Наши кормилицы - любимицы .. Страница 148 из 164

Ssawysha пишет:

Нигде. Варю и кладу на вызревание.

Не порядок,надо им покупателей найти.
Оля из Белоруссии,выкладывает фото своих сыров в ОК и ВК,так у неё публика собирается и интересуется где купить.
Я вот сама не варю сыры,у меня как то до них всё руки недоходят и молока как правило не хватает и времени нет.Была возможность покупать одно время,раз в неделю покупала 0,5-1 кг от проверенного производителя,теперь далеко за 100 км уехали.Очень жалею,что возможности нет натуральный сыр купить.

ты готова к поздравлениям новогодним? Мы с Кострыкиными скоро завалимся к вам...пугаю))))

Matumba пишет:

ты готова к поздравлениям новогодним? Мы с Кострыкиными скоро завалимся к вам...пугаю))))

Ну,всю кантору попалила

не ну с тобой вечно как ввалимся и детей пугаем))))))))))))))

я уже хочу ехать<del>

Matumba пишет:

ты готова к поздравлениям новогодним? Мы с Кострыкиными скоро завалимся к вам...пугаю))))

Готов, всегда готов!

Боня пишет:

Ssawysha пишет:

Нигде. Варю и кладу на вызревание.

Не порядок,надо им покупателей найти.

Оля из Белоруссии,выкладывает фото своих сыров в ОК и ВК,так у неё публика собирается и интересуется где купить.

Я вот сама не варю сыры,у меня как то до них всё руки недоходят и молока как правило не хватает и времени нет.Была возможность покупать одно время,раз в неделю покупала 0,5-1 кг от проверенного производителя,теперь далеко за 100 км уехали.Очень жалею,что возможности нет натуральный сыр купить.

Люд, это как раз и есть порядок. Сыр должен вызреть. А раньше продавать, он будет весь на один вкус.

Ssawysha пишет:

Matumba пишет:

ты готова к поздравлениям новогодним? Мы с Кострыкиными скоро завалимся к вам...пугаю))))

Готов, всегда готов!

Только предупредите. А то мы как сайгаки мотаемся.

Иришка, девочки, приветы, и мальчики в кустах))) Поделитесь, когда телок осеменяют?

Filo пишет:

Иришка, девочки, приветы, и мальчики в кустах))) Поделитесь, когда телок осеменяют?

Осеменяют, когда телки достигают 60-70% от веса матери. Плюс рекомендации по данной породе.

Margit пишет:

60-70% от веса матери

Вот, что нашла

Жди числа 8 декабря! Начинай печь вкусняхи!

Ага..и можешь намекнуть что от дед Мороза ждешь...а то дед Мороз опять на фабрику лиминарх нападет.

Ssawysha пишет:

Вот, что нашла [изображение]
[изображение]

По экселевской таблице, моя ни к какой породе не подходит .
Собиралась дождаться 14 месяцев, но пришлось покрыть в 12 м. , вес был 337кг.

Sawysha пишет:

Всем здравствовать . Ну что сказать , конечно уровень наших племхозов разный . Но , конкретно в моём случае , я панику не развожу . Ещё будучи на месте , разговаривая с зоотехником я узнала , что быки в стаде есть , но оставляют только 100% ярославской породы . Если отелит тёлку , то её покрою голштином , ну а там ещё пройдут года , может ещё одну тёлку я получу лет так через 5-7 . Что сейчас забивать голову то . Главное дальше чётко вести записи отцов и матерей . Список работающих быков я узнаю . А может вообще попутали дату с какой нибудь другой тёлкой . В общем сейчас то что руками махать , что имеем , то и имеем . Да и смешно сейчас расстраиваться , мож она бычка отелит . Да и по сроку у неё 6-7 .11 С учётом реального перехаживания на +-10 дней кидать тапками в племхоз ещё рано .

Читаю и думаю - Кашпировский.

Это про Ночку.

Ssawysha пишет:

это как раз и есть порядок. Сыр должен вызреть.

А когда будет готов?

Боня пишет:

Ssawysha пишет:

это как раз и есть порядок. Сыр должен вызреть.

А когда будет готов?

Срок вызревания от 2х месяцев. Первая партия недели через две.

Ssawysha пишет:

Срок вызревания от 2х месяцев. Первая партия недели через две.

Добрый день у меня бы нервов не хватило ждать столько тут день при изготовлении брынзы выдержать не можешь.

Кстати, возник вопрос. Может, кто сталкивался. Дело в том, что проблемы с творогом у нас. Просепарировали молоко, простокваша «села» сгусток очень хороший и плотный. Начинаем варить и все...Этот сгусток начинает расходиться, рассыпаться. К концу варки остается мелкая крупа, а не творог. Такая ерунда началась с молоком новотельной коровы. Но отел был месяц назад уже. С молоком и коровой проблем нет: рацион от Александра, ест и пьет отлично. Что делать, ума не приложу.

