Совсем новая жизнь (или как я попала в ряды форумчан). Страница 3 из 40

Наташ, крем был чистой воды импровизацией: отрыла в холодильнике 200мл масла, настоянного на зверобое, увидела, что оно вот-вот испортится, поняла, что надо спасать. Дай, думаю, процежу от травы и вскипячу. Пока оно грелось, я посмотрела на свои руки (какая пилка, я их уже давно теркой для пяток тру ), достала кусок масла какао с куриное яйцо, туда забабахала, пока оно мило таяло, я вспомнила рецепт (на форуме прочитала) - не смейся - для вымени козьего))), что в крема воск добавляют, у меня как раз маленькая "плюшка" где-то с две церковные свечи самые маленькие - туда же. Растаяло, слила в баночку, охладила. НО - я мажусь щедро)), чтоб усё блестело, блестит недолго, пока натираю минут 5, еще через 5 минут все впитывается. Можно просто меньше зачОрпывать))) Вот))

Дашутка, привет! Новая авка, класс!!! да, у нас много пчеловодов вокруг, ну и мы - начинающие, только два года пчел держим. Разрослись с двух семей до шести))) Первый год был очень хорошим для нас-новичков, с акациевого медосбора получили 23 кг с одной семьи. Этот год - пропускаем вообще, из-за катаклизмов природных весь мед пчелам оставили, еще докармливали бедняжек)) Но вроде они ничего себя чувствуют, к зиме готовы! А у вас как дела? Кстати, не о пчелах - козлик твой в "Козе" - симпатяга )))

Привет, девочки!!! Дашутка, прости, я думала, что это был твой козлик на фотке, а оказалось фото другой форумчанки )) Еще раз посмотрела, твои девочки рыжая в пятнышко и белая)) А в пчелах я чайник еще, но похоже с маткой что-то случилось, раз семьи трутовыми стали, но разберетесь, я уверена))
Яна, да уже что только не перепробовано с этими руками... А в перчатках кстати классно спать)) Когда я только доить научилась и руки стали неметь (история, знакомая многим)))), стала спать в перчатках (типа сухое тепло) - хорошо помогает! А с кремом вообще по-королевски))
Ничего сегодня не успела пофотать... Погода замечательная, ноябрь - подарок!!! Все, завтра зуб даю - будут фотки!!!

Всем привет, что-то я пропала совсем на своих огромных грядках)))
Вот сначала для настроения - это "разогретый" кот, как муж говорит. Делай с ним, что хош))) Вчера холодно было, мы в комнате печку топили, он и "подтаял"

