Смайлы
Всем привет! 
меня зовут Светлана. При открытии блога, первоначально, цель была иная и раздел был иной. Целью создания блога был сбор и хранение полезной информации о содержании дойных коров. Но вчера , при расчистке огромного количества снега, мне пришла мысль, а зачем изобретать велосипед? Заведу я пожалуй блог обо всем, и здесь буду собирать полезную информацию и делиться тем, что знаю сама. А вот вопрос?! А много ли я знаю? 
в свои 46 лет с хвостиком... Был в жизни момент, когда я практически жила в интернете, и это не смотря на то, что я работала. Жила в форумах. Дома интернет, на работе интернет... Повсюду интернет.. В тот момент, он меня спас. Может быть потом, я расскажу, что меня так погрузило в интернет....но все по порядку . Ну так собственно для чего я это все пишу? А еще в далеком 2009 году я сделала поразительный, для себя вывод! Мне проще выражать свои мысли на бумаге ( читай в интернете, письменно то есть) и проще общаться с людьми в интернете. Здесь, в интернете, со мной общаются не потому, что я занимаю определенную нишу в обществе и не потому, что люди так или иначе зависят от меня или что-то хотят получить. Идёт простое, человеческое общение. С первых строк ясно, какой это человек, поверьте, добро чувствуется и на расстоянии! Когда у меня начались проблемы с моей любимицей Дочей, я пришла сюда, на Фермер. Гостем то я его периодически читала, а беда(да, для меня это была беда) подтолкнула к регистрации. Доча, это моя корова, симменталка, 3х лет от роду. Написала в форуме о проблеме, первой откликнулась Оля42 
Олечка! Спасибо тебе огромное!!! 
потом на помощь пришла Людмила Боня, Бонечка без помощи которой, я бы не знаю, что делала . Ну про Александра65 я вообще молчу!! Занятой человек, но каждому, кто к нему обратиться, даёт профессиональные рекомендации. Много написала ... Ну в общем, в своём блоге я буду писать свои мысли и свою историю, о моем долгом пути к себе домой, на свою землю.
Мои рецепты
Сдобные булочки без молока и яиц
Кружевные блины на кефире
Тут вкусности от наших форумчан , соберу, чтобы попробовать
Сыр по рецепту Natali71
Пончики от Анжелики Filo
Рогалики от Анжелики Filo
Пицца и Чаббата от Ключиков
Универсальное тесто от Яны Саулит
Пирог от Nattsitser и еще один Прабабушкин праздничный пирог и кекс Апельсиновый кекс
Дрожжевое тесто от Наташи Nattsitser
Хлеб по рецепту Наташи Nattsitser
Дрожжевое тесто от Юлии Бержаниной
Кролик в пиве от Наташи Nattsitser
Готовим грудки( куриные , гусиные, утиные )
Заливная рыба от Наташи Nattsitser
Ветчина от Марыси
Премудрости выращивания всяких растюх
Выращивание табака
Готовим посадочный материал для озимого чеснока
Сохраняем урожай, солим, квасим, маринуем и т.д.
Кабачки от Наташи Nattsitser
Салат из огурцов от Наташи Nattsitser
Чёрная смородина стерилизованная без сахара от Наташи Nattsitser
Яблочный уксус от Наташи Nattsitser
Повидло от Наташи Nattsitser
Шоколадное сливовое повидло от Наташи Nattsitser
Сладкие помидоры от Наташи Nattsitser
Икра кабачковая от Лены Лебед@
Ткемали из красной смородины от Лены Лебед@
Лечо и перец маринованный от Лены Лебед@
Салат "Пятёрочка " от Оли olga s
Огурчики по-болгарски
Заготовка для рассольника
Маринад для грибов
Варенье из ранетки от Танюши Ключики
Кетчуп и помидоры с морковной ботвой от Лены Гудковой
Смалец из брюшины от Наташи Nattsitser
Помидоры как бочковые от Natali71
Примеры агротехники
Надо попробовать
Состав для опрыскивания растюх
Приветы! Свет на ландрасов похожи. У них сала мало. Хорошие тушки ровно все. Да и свое мясо все таки.
Сегодня кстати, год моему блогу
год пролетел незаметно .
Так значит по рюмочке
Как? А селянка? У нас на забое обязательно.. Вырезку и ливер варим с картошкой ( как суп)..
