Здравствуйте жители этого замечательного сайта . Меня зовут Ирина , я мама троих детей , любимая и любящая жена , сельская жительница , ну и вообще дама с " тараканами" . Живём мы в пригородном селе , ведём хозяйство и радуемся жизни !!!
Раздел:
Вы здесь
Девчонки , вечером рецепт будет . А сейчас я побежала . ПОЗДРАВЬТЕ ВСЕХ СВОИХ МУЖЧИН С 23 ФЕВРАЛЯ . БЕРЕГИТЕ ИХ ДЕВЧОНКИ .
ДАНЬ , С 23 ФЕВРАЛЯ !!! ЗДОРОВЬЯ , ЛЮБВИ И УДАЧИ ВО ВСЕМ ТЕБЕ И ТВОЕЙ СЕМЬЕ . ПРОСТИ ЧТО НА ТЫ .
Для наших защитников и любимых мужчин !
Приветствую хозяйку и гостей!
Читаю и так тепло-тепло на душе...как будто хозяюшку давним давно знаю...столько теплых слов хочется сказать...но как-то...чужая тетка с объятьями полезла. Так что будем знакомиться...а потом может и обниматься
Вообще , если честно то я не соня . Пересып для меня куда болезненней , чем не досып . Вчера ( ну или сегодня ) я конечно переброла с бодрствованием , но и смысла спать особо не было . Уже третью ночь очень плохо спит Егор и я к нему встаю буквально каждые 15 мин. Сегодня лягу поранще . Был насыщенный , позитивный день не смотря на очень дрянную погоду . Сейчас за окном ливень и + 8 тепла , снег сошел и все стоит черное и хмурое .
Ну ладно , т.к. я сегодня решила лечь пораньше , сейчас напишу про хинкали и баиньки .
Научила меня готовить хинкали Геварнадзе Мария Георгиевна , она была нашей соседкой когда мы жили в общежитии . К сожалению Марии Георгиевны уже давно нет в живых , большой души человек , фронтовичка , сама воспитала 5 сыновей , муж погиб в 1944 году . Она была уже очень старенькая , но мы ее любили всем домом за доброту , честность , красоту душы .
Итак ХИНКАЛИ . ТЕСТО
Я уже давно делаю на глаз , а для начинающих такой ориентир . Берете один любой стакан . И им отмеряете необходимые ингридиенты , а они таковы : вода , мука и соль . В кастрюльку один стакан ТЕПЛОЙ воды , три стакана муки и 1 ч.л. соли . Замешиваем . На данном этапе тесто может получатся разное ( зависит от муки ) , но в такой пропорции никогда не получится слишком крутым . Если тесто получилось слишком мягким и липнет , значит пудрим мукой стол ( мелким ситечком посыпаем как пудрой ) и начинаем вымешивать . Внимание !!! Муку в тесто не сыпем , а как бы вмешиваем мучную пудру со стола . Так ( пудрим-вымешиваем ) делаем до тех пор пока тесто не станет эластичным , податливым и не будет липнуть к рукам ( колобочек теста будет сверху как бы шершавинький , как бархатный . Еще !!! Любое тесто я всегда готовлю в разогретой кухне , т.е. после какой нибудь готовки или специально прогреваю . Итак тесто готово . Одного такого замеса хватит где то на продукцию одного моего стола . Тесто накрываю целофановым пакетиком ( только не плотно ) и ставлю к теплу . А теперь НАЧИНКА . Вообще начинка может быть любая . Но традиционная мясная делается так : берем баранину , удаляем весь жир , жилы , пленки ( тогда мясо не пахнет 100 % ) ( можно взять любое другое мясо на ваш вкус , я пишу как правильно , а вы подгоняйте рецепт под себя и еще если вы берете свинину , то зелень кинзы не пойдёт , будет не вкусно , берите петрушку ) . И РУБИМ МЯСО на мелкие кусочки ( я делаю кусочки разные и совсем меленькие и крупные , если правильно сварить все вкусно ) , режем мелко мелко кинзу ( или петрушку ) , добавляем черный молотый перец ( я перец всегда молю сама на кофемолке из обычного перца горошком , люблю крупный помол ) достаточно много . Смешиваем мясо , кинзу , перец и откладываем . Начинаем раскатывать тесто и вырезать кружочки . Тесто раскатываем как на пельмени , тоненько но плотно . Хинкали я леплю двух видов маленькие на вилку ( как раз на фото ) и крупные кушать руками . Отличаются они размерами " мешочка " и высотой хвостика .Для хинкали под вилку вырезаю блюдцем с диаметром см 10 , а вот другие обычным блюдцем из сервиза см 13 . Итак вырезали , ложите в середину начинку и начинаете собирать складочки по кругу посильнее защипывая их между собой . Когда вы дойдете до конца у вас в серединке останется дырочка , не надо ее закрывать сжимая хвостик , эта дырочка и должна там быть . Вот ваш хинкалик и готов . Хинкали еще нужно сварить . Для них требуется много воды , в кипящую опускаете хинкалик за хвостик., добавляете душистый перчик и лаврушку . В ходе варки они увеличатся , так что расчитывайте кастрюлю и воду . Они не должны придавливать друг друга , а то ко дну прилипнут . Варить чуть , чуть подольше чем пельмени . Вот и готово . Приятного аппетита . И спокойной ночи . Если что , завтра буду на вопросы отвечать и постараюсь показать как лепить хинкалик в фото .
