Смайлы
Всем привет! 
меня зовут Светлана. При открытии блога, первоначально, цель была иная и раздел был иной. Целью создания блога был сбор и хранение полезной информации о содержании дойных коров. Но вчера , при расчистке огромного количества снега, мне пришла мысль, а зачем изобретать велосипед? Заведу я пожалуй блог обо всем, и здесь буду собирать полезную информацию и делиться тем, что знаю сама. А вот вопрос?! А много ли я знаю? 
в свои 46 лет с хвостиком... Был в жизни момент, когда я практически жила в интернете, и это не смотря на то, что я работала. Жила в форумах. Дома интернет, на работе интернет... Повсюду интернет.. В тот момент, он меня спас. Может быть потом, я расскажу, что меня так погрузило в интернет....но все по порядку . Ну так собственно для чего я это все пишу? А еще в далеком 2009 году я сделала поразительный, для себя вывод! Мне проще выражать свои мысли на бумаге ( читай в интернете, письменно то есть) и проще общаться с людьми в интернете. Здесь, в интернете, со мной общаются не потому, что я занимаю определенную нишу в обществе и не потому, что люди так или иначе зависят от меня или что-то хотят получить. Идёт простое, человеческое общение. С первых строк ясно, какой это человек, поверьте, добро чувствуется и на расстоянии! Когда у меня начались проблемы с моей любимицей Дочей, я пришла сюда, на Фермер. Гостем то я его периодически читала, а беда(да, для меня это была беда) подтолкнула к регистрации. Доча, это моя корова, симменталка, 3х лет от роду. Написала в форуме о проблеме, первой откликнулась Оля42 
Олечка! Спасибо тебе огромное!!! 
потом на помощь пришла Людмила Боня, Бонечка без помощи которой, я бы не знаю, что делала . Ну про Александра65 я вообще молчу!! Занятой человек, но каждому, кто к нему обратиться, даёт профессиональные рекомендации. Много написала ... Ну в общем, в своём блоге я буду писать свои мысли и свою историю, о моем долгом пути к себе домой, на свою землю.
Мои рецепты
Сдобные булочки без молока и яиц
Кружевные блины на кефире
Тут вкусности от наших форумчан , соберу, чтобы попробовать
Сыр по рецепту Natali71
Пончики от Анжелики Filo
Рогалики от Анжелики Filo
Пицца и Чаббата от Ключиков
Универсальное тесто от Яны Саулит
Пирог от Nattsitser и еще один Прабабушкин праздничный пирог и кекс Апельсиновый кекс
Дрожжевое тесто от Наташи Nattsitser
Хлеб по рецепту Наташи Nattsitser
Дрожжевое тесто от Юлии Бержаниной
Кролик в пиве от Наташи Nattsitser
Готовим грудки( куриные , гусиные, утиные )
Заливная рыба от Наташи Nattsitser
Ветчина от Марыси
Премудрости выращивания всяких растюх
Выращивание табака
Готовим посадочный материал для озимого чеснока
Сохраняем урожай, солим, квасим, маринуем и т.д.
Кабачки от Наташи Nattsitser
Салат из огурцов от Наташи Nattsitser
Чёрная смородина стерилизованная без сахара от Наташи Nattsitser
Яблочный уксус от Наташи Nattsitser
Повидло от Наташи Nattsitser
Шоколадное сливовое повидло от Наташи Nattsitser
Сладкие помидоры от Наташи Nattsitser
Икра кабачковая от Лены Лебед@
Ткемали из красной смородины от Лены Лебед@
Лечо и перец маринованный от Лены Лебед@
Салат "Пятёрочка " от Оли olga s
Огурчики по-болгарски
Заготовка для рассольника
Маринад для грибов
Варенье из ранетки от Танюши Ключики
Кетчуп и помидоры с морковной ботвой от Лены Гудковой
Смалец из брюшины от Наташи Nattsitser
Помидоры как бочковые от Natali71
Примеры агротехники
Надо попробовать
Состав для опрыскивания растюх
По поводу соседей. У меня еще веселей!! У нас один двор на 4 хозяина!! Вот это жееесь.
Моя бабушка когда-то сепарировала колхозное молоко. Так вот она строго настрого наказывала, что чашки собирать нужно всегда в одном и том же порядке. Местами не менять. При мытье нанизывать на палочку. У меня для этих целей подставка от детской пирамидки.
Привет
у нас тоже камеры стоят, но они настроены только на наш периметр . У соседа попадает только часть забора и усе .
Потом доливай обратом или молоком.
Коммуналка в общем
Оооо. Я в таком случае говорю, что если не нравится, берите у других, либо приходите и сами сепарируйте, но ваши прихоти я исполнять не буду.
Не...у нас одни дорогу перед домом просматривают (соответственно все, что привозится и увозится, и продается у двора , знают), а другие огород и часть хоздвора.
При мне матерщинное слово обрат , не говори
мне чего их разбавлять обратом , если я молоко обратом разбавляю? 
и молоко у меня синее! Читая про обрат, вспомнила сразу местного "эксперта" . Шучу конечно . Наташ , так я могу густую сметану и жидкими сливками разбавить . Нормально должно получиться же?
Сметану уже ничем не разбавишь. Нужно пока все в жидком виде.
Дим, эта хорошая клиентка, для неё я могу сделать специально . Раньше проблем не было , а сейчас ещё молоко не стабильно и вот такое получается . Исправим . Сообща .
