А всё началось с 10 цыплят -бройлеров ...Они выросли и были благополучно съедены . И что-то нам понравилось...потом было 15 бройлеров , потом куплены были 5 петухов под видом куриц . Через пару недель первые 6 кур -две молодки Кучинки и 4 толи хайсексы , толи ломаны , в общем "деревенские куры".
Сейчас у нас коза , где-то 140 бройлеров , штук 12 несушек , свинья породы вислобрюхая и такой же хряк...В общем хозяйство множится.
Кулич Пасхальный Творожный
Раздел:
Ватрушки зачетные!
Это как?
Фотала его в цветах))) Он пищал и отбивался!!)))
Юля золушка!! Вот как тебя весна то вперла! Энергия солнца в руки пошла и закружилась!
А фотка где?
А, вижу!
Ватрушки мною сьедены, пирожки доедаю! !
Сама не ожидала ,что ватрушки вкусные получатся. Это я с козье молоко просепарировала , а обрат козлятам отдать жаба задушила. Закваски сыпанула , вечер постояло и на утро вполне приличный творог получился.
Кушай на здоровье! Пироги у меня Катерина два дня просила , а сама пришла после тренировки и спать упала( 3,5 км проплыла)))
Офигеть!! Я 3.5 метра не проплыву! Даром на Волге живем и рыбу ловим! Муж Волгу переслушал сейчас незнай. Молодец! !!
Вечер добрый!
Люблю, когда творога не жалеют))))))
Ты обрат скотине выливаешь??? Люди из него творог делают и продают! Расходится как обезжиренный, лучше чем из цельного!
Ватрушки зачОтные!!!
Ну не выливаю ...думала вылить
Я второй раз всего молоко пропускаю... 
Мало еще мои девицы с низкой соц.ответственностью дают)))
Чего его жалеть -то? Вон целый кг еще лежит....
С обрата самый творог, я его вообще самокисом делаю, полет нормальный. с молока, он более мягкий
Оль ,а у меня с молока наоборот получается жестковатый и рассыпчатый.
И я больше люблю с обрата. С молока мне жирно очень, аж липнет. А с обрата нежный, сочный, ням-ням!
Ты скорей всего просто перегреваешь. Я творог делаю без заквасок, самокисом и суховатый получается если перегрею
Расскажите мне рецепты творога свои пожалуйста! ! И как сделать творог мягкий крупный и не кислый? Я так люблю чтоб зерно в нем было!!
Это тогда на закваске надо делать
В молоко теплое ( у меня обрат 36 градусов был) попробуй закваску добавить ( у меня термофильная была) ,когда увидишь что створожилось нагреть до 60 -70 градусов. Я сливаю только когда совсем остынет.
И сколь получается 5 литров? Обрат он белый или как сыворотка?
Надо попробовать из молока. То есть не режем просто скись греем отступает и в мешок?
Обрат он белый)))) Я не резала , он как всплыл вверх ,так там и был)) Я правда не в мешке отцеживала ,а в сите))
Понятно. Как белпер кнолли делаем только потом греем!! В воскресенье сделаю в понедельник напишу что сотворю. Люблю ватрушки и просто творог
Доброго дня!
Солнышко светит ,воробьи местные бройлерные орут..Но -18 градусов...
У нас 25! Доброй пятницы!
С добрым утром!!
у меня без закваски ,на обрате получается очень крупный и сладкий творог . Я делаю так: обрат наливаю в кастрюлю, у меня 10 литровые и 12 литровые под это дело. В тепле обычно сутки на сквашивание уходят, я смотрю как встанет сгусток. Сгусток встал. Ставлю на плиту. Сгусток режу на крупные квадраты. Не мешаю. Включаю огонь и нагреваю, термометром тут не пользуюсь . Я проверяю кастрюлю рукой. Кастрюли алюминиевые . Как только пойдут пузырьки сыворотки, немного поднимаю нарезанные кубики сгустка, делаю это периодически. Температура кастрюли такая, что ладонь терпит прикосновение. Ну не больше 60 градусов точно. Готовность определяю по самому зерну, оно должно схватиться сверху, а внутри должно быть ещё влажным. Достигли такого показателя и выключаем плиту. Творог начинаю отцеживать после того, как сыворотка остынет до комнатной температуры . Помещаю творог в дуршлаги , в которых брынзу формую. Там он стекает. Всегда получается мягкий и рассыпчатый. А самое главное, не кислый .
Доброго дня всем
Спасибки
Мил ,так кормежка в неограниченных количествах , кур -то не выпускаю сейчас,и все что козы не доедают доедают воробьи... Под ними уже ветки гнутся)))
Всем доброго дня!
Настроение бодрое ,дел куча... делать не охота ,но надо... Зашла думаю хоть почитаю ,вспомнила,что не ела с утра.Пойду поем...Мясо сделала с картошкой в горшочках...