Автоклавы для домашнего консервирования

Сельские будни .. Страница 5 из 444

Вы здесь

Раздел: 
Файлы: 
  • cdatausersdefappsappdatainternetexplorertempsavedimagesimagegarvr7k0.jpg
  • cdatausersdefappsappdatainternetexplorertempsavedimagesimagem5j56myv.jpg
Не в сети
Заходил: 2 года 3 месяца назад
Россия
: Волжский район Самарской области
Регистрация: 18.03.2015 - 19:01
: 2285

Ой,сколько пропустила. Вик с блогом roma я свой блог забросила. Надеюсь что временно.

Все пройдет...пройдет и это...

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Я всё до твоих рецептов никак не доберусь. Боюсь даже заходить пока. А вдруг не осилю, а слюной захлебнусь ?

Светка моя старается максимально простые рецепты делать,без каперсов и прочей лабуды.Чем проще и вкуснее,тем лучше.Берет много рецептов,оставляет понравившиеся их и выкладываем.

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
Olga60k пишет:

Вик, насчёт не осилю думаю что врядли, у Юры расписано все, а вот про слюну да, только плотно покушавши иначе тазик ставь для слюнок

Максиально подробно старается диктовать.Ну и если что инет у нас всегда включен,подскажем без проблем.

Olga60k пишет:

Да он умничка.
Юр, просвети коптишь ли окорока и если да то как солишь. Количество соли и по времени, как сможешь ответь, очень жду

менно окорока не делали ни разу,а вот кур коптили целиком,очень даже.Светка придет спрошу рассол.С копченкой важен рассол и время в рассоле,дабы не было пересоленое.Первая закопченая курица.черненькая страшненькая,но вкусная тогда показалась.Первое копченое сало и рульки.
Сейчас сало из прайса вывели копченое и курицу,некогда заниматься совсем.Вот вроде человек работник приработался,если на НГ без чудес будет,то снова введем.А так сырой грудинку хорошо разбирают.
Вот это свиномонстров мы вчера разбирали.Максимальный вес без головы 160,6 кг тушки,сало 4-5 см с 2-3 прожилками мяса,карбонат,так карбонат,окорок так окорок.Еще одна 148,3,и еще одна 131 не помню с чем.Сегодня сало в работу,солить,бутербродное делать,Гусарское,грудинку отварить.Вобщем переработка полным ходом.

Файлы: 
  • img0688.jpg
  • img0696.jpg
  • img0577.jpg

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя Юлия Бержанина
Не в сети
Заходил: 22 минуты 45 секунд назад
: Барнаул Алтайский край
Регистрация: 20.06.2015 - 15:45
: 14382
cherstov пишет:

Светка моя старается максимально простые рецепты делать,без каперсов и прочей лабуды.Чем проще и вкуснее,тем лучше.Берет много рецептов,оставляет понравившиеся их и выкладываем.

Я раз зашла, слюной тоже захлебнулась. Решила не на голодный желудок как-нить сходить)))

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
Юлия Бержанина пишет:

Я раз зашла, слюной тоже захлебнулась. Решила не на голодный желудок как-нить сходить)))

Что что а покушать мы любим.Ну и готовит жена хорошо.

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя Olga60k
В сети
Заходил: 1 минута 13 секунд назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 21226

Юр, а возраста твоих хрюнделей?
Видишь в детстве родители обязательно коптили и свинину и окорока и колбасу. Знаю что после забоя все куски приводились к товарному виду и складывались в ларь где засыпались солью. Там месяца 1.5 потом вроде отмачивались сутки от излишков соли в марлю и баню коптить. Короче это сильно долго. Так что жду рецепт рассола.

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.

Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
Россия
: Самарская область пригород Тольятти
Регистрация: 21.06.2015 - 18:07
: 12950
Наталия70 пишет:

Ой,сколько пропустила. Вик с блогом roma я свой блог забросила. Надеюсь что временно.

Ты только попроси, мы мигом его оживим mail

Аватар пользователя Olga60k
В сети
Заходил: 1 минута 13 секунд назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 21226
Наталия70 пишет:

Ой,сколько пропустила. Вик с блогом roma я свой блог забросила. Надеюсь что временно.

Вас с Юрцом надо свести, ты всякие вкусности делаешь, он тоже. Могли бы книгу в соавторстве выпустить типо еда от фермера

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.

Аватар пользователя Olga60k
В сети
Заходил: 1 минута 13 секунд назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 21226
ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:
Наталия70 пишет:

Ой,сколько пропустила. Вик с блогом roma я свой блог забросила. Надеюсь что временно.

