Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 14 из 892

Цыпа пишет:

Ключики пишет:

мож штук 10 коз заведу со временем, чтоб выход нормальный

А 10 коз разрешат на даче? думаю нет...они же орут ,как умалишенные.........тогда лучше одну корову....те молчуньи......

Коз до 30 разрешено по району если снип границ соблюдены

Хуторской_34 пишет:

Ключики пишет:

Всем утра доброго! Вчера у меня был сырный день. Варила камамбер, российский, монтазио, качотту с пажитником и чёрным кунжутом, с укропом и простую.

О! Сыроварение - очень увлекательное занятие! Затягивае-е-е-т!!

Ключики пишет:

Задумок по сырам много, фантазия плещет

УДАЧИ!!

Ключики пишет:

У меня все может быть!!!

Главное - захотеть сильно, и желание обязательно сбудется!

Спасибо!!
Очень затягивает! ! Мне нервы успокаивает@!

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Задумок по сырам много, фантазия плещет, но покупное молоко хоть и стабильно, в нем нет моей души, она в сырах только появляется.
Свое молоко пока только мечта мечт, сбыточная, но время....

Молоко на сыр хорошего качества и с хорошим выходом сыра у нас очень проблемно найти.Проше коров держать.

Ключики пишет:

По козам все проходит по всем снипам и гостам.

Предостерегу в снт если в уставе не написано иного держать нельзя и кур.Заява от соседей и дальше по наростающей.Мы хоть и в селе и участок лпх,а проверок кучу прошли,благодаря писучим соседям.Сейчас все ровно,мы ответку написали,но каждое посаженое дерево имеет бумажку.

Я зам председателя снт. Сама все убрала из устава. Я весь мозг вынесла районной администрации.

Мне с фермы возят домой. Стабильное молоко. Вчера с 35 литров сыров 4.800 кг и 2 кг рикотты
Справку если надо привозят на партию. Жирность и вкус отличные.
Но вот если свое будет...я уж рада буду совсем. Сейчас сыр делать не успеваю. Работа время жрёт да и хранить лишнего места нет пока. У меня принцип сначала заработай потом купи расширение. А так в трубу вылетить можно . Это не хлеб.

Исправила. Стабильное
Привет Лен

Gven1973 пишет:

Вечер добрый))))) Сережа сделал машинку?

Андрей! Нет ещё. Деталька только идёт. Стабильное молоко

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Мне с фермы возят домой. Стабильное молоко. Вчера с 35 литров сыров 4.800 кг и 2 кг рикотты
Справку если надо привозят на партию. Жирность и вкус отличные.

Хорошо когда так.У нас все наоборот.Поэтому только свои коровы и козы.

Ключики пишет:

У меня принцип сначала заработай потом купи расширение. А так в трубу вылетить можно . Это не хлеб.

Аналогичный принцип,заработай потом развивай.

Это на всю Самару. Остальное страшно брать. Поездил посмотрела такого ужаса увидела...
Свое оно да!!

Gven1973 пишет:

аааааааааа прости меня, АНДРЕЙ!!!!!!!!!! Танечка, простите!!!!! мля - работа)))

Запар у всех бывает

Цыпа пишет:

Натали и Константин пишет:

Мы держим на даче,соседка пыталась,но ни чего не получилось. Тоже не нужна корова была,а сейчас без нее ни как. Вот нет молока и прям беда!

Наташ, у вас участок большой....не так заметно и слышно живность.....а на 5 сотках 10 коз...... Конечно будут жаловаться....люди приехали отдыхать , отсыпаться....а эти МЕ-МЕ-МЕ........

У нас 18 и рядом с двух сторон заброшены участки. Сзади кур держат. Слева сестра двоюродная. Но по нормам все проходит. Звук замеры делать на участках никто не будет. Это у нас дорого. Тем более мы сами в работе делаем экспертизу так что мне было главное границы и все остальные идут лесом. У нас и так весь массив каждый год спрашивает где это пожар или что случилось. А это пожарные воду в бассейн привозили и ребята на милицейских уазиках в гости приезжали
Так немного 15 человек!! И я в уставе все через юристов делала когда председатель сменился.
А так можно выйти из снт и мне их правила вообще далеко! ! Я ж говорю всей администрации мозг вынесла своими можно и нельзя и дайте бумажку что можно! Они меня уже скоро на порог не пустят с вопросами моими.

Муртинка пишет:

Ключики пишет:

Я уже и авторские сыры себе напридумывала и рецепты всякие из своей живности!!....

Назаводила всякий себе умных ссылочек по аптечкам, болячкам, нормам кормления, как та бабушка все в копилку, все надо

вот это правильно! Пока есть время, можно и подумать и записать. Я тоже до переезда, года три точно , все читала и по возможности записывала . Сейчас все знания применяю на практике, как-будто всю жизнь этим и занималась . С огородом и с курицами все просто, а вот с коровой ... Прежних знаний не хватило. Благодаря Фермеру.ru сейчас с коровкой все тьфу,тьфу,тьфу в норму пришло.

Да Светлана все записываю. Никак руки до таблиц не дойдут. Хочу все систематизировать. Чтоб раз нажал все открылось. Время является не хватает!

Немного рецептов. Салат из крахмала. Запеченый рыбный рулет.