Ира, спасибо за рецепты кулинарные и житейские!
Ира спасибо за рецептик
Ира, спасибо, буду пробовать
Ирина, а хинкали без лука? правильно я поняла? По чему то думала что в хинкали, как в манты много лука идет.
Хинкали без лука , но они с перцем ( много перца !!!! :) )
Здравствуйте жители и жительницы " Фермера " . Вчера сайт не работал и стало грустновато . Уже так привычно зайти вечерком , найти что то новое , пообщаться . Вчера мы благополучно получили разрешение от архитектуры . Специалист долго не понимал , что мы строим сарай , а не жилой дом . Общая квадратура строения составила 125 кв м . Но зато всем будет удобно . Под шумок начала постройки хоз. помещения администрация решила выдать бумагу предупреждающую о запрете на разведение свиней . Я отказалась подписывать . Умники ! Еще вчера занесла в дом землю на прогрев . Скоро начнутся посадки . Миша решил попробывать вырастить цветы рассадой . Пришлось искать ему место . А еще мы сейчас в активном поиске собаки . В прошлом году погибла наша любимица , член семьи , самый лучший друг , овчарка Нэна . Остался только Макс , рыжее , хитрющее создание , породы такса . Живет на улице в утепленной будке по причине своего невыносимого характера . Вот думаю , что с ним делать когда заведем птицу . Вальер его не останавливает , он роет лаз на метр в глубину , что б вырваться на волю . Будем пристраивать . А сейчас ищем Нэну . Цены конечно вразброс , то подозрительно дешево , то аховски высокие . Ещё у нас сегодня был добрый день , так мы называем день когда всей семьёй посещаем наш социально - реабилитационный приют . Много лет назад мы обратились к директору приюта разрешить нам заниматься с детьми и она с удовольствием согласилась . Так мы с мужем стали посещать приют и учить ребят я рукоделию , муж стал заниматься с ребятами потреотическим воспитанием . У него даже есть двое ребят , которые на данный момент являются учащимися высших ,военных академий. Со временем к нам присоединились другие желающие . Занимаемся мы с детьми просто так , одно но наши дети не нужны чиновникам . Каждый год просим спонсировать приют ( в месяц затраты небольшие 5-6 т.р. ) , но это слишком много для нашей богатой области . Ходим "попрошайничаем " . .
Еще сегодня огорчили , принесли икону бисерную на ремонт . Давали ребенку играть . Не люблю таких безолаберных людей . Эту икону заказывала мать главы семейства , а еще потом говорят свекрови плохие . Дать разодрать ребенку освещенную икону !!! Сегодня буду латать . А с девчонками из приюта мы сегодня доплели герданы . На масленицу мои будут самыми красивыми . И еще радость кроху Танечку вернули маме . В общем жизнь идет . Завтра поеду Егору прививку делать и с Мишей к офтальмологу , всё хуже и хуже зрение у моего парня . Скоро у него день рождение , прям не верится , уже 9 лет . Большой мальчишка . Хоть бы собаку найти .
Быть добру! мы взяли в семью собаку породы самоед в возрасте 2 месяцев, с тех пор это любимец и детей и взрослых, ждем когда она нам подарит щенков . ей уже 1 год и 5 месяцев. Как охрана она всех залижет ,но правда были случаи, что пыталась нападать на пьяных, случайно забредших к нам во двор. зимой таскает шину ,ей это очень полезно. на след. зиму будет в упряже легкой.
если хозяюшка блога не будет против вставлю фото любимицы...
это летом...
Дань , она такая красотка . Я так вас понимаю . Сейчас пользуясь случаем расскажу про нашу девочку .