А в Сербии начинается период Славления. Я как-то говорила об этом, но сейчас хочу подробнее рассказать.
Славой называется определенный большой семейный праздник, и он не «отмечается» и не «справляется». Он «славится». Каждый дом, каждая семья в Сербии имеют своего святого покровителя. Обычно этими покровителями являются известные православные святые: Николай Угодник, Святой Георгий, Архангел Михаил и другие. День, когда православная церковь почитает святого и есть день славы.
По масштабу празднования слава может сравниться, наверное, только с неким юбилеем. Это праздник больше, чем обычный день рождения, и гораздо дольше длится. Семьи могут «славить» до недели, пока в гостях не побывают все близкие и дальние родственники. Надо сказать, что в Сербии, особенно в селах, этот процесс очень хорошо организован. Хозяйка приглашает помощников из ближайшей родни, которые участвуют в приготовлении блюд, сервируют столы, убирают посуду и подают очередные блюда. Учитывая то, что в один день в доме может побывать примерно 50 гостей, такая помощь незаменима. «Помогающие» в накладе не остаются, для них накрывается отдельный стол, где есть все имеющиеся для этого праздника блюда.
Слава бывает двух видов: постная (как, например, 19 декабря, когда почитается Св. Николай) и обычная. Во многих домах хранят древние традиции и соблюдают красивые ритуалы с молитвой, курением ладана, преломлением священного хлеба и поздравлениями друг друга. Потом начинается пиршество. И в случае постной, и в случае обычной славы гостям сначала подаются разные напитки: обязательно вода, сок или газированные напитки и алкоголь. Среди алкогольных напитков по популярности первое место занимает ракия домашнего изготовления (крепкий напиток из разных плодов, в основном, из слив, но бывает также из айвы, абрикосов или груши), женщинам предлагается вино. Еда на славу всегда разнообразна и в большом количестве, причем строго соблюдается очередность подачи блюд. Если слава постная, меню примерно следующее: сначала подают густой суп из карпа, вторым блюдом идет сербская фасоль, приготовленная с большим количеством лука и сладким перцем, потом снова карп, но уже запеченный, и эта очередность имеет свою логику. Карп очень костляв, и если суп готовится без костей, то в кусках запеченной рыбы костей предостаточно. Но так как гости уже подкрепились, они могут не спеша наслаждаться ароматными кусочками этой вкусной рыбы. Еще на столе, как правило, присутствуют несладкая выпечка и разные салаты и соленья, причем обязательно что-нибудь очень острое, с хреном или острым перцем. В заключение гостей ждет кофе и разнообразные десерты: вам предложат и торт, и пирожные, и конфеты.
Если семья «славит» в дни, когда нет поста, основным блюдом будет мясо: запеченная поросятина и ягнятина. Гостям также предлагается несколько видов выпечки с мясом, сыром, грибами. Среди закусок также обязательно будут разные копчености и то, что у нас называют «нарезкой», и, конечно, острые приправы – хрен, местные варианты аджики и острые перчики, маринованные и свежие (вообще сербы любят острую пищу и острый перец многие жуют как яблоки). Десерты тоже будут отличаться содержанием «непостных» ингредиентов, например, масляного крема или безе.
Часто бывает так, что вас пригласят в несколько домов в разные дни славы, и везде нужно обязательно побывать, чтобы почтить хозяев. Тех, кто вас пригласил, вы, в свою очередь должны пригласить к себе, когда тоже будете славить. Таковы традиции. Счастливой славы!
Наша фамилия славит 19 декабря, праздник св.Николая . Так как мы здесь недавние приезжие, и вообще не понятно, сербы или "русы", мы гостей не собираем, но обязательно в этот день горит большая свеча, я делаю блюдо под названием "панАя" (типа кутьи российской, ритуальное блюдо, которое обязательно на всех свадьбах, Славах, а также похоронах и поминках). Паная (правильнее было бы написать Панайа) это хорошо проваренная очищенная пшеница, смолотая в мясорубке и смешанная с сахарной пудрой и грецким орехом (тоже молотым). Пропорции нехилые, 1:1)) Очень сытно получается!!! Ну на то и ритуальное блюдо, что чайной ложки достаточно. И еще на столе стоит красное вино. Такой вот минимум.
А сегодня мы идем к знакомым в гости, тоже на Славу (но основной праздник был вчера, мы, так сказать, на второй день узким кругом))) Там, конечно, панайей не обойдутся Так что ужин не готовлю)))

мы вернулись из гостей)) Еще и с собой пакет нам сложили мяса и ТЕХ САМЫХ КОЛАЧЕЙ (я про них в кухне писала). Есть эксклюзивная фотка, размещу ее здесь, пока мы их не сожрали с кофейком)) В общем, вот эти штучки ВСЕ сделаны самолично хозяйкой. Нарезаны миниатюрно и оооочень ровно (если и видны какие помятые - это погрешности транспортировки )

meri871 пишет:

Обычаи же у вас?!

вот поэтому мы пока только сами в гости ходим)))

Всем приветы!!!
Народ, я тут неожиданно залипла над книгой одной, хочу поделиться.... Надоело читать "по делу", захотелось чего-то для души)) Ну, и как водится, Вселенная ж нам отвечает на запросы правильные)) Беру журнал местный, а там реклама книг, автор Нобелевская лауреатка аж по литературе, Тони Моррисон. Я тут же в интернет, первое, что можно было онлайн почитать, это ее роман "Возлюбленная". Блин.... Нет слов, мне оооочень понравилось!!! Скажу лишь, что роман о том времени, когда было рабство чернокожих и в основе - реальная история женщины, которая было готова убить всех своих детей, лишь бы они остались свободными. Ну как написано... Мне кажется, настоящая гениальность - когда простыми словами автор может чужую душу тебе показать, рассказать, дать потрогать и твою раскрыть... Роман небольшой, всего 160 с чем-то страниц (это тоже подкупило). И что интересно - я поделилась с подругой (она сейчас в Америке живет, на юге), она, как выяснилось, почти наизусть этот роман знает))) НО: представляете, какой облом для местных, их ЗАСТАВЛЯЛИ в школе читать это произведение, а что происходит, когда в школе нас заставляют???? Конечно, полное непереваривание((( В общем, лишены они этого романа начисто... Обидно...