Для салата нам понадобится:
Крахмал 2 столовых ложки
Яйцо куриное 3+1
Грибы свежие 200гр
Сыр 200 гр
Чеснок 2 зубчика
Зелень пучок
Лук репчатый 1 шт
Майонез для заправки.
Грибы и лук режем и обжариваем
3 шт яйца варим и трём на терке
Сыр трём на мелкой терке
Зелень режем.
Крахмал взбиваем с яйцом и щепоткой соли
Греем духовку с противном внутри до 200 градусов
Аккуратно вытягиваем противень и быстро на него льем смесь. Задвигаем на 1 минуту как пар пойдёт быстро вытаскиваем и лопаткой от себя собираем в юрушку как кружево крахмал. Похож на подсохший кисель чуть резиновый на ощупь.. все соскоблили и нарезать произвольно. Все смешиваем выдавливаем чеснок. Приятного аппетита! Очень необычный вкус. Стоит попробовать.
Кто любит мясо можно вместо яйца добавить отварную говядину.

Нам понадобится
Батон с жёсткой коркой. То есть свежий. Его надрешаем вдоль бока не до конца. Что раскрылся, но не отдельно были половинки. Мякоть вытаскиваем. Замешиваем с молоком или сливками грамм 50 -70. Берём рыбу свежую или рыбный фарш. Если рыба делаем фарш из нее. Если фарш то продолжаем уже с ним работать.
Прокручива ем с мякотью батона заорченного+ 1 луковица +50 грамм масла сливочного или сала.
Солим перчим. Внутрь нарезанного бетона выкладываем порезанный помидор в один слой на него фарш уплотняем на фарш сбразвиваем соком лимона далее морковь корейская. Закрываем второй половиной. Теперь пеленаем в кокон из копченого бекона. И в духовку 180 градусов 50 минут. Достаем сразу и перекладываем на салфетку чтоб низ не отмок. Через 20 минут режем.
Можно использовать продолговатые булки порционные каждому.
Фарш рыбный заменить на куриное филе и свиной фарш.
Ингридиенты:
Батон 1 шт
Сок лимона 2 столовых ложки
Помидор 1шт
Фарш рыбный 300-400гр
Корейская морковь 100 грамм
Лук репка 1шт
Масло или сало для фарша 50 грамм
Молоко для булки в фарш 50 грамм
Бекон копченый 1 уп 300 гр.
Приятного аппетита.
Кому что не понятно пишите рада буду помочь.

Olfik пишет:

Доброго денечка!Как то я Вас упустила((Исправляюсь и начинаю читааать!

Доброго денёчка. Заходите располагайтесь !

Рецепты для чачу, коньяка, арманьяка, кальвадоса.
Значит так: мы не профи, но делаем для себя и друзей не первый год. Все довольны.
Немного пояснений. Виноград изабелла НЕ МЫТЫЙ ВСЕГДА, собран после образования белого налета и полной зрелости. Рвем и мнем с ветками. Мать в перчатках резиновых. Иначе руки будут чесаться ужасно.
Яблоки через соковыжималку. У нас целиком идут. Главное не гнилые.
Из винограда чача на её основе коньяк. Из яблок кальвадос на его основе арманьяк. Для цвета и вкуса коньяка- дубовые щепки длина 20 см 2×2см сушим отвариваем 30 минут. Воду сливаем. Затем на 5 литров воды 1 кг сахара в нем варим щепки. Затем паяльной лампой или балконом отжигает до шоколадной карамелизации. Настаивать 50 градусов чача в тёмном месте. Чача 70 градусов разводит до 50. Чем дольше стоит тем лучше.
Кальвадос водка из яблок на выходе у нас 96 гралусов после 2 перегонки. Ее разводим яблочным соком осветленным без мчкоти до 55 градусов и добавляем на 3 литровую банку 3-5 щепок. Стоит в темном месте. Получается Арманьяк. Теперь сами пропорции.

Значится так. Виноград собрали и помяли. Кто ставит вино сок отделяет. Мы не ставим. У нас мезга и сок допустим получилось 10 литров каши этой. Добавляем 20 литров воды 30 градусов чтоб активировать винные дрожжи на винограде. Оставляем на сутки при температуре не ниже 25-27градусов. На следующие сутки сыпется сахара 5 кг+250 грамм дрожжей хлебопекарных. Если спиртовый их 200 грамм. Мешаем закрываем гидрозатвором и ждем когда жидкость перебродит и наберет не менее 15 градусов крепости. Каждый раз по разному от 14 дней до 30.
Процеживают готовый напиток дважды. Чтоб на дно аппарата не попала мякоть. Если она будет пригорать вкус будет горький и сивуха попадёт в напиток.. процедуру перегонки описывать не буду у всех аппараты разные. Главное помнить что температура спиртовый паров 78-80.5 градусов. Убираем головы и хвосты. Получается чача. На её основе делаем коньяк. Написала выше.
Теперь кальвадос.

Беру 2 ведра яблок любых. Гоню сок. Его Процеживают. Мякоть на пюре. Отжимки от яблок собираю на дальнейшую обработку. Получилось 10-12 литров мезги с жидкостью выкладываем и заливаем 10 литрами свежей воды лучше колодезной не кипяченой! !! Оставляю на 3 дня плотно закрыв в тепле 27-30 градусов. Затем добавляю ещё 10 литров воды смешанных с 10 кг сахара и 500 грамм дрожжей. Если спиртовой тогда 400 грамм. Заливаю и ставлю гидрозатвор. Набрала жидкость 15-18 градусов значит перегонять пора.перегонять дважды. Разбавлять соком кладем щепу и настаиваем. Если хотите получить хороший напиток быстро за 2 недели тогда на 3 литровую банку кладем 5-7 щепок и соком разводим до 43 градусов. Щепки карамелизируем до цвета эбенового дерева, но не пережгите. Через 2 недели чудо напиток готов. Пропустите его через кувшин с фильтром 6,8 номера другие не подходят.
Кому что не понятно спрашивайте.

Olga60k пишет:

Привет честной компании)))
Так тут вроде выпить приглашали

Ага!
Пьём едим отдыхаем!