Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 151 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 542323 просмотра
Ленусик спасибо, все поняла. Так и сделаю.
Ты от меня не отвертишься, я тебя замучаю вопросами по колбасе. 
С утром!! Скоро и осень кончится.
Обязательно. .самой интересно.что это за зверь...заказал клиент к новогоду. ..решила попробовать. Так все просто в принципе..главное шубку из белой плесени вырастить
С ним- с ним!!!!!! Только вот подумала, когда гуляла с собакой. Ноябрь вот уже к концу подходит. Тихо, спокойно, тепло. вчера переселила в курятник бройлерят. Всю ночь не спала, дёргалась, как они там. С рассветом бегом к ним - да вроде нормально. Покормила курочек за одно. Плохо едят КК. Ждут мешанок и зёрнышек. Перепелята подросли, скоро занесутся. Надо будет убирать пенсионЭров. Ещё ходит два утака
...... Походили по саду с Пчёлкой, она мышек поискала, я "полюбовалась" на свои косяки. Земля малясь подмёрзла, но мягкая, хорошо копается лопатой. Посадила остатки луковичных. Ну как посадила - вкинула в землю. Дособирала плошки, мусор и пошла пить кофе. Морозами чёрные бы не тюкнуло. ТТТТТТТТТТ.......
Чёт я до сих пор как вспомню, так вздрогну, когда мы её забирали. Выкатили на погрузчике огромную деревянную хрень, в руки сунули документы - ваше, забирайте.
Вот меня эта штука настораживает. Везде пишут, что если плесень завёл, то не вывести. Тебе, Тань, не грозит это,
, я о себе. 
Я решила, что из курицы ветчину не буду больше делать. У меня она всё же суховата получается. Колбаски вкусные, а она - ни как с данным набором помощников. А добавлять типа желатина не хочу. А специи я заказываю в Пивовар 63. Мне пока хватает их ассортимента. А там посмотрю. Сейчас сыровял весит. Первый получился вкусный, но не правильный. На этом - исправление ошибок. Учусь по Агапкину. Но его ролики мне не нравятся.
Ну чтоб плесень не росла где не надо..просто ёмкость отдельная для созревания быть должна. .ну и после все обработать 10% раствором перекиси..у меня все одновременно же и голубая и белая и обычные сыры...ттт. .на обычных вообще никакая не растёт. Но как мне сказали..что я слишком стерильную среду создаю..но не люблю я дикую плесень на корке сыра..мне она вкус меняет.
С этой фуэт вот думаю надо контейнер идти купить чтоб в нем её повесить. ..для него она агрессивная очень..это может навредить потом сырам. .
У агапкина ролики нудные и правда..
Вечерочка! Не хочууу, чтобы осень заканчивалась!
Обычно я хочу чтобы поскорее выпал снег, а в этом году совсем не хочу, меня бы устроила и такая зима, как сейчас осень.
А этот фуэт - колбаса с плесенью, что ли? Ни разу такой не ела. Только видела как висят сыровяленные колбасы в белой плесени.
Да, прекрасная погода стоит! Подольше бы такая стояла!
Да уж, помню как вы офигевшие ее привезли, а я офигела когда увидела. Мы с вами и не предполагали что она такая огромная!
Ветчина наверно все же сочнее из свинины.
А на колбасе другая плесень? Не такая же как белая плесень на сырах?
Сегодня день прошел как то спокойно. Утром приехали спецы по обрезке деревьев, долго возились с моим садом. Ругались ))). У меня груша какая то ненормальная! Каждый год мы ее обрезаем и каждый год к осени она как ежик ощетинивается полчищами волчков. И опять приходится ее обрезать. Яблони старые, тоже каждый год приходится формировать их, омолаживать. Но зато они плодоносят каждый год после обрезки, не отдыхают.
Потом приехала Текса с мужем, мы убрали двух индюшат. У одного сустав тазобедренный повело, он ходил ковылял, а девка одна росла плохо, у нее атония зоба была. Самец с проблемной ногой получился 10,5 килограмм потрошеная тушка, девка - 9 килограмм. Трехмесячные. Нормально. С забоем остальных можно не торопиться, только одну девку еще убрать недельки через две, остальные самцы пусть растут.
Холодец вчерашний застыл на ура и получился очень вкусный.
Блин, холодца захотелось! То ли гусиные лапки поставить завтра на холодец?
Конечно! Как холодает, меня на холодец пробивает. Вот летом почему то совсем про него не вспоминаю. Как зимой не хочется окрошки, например.
