Всем заглянувшим доброго времени суток!
Живём в деревне с 2006 года. Основной частью хозяйства долгое время были утки.Круглогодично производились инкубация/выращивание/забой.Родители содержались напольно,весь мясной молодняк -клеточно.
С 2019 года лпх переориентировалось на клубнику. Цель - собрать минипитомник из сортов подходящих для нашей местности.
Блог про моих животных и для "поговорить обо всём что касается деревенской и сельской жизни".Спасибо что заходите,комментируете и делитесь опытом.Я многому учусь благодаря вам.
Ко мне на "ты" и добро пожаловать!
Ссылки на то что может быть полезно:
Компот из крыжовника от Лены https://fermer.ru/comment/1080185097#comment-1080185097
Салаты на зиму тещин язык и с капустой https://fermer.ru/comment/1079948536#comment-1079948536
Желе из красной смородины :
От Светы https://fermer.ru/comment/1079948484#comment-1079948484
От Ольги https://fermer.ru/comment/1079948350#comment-1079948350
От Галины https://fermer.ru/comment/1079948135#comment-1079948135
От Елены https://fermer.ru/comment/1079948013#comment-1079948013
Салат "весенний" от Галины https://fermer.ru/comment/1079948008#comment-1079948008
Клеточный птичий конвейер https://fermer.ru/comment/1077340671#comment-1077340671
Примерный рацион утят https://fermer.ru/comment/1076449412#comment-1076449412
Огород из высоких гряд от Г.Кизима https://fermer.ru/comment/1077132480#comment-1077132480
Как не копать огород мой метод https://fermer.ru/comment/1076830570#comment-1076830570
Кабачки в мини -парниках шинах https://fermer.ru/comment/1076885507#comment-1076885507
Микотоксикоз,опасные корма https://fermer.ru/comment/1077208403#comment-1077208403
Хранение сена без сенника https://fermer.ru/comment/1077082055#comment-1077082055
Коза заболела,помогаю выздороветь https://fermer.ru/comment/1078772842#comment-1078772842
Глубокая трещина копыта ,лечу https://fermer.ru/comment/1078795460#comment-1078795460
У лошадей другое ощущение погоды https://fermer.ru/comment/1077248916#comment-1077248916
Как вскрыть рулон сена легко https://fermer.ru/comment/1077521989#comment-1077521989
Комбика указала весь суточный вес. Делю его на два кормления. То есть дойным ~400 гр утром+~400 вечером.
13% это кормосмесь? Я своим из 5 компонентов составила рацион-ячмень, овёс, 19% КК, дробленая кукуруза, свиной КК. Жрут эту смесь два раза в сутки. Сено есть перестали, только трава. Удои радуют не у всех. Стоит огромная зааненка, жрать любитель, а молока стакан с утра и стакан вечером)! Ждем как е-селен поставленный пройдет срок и идет на мясо, надоела.
Комбик для откорма крс в пастбищный период. 13% протеина содержит.
У тебя конечно рацион богатый.
А я сейчас даже кролям этот крс ный комбик даю. Некогда ехать за чем то другим.
У меня сейчас Бусина даёт 3+
У Белки лактация уже больше года и на данный момент 1,5-1,8л
Нам хватит. Продаю немного, корма свои отбивают и хорошо.
Вряд ли в открытом доступе спецы поделятся проверенной технологией ))) Я для этого и пошла на платные курсы, чтобы узнать секреты вкусного сыра.![scratch_one-s_head](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/scratch_one-s_head.gif)
Мне почему-то не нравится всегда вот эта секретность. И типа неразглашение тайн. Сыры не авторские, технологии общепринятые, ингредиенты тоже. Смысл очных платных курсов, кмк, не в том, чтобы в страшной тайне передать страшные секреты, а в том, чтобы сделать руками, ощутить процесс. И, естественно, это все не может быть бесплатно, потому что материалы, аренда помещений, работа с участниками. Ну и оплата времени, труда и опыта специалиста. А не то, что мы откроем вам за деньги страшную тайну, без которой никто и никогда не сварит вкусный сыр.
