У кого что, а у меня таджикские манты

Вы здесь

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич

Собственно вот.
Рецепта я не знаю, ибо делал не я. Я просто фоткал. Но судя по всему никаких проблем кто стряпал пельмени быть не должно.
Тесто надо тонко раскатать








Затем сложить в несколько раз и нарезать






Нарезать лук и смешать с рубленым мясом


Ну и налепить манты


Потом в мантоварку



Пока манты варятся на пару, нарезать и обжарить лук и положить его на готовые манты

Пошёл я кушать, вот smile3

Раздел: 
Ключевые слова: 
Аватар пользователя Pure soul
Не в сети
Заходил: 2 часа 21 минута назад
Россия
: Москва Зеленоград
Регистрация: 01.07.2015 - 21:00
: 1464

Выглядит очень аппетитно, автору респект. wiggle

LAV
Не в сети
Заходил: 5 часов 59 минут назад
Казахстан
: г.Талгар
Регистрация: 03.07.2009 - 21:11
: 5979

А чё манты дырявые? Или у таджиков так? Сок же вытечет. И свининки туда, сочнее будут. smile3wiggle

Александр.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 7 часов 52 минуты назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27478

Они дырявые, да. Защипливаются конвертом, без характерной "держалки" сверху
А начинка полностью из свиньи, увы баранина в ближайшем магазине была никакая, говядины не было вообще. А баранов не держу.

LAV
Не в сети
Заходил: 5 часов 59 минут назад
Казахстан
: г.Талгар
Регистрация: 03.07.2009 - 21:11
: 5979
Алексей Евгеньевич пишет:

А начинка полностью из свиньи,

Мечта таджика.... laugh

...Да, каждый по своему делает. Мы так сочни круглые раскатываем, побольше чем на пельмени например. Сами манты треугольной формы, лучше в мантоварку укладывать. И каждую манту прежде, чем туда их складывать. Кусочком марли, смачивая её в пиалушке с растопленным сливочным маслом, смазываем.

Александр.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 7 часов 52 минуты назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27478
LAV пишет:

Да, каждый по своему делает.

Это точно. А ещё есть позы по бурятски - открытые манты, сверху отверстие, через него надо сначала выпить сок.

Не в сети
Заходил: 1 час 50 минут назад
РФ
: Москва, Ямуга
Регистрация: 19.09.2011 - 18:50
: 1198

У меня свекровь постоянно делала манты. А я их не люблю. Пельмени самодельные вкуснее: отвариваешь их практически до готовности, затем в сковородочку с зажаренным луком, минутки две-три пожаришь и нямка. Так же вареники с картошкой.
Но - о вкусах не спорят.

С уважением, Ольга.

Легат «Российского Маран Клуба» с 2014 года.

Аватар пользователя таманка
Не в сети
Заходил: 6 часов 48 минут назад
Россия
: ст. Тамань. Краснодарский край.
Регистрация: 29.06.2013 - 17:44
: 11761

Меня раз угощали с тыквой. Фарш-мясо, лук и тыква...Я чуть ум не отъела. До сих пор помню этот незабываемый вкус....

Жизнь должна быть в радость, иначе для чего она тогда вообще нужна.

Не в сети
Заходил: 1 час 50 минут назад
РФ
: Москва, Ямуга
Регистрация: 19.09.2011 - 18:50
: 1198

Может, я не те манты ела... Хочу вкусные попробовать.

С уважением, Ольга.

Легат «Российского Маран Клуба» с 2014 года.

Не в сети
Заходил: 22 часа 42 минуты назад
: Липецк
Регистрация: 12.05.2012 - 23:30
: 486

В приготовлении мантов нужно соблюдать некоторые тонкости, тогда и вкус их ни с какими пельменями не сравнится. 1. В тесто не кладется много яиц- достаточно 1шт на довольно приличный объем.2. тесто должно вылежаться хотя бы полдня (периодически переминать), тогда при раскатывании оно не рвется и очень тонко катается (должно просвечивать). 3. По объему количество лука примерно равно количеству фарша, фарш не должен быть постным, можно даже ложку-две сметаны жирной добавить прямо в фарш. 4. Хорошо смазать формы в мантоварке, ну и сливочным маслицем смазать можно сами изделия))). Пробуйте, и у вас получится! wiggle

Ольга

Не в сети
Заходил: 1 час 50 минут назад
РФ
: Москва, Ямуга
Регистрация: 19.09.2011 - 18:50
: 1198

Спасибо! надо попробовать,мантушница есть.

С уважением, Ольга.

