Шесть лет мы шли к этому и вот, наконец, свершилось! Мы переехали в Воронежскую область. Расскажу по порядку.
Раздел:
Вы здесь
Переезд, обустройство и жизнь на новом месте.. Страница 234 из 522
Опубликовано ср, 23.12.2020 - 21:54 пользователем ZABAIKALKA
- Блог пользователя ZABAIKALKA
- 740957 просмотров
Олег сказал : " Не мучайся, приеду, оставшихся вместе за день уберём."
Добрый вечер всем!!! Марина я всегда читаю..У тебя бройлеры уже старушки, несколько дней можно покормить и зерном. Кур то чем то кормишь??? Почему их трудно бить?? Я бы легко разделала эти 12 шт за 1 день. Свои пять копеек. Извините все, что лезу с советами. Я ставлю воду большую бадью на 20 или 30 л. Пласмассовая, чёрная кипятить большим китятильником прямо на улице рядом птичником. Пока вода нагревается почти до кипятка. Я перерезаю ножом 6 или 8 шт и аещаю стекать кровь.. Затем по 2 шт сразу в воду по очереди всех. Они после 50 дней толстокожие. Не обвариваются, но перо за раз уходит, на ощип 1 г. 3-5 мин. И все. Все промываю чистой тёплой водой, снова на крючки и опаливаю все за раз. И потрошение. На 6-8 г. максимум 2 час. На 12 г. - 4 часа это максимум. Бройлер самая лёгкая и чистая и быстрая птица. Содержание на сетке Но это только моё мнение
Ого! Чемпион! Я наверно просто медлительная. Сейчас обезглавливпю сразу двух, в ведро в кипяток. Щипаю двоих минут 40-50, разделваю минут по 25 на тушку. С помывкой, расфасовкой, уборкой рабочего места, уходит на двух примерно 2 часа. Это быстрее, чем по одному. Больше 4 часов выделить не выходит, тк готовка, уборка, стирка, поливка. Вот и выходит, что мой рекорд 4 шт. При условии, что в день забоя нет других важных дел.
А с Олегом мы быстро уберём, тк я буду только щипать и фасовать. И в других делах, если сам не поможет, так детей замотивирует
Марина ,а вы раньше не держали птиц..не щипали?это действительно долго...25 мин вынимать кишки..если не на продажу, то разрезы можно делать побольше и не такие аккуратные...я индюка потрошу минуты 4-5...если на продажу, то делаю все супер ровно и могу 10 минут копошиться..
Куплю зерно хватит всем на несколько дней, а там уж будем закупаться оптом. Лишний месяц содержания бройлеров, уже сожрал лишних 2000 + завтра потрачу 600 + такси 250. Ни чего. Это мой первый опыт. Результатом я всё равно довольна. Просто в следующий раз начну убирать с 45 дней и не буду держать больше 60 дней.
Да, Наташа, я тоже не могу понять как бройлера щипвть 40 минут, после горячего купания проводишь рукой и все перо - уходит. Остаются чуть которые быстро убираются,. Но у нас на улице подведены и горячая и холодная вода. Стол из нержавейки. Кишки вытаскивает на ней, сразу в ведро. Все промывки на улице. Мясо в первый день скадываем в холодильник разделена на следующий день. А были времена(а сейчас остались моменты) надо было перед новым годом 20-30 индюков раздела ь в день. 40-50 мин щипать только гуся
Перепелок не щипала, сдирала шкуру. Куриц олин раз убирали много. 23 шт. Вместе с Олегом, весь день, с утра до ночи, в бане. А старшие девочки дома управлялись. Птицу держали только на яйцо.
Теперь хочу бройлеров всегда. И индюков немного. Так что научусь.
Двоих за 40 минут. Это мой рекорд! Не переживайте, девочки, я наловчусь. Тоже буду быстро. Вот как куплю штук сто цыплят.
Индюки тоже хорошо щипаются...только пера много, это не бройлер, где три перинки в два ряда, особенно перед зимой, перелинявшие, утеплившиеся, но все равно легко...мне проще 5 индюков разделать, чем 1 курицу...
Гусей держали немного. Но я так долго щипала, что больше их не хочу. Олег говорит, что я слишком тщательно чищу. Он психует, когда я грибы чищу, говорит, что после меня есть нечего.
