Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 72 из 932

Ольга Тепцова пишет:

фигня, ей пофиг, она сыр ставит, кстати может по твоему рецептику что нить, есть какой быстрый

Полутвердый. Есть можно на утро. Через микроволновку. Нужны перчатки, а то горячо будет.
Если не знает этого рецепта сейчас напишу

Молоко коровье или козье греем до 32 сыпем закваска термофильная какая есть можно мезо-термофилка по дозировке на упаковке на свой литраж. Ждем 3 минуты 5 мешаем. Оставляем на 30 минут. Сыпем или льем свой фермент по своей дозировке что написано на свой литраж мешаемешает 2 минуты. Если молоко козье перед внесением догревали до 36 потом фермент вносим. Ждем 45 минут. Через 30 минут проверять вдруг излом готов у калье. Режем 1-2 см включаем нагрев. Вымешиваем и нагреваем медленно 15 минут до 41 градуса коровье, 20 минут до 42 градуса козье. Сливаем в мешок даём стечь сыворотке. Можно сверху положить 1 вес веса будущего сыра из 5 литров 500 грамм груз будет 500 грамм. Все стекло. Берём разминаем на куски средние и в микроволновку на максимум на 1 минуту. Одеваем перчатки обычные сверху резиновые у меня термо. Достаем мнем как тесто для оттока сыворотки. Чуть стало остывать это около 20-40 секунд, опять в микроволновку на 50 секунд достаем мнемне как тесто сворачиваем солим 1 чайная ложка соли на 5 литров молока тесто сворачиваем и мнем сыворотку сливаем. После посолки сыворотка интенсивно будет отделаться. . Можно добавить пажитник, тмин, кунжут, орехи, травы все что любите. С ливаем сыворотоку и ставим в микроволновку на 1 минуту. Достаем формируем ком сворачиваем как тесто в комок и в форму. Придавили в форме тесто эластичное и распределили , оставили на 10 минут. Перевернули. Ждем пока остынет чтоб в холодильник поставить. На ночь ставим в холодильник утром едим. Вкусно

Свет днем 6+ после снегопада. Ощущение что город на воде. Но солнце сегодня жарить как никогда. Мож весна проснулась?

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Свет днем 6+ после снегопада. Ощущение что город на воде. Но солнце сегодня жарить как никогда. Мож весна проснулась?

нам уже у дома без сапогов делать нечего

А я и не снимаю
Сегодня пришла у мужа полные ботинки воды я сухая.

Matumba пишет:

Ключики пишет:

. Берём разминка на куски средние и в микроволновке на 1 минуту. Одеваем перчатки обычные сверху резиновые у меня термо. Достаем мне как тесто Сливает сыворотку. Чуть стало остывать опять в микроволновке на 50 секунд достаем мне сворачиваем солим 1 чайная ложка соли на 5 литров молока. Можно добавить пажитник, тмин, кунжут, орехи, травы все что любите. Ставим в микроволновке на 1 минуту.

Тань, у тебя мысли бегут быстрее рук)))))))
Давай переведу, а это место а ты поправь, если не так...
Снимаем груз и режем или рвем на кусочки комок, который получился. Эти кусочки кладем в микроволновку на 1 минуту. Достаем, и вытягиваем, мнем в термоперчатках. В это время из него выделяется сыворотка? Как остынет опять в микру на 50 сек и опять мнем. Солим.. Как сверху комок сыра? Типа обсыпаем солью? И теперь обсыпанный солью ставим опять в микру.. (он там сново плавится, мы его достаем сново мнем и пакуем в форму до утра. Поправляй...

Не совсем. После второго раза когда из микроволновке солим по всей поверхности сыра и мнем чтоб сыворотки вышло больше.. каждый раз мнем не до полного остывания, а почувствуешь сырное тесто как бы жестче станет. У меня где то секунд через 20-40 такое наступает.
С добрым утром.

Ольга Тепцова пишет:

да и мощность какую ставить? мах?

Да максимально.
С добрым утром.

Matumba пишет:

Ключики пишет:

. Берём разминка на куски средние и в микроволновке на 1 минуту. Одеваем перчатки обычные сверху резиновые у меня термо. Достаем мне как тесто Сливает сыворотку. Чуть стало остывать опять в микроволновке на 50 секунд достаем мне сворачиваем солим 1 чайная ложка соли на 5 литров молока. Можно добавить пажитник, тмин, кунжут, орехи, травы все что любите. Ставим в микроволновке на 1 минуту.

Тань, у тебя мысли бегут быстрее рук)))))))
Давай переведу, а это место а ты поправь, если не так...
Снимаем груз и режем или рвем на кусочки комок, который получился. Эти кусочки кладем в микроволновку на 1 минуту. Достаем, и вытягиваем, мнем в термоперчатках. В это время из него выделяется сыворотка? Как остынет опять в микру на 50 сек и опять мнем. Солим.. Как сверху комок сыра? Типа обсыпаем солью? И теперь обсыпанный солью ставим опять в микру.. (он там сново плавится, мы его достаем сново мнем и пакуем в форму до утра. Поправляй...

Наташ основной текст исправила
В дороге писала вот телефон и правит как хочет.

Муртинка пишет:

Доброе утро

Приветик солнечный Светик

У нас с утра солнце!!! И снег на глазах начинает сходить. Мож к пасхи часть сойдёт.

Мой козий голубой эксперемент созрел. Вкусный до экстаза

жук пишет:

Таня, это шедевр!
Завидую твоему мастерству!

Спасибо Ирина. С 3 раза получился такой как хотела. Нам училась с технологией. Мягкий не любим. Он пахнет не так. Этот просто шедевр. Попробую повторить и закрепить результат.

Натали и Константин пишет:

Какая красота! Этот к нам спешит? Тань его ведь можно в воскресенье попробовать? Слюни ручьем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ага!!! Он к вам едит!!! Еще кофейная качотта ей 2 недели. И мой козий масдагау, авторство безумных экспериментов!!! С масдагау, можешь его еще выдерживать если сразу не съедите конечно, с тебя фотки в разрезе. Я даже не могу себе представить какие они на вкус
Так что в пятницу думаю уже получишь.

Натали и Константин пишет:

Ключики пишет:

Спасибо Ирина. С 3 раза получился такой как хотела. Нам училась с технологией. Мягкий не любим. Он пахнет не так. Этот просто шедевр. Попробую повторить и закрепить результат.

А я и мягкий ела,только с белой плесенью,вкуснотищааааааааааааааааааа!

камамбер не стала класть, он сырой еще, только расти плесень стала.
А вот голубой мы сегодня разрезали, Андрея еле на работу утащила!!!
Кстати, помнишь что сыр холодным не едят, ему надо стать комнатной температуры, чтоб вкус открылся, особенно это к сырам с плесенью относится.

Натали и Константин пишет:

Ключики пишет:

[quote=
С масдагау, можешь его еще выдерживать если сразу не съедите конечно, с тебя фотки в разрезе. Я даже не могу себе представить какие они на вкус
Так что в пятницу думаю уже получишь.

Тань,мы кусочки ждем,а ты целиком Вот как вкус передавать будем

Словами