Доброго времени суток всем, кто заглянул на мою страничку.
Если бы мне кто-нибудь года 2 назад сказал, что я стану козоводом - кинула бы тапком))) А история начиналась так...
Сельскую жизнь люблю с детства, никогда не привлекал шум и постоянное движение города. Поэтому, создав семью, мы с мужем осели в селе, в собственном доме с большим земельным участком. От государства мы не ждали чуда и хороших зарплат, поэтому вдобавок к основной работе было принято решение о расширении личного подворья.
Раздел:
Ключевые слова:
Вот , и у меня так было, когда на неделю легли на операцию, у меня муж с детьми доили, а козы-дуры смотрят на них и молоко не отдают
, приехала а там у каждой со стакан молока.
Ух ты какая красота-вкуснота, Ань, а рецепт напиши как делала, может и я сподоблюсь, и по времени как долго, а то у меня иногда его не хватает.
А я вчера в магаз сездила печенюшек набрала, ничего не готовила.
2/3 стакана воды, масло сливочное 100 гр (можно заменить маргарином), мука 1 стакан, соль, яйцо 4 штуки. Подогреваем воду, погружаем в неё масло и щипотку соли. Доводим до кипения и полного растворения масла. В кипящую воду добавляем муку и быстро перемешиваем до однородного состояния. Даем немного остыть. Вливаем в тесто яйца и мешаем (лучше миксером) до однородной тягучей массы (сначала будет жидким, в процессе загустеет). С помощью кондитерского шприца отсаживаем небольшие порции на противень (его лучше застелить пергаментом или фольгой) и отправляем в разогретую до 180-200* духовку на 25-30 минут. Духовку не открывать на протяжении всего времени выпечки!!! После того как испеклись сразу доставать нельзя, нужно приоткрыть дверцу духовки и выдержать 5-7 минут, иначе опадут. Ну и дальше наполнить их любым кремом через прокол снизу.
Готовится не дольше, чем любая другая стряпня) Правда сметаются махом, я днем сделала двойную норму на папу и 2 детей, следующим утром было пусто)))
Пришел нам инкубатор))) Будем учиться выпаривать цыплят. Не знаю, конечно, на кой нашему семейству 3 породы, но пока решили выпарить всех, правда чуть позже, к теплу ближе. Билефельдеров однозначно будем держать, понравились они мне) Легбаров дети просят, в восторге от их хохолков и голубых яиц, а вот над рациональностью первомаек будем думать.
Привет Ань ! Спасибо за рецепт,
выписала себе в тетрадь, надо взяться напечь.
.
А какой инкубатор взяли? А то у меня фото сегодня не открывается
Привет Ань! Как выбирала инкуб ,чем понравился, пенопластовый, пластиковый, или железный корпус, что в нём есть, вентилятор ,переворот?
Ну у меня же опыту вагон и тележка, чтоб выбирать
Отзывы в интернете порыла, так и выбрала, можно сказать наугад))) Корпус пластиковый (были в пенопласте и пластике полностью идентичные, но пластик пишут мыть проще), переворот автомат, с вентилятором, аварийное переключение на аккумулятор есть в случае отключения электричества, громко и противно пищит, если температура отклоняется на 1 градус от заданной. Вот вроде и все его возможности. Через месяцок яйца заложим и попрусь к тебе консультироваться, а то вообще не в зуб ногой в этом процессе)
Привет Анют!
Сегодня фото открылась, молодцы очень хороший взяли, да и мыть удобно,а с вентилятором температура будет равномерная по всему периметру инкуба.
Здравствуй, именно здравствуй, Анюта. Надолго же ты "затихорилась". Я тоже хочу курочек завести. И поросёночка. На твои колбасы позарилась. Только я делала раньше украинскую жареную. Насмотрелась, начиталась и магазинное уже не вызывает аппетита. Напиши в личку где купила инкубатор. Как думаешь, что лучше, купить цыплят на распродаже или инкубационное яйцо и дома вывести? Вопросов много, но в личке.
Очень рада вас видеть, Лариса Васильевна
И вам здоровья!!! Как-то сил писать совсем не было... Да и писать особо не о чем, какой-то затяжной день сурка.
Хорошие хотелочки, нужные и полезные))) Я боялась, что колбаса не получится по вкусу как магазинная, будет типа фарша со специями, ничего подобного, вышла даже вкуснее, теперь колбасу из магазина никто не хочет даже близко. Сосиски следующей партией делать будем. У Сережи теперь загорелось автоклав ещё сделать и свои рыбные консервы закатывать
В общем есть стремление по максимуму на свою продукцию переходить, чтоб не травиться продуктами с комбинатов. С молоком только пока засада... Машенька просилась летом замуж, я не вняла её уговорам 
, вот и сидеть ещё 2 месяца без молочки. А про купленное коровье доча моя вопрос задала: "мама, ты молочко водичкой что-ли разбавила?" и пить отказалась, сын тоже ждет козье. Вот как-то так.
У меня так же ,пока делала ,дети ходили фукали, типа фу кишки, а после как поджарила ,да такой аромат по дому все сбежались пробу снимать. Теперь ещё просят, магазинную давно не берём.
Мои от своей коровы на отрез отказались пить, козье подавай, хорошо Феничка поздно окатила и досе доится, с молоком перебоя не было.
мои на вопрос - что это? получили вполне исчерпывающий ответ - оболочка для колбасы))) я её заказывала, поэтому им её происхождение неведомо.
А сосиски не делала? Мы пока только копченую освоили, с разными специями делали, дети сосисок просят). Блендером что-ли взбить фарш, чтобы он более однородным стал?
