Выбирать мы не собирались, мысли про деревню витали уже давно. Но дела, бизнес держал нас в городе. На нашу деревню, выбор пал почти случайно. В этой деревне мать и отчим жены приобрели домик на лето, тесть приезжал с таянием льда и уезжал с белыми мухами. Ну и мы наезжали на выходные, не часто, но бывали. Сразу надо заметить это святые места, паломники на могилу приезжают со всей России. Плюс очень красивые места, лес, два пруда, грибы, охота, рыбалка, ягоды и прочее. В конце, концов случилась такая ситуация ,6 лет назад наш друг решил приобрести участок в этой деревеньке для летнего пребывния, от города 25 км, что при наличии авто сами понимаете, а у тещи как раз рядом продавался участок 40 сот, приехали вместе но он был забракован, не знаю почему но хозяин барин, хотя хотелось бы иметь рядом товарища. В итоге после забраковки решили съездить набрать воды из святого источники и вылить по три ведра в купальне во имя отца и прочих. Проезжая мимо храма обратили на срубовой дом под крышей с надписью "Продается" и номером телефона написанном на срубе. Хочу заметить мимо проезжали раз много но не замечали ни дом ни надпись. В итого после 3 месячных переговоров и прочего, они стали владельцами "нашего" дома, с условием что если что, то первыми кому они предложат его продать станем мы(нам он очень сильно понравился, и дом и место).
В итоге они стали обладателями сруба 10х10 на фундаменте под крышей и участка земли 15 соток, реально соток 40. В апреле были уложены полы по первому этажу и вставлена входная дверь. И....... случилось чудо, надо заметить что у него и его жены, корни и родственники с другого района Пензенской области и в мае месяце сестра жены друга, сообщила что вторая половина дома где они жили продается. Надо сказать друг очень переживал за сохранность имущества в зимний периуд( надо сказать не без основательно). Поэтому он не раздумывая приобрел ту половину дома, что б и дом под присмотром и выпить есть с кем, шучу конечно. Ну и в силу наших договоренностей мы стали счастливыми приобретателями теперь уже нашего дома. На дворе шел 2012 год.
Так мы стали обладателем срубового дома и участка засаженного лесом лопухов толщиной с хорошее 5-7 летнее дерево. Первым делом был составлен план работ на летний период, включающий очистку и перепашку участка от нежеланных насаждений. Замечу что сруб и участок стояли под парами 7 лет, что для дома хорошо а для участка не очень. Жаль фото Лопушинного поля не осталось. Итогом лопух убран, участок вспахан, забор поставлен,привезен бак, найдена старая скважина ну и кое какие работы по самому дому, типа установка опор между полами 1 и балками 2 этажа, подъведение электричества, подключение ИКО, света, розеток ну и какая то еще работа которую уже и не помню, так как приезжали только на выходные. Да вместо потолка пришлось натянуть пленку, так как выше жило два или три семейства ласточек за которым мы наблюдали все лето от рождения до первых перелетов птенчиков, так как отдыхая на кровати все это действо происходило перед глазами а если точнее под крышей повыше пленки. Да ну и естественно завозка пиломатериалов, и прочего для создания фронта работ на следующий год.Ну для начала наверное хватит если кому это интересно то буду продолжать.
Рецепт полендвица
https://fermer.ru/comment/1079020063#comment-1079020063
сыр от...
Вы здесь
Наш переезд из города в деревню. Как решились и что из этого получилось.. Страница 74 из 199
Опубликовано ср, 07.02.2018 - 17:54 пользователем Сергей Ольга
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Сергей Ольга
- 119479 просмотров
Танюша, приветик!!!!! это по моему еще пока в сыром виде, только заложили на копчение
Она самая :)
Нет , это уже готовое. Холодное же копчение плюс стоит сборник конденсата . Особо цвета не дает .
И да! Приветы!
Я чего то в таком цейт ноте , что уже мозг не соображаю где здоровалась где нет и когда :)
вот поэтому мне кажется для дичи лучше горячее, я кстати про кефаль сейчас начитался все пишут что то же лучше горячего делать, у нее мясо от костей очень плохо отделяется, буду пробовать
Не, я отдельно сначала прогреваю на 80 гр и потом копчу .
Они не сырокопченые. Сырокопченое на птицу рисковано .
это понятно, но......когда курочка румянная.....покупатель так к ней и тянется
Я тебе днем завтра сфоткаю , все норм там с цветом :)
давай, цвет это все и вообще...
Это сколько в тушке вес? Крупные
Не крупные , 8-9-10 кг пока самки . Мелкие самцы так же.
холодец разобрал, ольгу на службу проводил, придет пусть разливает, по плану подготовить рыбу к копчению(разделать, посушить, обвязать), коптить, и готовить фарш колбасный а так вообще......
докладаю, холодец разлит, рыба коптится, осталось фарш прокрутить, специи и на созревание.......что получится с рыбкой выложу завтра
приветствую!
Серег а из одной свинины ,колбасу делаешь?
Опять...голодным не входить!))
не 40 на 60
одна свинина больно жирновата для копчения, такие только для жарки
понял ,
сколько % у тебя теряется от мяса в готовой колбасе.
Как любое пясо при оермообработке от 30 до 50 может потерять , в зависимости от плотности фарша и использованного мяса.
я спросил сколько теряет по этому рецепту а не сколько может.
Так я и пишу :)
Все зависит от сырья. Бывает плотное, хорошо обезвоженное сырье. Тогда потери малы. Если сырье сочное , жирноватое то потери будут выше.
Марин я 30 лет копчением занимаюсь,есть рецепт в нем указано какое мясо нужно брать,
разброс конечно может быть но не в 20%
У меня средние потери стабильно 27-30% от начального веса. Для сыровялки всегда остаток 30% от начального сырья. Это если не менять пропорции. Чуть уедешь по жирности выше можно и 40% от веса потерять особенно если буженина. Вот из лопатки кусок теряет меньше всего. У говядины если после убоя мясо не отвисло не встало пипец потери будут. Или телок был не дорощенный. Волокно рыхлое с такого потеря будет 40-50% веса.
А из стандартов старых технологий везде написано потери до 30% при тепловой обработке. Но раньше и мясо было отвисеться не менее 75 суток и только потом поступало на комбинаты.
если фосфат недобавлять то %30
у меня 50% после сушки осталось
если не больше,я ее так и назвал "не пососешь, не погрызешь"
Я делала тонкую поэтому потери большие и чисто говядина резаная. Думаю если бы часть фарша для связки и Сальвадор она мож меньше потеряла. И ещё заметила чуть на сутки меньше солишь все вкус другой и сохнет не правильно.
это какая же себестоимость у нее?
рублей 600