Я не знаю. Первый сыр я варила с грубейшими нарушениями технологии. Но он был вкусный. Потом появилась информация. И ее становилось все больше и больше. И я просто читала. И варила сыр. Честно сказать, я варю сейчас безымянные сыры. Ну, канестрато, качотту, кроттен и камамбер называю просто, чтоб не было длинных описаний. У меня вообще сыр "типа". Типа камамбера или типа реблошона))). Мне ни разу в жизни не удалось сварить откровенно несъедобный сыр. Бывал не очень вкусный из покупного молока, но он прекрасно шел в лепешки с зеленью. Из своего молока не было невкусных сыров.
И сейчас я практически не сверяюсь с рецептами, потому что знаю, что даст на выходе сочетание определенной закваски, температуры и обработки сырного зерна.
Вот это понимание, оно результат даже не опыта, а чтения и выборки информации. Я очень много читала о пороках сыра, о том, почему они появляются, и как их избежать, много о самом молоке и о процессах, в нем происходящих. Мне много дал форум Чечулина и его книги, группа "секреты сыра" на фб, описания Ольчика здесь и рассуждения Милы о микробиологии молока здесь же.
Маша, извини, разболталась тут у тебя))).
А с джеком я бы попробовала оба варианта и варила бы по тому, который больше понравится.
Свет а где ты читаешь рецепты сыров? Я вот как начитаюсь,как приготовлю...жрать никто не хочет![bang](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/bang.gif)
Вот здесь в основном:
https://cheese-home.com/
Ну и на фермере, у Оли (Ольчик2), у меня в сырной теме есть вполне адекватные рецепты, особенно лактик, можно мой простейший сыр для начинающих попробовать (у меня в блоге про еду)
Свет, дело не в том, что это прям секрет-секрет. ))) Это просто уважение к человеку, который, в общем, деньги зарабатывает. Я конечно могу в открытый доступ выложить всю информацию, но считаю это не тактичным по отношению к мастеру. Если все в открытом доступе смогут найти ее технологии и нюансы, никто не пойдет к ней учиться.
Насколько я поняла, тот же Маасдам можно сварить тремя разными способами, применяя совершенно разные закваски.
Я - начинающий сыродел, но стараюсь следовать четко каждому пункту данной мне технологии. Если там указана определенная закваска, то я кладу именно ее, а не "примерно такую". Я не чувствую пока молоко, не могу с налета определить проблему, поэтому стараюсь как можно четче выполнять указания. У меня получались и хорошие сыры, почти идеальные, и косячные, но тоже вкусные. Ни одного пока сыра не было, который бы я выбросила.
Извините, что вклинюсь в разговор. Оля, а разве на обучении вы подписываете бумагу о неразглашении? Если я обучилась парикмахерскому искусству, заплатив за это деньги, это не значит, что я не имею права обучить этому желающих. Про сыр тоже самое. Здесь все выкладывают информацию, делятся с другими людьми. Мне например вообще не надо обучаться делать сыры, я это ни бесплатно, ни платно не буду изучать. Но некоторым здесь было бы интересно я думаю узнать. Девчонки и так умеют делать эти сыры, но из любопытства им было бы интересно узнать, я так думаю.
Записалась я тут на вебинар по сыроделию. Обещали раскрыть нюансы изготовления сыров из козьего молока.
Ну что, минут 15 послушала бла-бла-бла... Сходила на кормежку на 40 минут.. Вернулась, продолжила слушать - все то же бла-бла-бла... В результате ничего нового не услышала, пожалела потраченное время и отписалась напрочь.. Потому что платными рекламами просто достали....
Так они прорвались через блок, пришлось еще 2 раза отписываться....