Итак , про Нэну . Когда мы переехали в дом нам от прежних хозяев достался кабель , помесь дворняги с чем то бульдогоподобным . Собака агрессивная , кидался на всех , боялся только мужа . Но нам жалко его было , куда ж денешь . На ночь мы его отпускали гулять и в 5 утра привязывали . Но однажды он не вернулся , соответственно зная его характер мы начали его искать и нашли в овраге подстреленного . У нас часто ходят охотники по оврагам, лис стреляют . Мы его положили на тряпку и домой понесли . Три дня выхаживали , стреляли дробовиком , все повынали , заштопали ( ветврач ) , но все таки он не справился , умер . Год мы жили без собаки , потом подобрали дворняжку . . И такой она дурной оказалась , везде гадила , все перегрызла , соседским курам покоя не давала . Пришлось стерилизовать и мужу на работу отвезти . И поныне там живет . А мы решили купить породистую собаку , восточно-европейскую овчарку ( почему именно такую не знаю , это как всегда мне желтая водичка в голову стукнула ) . И стали мы искать щенка именно этой породы . У нас в Губкине таких не было , поехали мы в Старый Оскол , объехали все ветаптеки , поспрашивали щенков может кто продает . Продавали конечно , с родословной , с родителями чемпионами , с документами и т.д. аж по 15-17 тыщ , но нам не нужны не родословная , не чемпионство . Еще продавали щенков немецкой овчарки , но приехав посмотрев сразу стало ясно , собаки на потоке ( ощенилась -продали -вязка ) , соответственно щенки слабые . Поездили мы поездили , целый день искали . В конце концов купили газеты "объявления " . Остановились помню , муж говорит - " Ну давай еще по одному адресу съездием и поедим домой , вечер уже " . Звоню по объявлению из первой газеты . Долго разговариваем с мужчиной , оказывается и щенки не восточники , а немцы , и кабелей не осталось и живет он вообще в Валуйках . Понимаю , что по всем пунктам не подходит , благодарю и прощаюсь . Звоню по объявлению из второй газеты . После выяснения , что тоже не восточники , а немки и что только сучки остались опять благодарю и прощаюсь . Звоню по объявлению из третей газеты и на половине разговора до меня доходит , что все три раза я разговариваю с одним и тем же человеком . Оказывается ,объявления давал брат хозяина собаки , во всех объявлениях разные тел., т.к. все на разных операторах . Секунду поразмыслив , что два раза совпадение , а уж три это судьба , решено ехать в Валуйки и забирать собаку , хоть она и не восточно-европейская , хоть и не кобель , а сучка и ехать нам придется не 30 км , а 200 . И вот через 2 дня в ужасную жарищу ( было 30 июля ) с маленьким Мишкой на заднем сиденье мы выехали .Приехали , стали распрашивать про маму щенков , в это же время присматривались к собачкам . Одна была очень шустрая , любопытная , вначале рычала , потом вроде подпустила , но вела себя настороженно , а вторая лежала в тенечке и выглядела тихоней . Мать щенков оказалась отбракованным щенком , родители рабочие собаки в Валуйской колонии , пригодных разобрали в питомнике , а её забрал этот мужчина ( я так поняла работник колонии ) , Эльзе было 3 года и это была первая щенка . Собаку мужчина завел для себя , особо на продажу щенков не надеялся . Строил коттедж и радовался охране . А Эльза действительно была охранной собакой . Отец щенят был рабочий ( служил там же в Валуйках на зоне ) , чемпион России . Хозяева между собой дружили и свести собак не составило труда . Ощенилась Эльза 2 мая . Практически всех щенков разобрали в питомник , а вот двух сучек отбраковали . У той , что позлее был 5ый коготь на задней лапе , а у тихони пупочная грыжа . И продавал он их уже за копейки , т.к.им уже по 3 мес. было . Я сначало вроде как к " злюке " потянулась , думаю будет хорошая охрана , но мысль оборвалась когда вспомнила про недавно произошедший случай , у соседей ниже улицей собака разорвала на смерть пятилетнюю девочку .И злюка отпала , взяли мы нашу Нюську . И повезли домой , дорогу она перенесла тяжко . Много раз останавливались , жара жуткая . Приехали домой, определили место сначало в доме . Ей все еще было плохо , а Мишка лез пожалеть . И тут я убедилась , что это наша собака . Он сидел перед ней , а она положила головку ему на ноги и облизывала руки . Так они и заснули на щенячей подстилке . Стала наша девочка расти . Ездить на речку , катать ребят на санках . Стала любимица всей улицы . Ни разу никто не слышал , что б Нэна зарычала на ребенка . Зато гоняла алкашей и наркоманов . Охраняла всех детей без разбора свои или соседские не имело значения . В три года участвовала в поисково - спасательной операции , мужа попросили с подопечными из клуба помочь найти подростка в лесу . Он взял Нэнку . Она и нашла .... Неделю наша собака ничего не ела .