А всё началось с 10 цыплят -бройлеров ...Они выросли и были благополучно съедены . И что-то нам понравилось...потом было 15 бройлеров , потом куплены были 5 петухов под видом куриц . Через пару недель первые 6 кур -две молодки Кучинки и 4 толи хайсексы , толи ломаны , в общем "деревенские куры".
Сейчас у нас коза , где-то 140 бройлеров , штук 12 несушек , свинья породы вислобрюхая и такой же хряк...В общем хозяйство множится.
Кулич Пасхальный Творожный
Раздел:
Юля, выздоравливай!
У меня мама говорила: если бы не скотина, я бы давно слегла. Утром так плохо, ни за что бы не встала. А куда денешься - корову доить надо. Вот пока подою, глядишь и расходилась. До 70 корову держала.
Юль, привет! Я не приеду - Чкалова возле нас перекрыли (асфальт делают), машину поставила у Политеха, не дотащу я бумагу
А я тебя так ждала)))
День прошел очень насыщенно. Вытащила сушиться все одеяла ,подушки ,матрасы и прочее. Перестирала постельное. Полила в теплице . Нашли ,наконец-то ,шланг второй ,поставили брызгалку в огороде - до сих пор поливает. Козы решили ,что они не голодные и целый день лежали в теньке игнорируя траву. Вечером накинулись будто их не кормили неделю. Я пока траву резала на жаре ,чуть солнечный удар не получила))) Но вечером выйти не возможно - комары сжирают. Полный дом мух и комаров. Решив ,что хватит их терпеть помчались в Ленту - купили от комаров флакончиков в фумикатор и типа дихлофоса Рейд. Побрызгали - помогло. Мухи и комары сдохли))) Причем ,когда пошла доить в сарайке тоже побрызгала - хоть Ночка ногами не дрыгала.
Сижу на сайте Здоровеево . Думаю ,как купить все что мне надо,чтобы было все необходимое для варки хотя бы простого сыра и было не дорого. По - моему это не осуществимое желание. Пока дома нет никого молоко накапливается. Сегодня сварила грамм 350 сыра)) Вроде чего -то получилось.
Есле в центре города сжирают прикинь,чего у нас)))
Я не понимаю- тебе чего надо то? Закваска и фермент. Чего еще то? Формы нахер не нужны.
майонезны ведеки рулютПриблуды всякие тоже. У меня ничего нету. Сыр получается не плохой. Если заниматься профессионально, то да. Чего то может и надо. Но с одной козы то чего народ смешитьУ меня,говорит, молока скопилось много
У меня вторая через неделю родит!!!)))
Меня даже 4 литровые банки в холодильнике бесят- а испорчу так не так жалко. Мне 10 литров неделю копить. А так я сыр сожру ,а сыворотку поросятам вылью. И все довольны.
Я из приблуд только термометр хочу.
Там закваски мезофильные и термофильные и ферментов куева гора всяких...какие брать -то?
Юляш я заказала набор для качоты. Там градусник есть,мерные ложечки,коврик и форма ,нуи все ингридиенты для сыра+подробная инструкция. Попробуем в выходные сделать. Там хоть и написано,что на 45 литров,но там 3 пробирки отдельные с заквасками. Т.е. Одна пробирка на 15литров. Мне понравился набор. Ещё заказала закваску для козьего молока. Можно творог делать,а можно сыр домашний.
Гы, я одна такая жадная, на 1500 на хапала...
Юль, там под заквасками написано для каких сыров ты хочешь. Еще сходи к Ольчику2 у нее в рецепте качотты очень подробно описано чего надо.
А я завтра сепаратор заберу...
Юль, покупай одну термофильную и одну мезофильную закваску, если хочешь на созревание, покупай еще защитную закваску. Они тебе будут и на творог и на кисломолочку и на сыр. Фермент бери или жидкий с капельницей или сухой с мерной ложечкой. Для начала тебе хватит. Когда разберешься что к чему, уже будешь целенаправленно заказывать.
А вообще я много лет делала сыр вообще без заквасок и покупного фермента. Получался вполне себе приличный молодой сыр.
И эта женщина занимается сыром!