Ты только попроси, мы мигом его оживим mail

lol Меня туда пустите lol

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.

Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
Россия
: Самарская область пригород Тольятти
Регистрация: 21.06.2015 - 18:07
: 12950

Всем доброго утра ! air_kiss

Аватар пользователя Olga60k
В сети
Заходил: 1 минута 13 секунд назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 21226
ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Всем доброго утра ! air_kiss

Привет, привет

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
Olga60k пишет:

Юр, а возраста твоих хрюнделей?

11 месяцев.Мы их планировали покрыть искуственно,но они прохолостили и пошли на мясо.

Olga60k пишет:

Видишь в детстве родители обязательно коптили и свинину и окорока и колбасу. Знаю что после забоя все куски приводились к товарному виду и складывались в ларь где засыпались солью. Там месяца 1.5 потом вроде отмачивались сутки от излишков соли в марлю и баню коптить. Короче это сильно долго. Так что жду рецепт рассола.

Не это долго.Сало в рассоле замачивать на неделю,а вот ребра и мясо 2-3 часа,в зависимости от толщины куска.Соли в ведро столько,что б всплывала чищеная средняя картошина,чуть крупнее куриного яйца.Под гнет,что б не всплывало.Дальше в марлю и в коптильню.Стоять должно в прохладном месте.

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
Olga60k пишет:

Вас с Юрцом надо свести, ты всякие вкусности делаешь, он тоже. Могли бы книгу в соавторстве выпустить типо еда от фермера

Не я жен делает.Я могу чистить,резать,колбасить.Подсобник. вобщем.

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя Olga60k
В сети
Заходил: 1 минута 13 секунд назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 21226
cherstov пишет:
Olga60k пишет:

Вас с Юрцом надо свести, ты всякие вкусности делаешь, он тоже. Могли бы книгу в соавторстве выпустить типо еда от фермера

Не я жен делает.Я могу чистить,резать,колбасить.Подсобник. вобщем.

Ну и что, но пишешь то ты. Просто Наташа тоже занимается и пельмешками и блинами и там еще всякой всяченой для людей

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.

Аватар пользователя Olga60k
В сети
Заходил: 1 минута 13 секунд назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 21226

Юр, ну вот окорок вьета там кг 4 сколько там замачивать, часов 10 хватит

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
Olga60k пишет:

Ну и что, но пишешь то ты. Просто Наташа тоже занимается и пельмешками и блинами и там еще всякой всяченой для людей

Пишу я.Вот пропорции соли где то 1 кг соли на 10 л воды это приблизительно.Ориентироваться только по картошке.Картошку можно заменить сырым яйцом в скорлупе.

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
Olga60k пишет:

Юр, ну вот окорок вьета там кг 4 сколько там замачивать, часов 10 хватит

Мы окорок не коптили никогда.Ребра,сало,грудинку,а вот целиком окорок.Пропитаеться ли он и не пересолится.Может кто коптил окорок целиком,подскажет еще.Жена говорит шприцевать надо окорок,дабы равномерно просолилось.

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079

Да грудинку мясную режем порционно кусочками по 0,5 кг где то,а вот окорок.

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079

Сегодня несколько новых рецептов опробывать будем по салу,посмотрим что получится.

Хочешь жить — верти уменьем.

Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
Россия
: Самарская область пригород Тольятти
Регистрация: 21.06.2015 - 18:07
: 12950

Юр, а горячее или холодное копчение ?
Раздразнили wiggle щас мужа пошлю на рынок за салом.

Не в сети
Заходил: 2 дня 4 часа назад
Россия
: Самарская область пригород Тольятти
Регистрация: 21.06.2015 - 18:07
: 12950

Пойду я ещё 2 –ха недоделок уберу и тушенку из них сварю. Что то никак они у нас больше не идут.

Не в сети
Заходил: 4 месяца 2 дня назад
Украина
Регистрация: 13.07.2013 - 16:02
: 5594
ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:
masia пишет:
ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

super Привет Викусь!!!Поздравляю с блогом roma

Привет,привет. Вот тебя то и не хватало для полного счастья air_kiss
Видела сколько понаписали за день ? Я даже и не успела толком ничего не успела рассказать mail

Это точно,балаболки)))Я Юльке про поросят у себя написала,побежала Настю читать, а там и без меня всё насоветовали laugh скачу по блогам,как блоха,за всеми не успеваю lol

Потребности человека не велики, безграничны его ЖЕЛАНИЯ! Мой блог:http://fermer.ru/blog/111985/zveryo-moyo-231916!!

