Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 57 из 914

я наверное втайне закажу себе агрегатик, пусть и небольшой, литров на 12, гляжу уже давно, все нерешусь

Тань, орешки прям так сыпь - на 3-х литровую банку горсть, потом орех разломишь - а там пусто!!! Зато цвет - коньяк!

Ключики пишет:

Мой авторский сыр!!! Безумно вкусный! Секрет: молоко зрело на молотом белом перце потом было процежено сварен сыр!

чуток попозже, когда кормить перестанем, к тебе ольга с вопросами подключится, пока молоко даже подкупаем.....Красивый...жаль фото вкус не передает, но знаю что вкусный

Ключики пишет:

Ольга Тепцова пишет:

ну вам теперь с 30ти литровым места для экспериментов хватит, "свой" напиток найдете

Она в ноябре был опробован. Уже процесс полным ходом. Борьба за кухню

ты ему плитку электрическую приобрети, пусть в ванной колдует

Ольга Тепцова пишет:

ты ему плитку электрическую приобрети

Лучше индукцию - 20 литров за 2 часа гонит, а на электро - день)))

на ка Андрею Атикеточков на продукцию, только цену в магазине не меняйте, я проверю

Ключики пишет:

Если цену не менять тогда включай машину времени!!

меня там не видно?

это для андрея
Рецепт 2. Зелёный Шартрез с иссопом
Это рецепт с цветами иссопа, который является обязательным компонентом оригинального Chartreuse, они придают напитку особое послевкусие.
Для двух литров ликёра понадобится:

семена дягиля (ангелики) — 4 г;
полынь альпийская (или горькая) — 5 г;
молотая корица — щепотка;
цветы иссопа лекарственного — 5 г;
гвоздика — 1 шт.;
лимонная трава (цимбопогон) — 5 г;
мята перечная —3 г;
мускатный орех — 1,5 г;
тимьян (чабрец) — 1,4 г;
спирт (пищевой, более 90°) — 1,5 л;
вода (дистиллированная) —1,5 л;
сахар — 1,5 кг.
liker-shartrez-6Все ингредиенты отменять очень точно. Особенно это касается полыни и других трав с горчинкой. От этого зависит гармония вкуса и правильный баланс горечи.

Все компоненты положить в трехлитровую банку, залить спиртом. Плотно закрыть ёмкость. Настаивать от трёх до пяти суток.
В спиртовую настойку добавить качественную воду. Полученную жидкость необходимо перегнать, так как при добавлении воды спиртовой настой мутнеет.
Для этого понадобится жаростойкая колба (1,5– 2 л) и стеклянный змеевик (холодильник Грэхема), их можно купить в специализированных магазинах. Можно использовать для перегонки и другие конструкции.
Небольшое количество перегнанной настойки слегка нагреть (не кипятить!), добавив очищенный (рафинированный) сахар. Жидкость помешивать до его полного растворения. После перегонки цвет трав практически исчезнет, ликёр можно подкрасить.
Готовый ликёр бутылируют. Дегустировать следует через три месяца и не раньше.
Можно только профильтровать (не перегонять), но качество и внешний вид Chartreuse будет хуже.

Для фильтра понадобятся лейка, вата и активированный уголь. В лейку положить слой ваты, слой угля (надо сделать 3 слоя угля, сверху должен быть слой ваты).

Неразгаданная тайна
liker-shartrez-7Оригинальный рецепт травяного эликсира монахи до сих пор держат в секрете, разгадать его весьма непросто. Например, в составе «Зелёного Шартреза» около 130 растений.

Даже современные технологии не помогли установить точную формулу таинственного напитка, однако, что в ликёре нет искусственных добавок, известно доподлинно. Также точно известно, что в нём содержится иссоп лекарственный, он и является источником особого послевкусия.

Все используемые растения сразу замачивают в винном спирте. В спиртовую настойку добавляет натуральный мёд, сахарный сироп. После этого сладковатую травяную жидкость выдерживают в дубовых ёмкостях.
Поэтому рецепты ликёра, изготовленного в домашних условиях, – это всего лишь попытка воспроизвести этот старинный и дорогой алкогольный напиток. Но этот факт открывает большие возможности для экспериментов.

Домашние рецепты не могут составить конкуренцию оригиналу, но многие из них позволяют получить приятный натуральный напиток высокого качества.