Дмитрий Черкасов пишет:

Просепарировали молоко, простокваша «села» сгусток очень хороший и плотный. Начинаем варить и все...Этот сгусток начинает расходиться, рассыпаться. К концу варки остается мелкая крупа, а не творог. Такая ерунда началась с молоком новотельной коровы.

Аналогично.И на вкус как мел.То же одна из коров отелилась больше месяца назад.И в прошлый год такая же ерунда была после отёла одной из коров.И в предыдущие года то же помню такое было именно, если новотельные коровы зимой на сене и при этом если доят хорошо.Мне помогло в прошлом году заквашивание обрата закваской для творога.Теперь закваски нет.Но, уже один раз получился хороший творог.Надеюсь дальше наладиться.Соседка давала соду коровам , ей тоже помогло.В моём случае сода не нужна ( я так думаю).

лЕнАчКа пишет:

Дмитрий Черкасов пишет:

Просепарировали молоко, простокваша «села» сгусток очень хороший и плотный. Начинаем варить и все...Этот сгусток начинает расходиться, рассыпаться. К концу варки остается мелкая крупа, а не творог. Такая ерунда началась с молоком новотельной коровы.

Аналогично.И на вкус как мел.То же одна из коров отелилась больше месяца назад.И в прошлый год такая же ерунда была после отёла одной из коров.И в предыдущие года то же помню такое было именно, если новотельные коровы зимой на сене и при этом если доят хорошо.Мне помогло в прошлом году заквашивание обрата закваской для творога.Теперь закваски нет.Но, уже один раз получился хороший творог.Надеюсь дальше наладиться.Соседка давала соду коровам , ей тоже помогло.В моём случае сода не нужна ( я так думаю).

Лена, а в свободном доступе не стоит у них сода?

лЕнАчКа пишет:

Мне помогло в прошлом году заквашивание обрата закваской для творога

Не подскажете, как закваска называется? Я в них совсем 0, никогда не пользовался.

лЕнАчКа пишет:

Соседка давала соду коровам , ей тоже помогло.

А соды сколько можно давать? Наверное стОит попробовать

Ольчик2 пишет:

Лена, а в свободном доступе не стоит у них сода?

Нет.Я не даю много концентратов.Коровы простые, местные, удои невысокие.Кормлю отрубями.Не думаю что им нужна сода.Может я ошибаюсь?

Дмитрий Черкасов пишет:

Не подскажете, как закваска называется? Я в них совсем 0, никогда не пользовался.

Я незнаю какая.Это расфасованная закваска.На пакетике написано для творога. Покупала давно здесь на фермере у Марины Каманиной.

Дмитрий Черкасов пишет:

Кстати, возник вопрос. Может, кто сталкивался. Дело в том, что проблемы с творогом у нас. Просепарировали молоко, простокваша «села» сгусток очень хороший и плотный. Начинаем варить и все...Этот сгусток начинает расходиться, рассыпаться. К концу варки остается мелкая крупа, а не творог. Такая ерунда началась с молоком новотельной коровы. Но отел был месяц назад уже. С молоком и коровой проблем нет: рацион от Александра, ест и пьет отлично. Что делать, ума не приложу.

Дим, попробуй на закваске Даниско т-45.
https://www.zdoroveevo.ru/choozit--ta-45-termophilnaja-zakvaska--na-500-...
И поставь соду в миске.

Ssawysha пишет:

Дим, попробуй на закваске Даниско т-45.

или 4001 https://www.zdoroveevo.ru/choozit--ma-4001-4002-5-dcu---smeshannaja-mezo...

45 повышенной вязкости, может давать сопливость...

Ольчик2 пишет:

или 4001

Эта лучше. А можно купить просто Скваска или VIVO для творога. И дёшево, и сердито. Один пакетик на 3 литра молока. Молоко пастеризовать > охладить > заквасить 1 пакетиком закваски (в коробочке их 4 пакетика) > ночь подержать при комнатной t° > убрать в холодильник. При приготовлении творога добавить закваску 3-5% от общего веса молока и в комнате на 16-22 часа. Затем как обычно варится творог.

Большое всем спасибо!! Обязательно попробую с закваской.

Ssawysha пишет:

И поставь соду в миске.

А в каком примерно количестве ? Просто боюсь дать больше нормы.

Без цитат, тк с тел.
Такой творог бывает когда в рационе много сырого протеина, а переваримого мало, т.к.не хватает легкопереваримых углеводов. Сейчас бы 5-6кг кормовой свеклы, тыквы, или Хотя бы стакан сахара пришлись кстати.
Та45 не поможет, тк на ней творог сам по себе рыхлый. Лучше купить в челаптеке Эвиталию. Или на худой конец живой кефир, с маленьким сроком хранения.

Natali71 пишет:

. Сейчас бы 5-6кг кормовой свеклы, тыквы,

Спасибо, что отреагировали на мою проблему. Тыкву начал давать 1,5 недели назад, когда стали полностью на сено. Кг 6-7 точно выходит в день, может даже больше. Завтра взвешу.
На днях буду делать творог, посмотрим, что получится в этот раз.