И снова здравствуйте, шалом, здоровеньки були, салям!
Меня зовут Катериной, я жена мужа, Мама мальчишек и хозяйка цвергшнауцера. Надо сказать, что быт в нашей семье получился крайне винегретистый. Судите сами: я частично еврейка, частично уральская казачка. Родилась в Крыму, живу в Киеве. Готовить любила всегда, и семействие мое оченно любит поесть вкусно, сытно и разнообразно.
Ежели пригодятся мои рецепты - буду категорически рада.
Раздел:
Ключевые слова:
Закусочные кексики
Удобно готовить эти кексики после праздников, когда там чуток, сям чуток.
Щас рассказываю базовый рецепт, а потом дополнения.
Важный момент: после каждого продукта хорошо перемешивать.
Сыр полутвердый — 160 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 200 мл
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Лук зеленый (По вкусу)
Мука пшеничная — 100 г
1. Натереть сыр на терке.
2. Вбить в сыр яйцо и перемешать.
3. Влить кефир, всыпать порезанный зеленый лук и перемешать.
4. Муку и соду (разрыхлитель) просеять в получившуюся сырную массу.
5. Дать тесту постоять минут 20-30
6. Разложить массу по формочкам и выпекать 20-30 минут при 200 градусах до образования румяной корочки сверху.
Я как-то опосля НГ добавила: маслины, кукурузу, ананасы консервированные. Это объедение. Вовка их молотик как не знамо кто.
Кефирный десерт.
Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л. лучше 2-3 ложки, ванильный сахар — 0,5 пакетика (опционально)
Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).
Мои корректировки выделены курсивом.
А шо я вам принеслааааааааа
Офигенскую сырную запеканку. В смысле, творожную. Просто по украински сыр - это и твердый сыр и творог. Рецептик сей мне поведала любимая боевая подружка Маринка Потеряшкина.
НАДО:
400 гр творога, 3 ст. л. сахара, 3. ст. л. манки (4 ст.л. без горки), 3 яйца, 250 гр сметаны (сметана 15% 200 гр), 0,5 пачки Творопыша или 1,5 ч.л. разрыхлителя, изюм сколько хочется.
Яйца, сахар, манку, сметану - взбиваем миксером минуту-полторы. Закидываем творог - взбиваем чуток, добавляем изюма и выливаем в мультю и на Выпечку на час.
Как-то пекла в духовке в форме - тоже здорово. После выпечки чашу из мульти вытаскиваем и даем остыть хотя бы минут 30-40. Не вытаскиваем!!!!!! А потом, как более-менее остыло - выкладываем и трескаем.
Пардон за внешний вид: Вовчик приложился.
Катенька, поздравляю тебя с наступающим Новым Годом. желаю тебе и твоей семьездоровья побольше, терпения, что бы пережить то, что у вас происходит и главное не терять надежду на то, что ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО,
Катя! С Новым годом! Пусть у тебя в этом году все получится! И главное - здоровья, здоровья, здоровья тебе и близким!
Всех с наступающим Новым годом!!! Здоровья. счастья, преуспевания и ЛЮБВИ!!!
что -то типа как закуска, так как готовилось на скорую руку для закуски соленых огурцов...
обжариваем шампиньены. потом шпинат. любое мясо. репчатый лук не жарим... ложим сырым мелко нарубленным. вареное яйцо и свежий болгаоский перец. сверху майонез ( сметана) и рубленый укроп...
моя жинка подкорректироавала сей рецепт : уложив слоями всё в глубокий противень уложила сверху картоху кусочками. засыпала сыром тёртым, и сверху СМЕТАНА!!! мля, чисто хохляцка жисть наступат... во как.
рецепты вкусные и простые в приготовлении - большое спасибо !
Делала! Вкусно! Варить надо в большом количестве воды, а то у меня во время второй закладки из воды кисель получился! и я еще добабила куркумы и галушки были желтенькими!
Катерина, форшмак получился - объедение (делала без яблок)! Кефирный десерт - это да! я его и раньше делала, но рецепт подзатерялся. Как хорошо, что вы выкладываете рецепты, а то на работе мозги в другую сторону работают, а тут - возвращаешься к своей женской сути, фантазия начинает работать.
Кать,я тихонько тут к тебе забегаю.
: Приветствую Катюш
.С Крещением тебя (можно??))) и твое семейство.
....вроде в общении нормальный веселый человек...а как сажусь писать так аж самой себя страшно 
уютненько у тебя))) интересно пишешь
У меня нудно как то получается
Буду заглядывать если ты не против??)))))))))
Людочка, привет! Очень рада гостям! Меня с Крещением нужно: как раз сейчас с младшим в храм собираемся. Мамулька моя сейчас зайдет за нами и пойдём.