На минуточку - базовый курс из 5 сыров там обещают преподнести "всего" за 8 тыр...
Так я сама могу штук 10 преподнести... Просто дав ссылки на неплохие сайты рецептов... Проверенные многократным варением...
Оль, я ж не про то, что ты не рассказываешь))). Как раз тебя я прекрасно понимаю, и с твоей стороны это действительно было бы нетактично.
И если бы я варила из покупного молока, я бы, наверное, тоже сначала поучилась, чтобы был гарантированный результат. Это со своим молоком можно экспериментировать, а покупное портить как-то не хочется.
О, я вчера про это думала. Расхвасталась, я мол понимаю процесс))). А потом пришла мне в голову такая мысль, и я вот ее думаю... А нет моей заслуги в понимании молока. А так же меда, мяса, шерсти и пуха. Я просто в этом выросла, и очень многие технологии, которые нужно объяснять и которым нужно учить людей, пришедших в сх взрослыми, видела с рождения и выполняла с детства. Меня в 90х часто просили мед посмотреть - хороший-нет. Я его и не пробовала, хватало посмотреть и понюхать. Просили научить. А я не могу, я просто этот мед ела считай с рождения, и разница между хорошим медом и фальсификатом для меня такая же очевидная, как между сливочным маслом и маргарином, например.
Так что опыт поколений это вполне такая себе реальная вещь, и мне просто повезло, что он мне достался))).
Это надо уметь, Галя. Мы тут как дуры всем со всеми делимся — и плохим, и хорошим. А надо — состроить непроницаемое лицо, выучить слова «коммерческая тайна» и «это моё ноу-хау» — и продавать трёп про свои ошибки десятилетней давности по 5 тыр за академический час.
Доброе утро всем и отличного дня!![laugh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/laugh.gif)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200611_165102.jpg?itok=XMv1cn_e)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200612_062940.jpg?itok=T3pE0nww)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200612_062904.jpg?itok=mgiCFf0-)
Наконец то вылезла с грядок в люди. За эти выходные что то переборщила с занятостью.
У нас три дня назад был ужасный ливень, даже гору Подолку размыло-щебень по обочинам вымыло и вынесло потоками воды вниз, под гору, уложив горками на асфальте. На обочинах образовались большие промоины. Следом за ливнем вышло солнце и создало такую парилку что на клубнике, на живых кустах, кое где листочки сопрели( как скошеная трава в жару оставленая в куче) . И на помидорах в теплице обнаружила первые признаки фитофторы. Частично удалила листья, но недостаточно, надо брать ножницы и резать дальше чтобы воздуха было больше,может получится остановить болячку.
Сбой программы
Виола и лобелия зацвели
Начался массовый лет комарья. Конь соглашается пшикатся, понимает что к чему. Коз подоить без рефтамида невозможно.Надо тащить переноску и втыкать хоть на ночь им фунигатор. Все остальные меры дают очень непродолжительный эффект.
Привет Маш. Тебе хватает двух коз? Козочек ни от кого не оставила? Покажи хоть фотки, по любуюсь, а то одни цветуечки)
А я такие вещи (сыроделие в общем доступе и мастер классы) рассматриваю как непересекающиеся и одновременно возможные.
![roma](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/roma.gif)
Например мастер классы фотографов. По идее если очень захотеть то можно все нарыть в общем доступе. Но если человек нулевик и даже понятия не имеет что искать, то более удобно оплатить мастер класс и получить сведения из первых рук.
Мне кажется во всех сферах приблизительно также. Я могу 3 часа пытаться объяснить напарнице как продвинуть лошадь взглядом но получится реализовать у неё быстрее если она увидит воочию и для начала перекопирует моё поведение.
Ира мне одной трехлитровой бы хватило
Оставила.