Муж говорит на месте выла и металась . Она сама не ожидала , что найдет такое . А мы старались её занять детьми . И потихоньку она отошла . Потом еще раз просили , но мы напрочь отказались . Т.к. у Нэны была грыжа , мы её не подпускали , т.к. грыжа была большая а рисковать собакой мы не хотели . Лет после трех она начала тосковать по чужим щенкам и мы решили купить щенка , только мелкой породы . Так был куплен Макс . Она выходила его как своего щенка . Сколько в ней было материнской заботы , вы не представляете . И наверно , как у многих супер заботливых мам , Макс вырос скотиной не благодарной .Он объедал Нэнку , выгнал ее из вольера . Так же выяснилось , что у него недержание . Таких собак в основном усыпляют , т.к. держать в помещении не возможно . Даже просто позвав его получаешь струю на пол или в воздух , если он завалился для ласки .Короче решено было попробывать содержать его вне дома . Мы сделали ему теплую конуру в пристройке , набили старыми шубами и сеном , стали усиленно кормить , хотя он мог в два раза больше себя съесть . И так Макс стал короткошерстной уличной собакой . И Нэне освободился её вальер . Сейчас вспоминаю зимы , как ей было тоскливо . Ведь зимой прогулки реже и короче , а в морозы дети не гуляли неделями . Она начинала выть и мы впускали домой поиграть . А потом приходила весна и она понимала , что вот скоро начнется вольная , с утра до вечера веселая жизнь с ребятами .Что с утра до вечера её будут обнимать , целовать , до устали загоняют с палкой . Еще она играла с ребятами в футбол , была настолько осторожная , что не пострадал ни один мячик . Когда пришла беда с Мишкой она сникла , так она заглядывала нам в глаза . Все , все понимала . Потом мы приехали после операции и лучевой терапии , собака не отходила от ребенка , рвалась домой , не смотря на запрет лезла к нему в постель , хотя до этого никогда не игнорировала запрет . А мы и сильно не стали настаивать , заволокли в ванну , вымыли и неделю она с ним спала . Потом все нормализовалось . Когда у меня зашевелился Егор она стала ложить голову мне к животу и слушала . Иногда упиралась носом в живот и сидела . Мишка говорил , что она нас так целует . Потом Егор родился . Меня долго не было и она всё меня искала ( муж рассказывал ) . Когда приехали после выписки я ей тихонечко показала Егора . Она замерла , навострила уши , и только хвост ходил ходуном . Когда Егор плакал дома я слышала , как она начинала выть во дворе .На прогулке она заглядывала в коляску так осторожно . 4 мая я не стала загонять её во двор , мы целый день отсутствовали и ей хотелось погулять , я оставила открытой калитку , решила набегается сама придет . Черт меня дернул . Часа в три ночи , встав к Егору , что то я забеспокоилась . Вышла посмотреть где Нэна , простите я чуть позже допишу не могу
Ира привет тебе и твоим гостям
,ты очень светлый человек дай Бог
тебе и твоей семье здоровья
Отпустило , продолжу . Лежит моя Нэна на пороге , вся в крови , морда месиво . Лежит не скулит . Я мужа скорей будить , дочку подняла , оставили ее с Егором , а сами Нэну в машину и поехали искать ветеринара . У нас ночью ветклиника не работает . Поехали в Старый Оскол . Всю дорогу она лежала уткнувшись в мои руки . И не звука не издавала . Только тяжело дышала . В душе я понимала , что всё , не поднимится наша девочка , но надеялась . Привезли в клинику , положили на стол , вколол ей ветврач что то . Она прям сразу как то повеселела . А я уже в душе зарадывалась .Но после второго укола , начались судороги , закатились глазки . Ветврач пыталась делать массаж сердца , а я уже просила не трогать . Нэну убили из того же пресловутого дробовика . Выстрелили в упор и не один раз . Дроби вынули из Нэны два граненых стакана . Когда приехали без собаки Миша упал в обморок , дети потеряли покой , да и мы тоже . Муж неделю ходил искал эту сволочь , но тот видимо затаился . Прошел год и мы понимаем , что без друга никак . Вот и ищем щеночка немецкой овчарки , сучку , чепрачного окраса , которую будут звать Нэна , как собаку няньку из Питера Пэна .