Молодец Феня, кормилица) Я уж на авито слазила, вдруг кто продает недорого, там много коз, и все супер удойные, через одну летом 4-5 литров давали, да вот незадача - сейчас все в запуске
Вот ,а мы свина завалили, я навыбирала , вытряхнула и сполоснула на улице под краном, в дом только оболочку занесла, а они уже не маленькие, понимают. Мишка у меня вообще брезгливый холодец не ест, там ноги и голова
.
Ань , она как окотилась и первые дни давала по писят грамм молока,я в шоке была, через 2 недели только наливать стала, да ещё и порадовала, на 3,5 раздоилась. Скоро запускать буду ,сейчас по литру каждый день даёт.
Наташ, как у тебя сарай распланирован? Мы вчера спорили со своим долго, в итоге отложили планировку, пока не разругались в хлам))) Это же надо коз разместить, козлов, родовый отсек сделать, козлятам место, курицам, поросятам. Да ещё чтобы возможность свободного выхода на выгулы у всех была
Места много, а как его грамотно распределить, чтобы потом не жалеть 
Осенью будем все строения, перегородки сносить и с нуля все строить.
Да на бумажке распланировали, теперь бы в реальность превратить. У нас там будет отдел для коз и стоило для коров, ещё клетки поставим для новорожденых телят и козлят , вообщем как будем делать фото покажу.
.
Козёл будет отдельно стоять ,на старом месте под навесом. А свиньи и куры в первом сарае, ещё индюков хочу купить, малышню, и заказала 30 шт яйц цецарки уже в конце февраля должны забрать. Перепёлок высиживала в инкубе ,теперь цецарок попробую
Мы для всей живности один большой сарай хотим. О, цесарок тебе не хватает для полного счастья
Мне индюшатина не понравилась, не хочу их держать)
Анюта, я просмотрела из чего ты делала колбасу?
не просмотрели, я не написала) первую партию делали 2 части жирной свинины и 1 часть козлятины, вторую - 1:1, чесночок, приправа, немножко нитритной соли.
Наконец-то окончательно решили проблему идентификации козюлек. С прошлого сезона из 7 девочек одна комолая, одна с серёжками, у одной полоски периодически на мордочке проступают - наследство от мамки альпо-чешки, а остальных сходу и не разберешь, только когда рядом стоЯт.... Пока собирались всех пробирковать увидели в продаже ошейники и решили - пусть ходят красивыми))). Заодним и для будущих малявок аксессуары прикупили.
А чего не понравились? Я держала домашних, так летали только успевай смотреть в какую сторону
. А сейчас хочу купить в инкубаторе суточных, белую -широкогрудую или бронзовую , какие будут.
Ань ,такие интересные ошейнички,а они прочные, или для мелких нормально, где набрала? Я б тоже для малявок такие взяла.
У нас сосед как-то держал индюшек, они вечно на крыше нашей бани сидели. Мы с ним по осени на бройлера поменялись, попробовать, вдруг и нам их надо... оказалось не надо))) та же курица, но суховатое мясо какое-то...
Которые розовые широкие - очень прочные, на малышей - потоньше, но длины их и на взрослую козу хватит. Мои вообще с ленточками вовсе ходили до сей поры) Думаю должны прослужить долго, мне же за них не привязывать
А взяла в Галамарте, в отделе для собачек
Сегодня разделили по породам курочек, сделали всем своим козюлинам педикюр. Радость от идентификации ошейниками была недолгой, этим мордам очень понравились висячие номерки и в итоге они все цифры поскарябывали своими зубками. Буду снимать и вышивать каждой имя на самом ошейнике, пока хоть что-то ещё различимо)))
Пришли закваски для сыра из Здоровеево, заказала заранее, а то пока наша почта доставит в летний период - получишь комочки заквасочные.
Привет Анюта и гости
!
Ань, покажи загоны куда расселили ?
Какие заказала?
Наташ, показывать-то особо нечего) Беляшей в курятник перевели в старый, а легбары и первомайки сидят в 2 смежных бывших поросячьих клетках, оббитых сеткой до потолка и адаптированных под кур. Осенью будет новый сарай и для коз и для куриц, в котором уже все сделаем "по уму", а пока ютятся в уже имеющихся помещениях.
Даниско решила попробовать: мезофилку, термофилку, пропиошки, защитную (её от Углич), ну и фермента сычужного. Вот и всё)))
Они классные, сразу по цене видно
Вот молока дождемся и проверим)
Сегодня сделали 15 кг колбасы, заморозили, по мере надобности будем доводить до готовности и коптить. На днях сделаем ещё с другой приправой, ну и шпикачки с купатами.
Спасибо, Наташ. Всё себе))) Мы только сало с поросят продаем, потому что не очень его любим, а все остальное только себе, и мясо, и вся молочка, и яйца. Народ спрашивает и мясо и сыр, но я не хочу... Это уже пройденный нами этап... У мужа свой бизнес, и так приходится ему время урывать на покос, строительство загонов и прочее... Поэтому держим хозяйство только то, с которым я смогу с ранней весны и до поздней осени справиться одна и только ради того, чтобы самим натур продукты кушать.
Какая красота,вкуснота
В субботу посадила баклажаны и петунию. Вообще, сеять петунию я не планировала, только в прошлом году всю свободную площадь засадила многолетними цветами (пионы, ирисы, лилии, корейская хризантема, тюльпаны, гортензия и ещё много всего красивого) но зима подгадила... нет уверенности, что все это выживет после недели 30* морозов под очень тонким слоем снега. Поэтому решила - пусть хоть петуния цветет)
Добавлю кусочек прошлогоднего лета на страничку: