Я очень домашний человек. Но, видать, где-то в глубине моих генов притаились предки-кочевники и с завидной периодичностью шлют мне приветы))) Сколько раз в жизни своей я переезжала - не сосчитать. Каждый раз вила гнездо, любила свой дом, привыкала, ииииииии...... Снова зАново.
2016 год для нас с мужем снова переЕздный и нелегкий. И я хочу в своем новом блоге, во-первых, оставить для себя, запечатлеть светлые, яркие и хорошие моменты этого года (их много, оказывается))), а во-вторых, отражать наши первые шаги очередной новой жизни.
Укороченные ряды (носок от мыска) - мастер-класс Леры https://fermer.ru/comment/1077206295#comment-1077206295
Квашеные зеленые помидоры (азерб. кухня) https://fermer.ru/comment/1078903456#comment-1078903456
Как давать птице левамизол
https://fermer.ru/comment/1077716644#comment-1077716644
Кормление коров до отела
https://fermer.ru/comment/1078323717#comment-1078323717
Измерение температуры корове
https://fermer.ru/comment/1078941508#comment-1078941508
Вино от Близнецов
https://fermer.ru/comment/1078951207#comment-1078951207
Как запустить корову
https://fermer.ru/comment/693287#comment-693287
обсуждение заквасок и рецепты, отсюда и на две страницы)) https://fermer.ru/comment/1079137247#comment-1079137247
Как щенка переводить на 2-разовое кормление (Мила)
https://fermer.ru/comment/1079170419#comment-1079170419
Тосканский хлеб от Татьяны
https://fermer.ru/comment/1079184842#comment-1079184842
Рецепт пирога от Яны
https://fermer.ru/comment/1079225994#comment-1079225994, фото этого пирога https://fermer.ru/comment/1079223460#comment-1079223460
Нарезной батон (стащила из "Дневника", рецепт Татьяны Ключики)
https://fermer.ru/comment/1079226498#comment-1079226498
по Александру65: переход на траву и кормление в пастбищный период
https://fermer.ru/comment/1079220092#comment-1079220092
Календарь отелов (у Иришки-Савуши)
https://fermer.ru/comment/1078045751#comment-1078045751
Колбаса очень вкусная от Яны
https://fermer.ru/comment/1079549473#comment-1079549473
Шоколадная паста от Юры Шерстова
https://fermer.ru/comment/1076076985#comment-1076076985
Как узнать выход мяса с коровы
https://fermer.ru/comment/1079746954#comment-1079746954
Запускать ли корову раньше времени (про Ладу) и про кормление Матрешки (новая корова, в запуске, 2,5 мес до предполагаемого отела) - Наташа71 подробно все рассказала
https://fermer.ru/comment/1079752466#comment-1079752466
"Зебра" от Яны
https://fermer.ru/comment/1079771167#comment-1079771167
Новокаиновая блокада корове
https://fermer.ru/comment/1079776868#comment-1079776868
Выпадение матки (крупный плод, нетель), лечение
https://fermer.ru/comment/1079778118#comment-1079778118
Мазь из Катиного блога от фурункулеза и всяких нагноений
https://fermer.ru/comment/1077764730#comment-1077764730
Как солить икру (Юля 0706)
https://fermer.ru/comment/1079799743#comment-1079799743
Про инкубацию гусят этот пост и ниже девочки делятся
https://fermer.ru/comment/1079843984#comment-1079843984
инкубация гусят
https://fermer.ru/comment/1079855727#comment-1079855727
Зефир от Яны https://fermer.ru/comment/1080094638#comment-1080094638
Таблица определения живого веса теленка https://fermer.ru/comment/1080059130#comment-1080059130
Печенье "Тающий снег" (Близнецы)https://fermer.ru/comment/1080161868#comment-1080161868
Надеялась из последних сил(((
Колись!!!
Дык кудЫ лОжить-то???? Нету места(((
Валь, а сыр-то кислый все еще?
Че колоться то, я мезофильную в творог кладу.
Сегодня пол дня хотела хачапури сделать, побыстрому первый раз на пробу адыгейский сварганила, добавила тертый из бракованного и вот
Мммммм))
Пойду кого-нибудь съем)))
Нет уже не такой. А то прям аж пахло кислом то..воняло,я не побоюсь этого слова...
А сейчас кисленький,чуть переборно, но есть можно. Кстати,мне понравился вкус.С одной стороны- творог и творог, с другой- чето другое))) а посолила так вообще вещь..
С коровой засада,конечно.. Может еще пронесет?Малоли, теленок омывается... Хрен,их,коров,поймешь.. У нас Лада вечно такую херню вытворит,что йой.. а возьмет и отелится
Можно?
Моя «недокачотта с грецкими орехами»
На мэйто и заквашенном молоке.. Совсем молодая.И как на вкус?
Сколько зрела?
шоб у меня такая "недо" получилась)))
Виталь, очень классно!!! Чем покрывал? Сколько зрел?
