Сегодня поговорим о разделочных досках, со стороны обывателя.
1. ВЫБИРАЕМ доски
Начинаем с выбора доски
- Определитесь с размерами и бюджетом на доску
- Исходя из бюджета выбираем подходящие доски
- Выбираем наиболее твердый материал (опять же опираясь на бюджет)
2. Определяемся с типом доски
Существуют три основных разреза древесины:
1. поперечный (торцевой),
2. радиальный
3. тангенциальный.
Самый обычный из них – тангенсальный
Радиальный – увидите реже, но они получше
Самый оптимальный вид доски это – торцевые
Посмотрим на воздействия ножа на поверхности дерева.
Как видно на обычной доске остаются видимые повреждения волокон – что в бедующем приведет к деформации и доска придет в негодность!
И так с видом доски мы в нашей колокольни определились – это торцевая
3. Уход за доской
- Продлить жизнь доске – ухаживайте за полотном
- Доски очень капризны к усушки особенно в сезон отопления – обязателен уход!
Покупка и первый уход
- 2-5 раз пропитать минеральным маслом (вазелиновое масло в аптеках) или в специальных магазинах, где продают доски – ну там в 10 -20 раз дороже!
- Пропитывать губкой круговыми движениями все поверхности доски – ребра и все стороны.
- Интервал пропитки 6 часов!
- уход желательно каждый месяц (но четкого регламента нет). Смотрите на состояние доски – побледнела, начала трескаться – срочно в уход! Ну а так по сути раз в 3 месяца и она Вам послужит долго.
Оптимальный выбор для нашей страны – это разделочные доски из дуба, ясеня и граба.
У меня сейчас образец – 40-30см, Гевея (каучуконос) , Тайланд за – 1700 рублей, на озоне купил! – должна быть вполне прочна!
Материалы!
1. http://www.cookingknife.ru/ashow.aspx?id=49
2. https://www.livemaster.ru/topic/1394787-podgotovka-derevyannoj-razdeloch...
3. https://littlehobby.livejournal.com/26241.html