Две козулины растут, обе родня Бусинке(4 литровка моя с изумительный молоком)
Дочку Бусинки оставила. Её хотелось бы пристроить в хорошие руки(будет не лошадь по массе но молоком обидеть не должна, в пределах 3 л прогнозирую) Ей 2,5 месяца и она ещё на молоке.
И Бусину внучку оставила. Её ращу себе. Она правда мартышка мерзкая в месячном возрасте отказалась от молока(мамашку её продала, от других коз наотрез не стала). Ну будет мелкая и ладно, я смирилась. Все равно хочу посмотреть что первым окотом покажет. Потом подумаю насовсем себе оставить или продавать.
Будет настроение и время пофоткаю. Сейчас как белка в колесе, скотину вижу на бегу когда кормлю, дою :=)
Нет, ничего мы не подписывали. Это же он лайн обучение, не групповой урок воочию. Просто с ватсапе создается группа, после оплаты курса сыровар тебя добавляет туда, дается список заквасок на будущие сыры и две недели на подготовку к процессу. Потом раз в неделю выкладывается печатная версия технологии сыра и несколько видео. Ты варишь сыр и все вопросы задаешь в группе. Некоторые все сыры варили, а некоторые ни одного. Это на усмотрение человека, никто никого не заставляет.
Светик, тебе повезло. У меня такого опыта поколений нет. Есть только желание.
Но и этого немало!
Доброе утро всем и отличного дня!
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200613_063122.jpg?itok=xP18kHin)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200613_063128.jpg?itok=F3JpHg9O)
Сегодня ночь какая то холодная была, на огуречной плёнке даже как будто и заморозок, картошка вроде бы вся цела ттт.
Гигантела 7 год от посадки. Этот сорт при хорошей агротехнике способен 8 лет плодоносить на одном месте. Но у меня уже в этом году цвета маловато поэтому две грядки буду выкорчевывать, заправлять по новой навозом и высаживать сюда Азию и Клери.
4 большие грядки пока остаются под гигантелой
Азия и Клери уже выбросили усы, пора расставлять стаканчики для укоренения, а у меня они ещё даже не набиты землёй
(хочу в отпуск блин)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200613_063333.jpg?itok=1xoM1Xxf)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200613_063326.jpg?itok=C8i8-9C1)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200613_063346.jpg?itok=Jabt14MS)
Кстати клери поспело ещё несколько ягодок и одновременно созрел несколько гигантел.Получилось сравнить. На вкус гигантелла на данный момент слаще(но если будут дожди во время поспевания ягод то тогда ягода этого сорта делается водянистая и это её огромный недостаток) на плотность и красивость выигрывает Клери однозначно.
Нсд сорта приехавшие с Крыма в довольно жалком виде понемногу очухиваются
К осени каждый сорт получит по отдельной грядке.
Финская принялась, останется на этой грядке, поскольку сорт не известен то увеличивать его вряд ли буду.
Купчиха, флер и вима ксима как то туго нарастают. Не пойму в чем дело. По осени тут должен был остаться маточник купчихи, а вима ксима и флер должны были переехать на собственные грядки. Но что то очень слабые кустики,уже не уверена что буду их переносить.
Оля желание у такого человека как ты это очень много! Сколько ты всего уже делаешь:=) я офигеваю и комплексы потихоньку отращиваю
потому что как черепаха - пока соображу что мне надо, пока раскачаюсь на первое действие проходит очень много времени.
но явно уже не этим летом ![lol](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/lol.gif)
Вот колбасу собралась делать и что... Где она? Разве сделала хоть палочку, хоть одну сосиску? Нет, конечно когда нибудь будет
А ты задумала =исполнила, задумала =исполнила.
Ну да. Я человек довольно быстрый. Но только в том случае, если мне это интересно. Если не интересно - я даже пытаться не буду что то делать. Колбасу, кстати, я что то давно не делала. Сейчас сад с огородом очень много времени отнимают. Каждодневная прополка - это нечто... Ну, и конечно помогает то, что я сейчас не работаю. Если бы каждый день работала как зимой, все было бы по другому. Ты просто много времени на работу тратишь. Ну, и пнуть вовремя тебя некому.![laugh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/laugh.gif)
Гита,2,5 месяца, прилитие нубийка, ищет себе хозяйку :=) в хорошие ручки отдам очень недорого.
