Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 748 из 903

ЛегендаГалл пишет:

Ключики пишет:

Не мои орать будут

Мои тихони. Да и стены сарая толстые, мне не слышно и ладно ))

Мне то тоже не слышно..да и 50 м ещё от них.. сейчас 8 утра стала ходить вместо 4-5. Спят прихожу

Утро..темно..0!! Но хоть не минус 8-7!

Ирина ФПром пишет:

Танюша, доброго утра! Подскажи пожалуйста как замариновать баранью ногу, в духовке хочу запечь.

Привет Иришка. Я мою ее. На 2-3 кг нога если то в среднем столовая ложка соли. Специи по чайной ложке или чуть меньше: ореховая травка или хмели сунели, перец черный, кориандр молотый и базилик. Перед натиранием я хорошо ее обливают маслом если постная..если с жирком..то жирок надсекаю кубиком до мяса очень аккуратно..отдаю крутым кипятком..потом соль со специями смешала и натираю. Завернула в фольгу. В духовку на 160 градусов на три часа. 2,5 в фольге и полчаса верх открываю для корочки, температура до 180. И 40 минут стоит отдыхает в духовке как выключили. Мясо спадает с кости..все соки что нога выделит она за время отдыха впитает обратно и мясо будет сочное.
Жду вкусных фоток

Чеснок я не добавляю..я его давлю на готовую и натираю..он там горит при запекании..а шпиновать это лишние отверстия для потери соков мяса.

Ирина ФПром пишет:

Ключики пишет:

Ирина ФПром пишет:

Танюша, доброго утра! Подскажи пожалуйста как замариновать баранью ногу, в духовке хочу запечь.

Привет Иришка. Я мою ее. На 2-3 кг нога если то в среднем столовая ложка соли. Специи по чайной ложке или чуть меньше: ореховая травка или хмели сунели, перец черный, кориандр молотый и базилик. Перед натиранием я хорошо ее обливают маслом если постная..если с жирком..то жирок надсекаю кубиком до мяса очень аккуратно..отдаю крутым кипятком..потом соль со специями смешала и натираю. Завернула в фольгу. В духовку на 160 градусов на три часа. 2,5 в фольге и полчаса верх открываю для корочки, температура до 180. И 40 минут стоит отдыхает в духовке как выключили. Мясо спадает с кости..все соки что нога выделит она за время отдыха впитает обратно и мясо будет сочное.


Жду вкусных фоток

Спасибочки. То есть, я правильно поняла, ты её не маринуешь, натёрла специями, завернула в фольгу и в духовку сразу? Сегодня достану с морозилки, завтра буду делать.

Да сразу. Я иногда и мороженную сую..плюс час на 140-120 градусов.. будет медленное свёртывание белка внутри. На таймер если есть поставила и оставь в духовке..отключится и до утра будет шик просто.

Солнышко вышло к обеду..а то прям серость такая была бррр..тоскаааа.
Накрутила фарша свинина курица..в морозилку насовала..ну и котлеток наваяла. Вот свинота с курицей прям хорошо дружит.. задумалась что с несушек можно обвалить наверное жесткое мясо выморозить и на фарш пустить говядина будет куриная

Ирина ФПром пишет:

Ключики пишет:

Ирина ФПром пишет:

Ключики пишет:

Ирина ФПром пишет:

Танюша, доброго утра! Подскажи пожалуйста как замариновать баранью ногу, в духовке хочу запечь.

[развернуть]

[развернуть]

Привет Иришка. Я мою ее. На 2-3 кг нога если то в среднем столовая ложка соли. Специи по чайной ложке или чуть меньше: ореховая травка или хмели сунели, перец черный, кориандр молотый и базилик. Перед натиранием я хорошо ее обливают маслом если постная..если с жирком..то жирок надсекаю кубиком до мяса очень аккуратно..отдаю крутым кипятком..потом соль со специями смешала и натираю. Завернула в фольгу. В духовку на 160 градусов на три часа. 2,5 в фольге и полчаса верх открываю для корочки, температура до 180. И 40 минут стоит отдыхает в духовке как выключили. Мясо спадает с кости..все соки что нога выделит она за время отдыха впитает обратно и мясо будет сочное.




Жду вкусных фоток

[развернуть]

Спасибочки. То есть, я правильно поняла, ты её не маринуешь, натёрла специями, завернула в фольгу и в духовку сразу? Сегодня достану с морозилки, завтра буду делать.

Да сразу. Я иногда и мороженную сую..плюс час на 140-120 градусов.. будет медленное свёртывание белка внутри. На таймер если есть поставила и оставь в духовке..отключится и до утра будет шик просто.

Вот спасибо! А тоя вчера то забыла достать размораживаться.

Готовь. Вкусноооо будет

Утро всем..вчера как в 7 вечера зарядил ливень так до 4 и шил..так ещё и ураган сильный..на улице не была ещё..творог сейчас нагреется и пойду..но там чего то вчера летало с грохотом.. спать было невозможно..не люблю ветра такие..с порывами.. короче ели встала..как и не спала..