Не в сети
Заходил: 2 года 3 месяца назад
Россия
: Волжский район Самарской области
Регистрация: 18.03.2015 - 19:01
: 2285
Olga60k пишет:
cherstov пишет:
Olga60k пишет:

Вас с Юрцом надо свести, ты всякие вкусности делаешь, он тоже. Могли бы книгу в соавторстве выпустить типо еда от фермера

Не я жен делает.Я могу чистить,резать,колбасить.Подсобник. вобщем.

Ну и что, но пишешь то ты. Просто Наташа тоже занимается и пельмешками и блинами и там еще всякой всяченой для людей

Это я после чтения Юриного блога так разворачиваюсь blush2 . Надоело на других пахать. Дома лучше. Результат виден и оченно приятен. А готовить я люблю. И кушать тоже.

Все пройдет...пройдет и это...

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Юр, а горячее или холодное копчение ?
Раздразнили щас мужа пошлю на рынок за салом.

Горячее,холодное пока нам не доступно.Может весной построим под холодное,в этом не получилось.Ну и пара теплиц еще в планах.Тандыр хотели.

masia пишет:

скачу по блогам,как блоха,за всеми не успеваю

А что нам делать.Все покормлены,подоены,к салу еще не приступали,надо позавтракать,поленица и начинать.Единствееное чего в селе не хватает,это общение,тем более по интересам.здесь все больше о сутьбе злодейке и трудной сутьбе.Когда примеры реально трудной сутьбы приводишь,идет отрицание.Вот и болтаем в инете.Кстати,мы со Светкой познакомились именно в инете.

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
Наталия70 пишет:

Это я после чтения Юриного блога так разворачиваюсь . Надоело на других пахать. Дома лучше. Результат виден и оченно приятен. А готовить я люблю. И кушать тоже.

А зачем на других.когда можно на себя.И приятно и для кошелька полезно.А покушать все любят,тем более вкусно.

Хочешь жить — верти уменьем.

Не в сети
Заходил: 2 года 3 месяца назад
Россия
: Волжский район Самарской области
Регистрация: 18.03.2015 - 19:01
: 2285

Если честно,я не ожидала такого от своих клиентов. Так по друзьям товарищам молочку распостраняла. А они сами ели и еще мне клиентов нарабатывали. Даже дегустацию за свой счет проводили.

Все пройдет...пройдет и это...

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
Наталия70 пишет:

Если честно,я не ожидала такого от своих клиентов. Так по друзьям товарищам молочку распостраняла. А они сами ели и еще мне клиентов нарабатывали. Даже дегустацию за свой счет проводили.

Предложений по хорошим продуктам не так и много на самом деле,про сети мы вообще молчим.А есть все хотят вкусно и полезно.Так что это нормально.Мы одно время на дегустацию давали бесплатно,потом поехал поток динамично развивающихся инет магазинов и все наровят нахаляву.Нафоткают,натарят сумки и пропадают.Теперь хочешь пробывать,покупай.

Хочешь жить — верти уменьем.

Не в сети
Заходил: 1 месяц 3 недели назад
Россия
: Владимирская область.
Регистрация: 31.01.2013 - 16:01
: 3680
masia пишет:

скачу по блогам,как блоха,за всеми не успеваю

Ксюнчик, не расстраивайся. не ты одна такая))

cherstov пишет:

Кстати,мы со Светкой познакомились именно в инете.

раньше говорят судьба людей сводила, а теперь инет))) но очень у вас удачно получилось тьфутьфутьфу на вас. молодцы
всем привет.

Аватар пользователя cherstov
Не в сети
Заходил: 23 часа 8 минут назад
Россия
: Владимирская область,Юрьев Польский район
Регистрация: 23.10.2010 - 03:13
: 32079
egka пишет:

раньше говорят судьба людей сводила, а теперь инет))) но очень у вас удачно получилось тьфутьфутьфу на вас. молодцы
всем привет.

Сам живу и радуюсь.Получилось же так.

Хочешь жить — верти уменьем.

Аватар пользователя Olga60k
В сети
Заходил: 1 минута 13 секунд назад
Россия
: Псков
Регистрация: 21.01.2015 - 16:09
: 21226
cherstov пишет:

Сам живу и радуюсь.Получилось же так.

Это вас свыше свели, а инет это способ вас свезти был good

Как часто нам легче написать то, что в жизни мы не рискуем произнести.

Страницы