Шесть лет мы шли к этому и вот, наконец, свершилось! Мы переехали в Воронежскую область. Расскажу по порядку.
Раздел:
Вы здесь
Переезд, обустройство и жизнь на новом месте.. Страница 28 из 495
Опубликовано ср, 23.12.2020 - 21:54 пользователем ZABAIKALKA
- Блог пользователя ZABAIKALKA
- 697372 просмотра
Не сложно, Марина, всё получится!
Так же, только чеснок минут за 5 до выключения кладу
Приветы всем! Я без цитат. Рис на плов более- менее нормальный в Магните, в Ашане продают. Пачка с восточными узорами, написано " для плова", но вот фирму не помню
он круглозерный, но само зерно не разваривается в размазню.
Делаю зирвак- обжариваю все по очереди, специи, солю, заливаю водой, на сильном огне жидкость выпаривается практически до конца. Засыпаю промытый рис,разравниваю, заливаю водой на толщину пальца. На сильном огне жду когда впитается вода и покажется рис. Все, огонь убавляем до мин, ничего не мешать! закрываю крышкой, желательно полотенцем все щели в крышке закрыть. Минут 15 парю, проверять обязательно. Перемешиваю, закрываю крышкой, жду еще мин 5-10.
да, тоже пропаренный не люблю рис. длиннозерный иногда беру, а в основном круглозерный использую, везде хорош, и в молочной каше, и в роллах, и в плове.
а график какой, а зп?
Марина, уже и работа пришла к тебе
а почему длиннозерный? вообще на плов везде круглозерный. я беру Мистраль Кубань. хороший рис, вкусный плов получается..
а чеснок в зирвак кладу.
А зарплату сколько обещают?
да отдохни парочку месяцев.. тем более обустройство..
Я не девчата, но тоже поделюсь.
Сначала масло, разогреваю хорошо, в него лук, до золотистой корочки, потом морковь соломкой, потом мясо. Солю, перчу, добавляю зиру и барбарис и заливаю всё это дело горячей водой. Пробую на соль и томлю зирвак минут 20-30 на медленном огне. В это время рис заливаю горячей солёной водой и оставляю минут на 20. За это время увеличивается в размере. Потом промываю тёплой водой до чистой воды. Как зирвак готов, засыпаю рис сверху аккуратно, разравниваю и доливаю воды на 1-2см выше риса. На сильном огне выпариваю всю воду не мешая, потом огонь на минимум, закрываю крышкой и оставляю томится минут на 20. Перед подачей перемешиваю. Да, головку чеснока в зирвак, до риса. Потом вынимаю и кладу уже после выпаривания воды.
Рис беру длиннозёрный, последнее время заказываю на вайлдберисе индийский басмати в мешках по 5кг. Крайний раз делал с рисом дев-зира, но его проблематично найти(искал пол года) нашёл только на озоне в пакетиках по пол кило.
Кстати о пропорциях, беру всё один к одному(не считая воды). На четверых готовил 0,5кг пачку дев-зиры, всё не осилили.
В общем готовлю по рецепту Сталика Ханкишиева, раз попробовал - всем понравилось.
Кстати, вот статья по выбору риса
https://stalic.livejournal.com/468134.html
На Востоке готовят только с длинного риса...специальный...круглый - это на кашу, суп....
Марина, тебя нашла.
Марина, тебя нашла.
Я кладу мясо, лук, морковь, стакан риса, два стакана воды, специи для плова, соль и чеснок. Включаю мультиварку на режим "Плов". Через час мультя отключается, открываю крышку, перемешиваю, кладу себе в тарелку порцию, снова закрываю и пусть стоИт до остывания.
Ну или в казане, тогда все совсем иначе.
Дети мужу подарили книгу Сталика Ханкишиева "Мангал-Казан", он время от времени колдует по этому Талмуду. Плов готовит только муж, если позволяет время и погода- на мангале во дворе. У нас это блюдо не повседневное, скорее- праздничное. Не на скорую руку. Под это дело приобретен небольшой широкий казан, литров на 5. Иногда, когда собираемся у друзей, с собой везем этот казан с пловом, на столе занимает место наравне с шашлыком. Специи постоянно какие-то докупает, барбарис, куркуму, зиру, еще что-то. Рис пропаренный. Сейчас ему пост Алексея показала, закажет на пробу на Валберис такой же. Мясо большими кусками, не мельчит. Вкусно.... Получается золотисто-коричневый, ароматный, рассыпчатый.
У разнорабочей с 8 до 15. Выходной один раз в неделю, по договорённости. У доярки два дня с 5 до 14, два дня с 17 до 2, отсыпной, выходной. Зарплата у рабочей 19-20, у доярки 20-21.
В среднем 20 выходит.
Надеюсь. Я так-то понятливая
Так тоже попробую.
А что там доярки делают до 2 часов ночи? После вечерней дойки оборудование моют?
Если всё срастётся, лучше сейчас идти, чтоб к посадке в график втянуться.
Спасибо, Лёша! Все советы пригодятся. Потом выберу, какой лучше у меня будет получаться. Олег тоже Сталика смотрит.
Привет, Лена!
Лена, в мультиварку за раз все складываешь? Мясо успевает свариться?
Я люблю мясо средними кусочками или рёбрышки. И чтоб много!
Посмотрела....уухх дорогой...пачка 0.5 кг стоит 300 р...а мы плов едим 1-2 раза в неделю....
Да, через час все готово. Кладу все сразу, слоями, в том порядке, в котором перечислила. Ничего не перемешиваю. Это, конечно, не тот плов, который получается в казане, но вполне вкусный и быстрый.
Так понятно, но когда некогда возиться, почему бы и нет.
Даже нам для двоих на раз. Но возьму на пробу.
Нашли, где брать. Сахарный песок на ОЗОНе тоже от 250 рублей за кило.https://www.ozon.ru/product/sahar-pesok-russkiy-gost-1-kg-v-polietilenov... Покупать там бакалею - привилегия для богатых.
А где брать? Ткните носом....
Я не особо заморачиваюсь. Беру крупы в "Пятерочке". В пределах 100 рублей за пачку (800-900 грамм) можно взять вполне приличный рис.