О себе: Меня зовут Елена, весной 2020 года я стала пенсионеркой и сельским жителем. Поменяла комфортную жизнь в Санкт - Петербурге, бросила карьеру и хорошо оплачиваемую работу. Жить стало интереснее.
Цель создания блога:
• Обмен опытом, поиск единомышленников;
• Архивация фото и этапов сельской жизни
Правила блога:
• Сохраняем толерантность к чужому мнению;
• Не обсуждаем вопросы религии и погоду.
Раздел:
Ключевые слова:
Оля, привет. Я поклонница Дэвида Эшера. Долго искала школу по сыроварению. Сейчас учусь. Преподаватель - врач микробиолог. Про закваски и культуры знает все. Молоко не пастеризую. Т.к Варю из своего молока для себя. Для камамбера традиционно используется непастеризованное молоко. Могут быть глазки, особенно в случае использования закваски с лейконостоком. Смысл использовать лизоцим? Он работает против маслянокислых бактерий, ониразвиваются после 3 месяцев вызревания. Жалко, что дрожжей и плесеней отечественных нет. С камами наверно придётся завязать(
Кстати есть стандарт на камамбер, там прописано все: диаметр, толщина, и написано, что глазки могут быть. На сайте сырного дома тоже камамбер с глазками
Весна. Грязь подсыхает, работы прибавляется. Рассаду всю перенесла в теплицу, надеюсь Морозов не будет. Раннюю капусту кто-то съел, придётся пересаживать. Ранние томаты посадила, чувствуют себя нормально.
С праздником Светлой Пасхи!
Спасибо, Оля! Христос Воскресе. Упахалась. Нет времени. Да и писать - все грустно. Мороз ночью был -8. Рассада томатов в теплице подмёрзла, перцы все пропали, лук ялтинский. часть томатов удалось реанимировать. Овечку мелкую клещ укусил, не успела укол сделать. В город ездили. Вот только отвернись от хозяйства уже убытки. Мелких недельных цыплят из птичника домой занесла. Ночью подмораживает
Весь огород в норах и норищах. Даже сажать страшно. Видели какого-то крупного рыжеватого зверька размером с крысу, нырнул в норку.
Надо стричь овец...
Не хомяк ли карбыш?
Жуууткий вредитель!
Овечки хороши! Сама стрижешь? А с шерстью что потом делаешь?
Наверно суслики какие то - грызут все. Порей на грядке весь чуть не сгрызли. Стригу сама, шерсть выбрасываю
Суслики тоже подчистую могут урожай уничтожить. (((
Холодно что-то у нас. Такого холодного мая ещё не было по переезду. Умудрилась заморозить рассаду более 80 коллекционных томатов, перцев и лука. Некоторые томаты удалось реанимировать - отрастают с корня. Дай бог что нибудь нарастет. Не смотря на холод пошли первые огурчики, редис и шпинат колосится. Ежедневный дождь не даёт поработать лопатой, а сажать ещё много чего.
И у нас холодно. Помидоры в ОГ под двойной нетканкой, вроде живы пока.
Наконец пришло лето
У вас жарко? У нас жары еще не было.
Привет, Оля. Да, вторую неделю жара стоит без дождя
Молодая козочка начала доиться девичьим молоком. На дойке 2 дня назад обнаружила опухшее вымя и на соске опухоль с куриное яйцо. Первая мысль была - мастит. Дою отдельно. Вчера и сегодня молоко с примесью крови - темно розовое. Только сегодня сообразила, что это может быть укус змеи. Часто вижу чёрного метрового ужа ...
Горячая пора: сенокос, борьба с урожаем, пора выкапывать лук и чеснок и много другой работы. Сыр из 15 литров козьего молока на тёплой фазе.
Очень понравилась ароматная соль. Запах просто волшебный- базилика с жаренными орешками. Сделала 2 варианта: Базилик, кориандр, чеснок и сельдерей, кориандр, чеснок.
Ну здравствуй, корона. Все планы рухнули. Грядки под озимые не готовы, морковь и теплицы до конца не убраны. Многое не посажено и не прибрано. Сил нет. Набрала немного малины - жалко пропадает
Скоро подморозит. А пока каждый день дождь - грязь непролазная. Осталось убрать старых кур, все равно не несутся и уток. Утки Черри- Велли понравились больше индоуток - хорошо вес набирают.
Погода ураганит, срывает ондулин с хозпостроек. Сезон можно сказать закрыт. Ликвидировала птицу в летнем птичнике: старых кур и петушков этого года. 2-годовалый петух Джерси весил тушкой 4,3. Вкусные они конечно... Мясо совсем другое на вкус чем у Мясо-яичных пород. Осталось укрыть виноград и убрать оставшихся уток. Из петуха приготовила террин (мясной хлеб) с добавлением морковки и лука. Понравилось. Фото не очень
Резко похолодало, снега мало. Купили нового 3 мес козлика: чех с примесью крови ламанчи. Жил в обогреваемом сарае. Шерсть жидкая, подшерстка практически нет, мёрзнет. Пришлось одеть жилетку. Не знаю, что с него получится, но ест хорошо. Мои козы распушились, гуляют в любую погоду. Козел отъелся - размером с хорошего телёнка. Ну и мы отъедаемся
Холодно, сыро, ветрено, но красиво. И особенно приятно наблюдать красоту из окна тёплого дома. Все равно лучше, чем в городе) #вечернеечтение
Ангелы проживают
в своих облаках роскошных.
Дотуда не достучаться.
Оттуда не дозвониться.
А радость они посылают
людям в собаках и кошках.
В собаках быстрей доходит.
В кошках дольше хранится.
Сергей Плотов
Козы в запуске, две дойные и козочка, которая доилась девичьим молоком. Хлопот поменьше, но молока нет. Сыры которые залежались перерабатываю по немного в плавленные. Больше всего понравились сладкие с курагой. На вкус похоже на «омичку» Томаты практически переработаны в хреновину, осталось пол ящика. Наконец можно отдохнуть с лопатой в руках)
После ледяного дождя очень частые аварии. Некоторые знакомые по 3 суток без Света сидят. В нашем селе тоже отключения. Хорошо, что у нас отдельная линия. Но надо подготовить генератор. К чаю будет сметанник с малиной. Нижний слой - миндальное печенье.
Какая у тебя красота и вкуснота!
Без света плохо. У меня есть генератор, но он зимой заводится с трудом (((
Привет, Оля. Вот надо проверить, 2 года не заводили. Бензин тоже на запас надо прикупить
Я две недели не заводила, морозы были. И после морозов не заводится (((
Самая нужная в деревне помада - гигиеническая. Купленная в магазине совершенно не устроила меня по качеству(вазилин с силиконом). Пришлось сделать самой: несколько видов восков, баттеры и активы.
Ничего себе, молодец!