А это уже вмешательство в вашу жизнь . Разрешение брал у вас? Наклейки висят , что ведётся видеонаблюдение ?
Нахер их подальше. Пусть свою заводят и ставят эксперименты!
Ага...щаз...С теми, которые на задах, все соседи переругались, что не нравится жить под камерами. Пофик...
Всех целоваю. Ускакала по делам. Масла сбить из 15 литров сметаны надо, и сепарировать приготовила литров 150-160. Творог из морозилки достала, разморозила - как только что сделанный. Никаких селедок и рядом не проплывало! (пишу, Светуля знает. Жаловалась я ей на клиентку, которая сказала, что творог рыбой пахнет. Из 7 кг, которые в тот день продала, только её полкило оказались вонючими. И ничего не докажешь...поливает всем подряд грязью....Слава богу, что у меня репутация положительная.)
Вот если б она молчала , я б за неё заступилась...
Сейчас расскажу.
Есть у меня постоянная покупательница мяса. Приехали они за мясом и спросили :
- А сало копчёное на продажу есть..
Я: - Ой,сало есть.. Но оно почему-то пахнет рыбой.
Под уговорами достала кусок, стали нюхать..
Покуп.:- не пахнет оно..
Я:-Ну, давайте отрежу.. Попробуете..
Купили сало. Им не пахнет.. Мне , ну прям, воняло рыбой..
Молоком чуть разбавояй, а настройки на трогай. Я тоже крутила и докрутилась, не могла сделать нудную густоту никак. Тоже мотор сич.
Всем хорошего дня!
Читаю про сепаратор, хочу ужасно, но всё пытаюсь понять насоклько надо. Первоочередное ли? Жаба душит...
Для меня вещь необходимая, у козьего молока не отделяются сливки сами, а хочется и сметанка и творожка и маслица. Дорого конечно, но как то выкрутились, купили сепаратор.
Светаааа, два раза пришлось прочитать, прежде чем до меня дошло
приветики всем!
читаю про ваши сметаны-сливки и аж глаза жмурю как тот кот...до чего ж вкуснятина наверное
Да вот тоже хочется вспомнить козье масло, по памяти-то сла-адкое... белое... необычное... случайно получилось, но да - не любят сливки отделяться. Ещё и сыр хочется пожирнее... Но надо ещё столько всего покупать, вот и бегаю
как та обезьяна, думаю на бегу, всю голвоу уже растряслаТо мне кажется, что мотокоса важнее, то сепаратор. До косы долго ещё, но и трат много: за сено доплатить, за зерно, за то, за сё... Мотор сич - это я уже поняла, вродже как надёжен. А он везде 6 с лихом стоит?
В том-то и дело. Бывает у всех сбой в пищеварении. И если мне один год все, что ни съем, было с горчинкой, то виновата моя печенка, но никак не продукты. И здесь тоже самое. Объясняю, что раз всем не пахнет, значит это у вас что-то не так, а не у меня. Нет!! и все...из молозива, говорит, творог, а потому и пахнет. Хотя за столько лет ни разу у творога из молозива не было привкуса рыбы. Старьем отдавал, было дело, или мочевиной, но никак не рыбой. Да и сам творог был сделан через 2 недели после отела. Самое интересное, что она в продуктовом магазине работает. Могла и рыбными руками пакет схватить, и на прилавок после рыбы положить. Но.."сам дурак".....
Здравствуй, Света. Ты пишешь что сливки не густеют , так вот разводи после сепарирования свежим молоком и не заморачивайся. Попробуй в поллитровой баночке сначала,посмотри пропорции и будет всё гут!
У нас на рынке не берут густую сметану, приходится выкручиваться. Но разводи только свежие сливки- загустеет, ничего не сделаешь. Я и творог научилась делать без придирок,а то одним кислит ,другим горчит,а некоторые с задумчивым видом( точно моя Зорька после дойки) стоят жуют и рассуждают сколько я зарабатываю на них. Я когда приезжаю с базара- выжатый лимон,тАкого наслушаешься!послать хочется,а низзя!!!
Я творог делаю только на заквасках, получается всегда одинаковый. Про мотор сич 100) да шесть с лихом стоит. Но есть аналог вроде сокол может он подешевле
Поделитесь пожалуйста фирмой или рецептурой,я за столько лет хоть руку и набила, но летом замучиваюсь, молока много. А закваски что у нас продают рассчитаны на небольшой объём. Пробовала на пепсине,но не то. Можно в личку.
Я на мезофильной даниско делаю и творог и сыр. В ок есть группа здоровеево, я там позадавала вопросы и мне эту закваску посоветовали взять.
Ценно, буду тоже, пожалуй, делать. Когда сепаратор куплю. Пока приходится самокисом. Но то перекиснет, то ещё что. Хотя не жалуются особо, но у меня и творога-то немного.
С коровьим проще, у меня козье не киснет, делала с кефиром до поры до времени, потом кефир переименовали в кефирный продует и стали получаться сопли. А с закваской все супер. Во время сепарации кладу и ставлю в одеяле на стул, слежу за сгустком, грею 40-50 с зависимости от нужного зерна творожного.
У меня в шапке рецепт творога от Юли и от Юры. Получилось с первого раза и стабильно сейчас получается. Очень вкусно.
Углич с закваска для сметаны и творога очень вкусная. Даниско 11 и 101 мезофильная тоже хороши.