ээээээ, мы такое не едим ... Никто. Ливер весь уйдёт на корм Рексу и головы тоже . Мы, не правильные крестьяне
все по-тихому 
Прям , как на Новый год. У нас никогда после празднования Нового года, не остаётся накрытый стол . Всегда все убирается после застолья . Вся посуда моется , скатерть стирается . Продукты все убираются в холодильник . Словно ничего и не было. Так и с мясом . Завтрашнего так вообще , трогать ни-ни. Он поедет на ветстанцию, на клеймение . Брату везти мясо за 600 км. в другой регион, мало ли, вдруг остановят .
ого!!! юбилейчик, однако!
Да!! Только у нас это жарят с луком!! Это ж самая вкуснятина!! А головы на прессования мясо копченые щечки и холодец! ! Эх и вкусняшка!!
У меня на это счёт, своё видение и отношение особое. Ща расскажу, почему .Раньше , когда свиней держали у бабушки. А держали их не меньше 6 штук, забивали их все мужчины семьи . Мой отчим, его брат, мой муж, мой брат , муж бабушки (отчим, отчима) . Все это действо сопровождалось потреблением спиртного, причём в неограниченных количествах . Муж мало пил, брат в силу юного возраста вообще не пил . А вот остальные .... Пока свиней палили, уши странным образом пропадали . Мясо естественно жарилось . Потом все это съедалось ...естественно со спиртным . Потом хоть самих складывай рядом со свиньями. Мне это жутко не нравилось , для меня -это дикость , поэтому , я ,эту традицию не переношу в свою жизнь. Неприятные воспоминания и ощущения .... Я не говорю , что это фииии и что не нужно это делать остальным . В каждой семье по разному . У нас вот так было , я такого не хочу . И у меня так не будет . И ещё , я лет 9 назад ,регулярно смотрела ролики английского повара и фермера, в них он многое показывал и рассказывал . Мне понравилось их отношение к мясу. Европейское . Там никто мясо в свежем виде в пищу не употребляет . Мясо должно вызреть . Мне это врезалось в мозг
и запах у свежего и созревшего мяса, разный . Вот . Ещё один, из моих бзиков .
Все, дорогие мои, я спать
время 23.44 . Всем приятных снов и хорошего вечера 
это верно
а про забой- раньше да приходили дядья ,народу много собиралось ,мужики резали бабы свежатину готовили,выпивали конечно,но не до усеру,утром часа в 3 ехали на базар торговать мясом.
короче свинью зарезать целое событие
а сейчас обыденность,пара тройка часов и все расфасовано ,что на продажу,что в холодильник.
нету романтизьма!
А потом довести до ума - это большой труд!
Когда у дедов резали свинью, то в отход шло только содержимое кишок.
Я как вспомню! Бабуля никому расслабиться не давала - всё практически одним днём делалось. Кто чистит-моет, кто мелет, кто смалец топит, кто варит.... Да какое там напиваться, и без этого к вечеру все без задних ног. Зато потом столько вкусностей!!!
Ну , у нас напиться , тоже получается..
...
Бойщик( троюродные брат мужа) не пьёт, муж не пьёт, мне не когда
Если свинюху могу удержать, то режем вдвоём с бойщиком, если нет зовём одного дядьку- стреляет-свободен. Обрабатываем,мужу можем доверить горелку.Потом его отправляем готовить селянку. Перетаскиваю зап\части тушки на стол в сенях.
Михалычу( бойщику) уже за 60, устаёт. Ложится отдыхать, пока готовят поесть, я порублю тушку, рассортирую "по цене". Поели- приглашаем покупателей.. Продали- остальное в морозилку.
В ночь в холодильнике может остаться нутряной жир и сало на смалец.
Свет правильно мясо должно вызреть и отвисеться. Раньше резали чистили и как выше написано только содержимое кишкин оставалось и то куры расклевывали. Мясо вешали в ледник до марта обычно. Если часть сразу на месте продавали люди у себя его отвисать оставляли. Мясо зрелости. Но ливер жарили всегда сразу и язык отваривали. И да мясо после 30-90 дней самое вкусное когда вызреет. Сейчас разбаловались купили и сразу в еду. А оно никакое.
Я иногда если место есть куплю хорошего деревенского и стараюсь хоть 2-3 недели дать ему вылечиться в морозилке. Вкус абсолютно разный.
Точно-точно!!!!!
