Заводила блог, как некий сборник воспоминаний, рецептов, советов. Но получился как-то дневник, почти ежедневные записи событий в моем хозяйстве, что оказалось неожиданно удобным - можно вернуться и уточнить дату или подробности какого-нибудь события.
Спасибо всем, кто ко мне заходит, кто комментирует. Заходите, давайте советы, делитесь опытом - это всегда очень ценно. Да, на Вы ко мне необязательно 
.
Да, если кто заглянет, история, почему меня зовут по-разному и как все выяснилось https://fermer.ru/comment/1077964352#comment-1077964352
Вот, надумала выбрать здравые зерна из этой кучи.
Знахарское средство при атонии преджелудков Бог весть как, но работает!
Мазь самодельная, хороша и на свежие и на гнойные раны.
Марья1 о лечении инфекций птичьего молодняка
Приучение коз к электропастуху
Траворезка
Кормление птицы травой и картошкой
Про жимолость
Как выпустить семена помидоров
Сравнение яиц кроссов и беспородных кур
Жгучий перец от мышей
Про корма
Ощип птицы
Старые сельхоз фотографии
Вкус козьего молока обсуждение.
про гусиные семьи
Про мыло Бажена и Ольчик 2
Про гермафродитизм коз
Валяние Советы и ссылки от Ольчик 2
Мыло на щелоке ссылка на блог Бажены
паштет из печени
Желточный перитонит
Про автоклав
Автоклав в картинках
Как вставить ссылку
контакты продавца ИЯ
Выбор сепаратора
Про инкубатор
Обсуждение сортов помидоров
Обсуждение сроков посева на рассаду
Здесь когда-нибудь будет все, вот до этого:
ссылки на мыловарение
Из чужого, чтобы не потерять:
Правила обмеров коз - выложила Татьяна Александровна.
Как вскрыть рулон сена показано у Марья 1
Ссылка на ведро с сосками у ГТА
Рецепт качотты
Мыльный магазин в Новосибирске
творог по ГОСТу, следующий пост - признак хорошего белка в молоке
Какие приправы и как добавлять в сыр
О сроках посева на рассаду
Схемы выращивания рассады у Марьяны
Корма России
пармезан у Люси Козявкиной
Вы здесь
Все живое.... Страница 255 из 571
Опубликовано чт, 29.10.2015 - 19:09 пользователем коза Капа
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя коза Капа
- 594518 просмотров
Су-вид? В духовке делала или прямо в воде варила?
Ага. В мультиварке варила. В воде.
То есть, если 70 градусов - вода не кипела, просто была горячая?
Хорошо я уже поужинала :))),очень аппетитный вид
Света, привет. Можно к тебе? Наконец то все дочитала. Фото чудесные
Я вчера делала грудинку свиную су-вид. 5 часов на 65 градусах. Мясо-сало нежнейшее.
Кстати, если кто не знает, вакуумные дорогие рифленые пакеты можно заменить гладкими с небольшой доработкой. Пачка 100 шт около 300 руб. в метро.
Да, су-вид варится в не кипящей воде.
Привет! Добро пожаловать!
Про пакеты Оля (Ольчик2) писала, что можно подкладывать полоску от рифленого в гладкий пакет и так вакуумировать. У меня не получилось.
Но я нашла сравнительно недорогую рифленую пленку рукавом.
У меня тоже. Делала и с короткой полоской и с длинной. Не фига.
Я делаю так. Хорошо мну, скручиваю край гладкого пакета, тем самым стороны не склеиваются. Дальше по краям пакета делаю складки и так зажимаю в упаковщике.
Тань, а фото упаковки можно?
Светлана, а в кулинарном блоге есть подробная "инструкция"? Я просто пока до него не добралась...
Тань, он пропаивает? У меня именно что в складках не пропаивал.
Инструкции у меня нет. Су-вид это, скорее, не рецепт, а технология. Приправы кладу те, которые люблю. Обязательно нитритную соль. А пропорции и температуры смотрю на Хлебопечке.
Да, пропаивает. Я для надежности еще раз прохожу.
Я грудинку без нитритки делала.
Ага, спасибо.
Про нитритку - я боюсь в вакууме без нитритки. Во-первых делаю много сразу и потом оно у меня может до месяца в этих пакетах лежать в холодильнике. Во-вторых, варится все же на низкой температуре. Так что от греха.
Тапки начесала
Прикольные)))))))))))
Ага, самой нравятся
Наверное мягонькие и уютные.
Шикарные топтыжки, Света. Такие мягонькие, теплые и уютные)))
Тогда да. Я кусочек делала и сразу на еду. В рецепте про нитритку не было ни слова, а я и не задумалась.
Свет, а сало во время засолки надо переворачивать? Я так давно делала, что подзабыла.
Я не переворачиваю, я его хороню в соль. Между кусками по сантиметру соли. И сверху столько же.
Но я по многу не солю. Не больше двух кг за раз.
Я немного посолила, 3 небольших кусочка. Лежат в один ряд. Между соль не насыпала. Только натерла со всех сторон. Вот и думаю, надо ли переворачивать.
Ох, красота какая!!!
Классные
Вылезу с кустов...Тапочки-супер!На вид мяяяякоооонькииииеееее...
Свет, именно начесала, а не на валяла. Очень симпотяшные
Здравствуйте! Вылезайте, у нас нынче в кустах хоололодно -25 с ветром.
Ну да, я к ним шерсть приваляла, а потом привалянную шерсть расчесала, местами этой шерсти начес сделала, местами иголкой прибила. Короче, прическу тапкам навела.
Очень понравились, может в следующую зиму тоже попробовать этот вид деятельности))