Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 309 из 933

Reymax пишет:

Ключики пишет:

А у меня оболочка в рулонах только осталась.

Скажите мне можно ли набивать целиком и по ходу её перекручивать и потом вязать? Или не?

Я делаю только так, как научилась в этом ролике. Получается все легко и просто.
https://youtu.be/SEvEwXuvq6g

Спасибо
Я не про то как вязать, а целиком с перекрутом или резать порционные колбасятины. Завтра попробую как рука возьмет

С утром. Тепло 3 всего. Снега навалило много опять и он тяжёлый.
Жду молоко. Чего буду делать ещё не решила. По ходу сейчас план последовательный накидаю.

Привет Лена. У нас мгла совсем. Снег рисуют каждый день.

Качотта готова горгонзола стоит. 10л пойдёт на сливки и творог и из 20 ещё чего нибудь. Может губернаторский сделать? Хотя я его не поняла. Как то он не прижился чтоль. Замариновала бедра куриные вечером закопчу

Амакс пишет:

Ключики пишет:

Привет Лена. У нас мгла совсем. Снег рисуют каждый день.

Утро :)

У нас плюсовая.

По ходу весна близится :)

Привет. Незнай. Хотя утром птички чирикуют так что стоишь слушаешь и улыбаешься.

cherstov пишет:

Дня хорошего,настроения!

Спасибо. Взаимно

Клинчаночка 32 пишет:

Всем хорошего дня!

Приветы

Так родила новый сыр посмотрим что из него будет. Варю канестрато последний останется сепарация поставить творог пастеризовать сливки. И усе я свободна.
Хотя нет. Курицу же надо коптить. Пойду суну в духовку. Как раз с сыром закончу и можно будет её закоптить.

На улицы 1 плюс!!!!! В этом году прям рано. В том первый плюс был после 8 марта. Числа 10. А это значит что после 23-27 марта будет жижа и градусов 6+8 плюсов и потекут ручьи!!!

А снег то идёт противная мелкая мокрая крупа и туман. Значит год урожайность будет. Если на следующий день после сретенья оттепель и туман к урожаю. Если солнечно и морозно к засухего. Сильный снег рано грибы пойдут.
Значит что получается урожай будет и грибы пойдут август с дождями будет.
Вот бы не забыть сравнить приметы то.
А то тут помню завтра забыла.

Reymax пишет:

Ключики пишет:

Я не про то как вязать, а целиком с перекрутом или резать порционные колбасятины.

Я всегда режу порционные колбасятины [изображение] , так с оболочкой работать легче. Отрезаю нужное количество отрезков, замачиваю (если нужно), набиваю батоны и складываю. С перекрутом только сосиски и сардельки. А с колбасой так не получилось [изображение] . Сначала длинный кусок оболочки на носике шприца не хотел держаться и норовил сползти, потом набитые батоны стали мешаться выходить следующему батону, перекруты раскручивались....вся запуталась [изображение] ... В моем варианте в одни руки проще нарезАть сразу. А там сама посмотришь...опыт подскажет [изображение]

Во!! Значит не буду. Опыт это важно. Я тоже подумала что перекруты мешать будут.
А почему оболочка то сползает? Я её левой держу правой батон поддерживаю и в мясорубку толкаю масяу. Думаю надо подставку сделать чтоб батон вровень выхода лежал не держать его.

Наталия71 пишет:

Ага

Ключики пишет:

На улицы 1 плюс!!!!! В этом году прям рано. В том первый плюс был после 8 марта. Числа 10. А это значит что после 23-27 марта будет жижа и градусов 6+8 плюсов и потекут ручьи!!!

или -6-8 и снег! Доброго дня! Татьян, делала второй раз Азирос, в первом дырочки, нормальные были, а во втором что-то много и мельче( не патогенка ). Закваска?

Высокая температура при прессовании.
И возможно закваска где в составе диацелатикс первым стоит то его много.

Наталия71 пишет:

Ага

Ключики пишет:

На улицы 1 плюс!!!!! В этом году прям рано. В том первый плюс был после 8 марта. Числа 10. А это значит что после 23-27 марта будет жижа и градусов 6+8 плюсов и потекут ручьи!!!

или -6-8 и снег! Доброго дня! Татьян, делала второй раз Азирос, в первом дырочки, нормальные были, а во втором что-то много и мельче( не патогенка ). Закваска?

Так же молоко возможно было перезрелое. Можно дать 45 дней дать вызреть чтоб сомнений не было.

Девочки не выбрасывайте сыры!! Если пошла вспучка в сыворотку или воду с молоком положите сыр в форму при 85-95 и оставьте на 1-2 часа потом дайте остыть на кухне в форме солите как обычно будет всегда простерилизованный полутвердый сыр если его подольше подержать на вызревании будет твердый.
Нет плохих сыров из своего молока!! Ваши ручки трудились же.

Амакс пишет:

Девченки , вы кулинарные гении :))) [изображение]

Reymax пишет:

Ключики пишет:

А почему оболочка то сползает? Я её левой держу правой батон поддерживаю и в мясорубку толкаю масяу.

Если оболочки много, то она ж гармошкой на носике. Начинаю крутить шприц правой рукой, в левой пошло движение батона, я держу батон за край, чтоб набивать плотно и без воздуха. Правой рукой поддерживать батон не получается [изображение] , шприц-то надо крутить.... Хочу шприц с электрическим ножным приводом [изображение]

А шприцом не знаю. Наверное да не удобно. Я то мясорубкой любительничаю.
На шприц мне денег жалко пока.

С утром всех!! Весна идёт. В 6 утра так хорошо никого и тихо. Собакен сегодня на полчаса раньше поднял пришлось идти. Завтра 5 укол последний.

Вообщем день вчера был насыщенный. Решила вчера проэксперементировать. Взяла по 10 литров молока . Вес позже напишу сюда. Значит 2 шт качотты обычная и с тмином и ещё чёрный кунжут.
2 горгонзолы, 1 канистрато и 2 шт сыра эксперимента (который если удастся значит напишу сюда рецепт) рикотты 2.5 кг из 25 ли сыворотки. Сливок вышло 850 грамм из них 600 грамм сметаны сделала 200 оставила на буратту. Ну ещё засолила/закоптила куриные бедра 5 шт и сделала на сегодня козлятину в духовке. Спать легла пол 11.
О мне же ещё творог надо сделать в обед.