Вот-вот
, когда уже начинали мы возражать бабе что давай завтра, она ставила на стол огромную сковородищу с жаренным мясом с ливером и луком, тааак было вкусно и запах незабываемый, вот пишу, чуть слюной не захлебнулась, в носу прям запах встал! 
Короче потом никто не возражал и доделывали всегда одним днем
Доброе утро, мои дорогие
читаю вас и радуюсь . Какие хорошие традиции 
Неее, у нас это все в пьянку перерастало , до усеру. Покойничек отчим и его брат , пили сильно , запойные были . В итоге, наш умер в 47 лет , от ишемической болезни сердца , брат его пережил на 12 лет . Отчим ещё из-за своего пристрастия потерял должность . К алкоголю у меня , из-за них отношение не равнозначное . Я когда муж пьяный бывает , готова его прибить . У мамы проблема были с алкоголем , мы её насильно увозили в клинику . Не пьёт с 2002 года . Так что.... Сама могу выпить , либо пиво немного, либо коньяк или хорошее вино . И брат такой же . Тот больше 3х рюмок водки за день не выпьет . А так , дури и своей хватает 
Доброе утро всем!
Доброе утречко, девоньки!
! ( всех нас 
)
.
.
Светусь, с годовщиной
Мы тоже внутрянку и голову не едим. Собак то потом чем кормить? Не буду же я покупать
Да и без собак, всё равно бы не ели. Не привыкшие. Не лезет
Мясо пока лежит в теплице , на улице морозно и ветер . Мужики работают со вторым . Брат сказал, что этот совсем другой . Щетины меньше , ноги другие . Таки да, ноги то у вчерашнего были как у козла, тонкие . Мы их задолбались чистить. В итоге, отрезали и положили . Потом почистим . Посмотрим , может и внутри он другой будет , по мясу и салу . Этот смахивает на ландраса . Придётся завтра в ветеринарку везти половину Чука и половину Гека. Мы ж мясо то пополам делить будем . С "запчастями" да... Ливер и все остальное . Блин... Жалко мне это собаке то отдавать , но сама я ЭТО есть ни в каком виде не смогу . Посмотрим , есть у нас тут в соседях Лёха , может ему отдадим . Всю жизнь голодный ходит . И собака его вечно побирается . Про кишки думаю , может тонкие оставить и потом в бане промыть . Раньше и желудок оставляли . Голову мы отрезали по новой технологии . Я высмотрела на Ютубе. Там максимум мяса остаётся на туши . Внутреннего жира совсем мало
со вчерашнего . Сегодня посмотрим , что тут будет . Я все это перетоплю . Мама не будет заморачиваться с этим . Дома когда жила , у нас с мясом работал только отчим . Сало солил и топил, мясо разделывал . Мама у нас не кулинар . Он и из головы делал прессованное мясо в желудке вроде . Ели это они с мамой , мы с братом такое не ели и не едим . Муж тем более . Дикие в общем 
Сейчас у мамы спросила : а твои родители , что с ливером делали ? Мама говорит , что не помнит 
Вот такие мы прикольные . Едим только мясо и сало . КРС свой не забивали никогда . Да и говядину практически не ели , в основном свинину. Самым ярким моментом в семье, о чем я помню, было окончание покоса . Вот там да, был праздник .
Приветы! Светик можно ливер отварить заморозить и потом на пирожки брать сколь надо
Доброе утро всем!
Сальтисон или зельц.
Мы, иногда на рынке голову покупаем и без желудка, просто в миске отпресовываем. Это же почти как холодец, только в 100 раз вкуснее.
Танюш!!!
Пирожки из слоёного теста, в духовке. А потом с куриным бульоном! - Оооооо!!! (Сталин такое любил!).
А из печени паштет на сале.... А кровянка... А картофельная колбаса... А мясной смалец
я так вам рецепт и не написалаА ещё... А ещё - как в том фильме про блюда из картошки!
Всё! Пошла делать тефтели...
Да утро, а мне есть захотелось! Мантов чтоль или пельменей надо налепить.
привет ! Да вот, мужа пытаю , будет ли есть пирожки с ливером ? Думает сидит . Я все оставлю , потом видно будет . Но не выкинем ничего , точно .
Всем доброго дня (вечера)!!! Как же много я пропустил
Нужно все перечитать.
Привет! Пирожку с ливером Это песня! А блинчики! Когда ж мои поросята вырастут ( на минуточку им только три месяца).