Заводила блог, как некий сборник воспоминаний, рецептов, советов. Но получился как-то дневник, почти ежедневные записи событий в моем хозяйстве, что оказалось неожиданно удобным - можно вернуться и уточнить дату или подробности какого-нибудь события.
Спасибо всем, кто ко мне заходит, кто комментирует. Заходите, давайте советы, делитесь опытом - это всегда очень ценно. Да, на Вы ко мне необязательно 
.
Да, если кто заглянет, история, почему меня зовут по-разному и как все выяснилось https://fermer.ru/comment/1077964352#comment-1077964352
Вот, надумала выбрать здравые зерна из этой кучи.
Знахарское средство при атонии преджелудков Бог весть как, но работает!
Мазь самодельная, хороша и на свежие и на гнойные раны.
Марья1 о лечении инфекций птичьего молодняка
Приучение коз к электропастуху
Траворезка
Кормление птицы травой и картошкой
Про жимолость
Как выпустить семена помидоров
Сравнение яиц кроссов и беспородных кур
Жгучий перец от мышей
Про корма
Ощип птицы
Старые сельхоз фотографии
Вкус козьего молока обсуждение.
про гусиные семьи
Про мыло Бажена и Ольчик 2
Про гермафродитизм коз
Валяние Советы и ссылки от Ольчик 2
Мыло на щелоке ссылка на блог Бажены
паштет из печени
Желточный перитонит
Про автоклав
Автоклав в картинках
Как вставить ссылку
контакты продавца ИЯ
Выбор сепаратора
Про инкубатор
Обсуждение сортов помидоров
Обсуждение сроков посева на рассаду
Здесь когда-нибудь будет все, вот до этого:
ссылки на мыловарение
Из чужого, чтобы не потерять:
Правила обмеров коз - выложила Татьяна Александровна.
Как вскрыть рулон сена показано у Марья 1
Ссылка на ведро с сосками у ГТА
Рецепт качотты
Мыльный магазин в Новосибирске
творог по ГОСТу, следующий пост - признак хорошего белка в молоке
Какие приправы и как добавлять в сыр
О сроках посева на рассаду
Схемы выращивания рассады у Марьяны
Корма России
пармезан у Люси Козявкиной
Вы здесь
Все живое.... Страница 183 из 571
Опубликовано чт, 29.10.2015 - 19:09 пользователем коза Капа
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя коза Капа
- 594323 просмотра
Да, своя молочка это совершенно необыкновенная вещь!
Так новенькая...
Ладно взрослая, так и эти мандюшки-дочки ее, туда же - как мамаша. Мамаша отдельно ночует, вчера выбралась (я не закрыла дверь), слышу грохот и крики, они мелкую забили под кормушку, она орет, я давай козу пихать в ее аппартаменты, она жопой двинула - я руку на гвоздь одела, правда неглубоко...сегодня перевязанная
Российского то поел бы)) красивый!
Дубль
Открыла сыр типа валлансе. Красиво, но вкуса эта зола не дает никакого, да еще и на зубах хрустит.
Выглядит очень оригинально!
Выглядит очень красиво, прчм в кружевах!
А выглядит просто сказочно...
Ага, очень вкусно!
Так я из-за этой красотищи и взялась его делать.
Света ты где рецепты всех этих мудреных сыров берешь? И закваски какие ? Расскажи как делаешь? Интересно же.
Вика, рецепты беру на сайте Сырный дом, там прямо раздел рецепты. Только тот, который прямо из калье нарезается, взяла на фейсбуке, там есть группа Секреты сыра, мне очень нравится. Обсуждают рецепты, тонкости в рецептах, пороки сыра. Интересно.
, стараюсь все-таки придерживаться рецепта, поэтому сюда и не пишу. Смысл переписывать готовый рецепт? Еще и ошибусь ненароком 
Закваски беру в Здоровеево, пользуюсь термофильной и мезофильной, плюс плесени.
Белпер кнолле, с белой плесенью, литовский делаю на основе по рецепту шевра. Это сыры кислотной коагуляции. Вносится мезофильная закваска, примерно 1/4 стандартной дозы фермента. Сгусток формируется около 12 часов, потом отвешивается. Ну и лепишь из него все, что хочешь
На точное соответствие не претендую, поэтому у меня сыр всегда типа. Типа Российского, типа валлансе
Ну у нас все сыры " типа" ))
Света, а закваски Даниско или подешевле-Углич?
Углич. Ой, сейчас мезо-термо купила Даниско.
4001?
Света, я в обмороке от фото сыров!!!!
Угличем, девушки, пользовались?
Мне просто денюх много тратиться придется, ничЁ ж нет, все покупать и заквасти, и фермент, и градусник, и формы. Прилично выходит.
А на какие сыры смешанную планируешь?
Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-С, 1ЕА- 217р
Термофильная закваска БК-УГЛИЧ-СТБнв, 1 EA- 217р
Закваска ферментная для козьего молока RENIFER (Испания) - пакет 1 грамм - на 50 л молока - 30р
Итого в пределах 500 р. Градусник можно использовать медицинский, формы сделать из майонезных ведерок - прожечь в них дырки горячим гвоздем. Потом со временем нужное докупить.
Ага.
А вот прочитала, что в сырах с высокой т. второго нагрева смешанная мезо-термо дает более интересный, выразительный вкус. Сегодня пробовала на моцарелле, переквасила тесто (пришлось уйти из дома, пока пробегала, перекисло
). Буду дальше пробовать.
Таня, возьми Углич мезо и термо и фермент. Для начала хватит, а потом уже будешь смотреть по своим запросам. Формы, как Ира написала, из ведерка. Молодой рассольный я вообще в дуршлаг откидывала, пока не купила большую форму.
Не, группа Паста Филате только на термофилке улетная.
А вот на Швейцарский Эмменталь, Польский Радамер, Нидерланский Леердам, Голландский Маасдам и Норвежский Ярлсберг самое то. Хотя я Ярлсберг варила только на термофилке ТА45 и Маасдам вчера тоже... Хотя лежит в морозке термо-мезо 4001... совсем забыла про неё)))
Ага, спасибо, учту.
Я ж как та обезьяна, мне все попробовать хочетсч
Вот и у меня перекисает, потому и спрашиваю, наверно она хороша зимой, а у нас в комнате 25, наверно для теста многовато, ползёт тесто. Или буду по своему делать, так надёжнее.
Девчонки, сегодня в садовом магазине видела корзинки красивые по 60 р. («сухарницы»), форма самая разная… все в дырочку, но дно сплошное. Я-то в первую очередь подумала — во, формы под сыр! Со сплошным дном наверное плохо, да? Надо чтоб сплошь дырявая была?
Дамы, поняла вас )))) спасибки))))
Мила, так шилом наколоть дно можно
Добрый день!
Очень кружевной сыр понравился
Ради такой красоты и золой можно похрустеть))
Ага. Четверть головки уже ухрустела
У нас сутки шел дождь. Сейчас воды в погребе по колено
На выпасе тоже еще местами вода стоит.
Козопоголовье выпасается.
Шикарно выпасается. Зелень сочная)))))