно уж не покупаем,себе варим или российский или качету иногда фета перепадает,но редко.Сыр варить не сложно,девочки зайдут более опытные думаю подтвердят.


Покупай фермент и закваску и пробуй.Так то до вымешивания я сыр делал,это сейчас я валяюсь.Вымешивать у меня терпежу не хватает.

Мешалку стоит брать для сыра ?

Движок слабоват .

Россия
: Свердловская область
28.08.2012 - 19:21
: 7065
cherstov пишет:

Цех поищи по близости,они за долю малую колбаску сделают.
Печеночная колбаска еще у нас в ходу.

искал. ничо нормального нет. знакомый делает. подкопченую, типа сервелата (готовится в коптилке) и сардельки тоже подкопченые.. вареную бы надо.

05.06.2012 - 21:59
: 26522
cherstov пишет:

Алексей 29 регион пишет:

У меня сало плохо уходит .

Три дюрка вместо 2 ландрасов взять нормально ?

Сейчас такие ростут

Тогда помяснее лучше взять если сало не идет.3 дюрка нормально будет.

Хорошие растут ттт на них.Мне кажется это помесь с крупной белой,я таких обажаю.

Да помесь с белой .

Сала много.
Через мясорубку и топим .
Покупают не шибко .
По 420 несолёное .

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Амакс пишет:

Движок слабоват .

Спасибо Марин,я такого еще не видел.

Николай М пишет:

искал. ничо нормального нет. знакомый делает. подкопченую, типа сервелата (готовится в коптилке) и сардельки тоже подкопченые.. вареную бы надо

Тогда только самим,делать имхо готовыми смесями например смесь останкинская или докторская

Алексей 29 регион пишет:

Да помесь с белой .
Сала много.
Через мясорубку и топим .
Покупают не шибко .
По 420 несолёное .

В белой сала много,у нас было о 8 см сала.Но у нас берут его,да сами едим.Может копченое попробовать?

05.06.2012 - 21:59
: 26522
cherstov пишет:

Амакс пишет:

Движок слабоват .

Спасибо Марин,я такого еще не видел.

Николай М пишет:

искал. ничо нормального нет. знакомый делает. подкопченую, типа сервелата (готовится в коптилке) и сардельки тоже подкопченые.. вареную бы надо

Тогда только самим,делать имхо готовыми смесями например смесь останкинская или докторская

Алексей 29 регион пишет:

Да помесь с белой .

Сала много.

Через мясорубку и топим .

Покупают не шибко .

По 420 несолёное .

В белой сала много,у нас было о 8 см сала.Но у нас берут его,да сами
едим.Может копченое попробовать?

Да , сала под половину туши.
Топим в банки .
Коптить не буду , нет времени .
Перетопленное уйдёт со временем .

05.06.2012 - 21:59
: 26522

Юра , не чистил бы ты свои блоги.
Такая красота .
Наоборот бы , собака лает - караван идёт .

Россия
: Свердловская область
28.08.2012 - 19:21
: 7065
юлия янова пишет:

других и не нужно мне.

тоже самое...
в этот год один ландрас и один помесный с дюрком. сравним где мяса больше.. сейчас по ведру, каждый, в день кабачков сьедают. не должны быть сильно сальными..

Россия
: Свердловская область
28.08.2012 - 19:21
: 7065
cherstov пишет:

Тогда только самим,делать имхо готовыми смесями

так дело не в смесях. мясорубка хорошая, мешалка, шприц.

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Алексей 29 регион пишет:

Коптить не буду , нет времени .
Перетопленное уйдёт со временем .

Уйдет,на нем жарить хорошо.

Алексей 29 регион пишет:

Юра , не чистил бы ты свои блоги.
Такая красота .
Наоборот бы , собака лает - караван идёт .

Мы так решили со Светой.Что нужно,я подскажу.

Николай М пишет:

тоже самое...
в этот год один ландрас и один помесный с дюрком. сравним где мяса больше.. сейчас по ведру, каждый, в день кабачков сьедают. не должны быть сильно сальными..

С овощей будет прослойками сало.Самое то.

Николай М пишет:

так дело не в смесях. мясорубка хорошая, мешалка, шприц.

Плотность колбасы дает именно смесь в нужных пропорциях и фосфат.Без фосфата будет рыхлая.

05.06.2012 - 21:59
: 26522

Культивация .

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Алексей 29 регион пишет:

Культивация .

Отлично.Мы огород не пашем в зиму,поле запахиваем.

Россия
: Свердловская область
28.08.2012 - 19:21
: 7065
Алексей 29 регион пишет:

Культивация .

известь добавляешь?? у нас осенью перепахивают, а весной уже фрезой...

Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
23.10.2010 - 03:13
: 42881
Николай М пишет:

известь добавляешь?? у нас осенью перепахивают, а весной уже фрезой

У нас не кислая почва.Без извести пашем.У нас весной река на пол участка,рыбки в огороде,всю пахоту смоет.

05.06.2012 - 21:59
: 26522
Николай М пишет:

Алексей 29 регион пишет:

Культивация .

известь добавляешь?? у нас осенью перепахивают, а весной уже фрезой...

Я навоз, тут не мой огород .