Оль плесень разная. У колбас она агрессивней и не даёт текучести внутри как у сыров.
Про холодец да..прям тоже хочу..спасибо за напоминание про него
Ну по крайней мере у меня она на вкус хороша, но суховата. Буду следующий раз свиную мурыжить. А фуэт колбаска отличная на вкус. Я с плесенью люблю всё.
Ну что..терпелки то нет.
Финский пробник разрезала. .вкус убиться можно. .
Но Лена придёт скажет чего там у мну получилось..мои сказали..детство вспомнили..вкус один в один.. мне кажется надо резать меленько сальца для рисунка
Ооо, на разрез офигенская! Расскажи способ изготовления с горячим копчением, Тань! Я в шапку вынесу чтобы не потерять. Прям сколько какого мяса, что с мясом делала (рубила или прокручивала), какая оболочка, сколько в холодильнике, сколько в духовке, сколько в коптильне... прям ликбез для чайников плиз!
Это с сайта емколбаски рецепт. Я утром Лену ещё спрашивала про сервелат. .мы обсуждали что она у него резаком рубленая. .я крутила 0.5 Лена 0.8 решётка.
Все в видео подробно.. я включаю и делаю. .сначала конечно просмотрела..
Ааа, понятно. Тогда тоже видео посмотрю.
Лена вечно придет и все испортит
, я только одному клиенту делаю такую обезжиренную для детишек и он с женой вечно на диетах. Я называю ее "фитнесс-сервелат". Остальной делаю 70% свиная лопатка и 30% щековина или жирная грудинка. Тогда рисунок получается с вкраплениями и вкус меняется. Колбаса становится более сочная и мягкая.
Я завтра буду делать сыровял и сырокопоть в новой оболочке. А на следующие выходные хочу или паштет печеночный в оболочку затолкать, или ливерную яичную сделать. Пока не определилась. Настала осень! Стройка остановлена, огорода нет. Появилось свободное время для экспериментов.
Зашла сегодня в новый блог. Все те же на манеже и все с теми же тараканами
. Удивительно, как некоторые люди абсолютно уверены в собственной уникальности. Уж все всем ясно давно. И бесполезно пытаться пообщаться народу. Ситуация, как в метро. Все ехали спокойно, всех все устраивало. Зашел кто-то и всем пришлось перейти в другой вагон. У Вали прочитала про курочку и белую птицу. Вот ни убавить, ни прибавить! Хороший этюд и развязка совершенно очевидная.
и пинать тихонечко 
, пока по шапке не получу 
.
Оль, на Емколбасках зарегистрировалась? Я тебя теперь буду подталкивать
И я на фаркопе посижу. Чёт ленииииииво стало всё. Послушаю.
С утром. Туман
Вот и я к тому же пришла..что мне вот жира не хватило..а мужу понравилось!
С добрым приятным утром! Прям нравится такая погода. Прошлась по своему наделу и чёт радостно стало. Ну это из разряда - как дураку мыло. Не знаю, просто настроение такое.
Ненадо тебе его :) пароконвектомат
а слово то какое красивое.
Надо!!! Там шедевр для кухни!!! А не только слово красивое
Я почитааааааалааааааааа
Надо ресторанчик открывать. нагружать то его по полной надо будет. Да и места займёт пол твоего контейнера. У тебя хоть место есть. А я бегаю, пристраиваю печечку для хлебушка, колбасок...
Лен есть полупром вполне размер почти духовка..чуть больше и стоит разумно...зато сколько он всего делаееетт
Вон давала адрес сьездите с Олюшкой. .я к ним как в музей хожу
больная вообщем-то. ..мне там все надоооо
Вечерочка всем туманного, сырого, осеннего!
Ленусь, ты по шапке никогда не получишь, хоть палкой меня тыкать будешь или сапогом пихать.
Ага, я нерешительная в каком то новом деле. Пока не попробую...
И вечером туман! Местами прям очень сильный!
Так это ж здорово, если настроение хорошее! Я тоже сегодня с удовольствием немного поработала в саду, ветки порезала. Мне ж деревья обрезали, кучу веток навалили на газон. Теперь надо их все меленько порезать и свезти в овраг выбросить. Тачку сегодня нарезала, отвезла, еще полтачки нарезала. Куча еще большая, пару дней резать.
Ленулек, тебе сначала кухоньку свою надо отделать, чтобы все свои хотелки туда вместить.