Легат «Российского Маран Клуба» с 2014 года.

eli
Аватар пользователя eli
Не в сети
Заходил: 1 месяц 4 дня назад
: Москва
Регистрация: 09.02.2014 - 23:27
: 187
таманка пишет:

Меня раз угощали с тыквой. Фарш-мясо, лук и тыква...Я чуть ум не отъела. До сих пор помню этот незабываемый вкус....

yes3 только мясо обязательно баранина........ wiggle

LAV
Не в сети
Заходил: 5 часов 59 минут назад
Казахстан
: г.Талгар
Регистрация: 03.07.2009 - 21:11
: 5979
eli пишет:

только мясо обязательно баранина

Да я бы не сказал. Мясо какое есть, говядина, кролик, раньше нутрию добавляли. Пожалуй, свинина всегда, для сочности. ....Тыква, да, мантная, красная. Если тыквы своей нет под кроватью или на шкафу, на базаре всегда дольку тыквы на манты купить можно, до мая месяца. После мая, манты уже без тыквы, до нового урожая......

Александр.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 7 часов 52 минуты назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27478

Хммм, а я никогда тыкву в мантах не ел... Вроде как. dntknw
А начинка может быть любая, главное, чтобы мясо качественное.

Аватар пользователя nika19833
Не в сети
Заходил: 10 часов 25 минут назад
Россия
: Орловская область
Регистрация: 09.01.2011 - 18:18
: 2233

Надо попробовать налепить. wiggle

Не в сети
Заходил: 1 час 50 минут назад
РФ
: Москва, Ямуга
Регистрация: 19.09.2011 - 18:50
: 1198

wub А я сейчас ем вареники с картошкой, поджарила их в луке. facesmile3

С уважением, Ольга.

Легат «Российского Маран Клуба» с 2014 года.

Не в сети
Заходил: 1 час 7 минут назад
: Бурятия
Регистрация: 11.06.2015 - 10:45
: 410
Алексей Евгеньевич пишет:
LAV пишет:

Да, каждый по своему делает.

Это точно. А ещё есть позы по бурятски - открытые манты, сверху отверстие, через него надо сначала выпить сок.
[изображение]

Правильнее говорить "буузы")))
Сегодня были у меня обед wiggle
А вот манты никогда не ела

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 7 часов 52 минуты назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27478
asvetlanaa пишет:

Правильнее говорить "буузы"

Википедия нам говорит,
По́зы — название на русском языке традиционного бурятского (бур. бууза) и монгольского (монг. бууз) блюда.
Поэтому, на русском правильнее говорить именно позы

Не в сети
Заходил: 7 месяцев 3 недели назад
РФ
: Челябинск
Регистрация: 10.02.2010 - 13:09
: 5222
Алексей Евгеньевич пишет:

По́зы — название на русском языке традиционного бурятского (бур. бууза) и монгольского (монг. бууз) блюда.

В Бурятии был. Почему то понял так - бурятские - позы, а монгольские - буузы. dntknw
Могу ошибаться. ))

Пожалуйста, не пишите на Email. Для этого есть форум, и личка (ЛС) на форуме. Спасибо за понимание.

LAV
Не в сети
Заходил: 5 часов 59 минут назад
Казахстан
: г.Талгар
Регистрация: 03.07.2009 - 21:11
: 5979

Мантоварка,- привычно, на слуху. wacko2
Позыварка, буузыварка, прикольно... smile3

Александр.

Не в сети
Заходил: 1 час 7 минут назад
: Бурятия
Регистрация: 11.06.2015 - 10:45
: 410
LAV пишет:

Мантоварка,- привычно, на слуху. wacko2
Позыварка, буузыварка, прикольно... smile3

Её называют позница, буузница.
А закусочная, где готовят позы, называется позная))

Аватар пользователя Dobrojelatel
Не в сети
Заходил: 10 месяцев 3 недели назад
Россия, Тверская область
: Деревня
Регистрация: 09.01.2015 - 21:49
: 477

А для ленивых, можно сделать в мантышнице Ханум, Ханум может быть с картошкой, с мясом, с тыквой и мясом, а можно все смешать...

Файлы: 
  • hanum.jpg
Аватар пользователя Dobrojelatel
Не в сети
Заходил: 10 месяцев 3 недели назад
Россия, Тверская область
: Деревня
Регистрация: 09.01.2015 - 21:49
: 477

Но с пловом все таки равных блюд нет!

Файлы: 
  • 20150708144130.jpg
  • 20150708145045.jpg
  • 20150708145054.jpg
  • 20150708145653.jpg
  • 20150708151913.jpg
  • 20150708155324.jpg
  • 20150708161556.jpg
  • 201507081441.jpg
Не в сети
Заходил: 1 час 7 минут назад
: Бурятия
Регистрация: 11.06.2015 - 10:45
: 410

О позах (буузах))

Файлы: 
  • img201509091308103.jpg
Аватар пользователя utraleks
Не в сети
Заходил: 1 день 5 часов назад
Русь матушка, Урал батюшка
: Пермский край, Лысьва
Регистрация: 31.01.2014 - 00:12
: 293

оппачки... это моя темка очень люблю манты... а также плов... отмечусь чтоб не потерять. smile3

мне б еще 100га и я успокоюсь...
https://fermer.ru/blog/123590/moi-devki-304529
ищу конскую сбрую недорого... хомуты, седелки, дуги, казацкое седло. просьба откликнуться: кому не жалко, чтоб не пропало, за шоколадку или за так...