Утро началось опять с мороза...----7!!!
вчера сварила холодец, горчичку намутила и испекла пирог..вкусно получилось.
в планах пока работа ну и у бролей в обед надо почистить думаю..солнце вышло..повеселее стало..но осень дышит хладным воздухом..
за грибами ехать не получается..кто то в теплое время трубы не утеплил и не переделал..теперь вот будет завтра тамбур разбирать снимать потолок и укладывать греющий кабель..не буду пальцем тыкать и так понятно..авось не прокатил под кровлей сегодня трубу ночью схватило..мороз верхом шел..потому что трава не стекло и вода не замерзла в ведрах..а вот градусник показывает -7 на 2 м от земли и 4- на метре о земли..короче веселенько.
на той неделе разбирал второй этаж там все переделала..ему сантехник тогда говорил замерзнут трубы без кабеля впритык к крыше..пусти внутри дома по стене..нет..надо все спрятать..красиво чтоб..ну а два года зимой его тут не было практически и я мучилась пока не оттаит все..в этом году он тут постоянно и теперь мозги на место встали..ну пусть делает ..а я злая от вот таких я сам знаю..ну знаешь вот и делай

Галина Смоленск пишет:

Ключики пишет:

за грибами ехать не получается..

Ну что делать, нельзя объять необъятное. У нас то же не получается, но...у меня попросили 5 суповых петушков, а я на эти деньги купила 2 ведра опят....довольна [изображение] Правда принесли мне их около 23 час, когда мы приехали с дачи, так что в 2 часа ночи я их уже тихо ненавидела [изображение]

Ключики пишет:

.кто то в теплое время

Не злись, самое главное, что делает. У меня муж то же всё на потом оставляет. Зато потом и ночью может делать. Ключевое слово ДЕЛАЕТ И СДЕЛАЕТ [изображение]

Да я не злюсь..просто последние деньки так сказать..но свыше наверное решили что мне не надо грибов..ну значит так и быть тому.. пусть делает..

Gven1973 пишет:

Ключики пишет:

вчера сварила холодец

Ключики пишет:

в планах

хочу холодец.................надо сделать...........Танюшка! ты генератор полезностей))))

благодарю за вкусняшку)))

Да всегда пожалуйста!
Следующий венигрет

И в в воскресенье надо 3 л капусты посолить.. можно и ведро конечно..

А можно и не солить

Что то прям вот с грибного настроя сбило меня и как шарик сдулась

ЛегендаГалл пишет:

Мы тоже сегодня вроде как собирались за белыми, да погода нас смутила.. +3 и ливень, при сильнейшем северном ветре...

Ну значит дома надо отдыхать.
Я вот сижу и понимаю что реально что то устала за неделю..лес бы конечно полечил..но на грибы обработать потом меня б не хватило..хотя опята нормально переносят ночь..тем более на улице не тепло

ZABAIKALKA пишет:

Ключики пишет:

Я ж не пишу сорта.

Я тоже. То есть пишу, но быстро теряю или перепутал всё. Так что, что есть, то есть.

Ага..

На 10-12 л ведро яблок
Лавровый лист 5 шт
Корица 1 ч.л.
Гвоздика 5-10 шт
Лист вишни 20-30 шт
Соль 200 гр
Сахар 250 гр
Вода холодная по наполнению 5-7 л.
Растворяем в 1 л соль сахар.
На дно тары укладываем половину специй
Затем плотно яблоки..если снятые с дерева то не моем..если с пола то без мятых боков и помыть.
Оставшиеся специи укладываем сверху.
Выливаем первый литр с растворенными солью и сахаром и доливаем воды. Накрываем крышкой и убираем в тепло на 10-14 дней. Яблоки начнут бродить.
Затем на месяц убираем их в погреб. Они готовы к употреблению.
Излишек рассола можно слить и сверху положить круг с гнетом на кг на 19-12 л ведро. Гнет не даст ращрыхлиться яблоку и сохранит его плотность до мая

Стрелка102 пишет:

Дааа, похолодало сильно. ((( Но хоть солнышко выглянуло, повеселее стало. А то эта серость и дожди ежедневные прям тоску нагоняли. Я розы все никак обрезать не соберусь. Цветут еще многие, несмотря на мороз.

Сейчас вон совсем дубак что то.утром вода в ветре на треть замёрзла..
У меня и малина и цветет и плодоносит вон тоже ещё..утром листья стеклянные солнце выходит и ничего оттаивают.

Виноград и ежевику надо наверное уже прикрывать..листва на винограде облетела..на ежевике красная стала..опустила ее неделю назад..надо и прикрыть бы чтоль..
Утром 9-- было на открытом градуснике..у дома потеплее около 6-5---!!
Но ветер лёд до костей продувает..

Так ну что..идёт забытой еды..
Салат капуста морковь яблочко..вот сваяла..вчера шашлык.. потолок закрыли в 4 руки быстро..я шашлык наваяла кастрюлю..так что два три дня можно не готовить..ну гарнир если только..
Заодно теста намутила..вот думаю чего внутрь сунуть..есть половинки абрикоса замороженные ну и всяко разное..а можно и яблоко половинку с сахаром.. тоже интересно получится.. вообщем идей полно.. сейчас посмотрю а то может и просто масло сахар корица тёртое яблоко..

Ветрищеее не стихает..борщ поставила.к нему наверное пампушки теперь надо намутить..стирка уборка дома окончена слава богу..с 7 утра провозилась..