С прошедшими праздниками! Очень интересный рецепт, попробую обязательно!
Я очень рада, что рецепт понравился. Согласитесь, что сытно, быстро и вкусно!
Оля, я очень рада, что рецепт пришелся ко двору. Заглядывайте, постараюсь почаще радовать вкусностями.
Олечка, очень рада видеть! Заходи чаще.
Девчата, я тут рецептик очередной трошки модифицировала... В общем, давно делала куриное суфле. Получилось как-то суховато и рецепт забылся. А тут наш папандр приболел изрядно: печень, поджелудочная... В общем, как в сериале "Сваты": "Я так понимаю, сват, шо с ливером у тебя не все в порядке". Муж на жесткой диете, но все равно - хочется ж побаловать супружника вкусненьким. Вот и вспомнила рецепт, чуток изменила под домашних и вуаля.
Получается вкусно, быстро и сытно.
Куриное суфле для болезных.
Берем 2-3 куриных филешки, крупную такую луковку, 1 морковку и приличный такой кусок тыквы и перемалываем все в мясорубке. В фарш добавляет соль, 1 яйцо, ложек 5 столовых геркулеса, пару ложек льняного семени, 1-2 столовых ложки сметаны и ложки 3-4 воды. Все хорррошо перемешиваем, выкладываем в форму и выпекаем в духовке на температуре 200 градусов минут 40.
Касательно формы - я выкладываю в силиконовую форму хлебную, прямоугольную. Если фарша много - то в форму для кексиков, с дырочками. Так еще удобнее, резать не надо. Фотки на выхах поставлю..
Катюш, делала чебуреки по твоему рецепту. Спасибо за тесто огроменное! Нежное, послушное в разделке, вкусное, сок держит отлично! Во какие получились!
Иришка,я счастлива! Красавцы какие получились! Начинку какую делала?
А как обычно: фарш говядина со свиным салом и много-много лука
Как много интересного
Тесто так для чебуреков не делала,надо сегодня попробовать.
Спасибо на добром слове! Тесто попробуйте, очень вкусное получается.
Катя,как у вас вкусно и уютно.
Юлечка, спасибо огромное! Если не возражаете, предлагаю на "ты" перейти.
Народ, я к вам с рецептиком. Может, слышали о нем, а может кого он удивит. Рецепт мой очень любим, когда времени мало, а работы много: заранее закалабуцал тесто, а потом пришел домой с работы или учебы и пожарил.
КОТЛЕТКИ ПО-МИНИСТЕРСКИ.
500г куриного филе, 1~2 яйца, 2~3 ст ложки сметаны или майонеза, 3~4 ст ложки муки или крахмала, соль, перец, при желании 1 зубчик чеснока
Куриное филе (т.е. грудку без кожи и костей) порезать маленькими кубиками. Одно или два яйца размешать с крахмалом (или мукой) и сметаной (при желании - с майонезом). Также можно разбавить слишком густое тесто молоком или кефиром. Посолить и поперчить. Для придания лёгкого специфического аромата можно добавить продавленный через пресс чеснок.
Смешать получившееся тесто с порезанной курицей. Сковородку с маслом поставить на огонь чуть ниже среднего. Массу ложкой выложить на сковородку в виде плоских лепёшек. Обжаривать с двух сторон под крышкой до зарумянивания.
Текст с сайта Гудкук, а фотки мои.
Отмечаюсь в срочном порядке, бо невмоготу терпеть сие кулинарное волшебничество
Пока читала - чуть слюной не захлебнулась))))
Яна, Полина, очень рада видеть в гостях, девчата!
А я постараюсь сегодня-завтра принести грибную икру из шампиньонов. Пошла делать на кухню.
ГРИБНАЯ ИКРА. Абсолютно постное блюдо.
На 500 гр шампиньонов берем 1-2 луковки, 1 крупную морковь. Шампиньоны ставлю вариться, а в это время делаю зажарку: лук с морковкой обжариваю-обтушиваю на растительном масле. Потом вареные шампиньоны (варю минут 15, что б мягкими стали) взбиваю блендером, солю, перчу и можно есть.
Блин, фотка г... Просто телефоном фоткала, а он с причудами у меня. Попозжа поставлю нормальное фото, с фотиком.
А где шампиньоны, маринованные по-венесуэльски?
Ир, я была уверена, что рецепт писала. Пролистала - нетути. Щас с Деней логопедию сделаем и напишу.
Доброго всем денечка!!!
Вот, спасибочки большое!!! Сегодня же вечером после работы и заделаю))) А в пятницу вареничками с картошкой и грибами своих побалую)))