Я очень домашний человек. Но, видать, где-то в глубине моих генов притаились предки-кочевники и с завидной периодичностью шлют мне приветы))) Сколько раз в жизни своей я переезжала - не сосчитать. Каждый раз вила гнездо, любила свой дом, привыкала, ииииииии...... Снова зАново.
2016 год для нас с мужем снова переЕздный и нелегкий. И я хочу в своем новом блоге, во-первых, оставить для себя, запечатлеть светлые, яркие и хорошие моменты этого года (их много, оказывается))), а во-вторых, отражать наши первые шаги очередной новой жизни.
Укороченные ряды (носок от мыска) - мастер-класс Леры https://fermer.ru/comment/1077206295#comment-1077206295
Квашеные зеленые помидоры (азерб. кухня) https://fermer.ru/comment/1078903456#comment-1078903456
Как давать птице левамизол
https://fermer.ru/comment/1077716644#comment-1077716644
Кормление коров до отела
https://fermer.ru/comment/1078323717#comment-1078323717
Измерение температуры корове
https://fermer.ru/comment/1078941508#comment-1078941508
Вино от Близнецов
https://fermer.ru/comment/1078951207#comment-1078951207
Как запустить корову
https://fermer.ru/comment/693287#comment-693287
обсуждение заквасок и рецепты, отсюда и на две страницы)) https://fermer.ru/comment/1079137247#comment-1079137247
Как щенка переводить на 2-разовое кормление (Мила)
https://fermer.ru/comment/1079170419#comment-1079170419
Тосканский хлеб от Татьяны
https://fermer.ru/comment/1079184842#comment-1079184842
Рецепт пирога от Яны
https://fermer.ru/comment/1079225994#comment-1079225994, фото этого пирога https://fermer.ru/comment/1079223460#comment-1079223460
Нарезной батон (стащила из "Дневника", рецепт Татьяны Ключики)
https://fermer.ru/comment/1079226498#comment-1079226498
по Александру65: переход на траву и кормление в пастбищный период
https://fermer.ru/comment/1079220092#comment-1079220092
Календарь отелов (у Иришки-Савуши)
https://fermer.ru/comment/1078045751#comment-1078045751
Колбаса очень вкусная от Яны
https://fermer.ru/comment/1079549473#comment-1079549473
Шоколадная паста от Юры Шерстова
https://fermer.ru/comment/1076076985#comment-1076076985
Как узнать выход мяса с коровы
https://fermer.ru/comment/1079746954#comment-1079746954
Запускать ли корову раньше времени (про Ладу) и про кормление Матрешки (новая корова, в запуске, 2,5 мес до предполагаемого отела) - Наташа71 подробно все рассказала
https://fermer.ru/comment/1079752466#comment-1079752466
"Зебра" от Яны
https://fermer.ru/comment/1079771167#comment-1079771167
Новокаиновая блокада корове
https://fermer.ru/comment/1079776868#comment-1079776868
Выпадение матки (крупный плод, нетель), лечение
https://fermer.ru/comment/1079778118#comment-1079778118
Мазь из Катиного блога от фурункулеза и всяких нагноений
https://fermer.ru/comment/1077764730#comment-1077764730
Как солить икру (Юля 0706)
https://fermer.ru/comment/1079799743#comment-1079799743
Про инкубацию гусят этот пост и ниже девочки делятся
https://fermer.ru/comment/1079843984#comment-1079843984
инкубация гусят
https://fermer.ru/comment/1079855727#comment-1079855727
Зефир от Яны https://fermer.ru/comment/1080094638#comment-1080094638
Таблица определения живого веса теленка https://fermer.ru/comment/1080059130#comment-1080059130
Печенье "Тающий снег" (Близнецы)https://fermer.ru/comment/1080161868#comment-1080161868
у нас кабан наоборот по доскам вверх лез и перелезал. С меня ростом сейчас загон. но он теперь заматерел,и не перезалит. А тот год как обезьяна прям-копытами по доскам и на улице
Самопрессование.
Ну воть....(((
Нифигасе... В первый раз слышу такое слово.
Я такие в унитаз...
Я попробую ее покормить. СольЮ зрелый уксус и добавлю незрелый. Если она еще жива, то будет мне снова зрелый уксус делать.
Я примерно так чайный гриб выращивала...
Долго, но вкусно ))
А с чего начинала?
Тань, если ты делаешь домашний уксус, тогда уксусная матка - признак, что ты делаешь все правильно. Но пока она плавает сверху - все еще идет созревание. А когда утонула, ну можно ее и в унитаз))) А уксус в бутылочку.
Чай в банку налила сладенький и тумбочку поставила
Буду знать. Яблочный делаю каждый год.
Сделала "образец" Пасхи. Вчера. На вкус как творожная масса. Сегодня ещё один рецепт попробую. Какой понравится больше, сделаю на продажу
Я адыгейский с уксусом по Анжеликиной подсказке делаю, только потом прессую, мне больше нравится плотненький.
Солю слоями при выкладывании в форму.
Как же я скучаю по своим сырам....
Я по твоим сырам тоже скучаю
Тю, так с таким количеством коров вари себе и вари....
Адыгейский сыр
при закипании, вливаю по краю сыворотку с уксусом 9% или просто воду с уксусом. Выкладываю в форму и накрывают пакетом чтоб не заветривалось, через минут 10,снимаю пакетик, солю и сразу переворачивают и опять солю и накрывают пакетом. У меня рулоны обычных пакетов.
дальше
ещё
такая сыворотка остаётся
Лен, а сколько он у тебя в форме стекает в общей сложности? Красивущий!!!
А знаешь, как меня это до сих пор греет))))))) Взяла ведь и прислала мне сыров
это..... Непередаваемо!!!!!
дояццо тока две 
и от них 8л Глашенька кушають...... А что дополнительно на переработку берем, стараюсь по максимуму в продажи.
Ну а у нас ща
стоит часов 6,чтоб остыл
да, и не пресую, он сам уплотняется
Ну Глафира откушает, и вам останется.. А потом и остальные подтянутся - буш молочные ванны принимать )))
Лен, еще вопрос - ты не перемешиваешь, когда уксус вливаешь?
аккуратно с краёв отодвигаю и внизу шумовкой по дну прохожу, чтоб молоко не приставало. прям мешать нельзя. У нас ещё адыгейки, которые в котлах варят сыр, перед молоком, воды на дно наливают чуть, потом вливаю молоко, сказали, чтоб не пригорало молоко.
Спасибо огромное
рада что что то пригодится из опыта
Про воду на дно, тоже обязательно в мокрую кастрюлю молоко наливаю, тогда не пригорает. Ещё из того времени, когда детям кашки варила, вычитала такой совет- перед варкой каши налить немного водички в кастрюльку и дать ей закипеть, после этого вливать молоко и варить кашу как обычно.
Лена, в этих формочках какой вес головки получается?
получается от 1,2до1,5кг
Всем привет!
Анжелика, адыгейский получится и из свежей сыворотки. Все дело в температуре: молоко-до шевеления пены, сыворотку-до кипения. Дальше все как у Лены: вливаем по краю, помогая шумовкой. Молоко брать лучше постарше, т.е предыдущей дойки.
У меня варка творога всегда идет параллельно с адыгейским. Творог еще стекает, а сыр уже рядом варю. Экономит время! И я выбрала для себя все же с сывороткой, мне мягче и сливочнее кажется
Да, мне с сывороткой тоже больше нравится.
Я и с парного варила) с любого.