Вета подождем, но надежды мало, конечно((
Один день.
Мне как обывателю так и ничего. Лучше магазиного 100%. Недавно покупали магазинный Фрибуржуа по 600 рублей за кг. Такое
, только в пиццу.
Да ничем.
На вид вкусно... Мне еще с сушеными грибами нравится. А девчонки с оливками делали
Я чето магазинный не понимаю. Мы то не берем, а иногда в гостях.. возьмешь в рот,что российский,что еще какой прям как паста
и желтый желтый
Один день? Пластификацию проходила?
У нас одна корова с определенной периодичностью кровила я все надеялся что стельная. Тогда ещё не был на фермере. И в один прекрасный день устроила такое шоу шо голосатдыхает. И покрылась с первого раза. Правда запустилась потом за четыре месяца, но отелилась двойней (можэ поэтому рано запустилась). Та их разве разберешь.
Я магазинного сто лет не ела. В гостях ем только, что больше походе на натур продукт. иначе даже проглотить не могу. Тут были у соседей на закрытыми шашлычного сезона, они там 4акие купаты нажарили хваленые, мне положили кусочек, я так его весь вечер и ела. Похоже на субпродукты какие то. А они их постоянно покупают и жарят на все праздники.
Я картошку с помидорами наворачивала и свой принесённый сыр.
Да
Цэ шо такое страшное? Стуфатура?
а это что?
оспади, а это?
Водяная баня. Я делаю по Лазаревой.
А с маринованными можно?
Я по Каманининой. У нее все просто. Без лишних заморочек.
Наверно)))
Да стуфатура) Лазарева называет пластификация. Тогда понятно, сыр должен быть вкусненький.
Давно смотрел уже и не помню.
Не....для меня Кпчотта раньше 10 дней не сыр )))))
Хоть с стуфатурой, хоть без.
Каманина не делает.
Валь, ты хоть раз попробуй.разница глобальная.
айсидивит уколи пока
Впечатления.
Ела сегодня салат с маленьким кусочком натертого Белпер Кнолле. Ум отъешь! Очень вкусно.
Пряный, с остинкой, ароматный.
надо делать массово)))
*******
В моем варианте 2 зубчика на 10 литров сырной массы. У Анжелики 5 зубчиков.
Мне кажется много....один чеснок будет.
2 самое оно.
Жду ваших описаний кноллей. Моим примерно месяц.
А я, начитавшись тут про «ерунда какая, плесень» — рискнула снять верхний слой с белой плесенью с двухнедельного творога. Понюхала то, что осталось. Ореховый запах. Попробовала. Не горько, ореховое послевкусие. Засунула в тесто для яблочного пирога. Ореховое послевкусие после выпечки осталось. Творожный камамбер
Пока мы с собакошками живы и даже не на горшке 
Кошка тоже ела пирог.
Попробую конечно... Просто для меня это будет уже другой сыр))) Вот чем хороша для меня качотта- быстренько сварил,по маленьким формам разложил добавив всяких травок муравок, через пару дней маленькие головки на продажу... А если я буду их еще фактурить, потом выдерживать, это будет уже песТня с припевом...
А глобальная разница само собой должна быть- обычный сыр или пареный при высшей тепературе( чем вареный)
Доброе утро, Александров
Мила, спасибо за пост, с у тра улыбаюсь)))))
Хотя для вас наверное это был серьёзный шаг навстречу плесени как культуре.
Я раньше ооче5ь любила сыры с плесенью (в городе когда жила), но на фоне появившейся аллергии и бронхоспазмов перестала их покупать, теперь пока иммунитет не приведу в норму буду мечтать о своём камамбере.
Ян, я пару дней назад делала очередной белпер. Помню, что ты писала про 2 ч л соли и 2 зубчика чеснока на 10л. Сделала так, попробовала сырное тесто - на мой вкус никакое. В итоге, по моему вкусу 5-6 зубчиков чеснока и 3,5 ч л соли - самое то.
Ага! А если месяц полежит или даже больше - ваще пестня!
Валь, температура выдерживания 50 гр. И выдерживать час. Не сложно.
Приветы, Народ сыродельный!!!
)))) это не у Анжелики, это с сайта Сырный дом))) У них на 4л молока 2зубчика, вот я и пощщитала.
То есть, за три недели он уже такой, что тереть можно?
Мои кноллики, которые в не покупном, а мноюраздавленном перце, усохли больше, чем те, что в покупном молотом. Зубы чешутся попробовать)))
Я на Качотту ну никак не соберусь пока... Закваска лежит уже в морозилке.
Да. Я тоже добавила соли. А еще- по мне,так 10 литров молока это как то неверные объемы. Разное молоко, разный выход. Не? Я не правильно думаю?
У кого то 60 было... Оно не сложно... Но это другая технология. Другой сыр. Я может и дойду до него когда нибудь)) Кстати, какой выход такой качотты из 10 литров обычного коровьего?