Ирочка! Вы извините, что я к Вам обращаюсь так фамильярно, просто читаю сейчас Ваш рассказ про Нэну и рыдаю. Просто у нас была очень похожая история. У нас был потрясающий пес - лабрадор. Это был не просто член семьи - это был у нас третий ребенок, зацелованый, избалованный и самая любимая собака на свете. Он все понимал, с ним можно было разговаривать как с человеком. Когда он погиб, у меня было чувство, что с ним погибла какая-то часть меня. И тогда мы решили завести такую же собаку как наш погибший Роби, я связалась с заводчицей, у которой мы его покупали. И она мне отказала! Я долго уговаривала, плакала, какие-то деньги немыслемые предлагала, а она уперлась и все! Она объяснила это тем, что я всегда буду новую собаку сравнивать с погибшей и это ни к чему хорошему не приведет ни для собаки, ни для меня. В общем в результате убедила она нас и мы купили немца. Вот второй раз пишу Вам и получается, что второй раз пытаюсь учить Вас чему-то. Простите меня, пожалуйста. Просто Ваша философия мне близка очень.
Как-то очень сумбурно вышло
Как только у нас дома появился наш новый питомец я очень быстро поняла, что права была заводчица, не нужно мне было опять лабрадора заводить. Прошло уже 12 лет, мы живет уже не в городе, а в доме, в ближайшем пригороде Петербурга. Вот пишу сейчас, а мое чучелко прямо как знает, что я сейчас про него пишу, пришел, голову на колени положил. Он, конечно, уже старенький, иногда лапки побаливают. Но какой же он любимый и родной! Ирина! удачи Вам.
Светлан , может это и так . Но ведь мы любим собаку , а не породу . И мне кажется все равно какой будет следующий пес , немецкая овчарка или другая , кобель или сучка . Все равно конечно мы будем вспоминать Нэну . Но если душа не лежит на другую породу ? А тем более нам нужна собака вальерная , у нас например выбор не велик : алабаи , немцы и кавказцы . Какую б породу вы выбрали , учитывая наличие детей ? Кавказцы на тонкие чувства не подходят , мамин брат имел питомник по их разведению , спросила когда то его совета по этой породе , категорически запретил эту породу детям , очень уж часты переклины в их психике . Алабаи , у них остро развит охранный инстинкт , это хорошо , но собака может ревностно охранять территорию и авторитет у них только один член семьи . Конечно говорить о всех собаках нельзя , но общие черты породности не уберешь . Можно б было взять восточно - европейскую , но эту породу в основном продают питомники , а там цена для нас не померная . Вот и выходит , что ищем нашу красотку .
У нас сегодня погода , то зима , то лето . Грязи по уши . Решила я рассадные ящики сегодня засыпать на простойку . Продезинфецировала их , теперь стоят . Посмотрела некоторые уже посадили , а я обожду . Не люблю я длинную ботву . Сегодня почистила Зорюню , выгуляли немножко .Рада девка была воле !!! Съездила к дедули . Ох уж эта старость ! Он всегда был упертым , а сейчас так вообще . Еще заехала в магазин ребятам за перепелиными яйцами , цена выбила из строя , уже 70 р. за 20 шт. Приехала с мыслью , что хоть сию минуту едь ищи перепелов . Остаток дня возилась с молоком . Завтра что нибудь напечем .
Ирина, привет! Прочитала Ваш блог на одном дыхании: очень интересно! Всего Вам самого-самого!
У нас тоже есть собака, цвергшнауцер. Он с родухой, но я его не выставляю: брался он как собака-терапевт и замечательно справляется с этим.
Спасибо большое Катюш . Конечно родословная точный показатель породности , но вот цены ... А про цель покупки правильно . Надо что то одно или выставками заниматься или любить просто так .
Ирин, ее совсем согласна: когда искала Торина, зашла на сайт какого-то крымского питомника то ли цвергов то ли миттелей (выбирали между этими 2 породами. Не в обиду кому, но я не представляю себя хозяйкой не жесткошерстной собаки. До Торина у меня было 2 эрдельтерьера). Там один из выставочных кобелей тоже работал как терапевт.
Я своим красавцем довольна: благодаря Торину Диня, мой старшенький, стал намного лучше разговаривать, словарный запас увеличился, спокойнее стал.