Я вчера сыр варила+пропускала на сметану-творог, так у меня в двух холодильниках 12 банок было. Правда две банки подкисли уже
Зато какой сулугуни получился!
У меня лежит и фермент и закваска) т.к. у меня идет на ура Адыгейскмй и Панир. Получается пользуюсь только термометром и мерными ложками
Я о термометре четвертый год мечтаю и все никак не могу найти. Приходится здоровым ртутным работать. Один разгокали, поехали за другим. Они тоже только в одном месте в Камне продаются
По чем? И на сколько литров молока закваски я так и не поняла
От!!! А то 4 литра))) Я даже заморачиваться с таким объемом не буду. Я ленивая сильно))))))))
Юль, козье,говорят,замораживать можно и потом сыр варить. Лучше тогда копить хоть на 10 литров в морозилке.
А это хто?
Ой,доброе утро, Барнаул
https://www.zdoroveevo.ru/nabor-zakvasok-dlja-prigotovlenija-syra-kachot...
На 10 литров этот набор. Я так понимаю -просто попробовать - получиться или нет. В наборе :
арт.1590 Закваска для Качотты (Streptococcus thermophilus)
арт.1559 Закваска ферментная (пепсин)
арт. 1591 Кальций хлористый пищевой (для рассола) пакет 27г
арт. 1560 Кальций хлористый пищевой (для молока) пакет 2 г , плюс инструкция и рецепт.
Вроде не дорого. Только кальций нахрен не нада. Кальцый на пастеризованное молоко идет. Свое то мы не пастеризуем.
а доставки -пересылки?
У меня все получилось 300 руб доставка вроде. Понятно,что если один набор брать - смысла нет, а вот если чего попробовать интересненького , то нормально будет. Они же легкие , не должны за пересылку много взять. Там если на 3500 руб заказываешь вообще бесплатно пересылка. Там наборы если и для маасдама и каммамбера и гауды и рокфора))) и прочих изысков...
Юль и все-все привет! Закваски она выбирает...лучше скажи - ремонт начали?????? мы-то заканчиваем, вот сопереживать заранее начинаю.
Ага)) Выношу вещи , что-то стираю ,что-то складываю в коробки , часть выкидываю .Сушу матрасы ,одеяла ,подушки. Потом выбиваю с них вековую пыль ,складываю в большие пакеты и выношу в гараж .Ремонт сам по себе это фигня. А вот выбросить половину ерунды, разобраться в шмотках...Спросить себя чего ты делаешь дома ,если до всего этого столько времени руки не доходят??! Например - АПТЕЧКА.
Вот это гора просроченные как год лекарства....
Это то ,что осталось)))
Муж разбирает шкаф ,отослал меня с фотоаппаратом ....ну далеко отослал...
http://www.zdoroveevo.ru/nabor--dlja-prigotovlenija-syra-kachotta-v-doma...
Я вот такой купила. Ещё набор для козьего молока ,две формочки. Пересылка 315 рублей.
Я видно до такого не дошла))))
практически тот же адыгейский)) только на лимонной кислоте, а Адыгеский на кисломолочке. Похожи, но отличия есть. Панир более плотный и ломкий, а Адыгейский нежнее
Юль, а я с этим крайним переездом выкидываю все то, что не ношу/не пользуюсь год. Нет во мне плюшкинизма....и у мамули моей нет - вот уж она безжалостно все выкидывает!!!! Не носит футболку год - на выброс..."а для дома мне и одной хватит"....
)
Я начала складывать посуду для перевозки - безжалостно выбрасываю все то, что имеет выщерблины или сколы или трещины. - новая жизнь в новом доме с чистого листа (почти - мужа и детей никуды ж не денешь
Мне и без переезда надо бы половину выкинуть
. Вещей накопилось куча. Детские маленькие – вроде хорошее всё ,выкинуть жалко,отдать некому девчачье. Свекровь сердобольная собирает по соседям «хорошие» вещи. На днях звонит «у тебя талия 68?» ,«нет. 60» ,«ой юбочка такая хорошая,соседка отдала,с дедом пришлю» 
. Надо тоже взять себя в руки и выкинуть весь хлам. Займусь на днях,а то до сих пор не могу свои летние футболки найти 