Мы вчера таки одного свинтуса в морозилку положили )) На ужин было тушеное (мясо-немного печени-немного легкого-лук-чеснок-приправы-тушить часа три))))..... Было чудесно! Мясник - профессионал!!! Что называется, пришел-увидел-победил. 20 лет уже работает... Все четко, без лишних движений и слов, быстро - три часа с момента выхода из машины и почти до как на фотке (уж в пакеты я сама раскладывала))) Это наш первый самостоятельно выращенный свинтус, гордимся))) 130 кг к 7 месяцам жизни.

Ну и наш "огородик" органический, почти подготовлен к зиме. Мы сделали узкие длинные грядки, план такой: (справа налево) рядом с деревьями медоносы, потом картошки пара рядов, перцы и помидоры. Это половина. Грядки для морковки-лука и остальной петрушки на другой половине (вторая фотка). Самое - место, где теплицу хотим.... Хренааааааа - до хренА!!!

Это хрюн целиком был 130. Мы и раньше таких покупали, где-то 7-8 месяцев от роду, а сейчас сами вырастили. Намного выгоднее, конечно, да и знаешь, чем кормишь. А с органическим земледелием впервые заморочились, и самим очень интересно, что получится))) Буду рассказывать!!!

Dashutka пишет:

я понимаю же что мне кормить придется)))

Ой, с кормлением вообще цирк был))) Но сначала скажу, чем и как, а потом - как это выглядело))) Кормилец им был, в основном, муж, я подключалась только, когда он занят. Мы поросят взяли 2-месячных примерно, сначала мешали комбик и кукурузу дробленую примерно 1:10, через месяца полтора к кукурузе ячмень добавили. За месяц до забоя комбик совсем убрали. Плюс каждый день муж им свежую травку косил - крапиву, клевер, плюс сыворотки они выдули немеряно. Вода отдельно. Норма сыпучих кормов была уже в конце - 1,5-2 банки пластиковые 700граммовые (у нас сметану в таких продают))) на рыло на один раз. Муж их кормил 4-5 раз в день, когда совсем достанут - 3 раза)) А цирк - это то, как они кушали... Такие спарринги были!!! Один в корыто с едой морду сунет, а ж ой туда-сюда, туда-сюда, чтоб брату не досталось. Брат терпит, терпит, разбегается, со всего маху первому - юрк между задних ног, тот пока перевернется, пока в себя придет, этот пожрет))) Когда большие стали, просто толкались, за уши друг друга кусали, НО: когда входил муж - такие паиньки сразу - чинно стоят, кушают, поглядывают))) Им пару раз лопатой досталось, когда каменное корыто переворачивали с едой... Больших я с метлой кормить ходила - особенно когда сыворотку несешь - и тебя вместе с сывороткой засосут))) Метлой их "двигать" удобнее...

Всем привет!!! Отчитаюсь телеграфным стилем. Я сегодня за бролей принялась... Решила, не напрягаясь для начала три штуки замочить. Порадовали!!!!!!! Каждый по 3 кг!!!! Муж воодушевлен, прошлые хуже получились)))) Завтра продолжу, думаю, к концу недели управлюсь.

Dashutka пишет:

так вот это варение меня в грусть вгоняет:-D

Даааа, "сухим" кормом, конечно, чище и легче. Но - не грусти)))) Дня на 2-3 отварила и кури бамбук)) Я помню, у бабушки в сенях всегда ведро "свинское" стояло, сливали туда отходы за день... А здесь и траву-то не всем косят! Это мы только такие передовые))
А вообще - сегодня относительно теплое утро, даже без заморозков))) Я допиваю свои поллитра кофе, каша в мультиварке потихоньку упаривается, печка топится, хорошо... Как там Наташа говорила? Потекла по жилам псевдоэнергия Пойду продолжать свои подвиги, пора девок доить!!!