Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 520 из 884

Утречка!!!!!! Отличного настроения!!!!! Танюша, вчера изучала как этот сыр делают, добавляют натуральный краситель аннато и мезофильную закваску, а какую не указали, любую можно?

Ключики пишет:

Сергей Ольга пишет:

[изображение] Утречка!!!!!! Отличного настроения!!!!! [изображение] Танюша, вчера изучала как этот сыр делают, добавляют натуральный краситель аннато и мезофильную закваску, а какую не указали, любую можно?

Не газообразующую

CHOOZIT MM 101 25 DCU мезофильные культуры , такая пойдет?

Ключики пишет:

Оль у меня мезотермофильная 4001 стоит

у меня такая есть , хорошо, спасибки , молока только нет , на след. год, рецептики собираю, надо ассортимент побольше предлагать

Оля, а 7-го в Самару на МК к Марине?
А то я к Марине в Липецкую ездила, когда мне припёрло научиться сыр варить, Самара поближе будет))

Денька доброго и продуктивного.

Стрелка102 пишет:

волосами. Упертая до ужаса!

Пусть упирается дальше.Результат то нулевой.

Таня, добрый день. Скажи а без заквасок что либо похожее на сыр можно сделать? Творог я делаю, вкусный, а вот попробовать сделать сыр......нужен очень внушительный пендель.

Галина Смоленск пишет:

Таня, добрый день. Скажи а без заквасок что либо похожее на сыр можно сделать? Творог я делаю, вкусный, а вот попробовать сделать сыр......нужен очень внушительный пендель.

Галь, я не Танюша, но знаю, что адыгейский готовится без заквасок. С помощью лимонной кислоты. Когда я замахнусь на сыры (в далеком будущем :laugh:), я начну пробовать именно с адыгейского.

Тань, Ленуля тут магазин нарыла в Самаре. Посмотри ассортимент. Как тебе? Хотим съездить, в живую глянуть. https://sambeer.ru/catalog/kulinariya/?SIZEN_2=24

Оля, ну замахнись ты поскорее и всё подробненко опиши. Вот у меня автоклав, не пользованный, стоит уже лет 5, ая всё кормлю петухов и варю по 2-3 часа свеженькими Тебя почитала, уже ПОЧТИ созрела

Ключики пишет:

Адыгейский делается на 3 дневной подсырной сыворотке, если настоящий. А вообще простой сыр можно сделать самой, при наличии фермента, из сметаны или йогурта магазинного использовав их как материнскую закваску.

Таня, а ссылки на наиболее приемлемый и или опробованный рецепт нет? Что то очень многие рецепты из интернета, я не про сыр, оказываются что зря.

Пока я писАла(сегодня немного позволила себе расслабиться на работе) Таня уже частично ответила.
Не, закваски только весной, соседская коровка скоро к запуску, а там инкубаторы, посевная....

Девочки, ну и мальчики конечно, я сижу, прибываю в легком шоке. Сегодня прихожу вечером с управы, сидит на кухне моя мама и говорит, покажи мне свои закваски для сыра, как они выглядят. У меня почему то после этих её слов, ливер как то сразу опускаться начал Я как то сразу заподозрила неладное и первая мысля появилась, как раз про эту долбанную рекламу про 10 кг сыра из 1 л молока. Ты, говорит только не кричи на меня(а я и не собиралась, у меня уже дар речи пропал), я говорит выписала закваски для сыра, хочу посмотреть, на твои похожи или нет И это при том, что я летом при ней у неё дома делала сыр и всё ей рассказывала и показывала.... И постоянно говорила, что из 10 литров молока получается в среднем 1 кг сыра. Знаете, а ведь она всю свою сознательную жизнь проработала главным бухгалтером, помнила каждую циферку в отчётах и фактурах, а сейчас у неё что то происходит с головой, очень много чего забывает, стала очень доверчивая. Я ей последнее время постоянно говорю, что прежде чем пройти по какой нибудь ссылке, позвони мне, спроси, можно ли,не лохотрон ли. И сейчас я её спрашиваю, ты почему мне не позвонила, она говорит, как наваждение какое то на меня нашло.
Пошла я к ней домой, показывай, говорю свои закваски ( слава тебе Господи что додумалась на небольшую сумму заказать, на 1200 + почтовые расходы=1500) Ну что я вам скажу, прислали ей три коробочки с названием "Фермерская закваска", в ней пять пакетиков с порошком, написано 1 пакетик на 1 литр молока. В составе написано пепсин свиной, говяжий и куриный.В инструкции на писано нагреть молоко до не более 35,5 градусов, порошок растворить в 50 мл кипяченой остуженной воде, вылить в молоко, а дальше всё как при приготовлении нашего простого сыра. Но НИГДЕ я не прочитала, что из 1 литра молока должно получиться 10 кг сыра!!! Про выход продукта вообще нигде ничего нету!!!
Вот такая у меня интересная мамуля!

Елена БрЮЛьЕ пишет:

[изображение]

Оля, а 7-го в Самару на МК к Марине?

А то я к Марине в Липецкую ездила, когда мне припёрло научиться сыр варить, Самара поближе будет))

, Ленок, я привязана по полной, в город то проблема выехать, это край часа на 3 и бегом обратно, никак не получается, я бы с удовольствием большим, надеяться не на кого, помощник или помощница нужен хороший, надежный, но пока нет

Буду дерзать пока сама, а там как Бог даст, надеюсь все будет получаться

Ключики пишет:

учти...сыроварение затягивает..есть козанутые есть сыронутые

Хи-Хи, что бы затянуло, туда надо наступить, а учитывая стоящий 5 лет автоклав......Как мне нужен волшебный пендель

Утро доброе! У нас -17, но как то на душе полный пофигизм. раньше бы скакала, прыгала, бегала. вчера всё, что попало на глаза доукрыла, утром увидела - не всё. Но что тут уж сделаешь.Как есть. НО....малина не обрезана, ежемалина не обрезана. Сегодня попробую, что бы не обломить, залезть в эти стройные ряды.

Сергей Ольга пишет:

, Ленок, я привязана по полной, в

Понятно! А что это Серёга, до сей поры доить не научился? Какое бы подспорье тебе.

Елена БрЮЛьЕ пишет:

Сергей Ольга пишет:

, Ленок, я привязана по полной, в

[изображение] Понятно! А что это Серёга, до сей поры доить не научился? Какое бы подспорье тебе.

Всем доброго дня!!!! День прекрасный, но холодный, ветер пронизывающий, брр, не Ленок , не научился, да и не собирается, пришел помощник подчистил в козлятнике 10 см снял, витамины всем поставили, овощи режу кормовую свеклу и тыкву на обед , Серега делает калитку на загон при козлятнике, чтобы можно было спокойно выпускать

Сергей Ольга пишет:

не научился, да и не собирается,

Оль, как стихи крапАть...пусть учится! Андрея с Машей тамбовских в пример.