Про сыр и другие молочные продукты; тема для общения новичков и специалистов .. Страница 63 из 141

ivmari пишет:

olga s пишет:

А я вчера хотела сладких кнолликов налепить, но получился зерненый творог [изображение]


Масса зернышками, почему такое произошло [изображение]

переьрало кислотности имхо

Скорей всего) его надо со свежего делать?

Дорогие сыроделы и сыроделки! Наступающим вас!
Пусть в новом году вас осыпит баккультурами. ферментами, формами, пусть сыры получаются, молоко не кончается!

Bazya пишет:

пусть сыры получаются, молоко не кончается!

Спасибо)))

Открыла первый в своей жизни камамбер.. Накосячила, головки расплылись, толщина готового не больше сантиметра...
Но кажется я его люблю уже навсегда.....

А у меня первый камамбер готов будет к Рождеству.Смущает одно-он по краям стал ярко желтого цвета,а сверху белая плесень.Это нормально?Его есть-то можно?

Всем, здравия. Всех с наступившим новым годом! Чтобы новый год приносил только радость в ваши дома!

Девчонки, вскрыла я Натали, который варила 7-8 декабря. Вкус сливочно ореховый, сам сыр пластичный. Но почему сыр с пропионками и без дырок? Или закваске пришел конец? Или я где то накосячила? В первый сыр, я забыла положить проионки, положила на стадии вымешивания. Но второй сделала как положено. А сыры идентичны.

lena_78 пишет:

Девчонки, вскрыла я Натали,

Красивый

Когда варить то будем?

Валентина Щипова пишет:

Когда варить то будем?

скоро уже)))))))))

Девы,все таки тут мне скажите,я никак не догоню),кто делал сыр из обрата на меито?Понятно что там не вкусный,резиновый.Мне пофиг вкус,главное чтобы не скрипел.Мне нужен супер эконом вариант,для слоя населения слишком жадного,кому в выпечку жаба давит добавлять сыр за 600р/кг,Вот рублей за 400 я бы ваяла,обрат+дешевое меито,тока скрип не нужон)

simons28 пишет:

тока скрип не нужон)

Сколько раз пробовала, не получается он без скрипа. Если только пополам с цельным, то ещё более-менее нормальный выходит.

Natali71 пишет:

не получается он без скрипа.

печально)

а если его делать типа сулугуни? У нас сырный цех тут, из обрата делают сулугуни на пепсине обычном. продают, как сыр для пиццы (что в магазине не продали)

просили?
ловите.
сумбурно, но вроде боль-менее понятно

Машаааааа,формы бомба... тоже такие хочу дорогие?
И ты приколюха-Да не так ты показываешь,сюда дай. ( не дословно,конечно) поржала

Маш, а почему тебя никогда нет на видео и в инсте?))))

Bazya пишет:

тебя никогда нет

Краситься надо

А вот сыры 10-12 кг,целиком шо ли реализовываете?

simons28 пишет:

А вот сыры 10-12 кг,целиком шо ли реализовываете?

Нет.. мы и 3хкилограмовые целиком не реализуем....
и даже килограммовые (хотя, я таких за всю жизнь штуки 3-4 всего сделала) Народ берет, в среднем, куски 250-500гр. Какая разница от какой головы чекрыжить?

Валентина Щипова пишет:

Машаааааа,формы бомба... тоже такие хочу дорогие?

И ты приколюха-Да не так ты показываешь,сюда дай. ( не дословно,конечно) поржала

сама ржу над собой)

Валентина Щипова пишет:

дорогие?

10кг почти ровно в 2 раза дороже 2килограммовой и примерно в 2,5раза ророже 1-1,5кг. Причем без разницы, со скидкой или без)) А дорого или нет, каждый сам решает. Мне - как раз нормально) На это количество надо 5 двушек, так то я нехило сэкономила полюбому. Ну и скидка 40% сильно приятная)

Bazya пишет:

Маш, а почему тебя никогда нет на видео и в инсте?))))

мир не готов к такой красоте..... Боюсь отменят конкурс мисс мира... за ненадобностью)) Жалко девчонок.

ivmari пишет:

А дорого или нет,

шото у меня не дорого получается 5 без скидки? не? Не так считаю?

ivmari пишет:

мир не готов к такой красоте..... Боюсь отменят конкурс мисс мира... за ненадобностью)) Жалко девчонок.

—

Болтаешь все.. Мы переживем..как нибудь..Кажись!!! Яви уже себя..нам..

Валентина Щипова пишет:

шото у меня не дорого получается scratch_one-s_head 5 без скидки?

да) 5 с копейкой. Со скидкой - 3

Валентина Щипова пишет:

Яви уже себя..нам..

ну хоть ты не начинай)))))))

подпишусь

ivmari пишет:

да) 5 с копейкой. Со скидкой - 3

ну,это считай совсем ни о чем, по сравнению плторы за килограмм ))))
Я счас сыру много продам на чем нито заработаю и куплю себе на 4 кг(в которую 6 можно впихнуть)

ivmari пишет:

ну хоть ты не начинай)))))))

Так и я не видела))))))

Добрый вечер !

ivmari пишет:

Валентина Щипова пишет:

шото у меня не дорого получается scratch_one-s_head 5 без скидки?

да) 5 с копейкой. Со скидкой - 3

Я опять все пропустила....

Мне что -то в плане форм больше сыромания понравилась -
Вот 4 х кг -2900 руб
https://barnaul.syromaniya.ru/katalog/formy-dlya-syra/formy-dlya-tverdog..., а 3,5 кг по акции сейчас так вообще 1800 руб
https://barnaul.syromaniya.ru/katalog/formy-dlya-syra/formy-dlya-tverdog...

Опять же на бонусы можно специй прикупить)

Юлия Бержанина пишет:

а 3,5 кг по акции сейчас так вообще 1800 руб

Вот я себе ее и хапнула!! Прикиньте, 5 января получила
Но пока больше 2 кг в нее не пихала.
Головка красивущая получается, ровненькая.