Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 502 из 882

cherstov пишет:

Денька

Ключики пишет:

Как же хорошо на даче. Тихо спокойно места много...

Свобода одним словом!

Приветы!! Да. И спокойно. ..если бы ...работа позвала к станку как всегда

Интересно кто нибудь делал колбасу фуэт?
Хочу попробовать. ..
Да и чего то хочу сервелат рискнуть...пойду рецепт Лены и из книжки почитаю..

cherstov пишет:

Ключики пишет:

И спокойно. ..если бы ...работа позвала к станку как всегда

Тань,а как без работы,без работы беда.

Ключики пишет:

делал колбасу фуэт?

Нет точно,мы не делали.

Вот сижу изучаю...вроде не сложно, надо уже отдельную тетрадь заводить под колбасные рецепты, копм не надежно, да и не набегаешься чего если глянуть

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Вот сижу изучаю...вроде не сложно, надо уже отдельную тетрадь заводить под колбасные рецепты, копм не надежно, да и не набегаешься чего если глянуть

Я каждый рецепт сыр,колбаса,салат, на бумажку пишу.Сырокопченую нужно попробоватьСвета кнопи или кноли попробовать хочет,фету,еще губернаторский нужно,сырокопченку хочется.

Кнолли быстро, удобно, возьни мало, фета нужен ароматный набор специй для масла. Небольшой совет- масло для заливки феты надо нагреть до 70 градусов и залить специи, дать им ночь постоять и потом уже фету остывшим заливать, аромат бесподобный и стоят лучше, а так все холодное и когда ешь сухая трава приправ отдельно сыр отдельно масло отдельно, а тут масло комнатной температуры насыщенное ароматами масла с травами проникает в текстуру и вкус просто бомба.

Губернаторский я чего то не поняла, маасдам только срок вызревания маленький и вкус не ореховый, а с кислинкой получается, видно молочная кислота в сахара не успевает перейти, не прижился у еня он совсем, а может ручки из ..опы

Амакс пишет:

Ключики пишет:

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Вот сижу изучаю...вроде не сложно, надо уже отдельную тетрадь заводить под колбасные рецепты, копм не надежно, да и не набегаешься чего если глянуть

[развернуть]

Я каждый рецепт сыр,колбаса,салат, на бумажку пишу.Сырокопченую нужно попробоватьСвета кнопи или кноли попробовать хочет,фету,еще губернаторский нужно,сырокопченку хочется.

Кнолли быстро, удобно, возьни мало, фета нужен ароматный набор специй для масла. Небольшой совет- масло для заливки феты надо нагреть до 70 градусов и залить специи, дать им ночь постоять и потом уже фету остывшим заливать, аромат бесподобный и стоят лучше, а так все холодное и когда ешь сухая трава приправ отдельно сыр отдельно масло отдельно, а тут масло комнатной температуры насыщенное ароматами масла с травами проникает в текстуру и вкус просто бомба.

Век живи , век учись :)

[изображение][изображение][изображение]

Всегда пожалуйста
Главное масло не перегреть, а то жженым будет приправа отдавать, и ниже 60 аромат не откроет, пресненько будет.
Я это все опытным путем вычисляла, вот пришла к тому что так самое улетное на вкус

Амакс пишет:

А масло какое ?

Оливковое или смешиваешь ?

Какое есть. Если есть оливковое, я не более 30% добавляю к маслу без запаха, не очень я как то к оливкому то.
Чаще и дешевле обычное, если только кто закажет в оливковом, но там сразу цена на стоимость бутылки масла возрастает, знают уже

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Кнолли быстро, удобно, возьни мало, фета нужен ароматный набор специй для масла. Небольшой совет- масло для заливки феты надо нагреть до 70 градусов и залить специи, дать им ночь постоять и потом уже фету остывшим заливать, аромат бесподобный и стоят лучше, а так все холодное и когда ешь сухая трава приправ отдельно сыр отдельно масло отдельно, а тут масло комнатной температуры насыщенное ароматами масла с травами проникает в текстуру и вкус просто бомба.

Тань,а вынеси это в шапку,это ж бесценная инфа.Мы хотим для себя пока попробовать приготовить.

Ключики пишет:

Губернаторский я чего то не поняла, маасдам только срок вызревания маленький и вкус не ореховый

Белорусский вкусный губернаторский,но он как Российский,что то вроде.А так масдам у нас на потоке,для себя.

Амакс пишет:

Век живи , век учись :)

Вот уж точно!

Юр он и есть маасдам с технологией российского, отличие грубо в температуре теплой фазы-25-27 градусов 10-14 дней, поэтому ему и промывка не помогает, процесс ускоренный получается, пробовала промывку в соотношении 50/50 делать, вообще никакой получается..

Вынесла в шапку

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Вынесла в шапку

Спасибо,а то потом не найду!!!!

ну очаровательная красота!!!

Амакс пишет:

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Вынесла в шапку

Спасибо,а то потом не найду!!!!

Как я люблю лилии [изображение]

И я и ромашки

Зато не лю петуньи. ..они мне бабушкины балконы напоминают...

С утром. Да Оль не сложно там все. Главное все по технологии. И пару раз сварить и понравится

Заказала я вчера для фуэт все ингридиенты..в следующий выходной будем делать...и финский сервилат хочу освоить