вот еще ему, у нас кстати запретили производство, типа имеет наркотическое действие, но вот мужикам как виагра
1. Французский рецепт абсента 1855 года (Pontarlier) Шаг 1. Сбор и подготовка сырья Пропорции указаны из расчёта на 1 литр напитка. Учитывайте, что мягкость вкуса абсента при всех способах его приготовления появляется только спустя некоторое время. Растения, в особенности служащие для окрашивания, должны быть тщательно перебраны, и иметь ярко–зелёный цвет; почерневшие же листья должны быть удалены. Это надо сделать, иначе получится слишком горький напиток с неприятным грязным цветом. Головки полыни горькой (высушенной и очищенной, без кусочков стеблей) – 25 грамм. Анис – 50 грамм. Фенхель – 50 грамм. 85% спирт – 0,95 литра. Растительные вещества замачиваются в пищевом спирте. Замачивание проводится для облегчения растворения извлекаемых компонентов. При этом оно бывает либо горячее – на паровой или песчаной бане (или заваривание горячей жидкостью), либо холодное, которое продолжается несколько дольше, чем горячее. При этом более твердые вещества – корни и семена – размачиваются дольше, чем, скажем, цветы и листья. «Горячее» замачивание производится, по крайней мере, в продолжение 12 часов. «Холодное» замачивание (обычное настаивание в тёплом месте) длится 1 неделю (рекомендуется). При замачивании на паровой бане, в закрытой колбе возникает давление. Для его отвода можно пользоваться т.н. водяным затвором или обратным холодильником. Шаг 2. Процесс перегонки Затем добавляют 0,45 литра воды и всю смесь перегоняют в обыкновенной установке для перегонки (дистилляторе). Настой перегоняется вместе с травами. Перегонка продолжается до тех пор, пока в колбе не останется жидкости и останутся только влажные травы. При этом получится примерно 0,95 литра дистиллята. Профильтровать через салфетку. Важно, чтобы травы не начали подгорать,иначе абсент будет иметь неприятный вкус и запах. Можно продолжить дальнейшую дистилляцию. Этот остаток, содержащий очень мало алкоголя, но очень ценный, т.к. содержит много эфирного масла, выливается в последующую партию для дистилляции. Источником тепла при возгонке может служить плитка. Между плиткой и колбой можно положить слой теплоизолирующего материала, например, асбеста. Колбу тоже можно обложить листовым асбестом (сделать асбестовую шубу) для лучшего нагрева. Колбу так же можно поставить на сковородку со слоем соли или песка. Перегонка позволяет получить из трав самое главное в абсенте – эфирное масло, ну, и впитанный спирт, конечно. С самого начала отгонки из настоя начинают испаряться пары спирта, насыщенные парами эфирных масел трав, которые были в настое. Просто настояв полынь можно получить исходный напиток. Но после перегонки он однозначно будет гораздо лучше по вкусовым качествам и по действенности. Важно! При нагревании спирта надо быть предельно осторожным, спирт – легковоспламеняющаяся жидкость. При длительном хранении (3–4 недели) зелёный цвет абсента становится в жёлтый, что особенно в нём ценится. Шаг 3. Окрашивание абсента Дистиллят – бесцветная жидкость с нежным ароматом. Для превращения в абсент ее необходимо окрасить и усилить аромат. Для окрашивания абсента в зелёный цвет берётся: мелкой сухой очищенной полыни – 10 грамм, сушёных головок и цветков иссопа – 10 грамм, высушенной и очищенной мелиссы – 5 грамм и полученного дистиллята 0,45 литра. Все эти ингредиенты должны быть максимально измельчены. Далее их помещают в паровую баню вместе с дистиллятом, или лучше в специальный аппарат – колоратор из очищенной меди, нагреваемый водой или паром – и нагревают все до температуры около 50 градусов. Под влиянием этой температуры растения отдают жидкости свой натуральный краситель хлорофилл, а также аромат. Затем полученную жидкость медленно охлаждают и процеживают через фильтр, давая травам хорошо стечь. Добавляют столько воды, чтобы получить содержание 74 градуса алкоголя и получить на выходе 1 л продукта – это этап количества. Затем отправляют на склад для старения – это последний этап качества. Рецепты ниже имеют схожую последовательность приготовления конечного напитка, поэтому будут описаны лишь различия в составе и важные дополнительные замечание по приготовлению.

Источник: https://vzboltay.com/alcohol/absinthe/408-absent-recept.html

Ключики пишет:

Писала и все пропало. Абсент делали сажала полынь голубую абсентную специально. Вкус отличается да и ждать долго. Муторно. Мы любим все быстро без фанатизма. По первому нет дягиля остальное все есть. Иссоп жрут коты вместо валерьянки у меня.
Андрей вообще травяные не любит. Хреновухой нас угощали вот это вещь!! Выпиваешь и послевкусие как холода с хреном съел.

ну извини, да помучится, но и абсент это не на каждый день

Ключики пишет:

Мы в молодости всякой хрен и напробовались теперь от всего нос воротим
Свое то лучше то что просто и главное голова не болит ни у кого.

я в тае на ром их подсел, теперь кто едет все везут мне, меня побаловать

Ключики пишет:

Прикольно! У них там травы другие и вкус конечно приятный.

ну да, вечером-ночью 0.7 в харю, под ребрышки свинные, том ям, утром в 5 как буд то и не пил

Ключики пишет:

Веселенько!!
А я ватрушку забацала.

я и смотрю пропала

Ключики пишет:

Обзор самогонного аппарата инзер на 30 литров. Запись с телефона без обработки. 4 части всего.

Татьяна, я бы порекомендовал отдать продукт на экспертизу, чтобы быть на 100% уверенной в качестве.

bergold пишет:

Татьяна, я бы порекомендовал отдать продукт на экспертизу, чтобы быть на 100% уверенной в качестве

зачем сдавать, надо высылать, я как эксперт оценю и сертификат соответствия выдам

Ключики пишет:

Правильно надо знать что поешь сам и чем гостей потчуешь

Просто обычной дистилляцией качественный продукт сложно получить. У вас, я так понимаю, обычный дистиллятор? Надо РК(ректификационную колонну) собирать, тогда будете уверены в продукте.

96.6 оборотов

РК собственного изготовления.