Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 104 из 932

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Что то маловато сроки то? До 5 -6 месяцев. Честно я не стала бы заморачиваться и деньги тратить.

так это не беларусские, это франция вроде креалон

С добрым утром. Да хоть какие! Все приходят постепенно к хранению с натуральной кошкой. Я и воск и латекс и пакеты перепробовала. Самый вкусный это созревание в контейнере и потом натуральная корка. Когда места нет вакуум и холодильник . Возьми на пробу. Но мне вот привкус они дают сыру и все тут. И чистить от плесени будешь все равно. Если только корочку не сформировать.

Alvina2017 пишет:

Татьяна,спасибо за рецепт. Буду пробовать.

Всегда пожалуйста. Буду ждать фоток вкусняшек.

Вышла сейчас на улицу. Ночью мороз был. Астры прихватило трава в инее. Что то зима в этом году никак не уйдет. У кого то снег у нас заморозки.
Сегодня может не так встречного будет надеюсь.

Эрика Николаевна пишет:

Доброго всем, Танюш, ко мне на ты и только по имени. Я тетка взрослая, но душой еще детский сад. Я сыры варю, очень мне процесс нравится. В основном все по рецептам Марины, в мечтах попасть к ней на семинар, но пока держит хозяйство. У меня три козы, и недавно коровку прикупила. Так что молоко я не покупаю, и очень счастлива по этому поводу. Правда через пару месяцев мы уже в запуск, нам телиться в сентябре. У меня сейчас одна проблема, как хранить сыры. Я погреб пока использую, но его еще надо до ума доводить. холодильник один сломался, остался один. Так что у мня очередная паника. Из за проблем с местом, приходится паять в термоусадочные пакеты или вакуумные. Хотя вакууматор меня разочаровал. Наверно мне просто не повезло, но мои вакуумные пакеты начинают со временем пропускать воздух. Так что термоусадочные мне больше по нраву. Так и извращаемся, то с одним то с другим

Если есть свободное помещение с дверью тогда можно купить простой кондиционер на наружной блоке убрать температурный датчик с колотить стеллажи из сосны и дубовых досок и хранить и зреть сырочки там. Это я сейчас про свой план делюсь. А так главное дать корочке образоваться и хранить можно после 21 дня в обычном холодильнике. Если развивается бактериофаг обрабатываем холодильник паром. Если нет парогенератора берём утюг наливаем туда воды с уксусом, заодно и утюг почистится, и парим внутри. Вытираем насухо. Есть специальная химия конечно для этого. Но не вижу в ней смысла. Пока не вижу.
Марина просто супер сыровар. Я столько получила на мастер классе эмоций и знаний что наверное ходила бы каждый раз.
Я вообще люблю эксперементы и авторство в сырах. Марина вообще сказала что моя фантазия совмещать не совместимое просто зашкаливает. Мне было приятно это слышать.
У нас только процесс начался и молоко пока покупное. Но так хочется свое и времени побольше. Много не варю. Для себя и на заказ. Есть что сотворили и жду результата. А камеру очень надо.
В погребе не вариант для меня хранить. Запах сырости впитывает сырок.
Я как то приноровилась умещается в холодильник обычный. Но количество еды в нем уменьшается
Место сыру отдаю.
Муж предлагает купить ещё холодильник я не вижу пока смысла в тратах. Это если б клиентов расширять следом потянет увеличение варки и время. А работа от этого пострадает. Не готова вообщем плюнуть на работу. Года 2 точно так буду шлифовальная рецептуры потом уже 5-10 основных сыров и 2-3 авторских. Без фанатизма так сказать

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Вышла сейчас на улицу. Ночью мороз был

прочитал испугался, выглянул у нас тьфу-тьфу, 18 плюсом, без инея

Ведь и не обещали. А кое что прихватило местами. Иней на траве был. Да вечером как резко похолодало. Сейчас жара. Главное ветра нет. Пошла в ручную готовить место для посадок. Андрей уехал за культиватором и весь мозг мне снёс какой купить. Бери говорю уже любой. Главное спина чтоб целая была.
Дорогие все равно 3-5 лет. Дешёвые 1-2 года дальше все ломается. Вечного нет ничего!!

Молоко у нас 60 с доставкой. Ферм мало и много бруцеллеза. Нашла жирное по 40 не нравится как сыр из него варится.
Все я наконец то половину посадила. Культиватор новый купили. Муж вставал. Пипец.
Осталось завтра огурцы арбузы и дыни. Все . А и газон постричь! .

Вот. И подвязать помидоры!

bergold пишет:

Ключики пишет:

Молоко у нас 60 с доставкой. Ферм мало и много бруцеллеза. Нашла жирное по 40 не нравится как сыр из него варится.

Тань, это про какие объёмы цена?

1 литр. 15 и 25 литров. У них меньше фляг нет. Мне удобно 25 сразу 2-3 сыра на раз небольшие головки.

Nattsitser пишет:

Ключики пишет:

Вот.

Красота![изображение]

Спасибо.
Старались

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Вот. И подвязать помидоры!

как у вас чистенько..... красота

Я терпеть не могу траву в огороде. Мне муж каждый раз грозит мотыгу выкинуть.

bergold пишет:

Ключики пишет:

1 литр

60 р за литр? Тогда мы дёшево покупаем. 100р за 3л банку. Сыр варить пока не пробовали, поэтому по качеству сказать не могу.

Да у вас прям дёшево! Выход надо смотреть какой сыра ещё.

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Вот. И подвязать помидоры!

как у вас чистенько..... красота

Я терпеть не могу траву в огороде. Мне муж каждый раз грозит мотыгу выкинуть.

надо с андреем перетереть, пусть тебя к нам в командировку засылает, надоела ты ему, а нам нет[изображение]

Ага он меня отправит!! Мы с ним как сросшиеся близнецы
Друг без друга не можем долго и далеко находиться
Ему всегда потом чистота нравится хоть и ругается что я как комбайн ношу съездить с причиндалами всякими.
Дурной пример фанатизма он не хитрый. Он вчера упертая и давай пахать без остановки. А что легче было я с утра траву прошла мотыгой

Ольга Тепцова пишет:

у нас коровячее по 40 р литр, ольга козье по 80р продает

Нормально! У нас 80 если от 100 литров. А так 100р и 150 нубийских коз литр. На него люди записываются.
Я тоже руками уже не люблю полить но в грядку то приходится.