Рядом с Гитой - Люсинда, она хоть и мельче но постарше, останется пока в хозяйстве.
Лунтик
Белка, доится больше года, я не прочь пристроить и её в хорошие руки по мясной цене.
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_093221.jpg?itok=Nv-wJL8S)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_110717.jpg?itok=c7J4ZR2q)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_110742.jpg?itok=rlGQpbhb)
Гигантелла одногодка, высаженая в августе 2019
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_110924.jpg?itok=2kOw02vQ)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_110823.jpg?itok=IRBO5P_R)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_110851.jpg?itok=0V0cq5c1)
Гигантеллу можно выращивать в малообъемке. Попозже сфоткаю как она дала ягоду в рассадных стаканчиках, будучи позабытой и неухоженой.
Азия одногодка, высадка июль 2019
Клери одногодка, высадка июль2019
Приготовила стаканы под усы Азии и Клери , сегодня ближе к вечеру расставлю их.
Себе надо сделать по 45 саженцев каждого сорта.
Согласилась приехать к Адаму с рентгеном ветврач ипполог. Так как сумма услуги немаленькая накрылся медным тазом как минимум до осени второй парник (который мы уже съездили и присмотрели) поэтому три саженца винограда жившие до сих пор по ведрам высадила в открытый грунт с возможностью укрытия по дугам.
Между фоткой Белки и первой ягодой клубники должен быть текст. Редактирую вижу, сохраняю-не вижу
Короче ягода с куста Гигантеллы одногодки, высадка была в июле 2019
Для сравнения ниже та же самая Гигантелла но высадка производилась на месяц позже. Куст более слабый и ещё только только цветёт.
То есть у нас выгоднее высаживать усы пораньше, в июле.
Ой, Маша, как все вместе - и радостное, и не очень. Ягода замечательная, козам хороших ручек, Адаму - здоровья!
Козки хороши, добрых им ручек. Хоть бы у Адама было все не так печально...
Клубничка супер! У нас тоже спеть начинает, завтра детям постараюсь хоть немножко набрать.
Маш привет, спасибо за фотки, Лунтик 100%?
У меня вот такой красавец себе куплен. Задумалась об имбридинге на него..... Как думаешь стоит?
Как и жизнь : полоска белая/полоска чёрная)))))
Ой нам надо - надо хороших пожеланий, спасибо!
Лечим, он когда видит что мы вдвоём к нему идём уже заранее переживать начинает((((.
Доброе утро всем и отличного дня!
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_150700.jpg?itok=cnCHPCCo)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_150749.jpg?itok=pimCQyH4)
Гигантелла в стаканах 200 мл, стояла в ящиках в стопке,без солнышка, без полива, без подкормок(не дошли руки пристроить её куда нибудь вовремя) . Вчера наконец то решила разобрать
Ещё я свою клубневую ампельную бегонию убила-полила вечером, а видимо горшок ещё не остыл и сварились не то что корни, даже стебли сварились
Хорошо у меня 3 черенка остались. Они скромненькие пока но уже обалденно красиво цветут
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_192830.jpg?itok=Y3sUTLgg)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_130119.jpg?itok=h8XKAM8w)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_130136.jpg?itok=x3j2IUKK)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_130151.jpg?itok=_NwIliZ-)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_130157.jpg?itok=BkXzR04U)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_130210.jpg?itok=4W2oSFD8)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_130238.jpg?itok=Tnpl137t)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_130254.jpg?itok=MJIrsZj4)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/147520/img_20200614_130731.jpg?itok=1jP9ouaH)
А это уличные радуют