Марин, на 100 штуках точно научишься быстро разделываться))
У меня осталось 12-13 штук, там уже петухи более 3 кг в тушке потрошёной, это я таких люблю, зрелых))
Я тушки разделываю в разные пакетики. В один ножки, в другой грудки, в третий потрошка, в четвертый жир (со всех в один пакет), а крылышки, шеи и спинки рублю на куски и в один пакет - это на бульон.
У меня тоже осталось 12.
Мне бройлеры вообще понравились очень. Я давно хотела.
Весной несколько индюков возьмем на пробу. Мы дома пытались, но у нас тогда только дворняжек можно было купить. Больше курицы, конечно, но не такие, как здесь видела. И мясо не понравилось.
Мы грибы собираем белые и опята. Там и чистить нечего. А по мясу оно очень чистое получается, ни где не рвётся. Со временем все получится. Весь сыр бор начала я, Марина, потому что ты говорила ранее , за кормами ты ездишь на такси. А это дополнительные расходы. И сейчас бройлеры не стоят уже этих расходов, вес не набирают.
Мясо мы в последнее время только вакумируем . Стараемся без костей. Фарш, грудка, котлеты ну крылышки. А кости с мясом , и шейки отваривает сразу в бульон густой и тоже на заморозку. Потом суп варится 10-15 мин(достаю контейнер)
У меня рвётся.
Не всегда, но бывает. Порой крыло ломается.
Девочки вопрос. У вас мясо проходит стадию созревания или сразу в морозильник отправляете? Мы например сегодня забиваем, но раскладываем, на полках холодилькина(на чистые тряпочки) У нас в действие 2 холрдилька. В холодное время на веранде ночь пролежит.. На следующий день разделываем.
Это я про бройлера в жаркую погоду. Индюков начинаем бить в прохладную погоду, но тоже выдерживаем время 12-24ч
Мы чаще сразу в морозилку кладем...зимой уже забивать некого, а летом страшно держать - мухи же..
[quote=Цыпа]
Мы чаще сразу в морозилку кладем...зимой уже забивать некого, а летом страшно держать - мухи же..
[/quote
Наташа, сколько есть времени на голосование, по садовым,,,??? Я не люблю ютуб ( плохо слышу) но хочу сходить за вас проголосовать
А я и не знаю, если честно...может неделя...Спасибо заранее...
Утром спать подольше не дает ребетенка) а с сентября школа начнется. Мой двойной кошмар, себя в шесть утра поднять, и дочку
подумываю еще хорошим пу-эром запастись, он если настоится, очень прям бодрит.
про ближайшие 11 лет даже думать страшноНа ближайшие несколько лет милдронат моё все, похоже
Я своих и друзей, бройлеров болезных кашляющих забила, заморозила собакам. Не ощипывала, не потрошила. Сейчас по одному достаю, в кипяток, и чищу, руку набиваю
до того привыкла к тушкам из магазина, без внутренностей)
Марина, а какие потрошки ты оставляешь? Я одного вскрывала, посмотреть, от чего дохнут. Ничего интересного, кроме печени и желудка не нашла)
и раз уж про внутренности - мешочек такой, с зеленоватой жидкостью - это желчный пузырь? Я его проткнула случайно, и все растеклось.
Вспомнила, как в том году петухов двух сама разделывала, много удивительного нашла внутри
Если разрежете и желчь попадет на мясо, то будет горькое, не отмыть водой...тушка на выкид...поэтому вырезаем аккуратно вместе с кусочком печени..
Неля, потроза:сердце, печень, желудок. Как Света капа говорит печень не желательно замораживать. Мои не любители потрохов, я любилю в пирожках. Но я сама как пирожок. Отвариваю все, иногда замораживаю на будушее. Чаще отдаю курам
Сердце, печень и желудок.
О, девочки ответили про желчный. А желудок, когда вытряхнешь, там желтая шкурка, внутри, она легко снимается целиком и всё чистенько.
Я люблю потроха.
А я вообще эту желтую шкурку не разрезаю..вынимаю целиком..я не вижу остатки зерна, сена, камней ..и они не пачкают желудочек пупок своим содержимым..я как-то видео снимала про разделку индюков..вот там подробно показывала..
У меня такая же "песня". Я ложусь спать часа в 3, а муж встает в это время, так и живем